Nové recepty

Recept na domáci chilli prášok

Recept na domáci chilli prášok

  • Recepty
  • Prísady
  • Bylinka a korenie
  • Ochucovacie zmesi

Jednoduchá zmes korenia vám poskytne váš vlastný chilli prášok. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Urobilo to 41 ľudí

PrísadyPorcie: 6

  • 2 lyžice papriky
  • 2 čajové lyžičky mletého oregana
  • 1 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
  • 1 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • 3/4 čajovej lyžičky cibuľových granúl
  • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo podľa chuti (voliteľné)

MetódaPríprava: 5 minút ›Pripravené za: 5 minút

  1. Papriku, oregano, kmín, cesnakový prášok, cibuľový granulát a kajenské korenie spolu vyšľaháme v miske.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(66)

Recenzie v angličtine (47)

od Sammy L.

Nakoniec, kľúč k vareniu amerických receptov, ktoré vyžadujú „chilli prášok“, môžem zmiešať a ísť odtiaľ. V Austrálii (a Ázii všeobecne) je chilli prášok iba 100% mletým chilli. Jeho použitie v receptoch USA sa končí katastrofou!-26. decembra 2015

od crj88

Nemal som balíček a moja sestra ich v obchode nenašla. Hrozba snehu zrejme všetkých dostala do čili nálady. Našiel som tento recept a našiel som tam všetko okrem cibuľového prášku a moje oregano je divoké grécke, ktoré je také voňavé, že som použil polovicu toho, čo recept vyžadoval. 2 polievkové lyžice tohto, trochu soli a zeleninového vývaru boli jediným ochutením čili. FANTASTICKÉ !!-12. januára 2016

Viac zbierok


NAJLEPŠÍ chilli prášok (od začiatku)

Prejdite nad čili prášok kúpený v obchode! S neuveriteľne robustnou a živou chuťou sa NIČ nevyrovná domácemu čili prášku vyrobenému od začiatku a#8211 to celkom zmení hra!

Všetci poznáme ľudí, ktorí tvrdia, že robia NAJLEPŠIE chilli na planéte. Môžete byť jedným z nich. A mozno mas pravdu. Ale to, čo vám ponúkam, je tajná ingrediencia, ktorá sa má pridať k vášmu už tak úžasnému chilli a#8307 úplne zmeníme hru.

Prečo? Pretože nič – a nemám na mysli žiadny vychytený doodad gurmánsky obchod alebo špeciálne objednaný čili prášok – sa nedá porovnať s domáce chilli prášok!

A tým nemyslím, že vezmem zväzok mletého korenia a zmiešam ho, pretože to je možno len o málo lepšie ako chilli prášok z obchodu.

Nie, hovorím o použití čerstvých, celých sušených chilli papričiek a celého korenia a o pražení a mletí všetkého. Áno, hovorím od nuly, s najlepšími prísadami.

Za 10 minút budete mať pripravené najčerstvejšie, najaromatickejšie a najchutnejšie chilli papričky KAŽDÝ. A s ním posuniete svoj hrdý recept na čili, mexické jedlo, pečené mäso, zeleninu a ďalšie na úplne novú úroveň!


Výživa

Nutričné ​​údaje ešte neboli vypočítané.


Čokoládové sušienky, ktoré sa nachádza na 1. mieste v takmer každom prieskume „obľúbených cookies“, je do značnej miery zvoleným súborom cookie pre deti i dospelých.

Názov vodka pochádza z ruského výrazu zhiznennaia voda alebo „voda života“. Dá sa vyrobiť zo všetkého, od zemiakov po cviklu. Považuje sa za celkom bez chuti, čo z neho robí skvelý alkohol pre miešané nápoje.

Pivo robí cesto lepším, mäso krehkejším a omáčky chutnejšími.

CDKitchen je online od roku 1995 a rozrástla sa o veľkú zbierku vynikajúcich receptov, ktoré vytvorili domáci kuchári a profesionálni kuchári z celého sveta. Všetci sme o chutných dobrotách, dobrom jedle a zábavnom jedle. Pripojte sa k našej komunite 202 500+ ďalších členov - vyhľadajte recept, odošlite svoj vlastný, pridajte recenziu alebo nahrajte fotografiu receptu.

Autorské právo a kópia 1995-2021. Všetky práva vyhradené. CDKitchen, Inc. 21: 06: 12: 21: 10: 09: C:


Domáci chilli prášok

Domáci čilský prášok, základ Tex-Mex, ktorý je taký bohatý, červený a chutný, je zložkou, bez ktorej nemôžem žiť. Používam ho s toľkými vecami, vrátane salsy, vajíčok, fazule, steakov, queso, tacos, omáčky enchilada a samozrejme s čili. Už som to povedal, domáci čilský prášok je oveľa lepší ako akákoľvek značka kúpená v obchode a nie je také ťažké ho vyrobiť.

Považujem za najväčšiu výzvu na výrobu domáceho čilského prášku nájsť ten správny druh čili. Ale aj keď ich váš obvyklý trh nemá, môže existovať špecializovaný trh, ktorý ich vo vašej oblasti má. kupec. Alebo si môžete objednať online z miest, ako sú MexGrocer, Penderey’s alebo Amazon.

Skvelá vec na výrobe vlastného čilského prášku je, že máte pod kontrolou chuť a#8211 môže byť taká horká alebo jemná, ako by ste chceli. Poskytnem vám môj všeobecný recept, ale pokojne experimentujte, je to súčasť zábavy! Ďalšou vecou, ​​ktorú je potrebné mať na pamäti, je, že existujú dva druhy čilského prášku: čistý chilský prášok, ktorý má iba mleté ​​sušené chilli papričky a čili prášok, čo je čilský prášok zmiešaný s inými koreninami, ako je kmín, oregano a cesnak.

Tu je moja metóda. Začínam so sortimentom sušených chilli, zvyčajne 3 anchos, 3 chipotles a 3 guajillos. Odstrihnem stonky, rozrežem ich a vyberiem semená (považujem ich pretrepanie nad umývadlom za najľahší spôsob, pretože semená môžu lietať všade). Potom ich poukladám naplocho na plech vyložený fóliou a pečiem ich v rúre pri 350 stupňoch päť až 10 minút.

Alternatívne ich môžete opiecť na nenamastenej liatinovej panvici, kým sa nerozpuchnú, asi 5 minút. Upečené chilli papričky vezmite, rozdrobte ich do misky a potom ich pomeľte v mlynčeku na korenie alebo mixéri.

Sušené chilli, z ktorých sa sám vyrába prášok, je známy ako Čile prášok. Ale keď pridáte ďalšie korenie, ako je kmín a cesnak, stane sa to čili prášok a je bežnou súčasťou ich menovcov (aj keď sa hodí aj k mnohým ďalším veciam).

Ak chcem pripraviť zmes čili prášku, vmiešam kmín, cesnakový prášok a oregano (mexické oregano, ak ho nájdete). Korenie a klinček sú tiež obľúbenými doplnkami.

Pri pečení čili bude trochu spaľujúceho dymu. Všimnite si, že je to silná látka, ktorá vám môže trochu popáliť oči a pľúca, takže buďte opatrní. Pri dotyku s chilli by ste tiež mohli chcieť nosiť rukavice, pretože oleje sú ohnivé.

Uchovávajte prášok vo vzduchotesnej nádobe a aj keď po určitom čase stratí svoju účinnosť, mal by chvíľu vydržať.

—————
Chcete viac Homesick Texan? Začal som ponúkať ďalšie recepty pre platených predplatiteľov, aby som pomohol s nákladmi na prevádzku stránky. Aj keď nič neberiem, ak by ste chceli podporovať spoločnosť Homesick Texan a mať prístup k exkluzívnym, doposiaľ nikdy nevideným príspevkom iba pre predplatiteľov, zvážte možnosť stať sa členom a ročné predplatné je už od 25 dolárov. Ďakujeme za prečítanie, vašu ohľaduplnosť a podporu!
—————


Čili prášok

Ak zhruba týždeň čítate môj blog, viete, že dúfam, že v priebehu nasledujúcich šiestich mesiacov zhodím 50 libier. Urobím to!

Aby som to zaistil, vyvíjam recepty, ktoré sú vzrušujúcejšie nie kvôli tuku, ktorý do nich vstupuje, ale ako sa pripravujú všetky ostatné zdravé prísady. Jedna vec, ktorú budem veľa robiť, je sušenie prísad na prezentáciu a na chuť.

Výroba vlastných chilli práškov z čerstvých chilli papričiek je jednoduchá a dodá vašim jedlám nové zaujímavé chute. Milujem dehydratáciu zelených chilli papričiek, pretože nielen skvele chutia, ale dodávajú farbu, ktorá sa často nevidí. Kedy ste naposledy videli prášok zo zeleného chilli vo vašom miestnom obchode s korením?

Aj keď pri dehydratácii čili papričky prídete o niektoré vitamíny, stále sú pre vás veľmi dobré.

Používam sušičku Buffalo, ktorú mi poslali moji priatelia na adresu Nisbets. Vrelo odporúčam zaobstarať si jeden, ak máte záujem často sušiť ovocie a zeleninu. Funguje to ako pochúťka.

Tento recept môžete pripraviť aj v nízkej rúre, ale sušička to uľahčuje.

Začnite s chilli papričkami, ktoré si vyberiete. Postačí hociktorý. Uistite sa, že ste ich dobre umyli.

Papriky nakrájajte pozdĺžne. Ak nemáte radi pikantné prášky, odstráňte semená.

Chilli papričky položte rezom nahor na stojany.

Tu sú moje pikantnejšie jalapeña, ktoré idú do sušičky.

Vaše chilli papričky sa zmenšia asi o polovicu.

Sušené papriky vložte do mlynčeka na korenie alebo paličky. Možno to budete musieť urobiť v dávkach.

Rozdrviť na jemný prášok. Môžete miešať rôzne chilli prášky.


Bezpečnostné rady

Pri práci s pálivejšou paprikou, vrátane superhot, je dôležité používať rukavice pri manipulácii s paprikou v surovej aj sušenej forme. Oleje sa môžu dostať na vašu pokožku a spôsobiť pocity pálenia. Viď vyššie.

Tiež výpary z čili papričiek a/alebo jemných práškov sa môžu dostať do ovzdušia, ak nepracujete v dobre vetranej miestnosti, takže možno budete chcieť nosiť masku a okuliare. Superhot chilli papričkám sa skutočne z nejakého dôvodu hovorí superhot.


Domáci chilli prášok

  • Rýchly pohľad
  • Rýchly pohľad
  • 25 M
  • 25 M
  • Vyrobí 15 čajových lyžičiek (1/3 šálky)

Ingrediencie USA Metric

  • 5 celých (2 oz) sušených ancho čili
  • 1 lyžička kmínových semienok
  • 1 čajová lyžička sušeného mexického oregana alebo podľa chuti
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku

Pokyny

Odstráňte stonky a semená z anchosu a papriky rozložte na plocho. Rezervujte semená. Chilli papričky položte na strednú teplotu na bravčovú alebo liatinovú panvicu. Ľahko opečte ancho čili, kým nie sú krehké, dávajte pozor, aby ste ich nespálili. Čili položte na tanier a nechajte vychladnúť.

Na horúcej čečinke alebo panvici opečte rascu, stále na strednom ohni, miešajte a trepte, kým nebude voňavá. Preneste na samostatný tanier. Ak je žiaduce použiť horúci chilli prášok, hodte časť chilli semienok na horúci povrch a tiež opečte.

Čili nakrájajte nožnicami na malé pásiky. V čistom mlynčeku na kávu pásiky nahrubo pomelieme na niekoľko dávok, až kým nie sú práškové. Kmín a chilli semená nahrubo pomelte, ak používate, v mlynčeku na kávu. Práškové čile, kmín, mleté ​​semená, mexické oregano a cesnakový prášok zmiešajte v miske a potom tento hrubý prášok rozomlejte v mlynčeku na kávu po častiach asi 2 minúty na jemno. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, kým nie ste pripravení na použitie. Pôvodne publikované 12. septembra 2015.


Recept na domáci prášok z červeného korenia a#8211 recept na prášok z pečeného červeného chilli

Všetci viete, že som nedávno začal variť kórejské jedlá. Nejako sa mi podarilo nájsť kórejskú pastu z červenej papriky. Ale nemohol som nájsť prášok z kórejského korenia. Pred niekoľkými dňami som v kanáli maangchi narazil na recept na kuracie buldaky a rozhodol som sa ho ihneď vyskúšať. Nemôžem však nájsť prášok z korenia, a tak som sa rozhodol vyrobiť si vlastný prášok z korenia, viem, že nebude chutiť rovnako, ale chcem to len vyskúšať.

Tento prášok je taký dobrý, pretože paprika je pražená a dodáva pokrmom, do ktorých ho pridávate, peknú dymovú praženú arómu.

Suché červené chilli papričky – 250 gramov


Metóda:

Chilli papričky vezmite na suchú panvicu z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom a opekajte na miernom ohni, kým nie sú dobre opečené.


Zložky Sooji Mathri

  • 200 g krupice
  • 1 čajová lyžička chaat masala
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia
  • vodu podľa potreby
  • 1 lyžička červeného chilli prášku
  • soľ podľa potreby
  • 1 šálka rastlinného oleja

Ako urobiť Sooji Mathri

Krok 1 Rozdrvte sooji

Pridajte sóju alebo ravu do mixéra. Pridajte k nej soľ, prášok z čierneho korenia a prášok z červeného chilli. Niekoľkokrát premiešajte, aby ste vytvorili hrubú pastu.

Krok 2 Vypracujte cesto

Vyberte ho do misky. Podľa potreby pridajte vodu a vypracujte hladké cesto. Cesto necháme 20 minút odpočívať.

Krok 3 Nakrájajte na kúsky

Teraz znova premiešajte, aby ste vytvorili cesto. Cesto rozvaľkajte na 2-3 guľky a pomocou valčeka cesto vyrovnajte na pláty. Zvinutý plech by nemal byť ani príliš hrubý, ani príliš tenký. Z valcovaných listov vystrihnite malé štvorčeky alebo obdĺžniky.

Krok 4 Fritujte

V kadhai rozohrejeme olej a na rozpálenom oleji orestujeme malé štvorčeky. Smažte do zlatista. Vyberte ich na savý papier.

Krok 5 Pripravený na podávanie

Opečené kúsky dajte do misy, posypte chaat masala a kúsky jemne premiešajte. Vaše namkeen mathri je teraz pripravené na podávanie. Tento namkeen je možné uložiť aj do vzduchotesnej nádoby na neskoršie použitie.


Recept na vlnu Kuzhambu Milagai | Recept na domáci chilli prášok | Chilli práškový recept na juhoindické kari

Kuzhambu Milagai Thool nie je nič iné ako zmes chilli prášku s dal a iným korením. Na akékoľvek juhoindické jedlá, ako sú Kuzhambu, Stir Fry/Varuval, Sambar, Poriyal, sa táto kuzhambu milagai thool používa tradične a dodáva pokrmom jedinečnú chuť, chuť a autentický nádych. Rád používam kuzhambu Milagai pre svoje recepty na juhoindické kuzhambu namiesto obyčajného červeného chilli prášku. Ale tu dnes už kuzhambu milagai nenachádzam, takže si ho pripravujem doma.

Minulý rok, keď nás navštívil môj Bil, moja svokra poslala niekoľko balíčkov čerstvého domáceho prášku Milagai Thool & amp Dhaniya. Pripravuje takú chutnú niť dhaniya a amp milagai ako moja stará mama. Toto je recept mojej svokry, dostala som ho na malú porciu, ktorá vydrží 1-2 mesiace. Používa sušené sušené červené chilli papričky a dhaniya a praží iba ostatné ingrediencie, ale tu metóda sušenia na slnku nie je možná v zimnom období a vtedy väčšinou všetky ingrediencie upražím a pomeliem.
Kara Kuzhambu, Puli Kuzhambu, Egg Kuzhambu, Masal Kuzhambu, Varuval chutí dobre a chutne, keď sa varí s použitím tejto vlny Milagai namiesto obyčajného červeného chilli prášku. Ak chcete ochutnať autentické juhoindické jedlá, musíte to s touto Milagai Thool vyskúšať. Tento chilli prášok môžete dokonca použiť na prípravu Sambaru a na ďalšie každodenné varenie okrem severoindického karí a amp Sabzis. Aj bez prášku Sambar chutí sambar s týmto chilli práškom dobre a chutne. Na omáčku/sabzi v severoindickom štýle musíte použiť obyčajný chilli prášok bez iného korenia a kombinácie šošovice.

  1. Sušené červené chilli/Vara Milagai 250 g alebo 2,5 šálky
  2. Semená koriandra/Dhaniya 100 g alebo menej ako 3/4 šálky
  3. Kmínové semená/Jeera 20 g alebo 2 polievkové lyžice
  4. Čierne korenie/Milagu 25 g alebo 1,5 lyžice
  5. Semená methi 1 lyžička
  6. Channa Dal/Kadala Paruppu 25 g alebo 2,5 lyžice
  7. Urad Dal/Ulutham Paruppu 20 g alebo 2 polievkové lyžice
  8. Kari listy 2 vetvičky
  • Semená koriandra a suché červené chilli sušte na 2 až 3 dni na slnku.
  • Ak nie je možné sušiť na slnku, ohrejte železný kadai alebo kadai so silným dnom a zapnite teplo na najnižší bod a nasucho opražte červené chilli a koriandrové semiačka
  • po dobu 4-5 minút alebo kým listy nezostanú chrumkavé a surové.
  • Potom na tej istej panvici nasucho opečte všetky ostatné prísady na strednom ohni.
  • Opečené suroviny nechajte úplne vychladnúť.
  • Potom ho rozdrvte na jemný prášok v mixéri, podľa potreby preosejte mletý chilli prášok pomocou sitka.
  • Nasaďte milagai thool na široký tanier a nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho uložte do vzduchotesnej nádoby.

Kuzhambu Milagai Thool nie je nič iné ako zmes chilli prášku s dal a iným korením. Na akékoľvek juhoindické jedlá, ako sú Kuzhambu, Stir Fry/Varuval, Sambar, Poriyal, sa táto kuzhambu milagai thool používa tradične a dodáva pokrmom jedinečnú chuť, chuť a autentický nádych. Rád používam kuzhambu Milagai pre svoje recepty juhoindického kuzhambu namiesto obyčajného červeného chilli prášku. Ale tu dnes už kuzhambu milagai nenachádzam, takže si ho pripravujem doma.

Minulý rok, keď nás navštívil môj Bil, moja svokra poslala niekoľko balíčkov čerstvého domáceho prášku Milagai Thool & amp; Dhaniya. Pripravuje takú chutnú niť dhaniya a amp milagai ako moja stará mama. Toto je recept mojej svokry, dostala som ho na malú porciu, ktorá vydrží 1-2 mesiace. Používa sušené červené chilli papričky sušené na slnku a dhaniya a praží iba ostatné ingrediencie, ale tu metóda sušenia na slnku nie je možná v zimnom období a vtedy väčšinou všetky ingrediencie upražím a pomeliem.
Kara Kuzhambu, Puli Kuzhambu, Egg Kuzhambu, Masal Kuzhambu, Varuval chutí dobre a chutne, keď je varený s použitím tejto vlny Milagai namiesto obyčajného červeného chilli prášku. Ak chcete ochutnať autentické juhoindické jedlá, musíte to s touto Milagai Thool vyskúšať. Tento chilli prášok môžete dokonca použiť na prípravu Sambaru a na ďalšie každodenné varenie okrem severoindického karí a amp Sabzis. Aj bez prášku Sambar chutí sambar s týmto chilli práškom dobre a chutne. Na omáčku/sabzi v severoindickom štýle musíte použiť obyčajný chilli prášok bez iného korenia a kombinácie šošovice.


Recept na prášok Pulao Masala

Pulao masala prášok domáca zmes korenia pre jemné pulaos.

Pulao masala práškový recept s obrázkami a videom krok za krokom. Ľahký prášok pulao masala, ktorý je tak aromatický a chutný.

Chcel som vyskúšať prášok pulao masala od začiatku, keď som skúšal Aloo bhindi pulao. Nikdy som neochutnal žiadnu zmes pulao masala kúpenú v obchode, takže som nemal ani potuchy o recepte a použitých prísadách. Keď som si prezeral, narazil som na balenie prášku MTR pulao masala v Amazone, videl som ingrediencie a potom som vyskúšal túto zmes korenia. Po vyskúšaní mnohých odrôd práškov korenia mám teraz predstavu o meraní. Musím povedať, že sa mi to celkom vydarilo. Nielen pre pulao a#8217s ho môžete použiť na kari, omáčky, masalu atď.

O recepte prášku pulao masala:

Recept na prášok pulao masala je veľmi jednoduchý a ľahko sa robí. Na začiatku pridajte všetko korenie na suché panvici 3-5 minút na miernom ohni. Nie je potrebná zmena farby, začne prichádzať príjemná aróma, vypnite. Prenos úplne vychladnite do nádoby mixéra a rozdrvte na jemný prášok. Skladujte v čistej suchej nádobe.

Variácie:

  • Červené chilli papričky môžete vynechať, ak chcete, a pri príprave pulao pridajte chilli prášok. Chilli papričky som pridal veľmi málo, iba keď som miešal korenie.
  • Nielen pre pulao to môžete pridať jednoduchým temperovaním a hodiť spolu s ryžou za niekoľko minút pre chutné a chutné pulao.
  • Odporúčam pridať uvedené prísady, aby ste získali presnú chuť.

Skladovanie:

Pri izbovej teplote sa dobre uchováva asi 3-4 mesiace. Ak ho chcete skladovať, uchovávajte ho v chladničke.


Pozri si video: JAK VYROBIT CHILLI OMÁČKU (December 2021).