Nové recepty

Čerstvý zelený hrášok a cukrový hrášok v sezamovom dresingu

Čerstvý zelený hrášok a cukrový hrášok v sezamovom dresingu

Prísady

  • 3 šálky čerstvého lúpaného hrášku (z 3 kíl hrášku v luskoch)
  • 12 uncí cukrový hrášok, orezaný
  • 2 lyžice nesladeného ryžového octu
  • 1 lyžica orientálneho sezamového oleja
  • 1 lyžica (zabaleného) zlatohnedého cukru
  • 1 lyžička hrubej kosherovej soli
  • 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Príprava receptu

  • Vylúpaný hrášok uvarte vo veľkom hrnci vriacej osolenej vody takmer domäkka, asi 1 1/2 minúty. Na rovnakú panvicu pridajte hrášok s cukrom a varte 30 sekúnd. Vypustiť; opláchnite pod studenou vodou a znova sceďte. Preneste do veľkej misy.

  • V malej miske rozšľahajte ocot, sójovú omáčku, sezamový olej, cukor, soľ a korenie. DOPREDU Hrach a dressing môžete pripraviť 2 hodiny vopred. Nechajte stáť oddelene pri izbovej teplote. Hrach vo veľkej miske zalejte dresingom; hodiť do kabáta. Podľa potreby dochuťte šalát podľa chuti ešte soľou a korením. Podávajte pri izbovej teplote.

Sekcia recenzií Mám kuchársku knihu Anny Pumpovej „Leto na tanieri“ a tento šalát robím každé leto. Milujem to!

Čerstvý zelený hrášok a cukrový hrášok v sezamovom dresingu - recepty

Panebože- videli ste niekedy amerického bojovníka Ninja !? Musel som niečo povedať, pretože som prišiel do svojej spálne napísať svoj blogový príspevok a narazil som na Peťa a dievčatá, ktoré sledovali túto show. Nevenoval som tomu žiadnu pozornosť, ale potom som kútikom oka začal vidieť bláznivé veci, a tak som to sledoval. A potom som sa nasal a rozčúlilo ma, ako sú títo ľudia atletickí! Som zhruba rovnako športový ako lenivec. Práve som ukončil svoju mesačnú čistú barre výzvu, povedal som vám, chlapci asi pred 2 týždňami, a aj keď som nenastúpil na 25 lekcií za 30 dní, vzal som si 15 a to bolo okrem pravidelných návštev telocvične plus tri výlety mimo mesta. - tak som bol na seba hrdý. Neskončil som však silný! Po víkendových víkendoch vo Vegas som sa pomaly vracal do posilňovne. Potom som sa teda pokúsil napraviť svoju lenivosť a včera som šiel a zdvihol tonu váh. Weeeeeell, minulú noc som mal úplne zdvihnutý krk. Akoby som vôbec nemohol hýbať hlavou a krkom !! „Vyladil“ som si krk asi miliónkrát (napríklad tam, kde sa pohybujete ako robot), ale tentoraz to tak bolo veľa horšie, ako by som to vlastne musel riešiť a ísť k dr! Ukázalo sa, že mám natiahnuté väzivo na krku (!), Takže teraz sa musím schladiť v posilňovni až budúci týždeň. Dobrou správou je, že si svalové relaxátory skutočne užívam a tiež robím výnimočné predstieranie robotov práve teraz.

Ok, dosť blábolenia, k tomuto nádhernému šalátu z hrášku zo sezamového medu! Toto je najjednoduchší malý šalát a hraničí sotva s receptom, ale stále som sa oň musel podeliť, pretože je taký čerstvý a chutný!

Pred niekoľkými víkendmi som šiel na dievčenskú večeru so svojimi priateľmi Betsy a Gaby a objednali sme si všetky druhy malých jedál a šalátov, ktoré sme chceli zdieľať. Jedným z jedál bol šalát z hrášku a bolo to tak chutné! Len čerstvý sladký hrášok a zálievka z citrónu a olivového oleja. Bol som tak inšpirovaný a vedel som, že musím ísť domov a pripraviť si vlastnú verziu šalátu z hrášku.

Je to med sladký, temperovaný s opečeným sezamovým olejom a jemným ryžovým vínnym octom, a potom je tu malé sústo zo šalotky. V zásade je to úžasná malá príloha a mali by ste ju urobiť čo najskôr!


Súvisiace video

Milujem to! Dal na rady ostatných recenzentov a pridal k nim mrkvu. Je to jednoznačný strážca.

Štyri vidličky s niekoľkými prídavkami a mladou mrkvou, jarnou cibuľkou a restovanými morskými mušľami. To z neho robí predmestský entrée šalát. Išiel som s ½ TB svetlohnedého cukru, viac by bolo príliš sladkých. Tiež dávam prednosť svojim jemným vege a skráteniu času blanšírovania, aby vyhovoval tejto preferencii.

Snap snap peas fresh (použil som 3 šálky), snehový hrášok a zelený hrášok som vynechal a pridal som 1 šálku edamame. Šalát sa mi veľmi páčil, aj keď dressing nebol úplne vzrušujúci. Hviezdy boli čerstvá zelenina. Strieľa tu hrachovec lásky.

V tomto ročnom období vždy hľadám rôzne recepty na hrášok. Tento recept bol vyrobený z čerstvého hrášku zo záhrady (sneh, trhanie a lúpanie). Nechcel som uvariť hrášok, a tak som skrátil čas blanšírovania na 1/2 (varený hrášok na jednu minútu, potom na 30 sekúnd pridal sneh a lúpaný hrášok). Nedokázal som si predstaviť, že by som ich varil dlhšie. Šalát bol taký ľahký a chutný. Je to dobré hodnotenie na grile, na ktoré som si to vzal, ale nakoniec si myslím, že by som uprednostnil čerstvý šalát a vynechal by som rýchle blanšírovanie. Obliekanie je super ľahké a chutné. Pre istotu to urobím znova.

Zabudol som vidlice a#x27s moja prvá recenzia! Horlivo hľadám na ázijskom trhu v blízkosti výhonky hrachu, len pre tento recept.

Toto chutí tak ZELENO! Náš fakultný šalátový klub to miloval.

WOW. Urobil som to potom, čo môj box farmshare obsahoval peashoots, ktoré som nikdy predtým nejedol. Bolo to TAKÉ jednoduché - doslova som to skombinovala, keď som neskoro v telocvični meškala - a môj manžel a dvojročný syn to milovali. V skutočnosti sme to podávali cez ryžu s tofu vyprážaným na panvici, čo bolo veľmi pekné. Prial som si však, aby som paseky trochu nasekal - boli dlhé a môj manžel povedal, že sa cítil ako králik.

Používa sa ako základ pre „vyčistenie chladničky pred dovolenkou“ pre šalát. Na šalát, ktorý všetci zjedli, som použila cukrový hrášok, mrkvové zápalky a najemno nakrájanú rímsku rascu. Použil som o niečo menej hnedého cukru, ale dodržal ostatné proporcie a dressing mal veľký úspech. (A vegetariánsky kôš je prázdny!)

Tento šalát je fantastický jarný šalát! Použil som menej hnedého cukru a viac octu, ako je uvedené. Pred pridaním k hrášku určite budete chcieť upraviť dresing podľa chuti. Nedokázal som nájsť hrachové výhonky, a tak som použil kombináciu fazuľových klíčkov a niektorých naklíčených fazuliek (podávané spravidla ako občerstvenie - našiel som ich v Whole Foods). Šalát sa zlepší, keď vydrží celý deň.

Dresing má veľmi príjemnú chuť, ktorá ladí s výhonkami hrachu. Nepáčila sa nám zmes textúr medzi výhonkami hrachu a snap hráškom. (Nie som si však istý, ako by niekto použil bambusové výhonky namiesto výhonkov hrachu. Hráškové výhonky sú jemné listy a úponky rastliny hrachu snežného.) V budúcnosti by som obväz používal iba na výhonky hrachu, pretože šalát, alebo rozhadzovanie výhonkov a dresing s hrsťou pad thai rezancov.

Veľmi pekný predjedlo na ázijskú večeru. Oko atraktívne a milovalo textúru/krízu. Neštandardný šalát, ktorý prebúdza chuť do jedla. Pôjde do môjho obľúbeného súboru.

Je to krásny šalát - skutočne si užívajte zmes hrášku. Urobili sme aj variáciu - podávame na lôžku z mesclunovej zeleniny, nie z výhonkov hrachu, pokvapkané smotanovou zálievkou z uhorky/kôpru/citrónu. Na kôpor dajte tiež čerstvú mätu. Veľmi osviežujúci a oku lahodiaci šalát bez ohľadu na to, ktorý dresing použijete.

Toto je jeden z našich obľúbených šalátov. Výhonky hrachu nemôžem vždy nájsť, preto striedam bambusové výhonky. Môžete nahradiť takmer akúkoľvek zelenú alebo orientálnu zeleninu, ale mrazený hrášok a snehový hrášok sú nevyhnutné.


Sezamový rezancový šalát s cukrovým hráškom

Návrhy pohodlného jedla bežne vyvolávajú myšlienky na varenie horúcich misiek duseného mäsa a veľkých misiek syrových cestovín. Akonáhle prebehne červená čiara na záhradnom teplomere nad 80 ° F, začnem mať chuť na letné pohodové jedlo.

Áno! Teplo a vlhkosť a príjemné jedlo môžu byť synonymom. Chladné letné cestovinové šaláty prekypujúce chuťou sú tým, čo považujem za príjemné letné jedlo. No a to, zmrzlina a hellip

Dnes však nehovorím o zmrzline. Namiesto toho mám tento chutný recept na sezamový rezancový šalát s cukrovým hráškom. Kombinuje toastovú a orieškovú chuť sezamových semienok spolu so sladkým, slaným a pikantným ázijským dresingom. Pridajte chrumkavý cukrový hrášok (čerstvý z mojej obľúbenej miestnej farmy) a je to & rsquos dokonalosť letného šalátu!


Recept: Sezamový cukrový hrášok

Cukrový hrášok a snehový hrášok sú jednou z našich najobľúbenejších zeleniny. Prečo? Sú skvelé, že ich máte poruke pre rýchle, chrumkavé a zdravé občerstvenie A sú tiež dokonalým doplnkom k praženici alebo rýchlej a jednoduchej prílohe.

Jeden z najlepších spôsobov, ako obliecť tieto lusky, je môj recept na hrášok zo sezamového cukru. S nádychom zázvoru, sójovej omáčky, medu a sezamových semienok je toto jedlo inšpirované Áziou príliš báječné na slová. Super čerstvé, skvelé chute a plné živín z hrachu, vyskúšajte tento recept.

A hoci som v recepte uviedol hrášok z cukrového cukru, snehový hrášok funguje tiež skvele! Tiež by ste určite chceli zvážiť zdvojnásobenie alebo ztrojnásobenie receptu, pretože tento hrášok MILUJEM ako občerstvenie alebo iné zvyšky.

Vyberte si panvicu wok alebo panvicu a uvarte niektoré z týchto úžasných cukrových hráškov! Sľubujem, že#8230 sa určite stanú obľúbenými rodinami!


Čo s týmto?

Horúce letné dni sa menia na krásne letné večery. Slnko na oblohe mäkne a teploty klesajú do príjemného tepla. Je to ideálny čas na večeru pod holým nebom a zábavu pre spoločnosť. Užite si večer príjemne a bez námahy tým, že si pripravíte jednoduché menu, ktoré si môžete urobiť vopred. Cukrový hrášok s dresingom zo sezamového semena je len taký recept. Je jednoduchý na prípravu a dá sa urobiť aj skôr v priebehu dňa. Navyše je vynikajúci, vizuálne príťažlivý a je skvelým doplnkom grilovaného mäsa.

Cukrový hrášok s dresingom zo sezamového semena
Kuchárska kniha Večierok s bochníkmi a rybami od Anny Pumpovej a Sybille Pumpovej

ZLOŽKY
4 kilá cukru alebo snehového hrášku
1/3 šálky sezamových semienok
1/2 šálky sezamového oleja
2 čajové lyžičky vločiek červenej papriky
2 čajové lyžičky hrubej soli

POKYNY
1. Hrášok blanšírujte vo veľkom množstve vriacej vody, až kým nezačne byť jasne zelený, asi 1 minútu. Hrášok sceďte a ponorte do veľmi studenej vody, aby ste zastavili proces varenia. Znovu vypustite. Hrášok preložíme do mixovacej nádoby.

2. Vložte sezamové semienka do veľkej panvice na stredné teplo. Zľahka popučíme, opečieme do zlatista a pridáme k hrášku cukru.

3. Na tej istej panvici zohrejte sezamový olej, kým nebude horúci. Odstráňte z tepla a pridajte vločky červenej papriky. Nechajte stáť 5 minút.

4. Hrášok zalejeme olejom, pridáme soľ a premiešame.

5. Hrášok preložíme do hlbokej misy alebo na tanier a podávame horúce.

POZNÁMKY LINNELL a#8217S
1. Kúpim nádoby s vopred opečenými sezamovými semienkami na ázijských trhoch a uložím ich do mrazničky. Nie je potrebné ich rozmrazovať. Stačí ich pridať priamo z pohára k tomu, čo robíte. Ak si opekáte to svoje, dávajte pozor, kým sú na panvici. Pretože obsahujú olej a pretože sú malé, môžu sa rýchlo spáliť.

2. Sezamový olej je hustý a ťažký olej. Trochu ide dlhú cestu. Ako už bolo povedané, cítil som, že recept vyžaduje príliš veľa. Keď budem nabudúce robiť tento recept, začnem polovičným množstvom.

3. Vločky červenej papriky vmiešame do horúceho oleja a stále miešame. Niektoré moje vločky z korenia zhoreli, keď sedeli v horúcom oleji. Ich miešanie mohlo zabrániť spáleniu.

4. Napriek tomu, že recept hovorí, že máme podávať toto horúce, hovorí aj to, že sa môže podávať studené. Podľa mňa je najlepšia izbová teplota.

5. Recept je možné pripraviť aj bez vločiek červenej papriky, ak chcete, ale myslím, že málo pridaný “kick ” skutočne robí jedlo.


Celý zelený šalát bez šalátu: sezamový šalát z uhorky a hrášku

Šalát bez šalátu: ostrý hrášok, uhorka a zeler so smotanovými kúskami avokáda, kôprom a mätou, doplnené čerstvým citrónom a pikantným sezamovým olejom. Chutný šalát, ktorý nevädne.

Nie všetky šaláty potrebujú šalát. Počúvaj. Viem, že za posledný rok ste pravdepodobne videli správy o pripomenutiach rímskeho šalátu a vrecúškového šalátu. Pre niektorých ľudí bolo z neustáleho pripomínania šalátu znepokojujúci nákup. „Potreba vedieť“ tohto receptu je dvojaká: Číslo jedna- toto je skvelý článok o jedle o realite, prečo zdá sa ako keby sa vyskytlo viac ohnísk chorôb prenášaných potravinami (FYI stále kupujem niektoré druhy šalátu). Číslo dva- šalát na skvelý šalát tiež naozaj nepotrebujete. Ak si teda stále nie ste istí šalátom, alebo máte len veľmi plnú zásuvku na výrobu, ktorú je potrebné použiť, tu si môžete večer vyrobiť.

Tento celý zelený šalát bez šalátu obsahuje perzské uhorky, hrášok z cukru, krémové avokádo, zelerové mesiačiky a sezamový citrónový dresing s bylinkami. Rovnako ako u všetkých našich šalátov, vždy dbáme na vytváranie rôznych textúr, tvarov a veľkostí. Milujem, že je to úplne monochromatická zelená so zameraním na rôzne tvary. Uhorka je v tenkých kolieskach, zatiaľ čo hrach je nakrájaný na uhlopriečku v strede (Trochu zábavy a inak-verte mi-ak chcete niečo spotrebovať, nakrájajte to novým spôsobom. Všetci sme v zásade šesťroční. staré).

Vďaka rôznym textúram je sústavne zaujímavý pri každom zahryznutí. Zamyslite sa. Ak ste si niekedy objednali šalát a na tej hromade zelene nie je dostatok „polevy“, pokračujete v hľadaní vidličkou, aby ste pri každom zahryznutí bodli niečo zaujímavé. Toto všetko je zaujímavé.


Šalát z hrášku Edamame so zázvorovým dresingom

Tento šalát som uvaril ako súčasť kompletnej večere z grilovaných miso kreviet a opečenej kokosovej ryže na večeru po inšpirácii na mojom miestnom japonskom trhu a navyše sa počasie otepľuje a ja sa cítim veľmi jarne. Celé jedlo sa dalo ľahko rozšľahať a spojilo sa za 30 minút (po marinovaní kreviet). Šalát bola prvou vecou na mojom tanieri, ktorú som zhltol a vrátil som sa na niekoľko sekúnd, rozhodne hviezda tejto show (s krevetami, ktoré prišli v tesnom závese).

Toto jedlo musí byť kombináciou krémového edamame spolu s chrumkavým hráškom a mrkvou vyváženou zálievkou, ktorú musím povedať. Je dokonale slaná, sladká s malým kopancom z chilli pasty. Spomenul som, že je to pre vás tiež dobré? Som si istý, že to poznáte. Myslím tým, že je to miska plná farebnej zeleniny vhodnej pre vás (vieš, zjedz dúhu). Dnes si to budem užívať na obed, pretože zvyšky sú úžasné. Od včera sa kúpali v nádherných šatách a všetko namočili!


Pokyny

Pridajte dostatok vody, aby bol cukrový hrášok primerane zakrytý a priveďte k varu. Po blanšírovaní pripravte misku s ľadovou vodou na & quotshock & quot; hrášok z cukru.

Pridajte lyžičku soli a cukrový hrášok a varte do mäkka, asi 2 minúty.

Cukrový hrášok scedíme a šokujeme v ľadovej vode. Zablokuje sa tým farba, zastaví sa varenie a zabráni sa scvrknutiu. Hrášok môžete tiež spustiť pod veľmi studenou tečúcou vodou, aby bol dotyk jednoduchší. Scedíme a osušíme uterákom.

To je možné vykonať maximálne jednu hodinu vopred.

V malej miske zmiešajte med, sójovú omáčku, pomarančový džús, ryžový vínny ocot, mletú zelenú cibuľu, zázvor, olej, sezamový olej a čierne korenie.

Odložte, kým nie ste pripravení na použitie. To je možné vykonať niekoľko hodín vopred.

Hodte hrášok cukru s dresingom. Pred podávaním posypeme opraženými sezamovými semienkami.


Drvený hrášok s údeným sezamovým dresingom

Ja ’m naozaj nie som požierač hrachu. 99 percent hrachových jedál pre mňa nerobí absolútne nič, bez ohľadu na to, ako maslové, mätové, krémové alebo ako sa blížia k získaniu ocenenia Top Chef. Vychutnávam si ich v indickom jedle a nenechám ich ležať na okraji misky cestovín, ale nikdy ma nepristihnete, keď ich vrecúško skladujem v mrazničke a čakám, kedy na mojom sporáku stretnú svoj koniec.

Ale to všetko sa zmení, keď ich nájdem čerstvé. Čerstvý hrášok, prinajmenšom pre tento ambivalentný hrach, je úplne iné zviera: je jasný a sladký a má to najúžasnejšie chrumkanie, aké je nemožné získať z mraziaceho vrecka, kde sa zdá, že vždy rozmrazuje s povzdychom a potom útlm. Práca spojená s ich lúskaním nie je prakticky nič — žiadne konce, ktoré je potrebné odstrihnúť, ako pri cukroch alebo pri šmýkaní sa z koží, pretože pri favách sa dostávajú z poľa na stôl puknutím lusku, lusknutím prsta a rýchly pohyb z pultu na podlahu — d ’oh! — pretože ako väčšina roztomilých vecí aj oni robia problémy.

Tento rok som mal v úmysle prísť s jedlom, ktoré by čerstvému ​​hrášku umožnilo zachovať si čo najviac textúry a zároveň sa stretávať s bezplatnými príchuťami. Išiel som s dymovým a citrónovým, aby som kontrastoval s ich sladkou, pružnou chuťou a snažil som sa udržať ho dostatočne mäkký, aby hrach stále žiaril. To, s čím som skončil, je podobné drvenému hráškovému humusu —, ktorý je úžasný na pita klinoch a zaručene sa nedostane na večeru. Misia splnená.

Drvený hrášok s údeným sezamovým dresingom

1 1/2 libry čerstvého hrášku v luskoch alebo asi 1 1/2 šálky už vylúpaného alebo zmrazeného a rozmrazeného
1/4 šálky hladkého jogurtu
2 lyžice tahini (sezamová pasta)
1 lyžica citrónovej šťavy
2 lyžice vody
1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
1/4 čajovej lyžičky papriky, údenej, ak ju máte
1/4 čajovej lyžičky soli
1 cibuľa, na tenké plátky
Opečené pitas, nakrájané na kolieska, na servírovanie

Uvarený hrášok: Pripravte si cedník a ľadový kúpeľ a priveďte do varu stredný hrniec mierne osolenej vody. Hrášok blanche po dobu 30 sekúnd (ak ich máte radi so skutočným zvyškovým chrumkaním) až 1 minútu (pre mierne výnosnejší hrášok) scedíte a potom šokujete v ľadovej vode. Hrášok opäť scedíme a osušíme na veľkom uteráku.

Rozdrviť hrášok: Pomocou drviča na zemiaky alebo vajíčka (a dúfajme, že nie tak otravného, ​​ako mám ja, s dierami presnej veľkosti hrachu!), Muddlera alebo mäsového tĺkača (buďte jemní!) Hrach zľahka rozdrvte. Zamerajte sa na zmiešané textúry, niektoré zostanú celé, väčšina na polovice a niekoľko trochu viac rozbitých. Vložte ich do veľkej misy.

Urobte si obliekanie: Tahini, jogurt, citrónovú šťavu, vodu, kmín, papriku a soľ spolu vyšľaháme. Môžete byť v pokušení, rovnako ako ja, vymeniť vodu za olivový olej, ale nerobte to —, robí to hrozný zrazený neporiadok, z ktorého budete smutní a budete musieť hádzať.

Zostaviť: Hrášok zmiešajte s asi 3 polievkovými lyžicami zálievky, na začiatok potom pridajte ďalšie podľa chuti. Posypeme jarabinou. Halda hrachová zmes na opečených pita kúskoch.


Pozri si video: Slavik 2019 Chinese New Year 08 - Šošovička, hrášok, fazuľa (December 2021).