Najlepšie recepty

Ako spojiť kurča

Ako spojiť kurča

Naučte sa, ako spojiť celé kurča, aby ste ušetrili peniaze a menej odpadu. Celé kurčatá sú lacnejšie ako nákupy hotových kusov a na výrobu domáceho kurčaťa budete môcť použiť rôzne časti.

Čo budete potrebovať

1 celé kurča
Ostrý kuchársky nôž
Doska na krájanie


1

Vytiahnite krídlo z tela a oddeľte krídlo od prsníka rezom cez kĺb.

2

Nohu vytiahnite z tela. Oddeľte nohu odrezaním cez kožu a potom nožom sledujte obrys nohy. Akonáhle ste prerezali kožu, ohnite stehenný kĺb späť, aby sa guľový kĺb vysunul zo zásuvky. Akonáhle je von, odrežte pozdĺž bedrovej kosti, aby ste odstránili nohu, a zaistite, aby ste zahrnuli aj ustricu.

Kuracie ustrice

Kuracie mäso má dve „ustrice“. Sú to dve malé, okrúhle kúsky tmavého mäsa na chrbte v dutej oblasti tesne nad stehnom. Olysterské mäso je mnohými vyhľadávané kvôli jeho chuti a textúre.

3

Zopakujte kroky jeden a dva s druhou stranou kurčaťa.

4

Oddeľte chrbticu od prsníka pozdĺžnym rezom cez rebrá kostí pozdĺž chrbtice.

5

Na spodnej strane prsníka uvoľnite kýlovú kosť (klin chrupavky medzi prsiami) niekoľkými rezmi nožom na oboch stranách. Palcom ju oddeľte od prsníka a stiahnite z mäsa. Plátky cez stred (kde bola kýlová kosť) boli oddelené poprsie.

6

Ak chcete odstrániť hrudnú kosť, odrežte ju od mäsa pozdĺž obrysov rebier a pri práci vytiahnite kosti z prsníka.

7

Ak je to potrebné, oddeľte nohu na stehno a stehno odrezaním pozdĺž prirodzeného ohybu a odrezaním cez kĺb. To isté môžete urobiť s krídlom, ak sa vám to páči.

8

Vyhradzujte si zvyšné kosti, aby ste urobili zásoby. Môžete ich vložiť priamo do mrazničky, ak nebudete ihneď robiť zásoby.



Pozri si video: : Kurča plnené šampiňónmi (Október 2021).