Nové recepty

Ako dokázať kvasinky

Ako dokázať kvasinky

Dôkaz kvasníc je dôležitým krokom pri pečení s kvasnicami. Uskutočňuje sa pred pridaním múky a iných prísad, aby sa zabezpečilo, že droždie je stále aktívne a správne vykysne cesto. Trvá to len pár minút a nikdy by sa nemalo preskočiť. Koneckonců, kto chce prejsť ťažkosťami a plytvaním z miešania a miesenia cesta, iba aby zistil, že cesto nevstalo, pretože kvasnice boli nehybné?

Najlepšie tipy

• Skontrolujte dátum exspirácie na vašom droždovom balení. Pretože kvasinky sú živými organizmami, dátum exspirácie je jasným ukazovateľom toho, že kvasinky už nie sú aktívne.

• Aj keď sa dátum exspirácie nedosiahne, kvasinky sa môžu pri nesprávnom skladovaní alebo pri ponechaní otvoreného balenia otočiť. Kvasinky v otvorenom balení strácajú každý mesiac 10% svojej kvasnej sily. Otvorené balenia kvasníc by sa mali uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

• Sušené aktívne droždie sa môže skladovať aj vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke. Kvasinkové granule nemrznú, ale pred použitím by sa mali droždie zohriať na izbovú teplotu.


Pozri si video: Přednáška Renaty Lobodové Plísně a kvasinky (December 2021).