Nové recepty

Pôstny guláš, vyrobený z húb a zemiakov

Pôstny guláš, vyrobený z húb a zemiakov

Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame a podusíme na oleji a na miernom ohni do mäkka.

Kapiu umyjeme, stonky a semená očistíme, nakrájame na menšie úzke pásiky a potom restujeme s cibuľou a cesnakom, ktoré už zmäkli.

Huby ošúpeme (tiež odstránim šupku z hríbikov), umyjeme v troške vody a nakrájame na väčšie kúsky, ktoré stužíme v hrnci, nad ostatnou zeleninou, pohárom vody. Panvicu nechajte na miernom ohni, aby zeleninu sparila vo vlastnej šťave.

Pridajte paradajkovú šťavu a pripravte zemiaky, ktoré očistíte, umyjete, nakrájate na väčšie kúsky a vložíte do panvice. Zeleninu dusíme na miernom ohni, kým sa neminie tekutina a zemiaky nie sú uvarené. Potom dochuťte: soľou, korením, paprikou, dajte na panvicu pokrievku a po 10 minútach „oddychu“ môžete guláš podávať, posypaný posekanou zelenou petržlenovou vňaťou.

1

Použite ružové zemiaky, ktoré sa pri varení nedrobia.

2

Pri tomto množstve húb môžete množstvo zemiakov doplniť ďalšími 2-3.

3

Cibuľu a cesnak príliš nesmažte, aby nezhorkli. Temperujte ich len trochu, kým nezmäknú a potom dodajú jedlu veľmi dobrú chuť.

4

Guláš uvaríme na miernom ohni, dusíme (s pokrievkou do polovice), aby zelenina dobre prenikla.

5

Nemiešajte, aby ste nerozdrvili zeleninu. Ak ich uvaríte na miernom ohni, duste, preniknú a jedlo bude veľmi dobré.

6

Na záver pridajte korenie a nasekanú petržlenovú vňať podľa chuti.


Hovädzí guláš so zemiakmi (tradičný maďarský recept)

Pôvodný recept na hovädzí guláš so zemiakmi. Tento teľací guláš so zemiakmi je klasickým pokrmom maďarskej kuchyne, možno najznámejším maďarským jedlom, ktoré sa stalo známym po celom svete. Ide teda o tradičný maďarský recept na guláš, ktorý môže pripraviť každá gazdinka.

Existuje niekoľko variantov guláša, ale ja mám radšej recept na sedmohradský guláš, vyrobený podľa originálneho maďarského receptu. Tiež, kto dáva prednosť, môže si pripraviť maďarský guláš v kotli.

  • 1 kg hovädzieho (teľacieho alebo teľacieho)
  • 50 g masti alebo oleja
  • 3 červené cibule
  • 5-6 zemiakov strednej veľkosti
  • 4-5 mrkvy
  • 1/2 veľkého zeleru
  • 1 veľká paradajka
  • 1 zelená paprika
  • listy zeleru
  • petržlenové listy
  • 5-6 strúčikov cesnaku
  • soľ, korenie, paprika, kmín


Video: Kosik plny hub (Október 2021).