Nové recepty

Register Redux: Príbory

Register Redux: Príbory

Ach, ste zasnúbení! Teraz čo?

Chystáte sa začať život s niekým a ten život vyžaduje obrovské množstvo vybavenia - nástroje života! Môžu to byť veci do spálne, kúpeľne a obývačky, ale čo je najdôležitejšie, budete potrebovať nástroje do kuchyne.

Ako postupujete pri výbere správnych hrncov, dokonalých panvíc a najostrejších nožov? Máme vás pokryté. Celý týždeň vám prinesieme tipy na to, čo je v kuchyni horúce (ospravedlňte slovnú hračku) a čo je nevyhnutné na prípravu jedál pre vašu rodinu, priateľov, manžela a hostiny, na ktoré sa bude pamätať. ešte dlho príde.

Dnes hore? Príbor! Poďme zdokonaliť svoje schopnosti (s vtipmi sme naozaj originálni) a pripravte sa na všetky nože, ktoré budú tvarovať vaše jedlá.

Ak Jeffrey Elliot, autor knihy Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills, vie čokoľvek, je to o nožových schopnostiach a dáva nám naberačku.

Príbory nevyhnutné:

Aký kuchynský príbor potrebujem?

Budete potrebovať kuchynské nože. Najlepšie nože sú vyrobené v Nemecku a Japonsku a vydržia vám po celý život. Mali by ste ísť do obchodu, ktorý vám umožní držať a dokonca si vyskúšať rezanie nožmi, ako je veľký nezávislý kuchár, alebo do obchodov ako Sur La Table alebo Williams-Sonoma. Skúste zväzok nožov; ten, kto sa cíti dobre v ruke, je ten, ktorý je pre teba to pravé.

Zwilling vyrába nôž s názvom Zwilling Pro, ktorý má ergonomickú podložku, čo je miesto, kde držíte nôž. Je to skvelý úvodný kuchynský nôž, pretože je pohodlný a ľahko sa používa.

Potrebujem dostať jeden z tých 12-dielnych blokov nožov?

V 12-dielnom bloku nájdete využitie pre všetko, ale mali by ste vedieť, že tri z nich sú blok, oceľ a súprava kuchynských nožníc, takže skončíte s deviatimi nožmi. Skúste túto sadu.

Aké nože skutočne potrebujem?

Najdôležitejšie nože, ktoré vlastníte, sú kuchársky nôž (alebo jeho vymeniteľný bratranec santoku), nôž na krájanie a nôž na chlieb.

• Nôž šéfkuchára (alebo santoku) je ťažným koňom kuchyne; 90 percent toho, čo robíte, môžete urobiť s týmto nožom. Získajte taký, ktorý je dlhý najmenej 8 palcov.

• Nôž na krájanie je miniatúrna verzia kuchárskeho noža. Na veľké veci použite šéfkuchársky nôž a na malé veci, ako je lúpanie jahôd alebo šalotka na kocky, nôž na krájanie.

• Nôž na chlieb je zúbkovaný nôž na rezanie vecí, ktoré sú zvonku tvrdé a mäkké, napríklad chrumkavý chlieb (nie paradajky).


Pozri si video: CSSSR Shorts 14: Reselect более умная функция кэширования (Január 2022).