Nové recepty

Pečené biele ryby v údených rebierkach (videorecept)

Pečené biele ryby v údených rebierkach (videorecept)

Recept na pečené biele rybie filé v plátkoch údených rebier (či už používame morského škorpióna, tresku alebo merlúzu) je mimoriadnou kombináciou chuti a jemnej textúry rýb a neuveriteľnej arómy chrumkavých údených rebier.
http://youtu.be/u5Kmekz7bUY

  • 6 filé po 200 gr. z bielych rýb (morský škorpión, treska, merlúza), hrubých asi 2,5 cm, očistených od kostí
  • listy z dvoch prameňov čerstvého rozmarínu
  • strúhaná kôra z dvoch citrónov
  • 20 plátkov údených rebier alebo pancetty
  • 2 lyžice olivového oleja
  • čerstvo mleté ​​korenie
  • majonéza alebo horčicová omáčka na servírovanie

Porcie: -

Čas prípravy: menej ako 15 minút

SPÔSOB PRÍPRAVY RECEPTU Pečené biele ryby v plátkoch údených rebier (videorecept):

Rozohrejte rúru.

Listy rozmarínu nakrájame veľmi jemne.


Rybie filé ochutíme strúhanou citrónovou kôrou, nasekaným rozmarínom a mletým korením. Podľa toho, aké veľké sú rybie filety, položíme 2-3 plátky rebier vedľa seba, mierne sa prekrývajúce.

Na vrch položíme rybie filé a obalíme ho v plátkoch údených rebier.

Pripravte si sporák a nepriľnavú panvicu, do ktorej dáme olej.Rybu obalenú v rebrách položte na panvicu a opekajte 1 minútu z každej strany.

Do rúry pripravíme misku, do ktorej vložíme rybie filé. Nalejte zvyšný olej do panvice a vložte misku do predhriatej rúry na 12-15 minút.


Misky vyberte z rúry, keď sú rebrá zlatisté a chrumkavé.Podávajte horúce, s majonézou alebo horčicovou omáčkou navrch, so špargľovou oblohou alebo s novými varenými zemiakmi.

DOBRÚ CHUŤ!


Ako variť konzervované ryby so zeleninou a paradajkovou omáčkou v rúre alebo na sporáku?

Rúru som vyhrial na 180 C (stredná až vysoká na plyn). Veko som položil na formu a všetko som vložil do rúry na najnižšiu koľajnicu. Nechal som 180 C prvých 30 minút, potom som znížil na 160 C a zacusca som piekol ďalšie 2 a pol hodiny. Nemiešajte ani nepridávajte tekutiny!

Ak varíte konzervované ryby v ľane tlakový hrniec budete musieť uplynúť 60 minút od okamihu, keď hrniec začne vrieť, tj. potom, čo prejde do režimu varenia.

Trochu mi to vyšlo na viečko a lokálne sa spálilo # 8230, preto som povedal, aby ste používali priestrannejšie riady. Obsah nebol ovplyvnený. Rybu zacusca nechám vychladnúť v rúre, s pokrievkou. Ráno to vyzerá, že vidíte nižšie vľavo. Ak ho necháte chladný (chladnička), bude vyzerať ako v pravom dolnom rohu.

POZOROVANIE: ak máte v úmysle pripraviť konzervované ryby na zimu (v nádobe) budete musieť ihneď fľašovať, kým je horúci. Pozrite sa nižšie, ako sa to robí.


Gratinované zemiaky so šunkou a bielou omáčkou s kyslou smotanou

Gratinované zemiaky so šunkou a bielou omáčkou s kyslou smotanou & # 8211 sú trochu iné & # 8211 sú vyrobené z plátkov surových zemiakov. Funguje to rýchlejšie a nevyžaduje typické plánovanie iných gratinácií. To znamená, že preskočte krok, ktorý zahŕňa varenie zemiakov v šupke (ako v Napríklad hranolky & recept # 8211 tu). Doba pečenia sa samozrejme trochu predlžuje, ale výsledok je zvláštny. Červené, zlaté zemiaky, údenú slaninu nakrájanú na kocky a # 8211 kúpané v bielej, jemnej a krémovej omáčke, obohatenej o malý strúhaný syr.

Tento recept od gratinované zemiaky so šunkou a bielou omáčkou s kyslou smotanou je to moja improvizácia, niečo medzi známymi zemiakmi dauphinoise a savoyard gratin (kde sa objavujú aj syry). V oboch vyššie uvedených receptoch sa zemiaky používajú surové, ošúpané a nakrájané na tenké plátky a okolitá omáčka sa skladá zo sladkej a tučnej smotany (tekutá šľahačka na varenie). Tento krém som čiastočne nahradil a biela omáčka (bešamel) zriedenejšie ako obvykle, zložené z trochy múky, masla a veľkého množstva mlieka, do ktorého som pridal dobrú hrsť strúhaného syra (v tomto prípade čedar), ako aj sladkú smotanu (na šľahačku).

Medzitým som testoval ďalší recept na gratinovanú zemiakovú múku s údenou šunkou & # 8211 Nórske zemiaky a recept # 8211 nájdete tu.

Vôňou tejto omáčky môže byť najemno pomletý kmín, muškátový oriešok, citrón (nastrúhaná kôra), tymian alebo rozmarín (nie všetky naraz!). Tieto zemiaky som sa rozhodol ochutiť mletým čiernym korením a kmínovým práškom. Sekundárna chuť pochádza z kociek kaiser (rebierka, slaniny) roztrúsených medzi plátkami zemiakov.

Nájdete ho tu Recept na bešamelovú omáčku (biely). V tomto recepte pripravím bešamelovú omáčku oveľa viac zriedený, s oveľa menšou múkou.

Iné variácie je možné dosiahnuť nahradením strúhaného syra syrom s výraznou chuťou & # 8211 Stilton, Gorgonzola, Emmentaler, Brie, Roquefort, Mimolette alebo neaosa pikantný a slaný mechový syr & # 8211.

Tieto gratinované zemiaky môžu byť okrem niektorých rumunských steakov s bohatými omáčkami aj samostatným jedlom alebo slávnostnou ozdobou. Jedli sme ich ako také, vedľa chrumkavého kapustového šalátu. Na druhý deň sú veľmi dobré, studené (uchovávané v špajzi). Kto chce, môže ich zohriať 2-3 minúty v mikrovlnke.

Z nižšie uvedených množstiev vyplýva cca. 6-8 porcií gratinovaných zemiakov so šunkou a bielou omáčkou s kyslou smotanou.


Prepečené

Prepečené recepty: ako variť pečené ryby a najchutnejšie recepty na rybie pokrmy, rybiu polievku, rybie pokrmy, rybie pokrmy, pečené ryby, solený rybí nálev, pastu z údených rýb, soľanku z makrely, rybiu pastu s majonézou, pečené ryby na zemiakovom lôžku.

Ryby obložené omeletou

Rybie pokrmy potrebujeme dve kosti bez kostí a bez kože vaječný olej na panvicu rallado (strúhanka je ako druh krupice) korenistá soľ.

Obalené kuracie prsia

Mäsové jedlá kuracie prsia, horčica, pečená kukurica 2 balíčky, olej na vyprážanie.

Obalený mach

1 kg bravčového mäsa, olivy, cesnak, šunka, olej alebo masť, pohár bieleho vína, pohár vody, 3 lyžice vývaru

Obalené kotlety so zeleninou

Korenie -1 kg bravčovej kotlety bez kostí, -malý baklažán, -veľké paradajky, -malá cuketa, -soľ, korenie, sušené oregano, -hrášok papriky,

Medový steak

Jahňacie 1 jahňacina dužina korenie na jahňacinu (mix kúpený) 6 strúčikov cesnaku (3 pečené 3 na konci varenia) palmový olej zo zelenej petržlenovej vňate.

Lahodná rybia pasta

Predjedlá, Predjedlá s rybami, 2 konzervované ryby v oleji (sardinky, tuniak), 100 g masla, soľ, korenie podľa chuti, citrónová šťava, 1 malá cibuľa

Pečené kura

Sekanice 60 gr. Z parmezánu 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate 1 kura nakrájané na 8 kúskov 2 lyžice olivového oleja 25 cl. kyslá smotana 1/2 papriky, soľ a cikať

Surfovanie a trávnik

Mäsové jedlá 1 dobre obaľovaná marhuľa s tukom 5 slimákov 5 mušlí rastlinné maslo do polievok: -mrzlina-petržlen-zeler-vňať cibuľa

Pečené opečené svaly s ryžovým pilafom

1 kg machu, olej, soľ, korenie, bazalka, jeden kus. obloha z klobásy: 1 mrkva, 1 stredná cibuľa, 2 paradajky 200 g ryže, jemná, olej, voda, bobkový list

Lahodná rybia polievka

Jedlá, Rybie pokrmy, Ryba 1 kg ryby (somotel, salau), 2 mrkvy, 2 zemiaky, 1 zeler, 1 koreň petržlenovej vňate, 2 cibule, citrónovú šťavu, 1/2 šálky olivového oleja, soľ

Krmivo pre ryby

Potraviny, rybie pokrmy, ryby 1,5 kg rýb (čerstvé alebo mrazené) 500-600 g cibule 5-6 mrkvy 4-5 paradajok škorica koriander

V rúre príliš chutné

Potraviny, rybie pokrmy, ryby 1 500 kg rýb, 1 polievková lyžica múky, 1 polievková lyžica masla, 2 šálky šťavy, 2 lyžice strúhaného syra, soľ.

Nad riekou, vyprážané

Misky s rybami nad múkou papriková olejová soľ

Pečená ryba

Potraviny nad 1 kg na korení s cesnakovým olejom

Pečená ryba

Potraviny nad 1 kg na korení s cesnakovým olejom

Pečené morčacie stehná obalené v cesnaku

Mäsové jedlá 2 morčacie stehná 1 mrkva cesnak jemný olivový olej voda

Ryby v slanom náleve

Jedlo, rybie pokrmy, viac ako 6 kusov rýb (požadované ryby) 2 paradajky 2 papriky papriky 1 cibuľa 2 strúčiky soli korenie petržlenovej vňate 1 šálka pálivej papriky podľa chuti

Vyprážané ryby

Jedlá s rybami nad soľným korením olej citrón cesnak kukurica alebo múka

Údené buchty

Predjedlá, Predjedlá s prísadami na vaječné cesto na 16 kusov: - 325 g múky - 1/2 čajovej lyžičky soli - 1 čajová lyžička cukru - 1 vajce - 130 ml šľahačky alebo šľahaného mlieka - 60 g rozpusteného masla - 1/2 vedra droždia (20 g) plnené - 100 g kaiser obalených na kocky - 1 malá cibuľa

Rybie filé s ryžovou oblohou

Misky s viac ako 3 filetami rybieho korenia na cibuľku strúčik cesnaku 150 g šampiňónov 2 mrkvy 250 g ryže trochu múky na olej soľ korenie lyžička kari oregano bazalka a 50 g parmezánu.

Jahňací steak - domáci recept

použite stehná, niekoľko kúskov krku a niektorých rebierok, ktoré sú lahodné

Misky na ryby

Jedlo, Rybie pokrmy, Rybie filé rybí cesnak, korenie, soľ, pór, červená paprika, paprika, citrón / žltý tymian, sušený kôpor

Pečené ryby s hubami

Jedlo, Rybie pokrmy, Ryba 1 kg ryby (kód) 1 kg šampiňónov 50 g olivového oleja 1 petržlenová soľ, korenie podľa chuti

Rybie mäsové guľky

Potraviny, rybie pokrmy, ryby 300-400 g rybieho mäsa 1 zemiak 1 mrkva 3 strúčiky cesnaku 1 lyžica vývaru 1 vajce 2-3 lyžice strúhanky petržlenová vňať, kôpor, soľ, vegeta, korenie, paprika

Klasická vyprážaná ryba

Jedlá, Rybie pokrmy, Ryba na 4 porcie: 1 kg nakrájanej a očistenej ryby 100 g pšeničnej múky 100 g kukurice šálka oleja (80 ml) soľ podľa chuti

Bravčová bravčová panenka (rolovaná)

bravčová panenka (cca 1 kg) 100-150 g údenej slaniny 1-2 údené alebo údené párky 10 strúčikov cesnaku 5 lyžíc olejovej soli podľa chuti, podľa chuti každého čerstvo mletého čierneho korenia rozmarínu a iného korenia.

Pečené ryby s hranolkami

Rybie pokrmy - 1 rybací filet - 4 stredné mrkvy - korenie: soľ, korenie, jemné maslo, chilli paprika, pálivé korenie pre ryby - 2 polievkové lyžice strúhanky - 1 strúčik cesnaku - plátky citrónu.

Rybie filé

Jedlá, Rybie pokrmy, Ryba na 4 porcie: 2 krajce celozrnného chleba, 4 lyžice strúhaného parmezánu, 2 lyžice nasekanej zelenej petržlenovej vňate, 500 gramov rybieho filé (akékoľvek biele ryby, použil som filety z kambaly), 4 lyžice jogurtu, 4 lyžice majonézy , 2 čajové lyžičky dijonskej horčice.

Zemiakový šalát s údenými rybami

Šaláty, rybie šaláty, ryba 8 zemiakov, 4 vajcia, 200 g údenej ryby (mala som makrelu), 2 cibule, majonéza, soľ, olej, ocot.

Pečená ryba

Misky s viac ako 2 kg rýb nad 1 kg zemiakového korenia oleja

Pečené kuracie stehná so zemiakmi

Potraviny, zemiakové jedlá, kuracie stehná, zemiaky, cesnak na pečenie kuracieho mäsa, korenie, paradajková omáčka alebo paradajkový pretlak

Makrela s ryžou

Potraviny, rybie pokrmy, ryby 1 kg makrely alebo tučnejšej ryby 250 g ryže 2 cibule 150 ml oleja 100 g olív soľ korenie korenie pre ryby

Ryba so zemiakmi a pestovou omáčkou

Jedlo, Rybie pokrmy, Nad niektorými vhodnými zemiakmi 2 zväzky petržlenovej vňate 40 g syra 60 ml oleja, soľ, korenie nad cesnakom, niekoľko šteniatok, citrón, rozmarínové korenie

Nad rúrou

Potraviny, rybie pokrmy, ryby, 1,5 kg rýb (kapor alebo pražma), 1 pohár bieleho vína, 3 paličky, 1 karé cesnaku, 1 citrón, 2 bobkové listy, olej, tymian, soľ, korenie

Rybí šalát so zeleninou

Šaláty, Rybie šaláty, Rybie konzervy - sardinky, veľký citrón, červená paprika, 1 cibuľa, soľ, korenie, citrón

Vyprážané ryby

Potraviny, rybie pokrmy, ryby 1 kg na 200 g múky 200 g kukuričnej soli

Teplá ryba s citrónom

Rybie pokrmy - 8 kusov rybieho filé (makrela, pangasius bez ohľadu na to, čo to je). - plátky citrónu - bobkový list - rybie korenie

Rybie krokety (bez rybieho zápachu)

Zemiak, citrón, citrón 250 g rybieho filé (najlepšie tresky alebo oceánskej ryby) 1 citrón 6 veľkých zemiakov 4 vajcia 1 zväzok petržlenovej soli podľa chuti 500 ml oleja panvica nie príliš široká, ale vysoká

Rybí tanier

Jedlo, Rybie pokrmy, Ryby 2 ryby (mala som makrelu) 3 cibule 1 mrkva 1 malá paprika 3 paradajky 1 pohár vývaru cesnakové korenie, olej, petržlen

Pečené ryby so zeleninou

Potraviny s 2 kusmi rýb (treska, makrela), 2 cibuľami, mrkvou, paradajkami, olejom, 300 ml paradajkovej šťavy, červenej a žltej papriky, šťavy z polovice citrónu, korenia na ryby

Grilované ryby nad Stredozemným morom

Jedlá, Rybie pokrmy, Viac ako 4 hrubé filety z mečiara (možno nahradiť kaprom) 1 petržlenová vňať 3 strúčiky cesnakovej šťavy z citrónu 4 lyžice olivového oleja soľ, korenie

Grilovaná ryba so zemiakmi

Potraviny, rybie pokrmy, rybie ryby, olivový olej, soľ, na omáčku: tri cibule, 30 g oleja, 3 paradajky, soľ, korenie, zázvor a nakrájanú petržlenovú vňať.

Zemiakové krokety

Strúhanka 600 gr zemiakov (alebo zemiakovej kaše) 1 vajce 100 g tvarohovej soli 2-3 lyžice múky na pečenie: 50 g strúhanky 1 vajce 50 g múkového oleja

Bravčová bravčová panenka

Kôpor 1 kus bravčovej panenky 1 paradajka pár plátkov kaizeru pár plátkov syra (ja som použila kozí syr, preto som ho mala doma) 2-3 lyžice jogurtu 2-3 strúčiky cesnaku sušený kôpor rozmarín. soľ korenie

Predjedlo S RYBAMI

Predjedlá, Predjedlá s rybami, Viac ako 350 g strúhaného syra 6 vajec 500 g rýb (ja som použil filé) 5 lyžíc múky + 4 omrvinky, soľ a korenie, šťava z polovice citrónu.

Údený rybí šalát

Šaláty, rybie šaláty, ryba 4 - 5 menších zemiakov 150 g mrazenej zeleniny (mexická zmes) 200 g údených rýb (sleďov) olív 1 citrón 1 malá cibuľka šalátové listy na ozdobu

Pečená ryba

Rybie pokrmy na 4 porcie: 4 plátky ryby 5 strúčikov cesnaku 2 lyžice majonézy zväzok petržlenovej vňate lyžica masla citrón

Grilovaná ryba s cesnakovou omáčkou

Misky s viac ako 6 rybími filetami (pangasius, makrela, treska atď.) Korenie na rybiu šťavu z 1 citrónu 6 strúčikov cesnaku 2 lyžice oleja 300 g jogurtu alobalu

Rybie mäsové guľky

Mleté mäso, ryby, predjedlá 500 g nastrúhanej bielej ryby 100 g strúhanky 2 varené zemiaky 1 cibuľa soľ korenie 2 strúčiky cesnaku 3 lyžice oleja 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate

Kapusta údená

Jedlá, mäso, vianoce 3 vhodné kapusty 2 mrkvy 2 cibule 1 červenej kapie 1 zelenej papriky údené rebrá kaizer obalovaná údená slanina 1 zväzok kôpru ½ kg paradajok 1-2 lyžice paradajkovej pasty paprika sladká paprika mozaika sušený rumunský tymián bol z.


Pečené rybie filé s horčicou, petržlenovou vňaťou a paradajkami

Pripravte si sporák a panvicu, do ktorej dáme 2 lyžice oleja.
Pridajte cibuľu a cesnak a varte 2-3 minúty.
Keď cibuľa začne byť priesvitná, pridajte paradajky.
Dochutíme soľou, korením a premiešame. Nechajte pomaly variť 5-7 minút bez veka.
Petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

Rybie filé dobre utrite savým uterákom. Ochutíme soľou a čerstvo mletým korením z oboch strán.
Pripravíme si horčicovú omáčku. Horčicu dobre premiešajte so zvyšným olejom (2 lyžice) a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Keď je zelenina mäkká, vypnite sporák.
Pripravujeme žiaruvzdornú nádobu.
Zeleninovú omáčku vložte do žiaruvzdornej misky. Na vrch položte pikantné rybie filé. Každé rybie filé namažte horčicovou pastou a petržlenovou vňaťou.
Misku prikryte hliníkovou fóliou a vložte do predhriatej rúry na 25-30 minút.
Vyberte z rúry.
Podávame, najlepšie s varenými zemiakmi.


Pečené bravčové rebrá (kaiser, údené bravčové prsia) a recept na steak # 8211 s vrúbkovanou kôrou

Pečené bravčové rebrá (kaiser, údené bravčové prsia) a recept na steak # 8211 s vrúbkovanou kôrou. Bravčové prsia s tymiánom a kmínom. Varené a údené bravčové rebrá, pečené v rúre, s mimoriadne jemným a šťavnatým mäsom a chrumkavou kôrkou. Kaizer steak. Steak z červených a šťavnatých bravčových prsníkov.

Tento steak z pečeného bravčového rebra je veľmi chutný! Rýchly recept, ktorý sa ľahko pripravuje. Spravidla používam varené a údené bravčové prsia (Kaiser, kaizer) z vlastnej výroby alebo z obchodu (od mäsiara).

Takto vyzerajú komerčne varené a údené rebrá alebo kaiser. Takýto kúsok budete potrebovať, ak nemáte domáci kaiser.

Ak chcete tento steak pripraviť zo surového a údeného kaiseru, budete musieť použiť výrobok čerstvo odstránený z dymu, nie suchý (pretože inak bude steak vygumovaný). Tento domáci kaizer je potrebné vopred „spariť“ 1 hodinu pri 80 C. Vložím do rúry na plech s horúcou vodou (prikrytý hliníkovou fóliou alebo s vrchnákom) a teplotu nastavím na 80 C. Recept na kaiser domov nájdete ho tu.

Pozrite sa, ako šťavnatý rezeň vyjde! Ako krásne je myš opečená! O príchutiach & # 8230, čo viac môžem povedať? Tymián, kmín, korenie a diskrétna vôňa dymu.

Z týchto množstiev vyplýva asi 4-5 porcií pečených bravčových rebier v rúre. Môžeme podávať s oblohou zo zemiakov, chleba a šalátu, kyslej uhorky alebo len tak s nastrúhaným chrenom v octe a domácou pitou.


Králik s hroznom a rebrami

Ak mám byť úprimný, všetko, čo potrebujete vedieť, je o králičom mäse s hroznom, obalenom v najemno nakrájaných rebrách a uvarenom v papilote. Králik tesne zabalený v chutných plátkoch rebier nie je Bugs Bunny, ani Bocanila, ani iný slávny ušatý, ale anonymný králik bez osobnej charizmy, mohol by som prisahať, že nebol ani biely, ani nadýchaný, ani roztomilý, takže tam nemá zmysel to ľutovať. Tento králik mal v skutočnosti jedinečnú, ale skvelú kvalitu: mal veľmi jemné, jemné a chutné mäso. A aby som zostal v spomienkach na potomstvo presne taký, aký bol, jemný a chutný, králika som uvaril tak, aby vynikal čo najlepšie, so zrnkami sladkého hrozna a tenkými pásikmi rebier, ktoré dodajú chuť a šťavnatosť.

Čas prípravy: 00:25 hod
Čas varenia: 00:30 hodín
Celkový čas: 00:55 hod
Počet porcií: 3
Stupeň náročnosti: životné prostredie

  • 600 gramov králika zváženého s kosťou (použil som 3 takzvané & # 8222 predchádzajúce štvrtky králikov & # 8221)
  • 150 gramov najemno nakrájaných rebier (použil som tradičné rebro od Angstu)
  • 12 hrozna (do každého papilotu vstupujú 4 bobule)
  • 400 gramov brokolice
  • 1 zelená cibuľa
  • 200 gramov detskej mrkvy
  • 40 gramov masla
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 malá cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 ml. sladké červené víno
  • 3 malé vetvičky rozmarínu
  • 1 bobkový list
  • soľ a korenie
  • 1 lyžička cukru
  • 1 polievková lyžica omáčkového worcesteru
  • 1 lyžica balzamikového octu
  • okrem toho: hliníková fólia a papier na pečenie

Príprava Králik s hroznom a rebrami:

Nie je to tak dávno, čo som pripravil veľmi chutné predjedlo s králičími kotletami (tu je recept) a keby som aj tentokrát našiel nádherné králičie kotlety, uľavilo by sa mi od nejakej práce, ale poradil som si aj s týmito & # 8222 zadnými štvrtinami & # 8221, je to v podstate zadná noha a kus rebra a kotlety, ktoré som vykostil, aby som získal jediný kus mäsa.

Aby sme králičiemu mäsu dodali chuť a šťavnatosť, o ktorej všetci vieme, že je veľmi slabá, použili sme tradičné rebro Angst, ktoré vyrába a predáva mäso a mäsové výrobky pod heslom & # 8222Výnimočnosť robí rozdiel & # 8221.

Toto rebro je veľmi, veľmi príjemne pikantné, úplne vykostené a ak ho nakrájate najemno na elektrickom krájači & # 8230, dostanete niečo, čo zďaleka bije, a najnáročnejšiu importovanú slaninu.

Ako som postupoval? Najprv som na panvici na 1 lyžici oleja zo všetkých strán opražil králičie kosti, pridal som celý strúčik cesnaku a nakrájanú cibuľu, všetko som uhasil červeným vínom, vložil som do panvice 1 vetvičku rozmarínu a 1 list bobkový list a všetko som zaliala horúcou vodou a nechala dusiť pri správnom ohni, pretože toto bude rezeňská omáčka.

Zapálil som hrniec (2-3 litre) s vodou asi do polovice.

Listy 2 zvyšných rozmarínových vetiev som nakrájala nadrobno, potom som 3 kusy mäsa ochutila soľou (pozor, málo soli, pretože rebrá sú slané), čerstvo mletým korením a nasekaným rozmarínom.

Na každý takto pripravený kus mäsa som položil 4 hrozno prekrojené na polovicu a čo najviac s odstránenými semienkami.

Plátky mäsa spolu s hroznom zvinieme dovnútra, čo najtesnejšie.

Na kus papiera na pečenie asi 25 & # 21525 cm. Poukladal som rovnomernú vrstvu tenkých plátkov rebier a potom položil balíček králičieho mäsa (obrázok 1). Balíček králičieho mäsa som pevne zabalil do rebier (obrázok 2) a papierom na pečenie som nazbieral pevným skrútením koncov. Použila som aj papier na pečenie a alobal, pretože internetom kolujú tisíce fám o toxicite mnohých vecí, vrátane alobalu, ktorý som si všimol, že profesionáli ho používajú bez starostlivosti, ale dávajme si pozor, tentokrát! Balíky už zabalené v papieri na pečenie s hliníkovou fóliou som teda zdvojnásobila, tesne, pevne zabalené.

Balíky sa vložia do hrnca s vriacou vodou a potom sa oheň zníži na minimum. Dá sa stiahnuť aj mimo oheň, ak vrie, teplotu vody treba udržiavať okolo 75-80 stupňov 20 minút, aby nevrela.

Využil som čas prestávky na prípravu niektorých ozdôb, ktoré by ocenil aj zajačik, a tak som vybral mrkvu a brokolicu.

Mrkvu som uvarila na polovicu v osolenej vode, scedila a sparila na 20 gramoch masla, s 1 lyzicou cukru, soli a korenia. Glazovanú mrkvu udržujte v teple.

Brokolicové zväzky uvaríme v osolenej vode, scedíme a zmiešame s 1 pokrájanou zelenou cibuľkou, soľou a korením podľa chuti a 20 gramami masla. Brokolicové pyré udržujte v teple.

Po 20 minútach sa balíčky vyberú z vody, rozbalia a zapáchajú. :)

Rozohrejte panvicu na oheň, pridajte 1 lyžicu oleja a na strednom ohni opečte balíčky mäsa zo všetkých strán.

Potom, čo zhnednú, vyberte mäsové balíčky z panvice, prikryte ich hliníkovou fóliou alebo vekom a pred krájaním ich nechajte 10 minút odpočívať, pretože iba náš králik dostatočne lietal a potrebuje čas na vydýchnutie.

Omáčka už musí byť poriadne nízka (nie je to hustá omáčka, skôr redukcia), precedíme ju cez sitko, chuť upravíme soľou, korením, orchideovou omáčkou a balzamikovým octom.

Každý kus šikmo narežeme a poukladáme na plech, uložila som ich do hniezda z brokolicového pyré.

Nalejte tanier nalievanou omáčkou a glazovanou mrkvou.

Toto skvele zafarbené a obzvlášť mimoriadne chutné jedlo nebolo inšpirované jedným, ale dvoma receptami nájdenými na internete (ten a ten). Ako vidíte, jednu z nich som vyrobil, niektorých som sa samozrejme vzdal a ďalšie pridal podľa vlastnej inšpirácie. :)


Ako vyrobiť údenú slaninu v Sedmohradsku a Banáte? Tradičný recept na slaninu alebo klišé (nie na šunku!)

Ako vyrobiť údenú slaninu v Sedmohradsku a Banáte? Tradičný recept na slaninu alebo klišé (nie šunku!) Ako pripraviť mäkkú mangoldovú slaninu, ktorá sa topí v ústach? Ako sa slanina korení? Koľko týždňov slanina vydrží v soli alebo škvrne? Ako fajčíte domáce klobásy?

Slaná alebo údené klišé je jednou z charakteristických tradičných klobás z Transylvánie a Banátu. Bravčová slanina sa pripravuje v Transylvánii a v Banáte viac ako 1000 rokov a recepty uvádzajú malé odchýlky v závislosti od saského, maďarského alebo švábskeho vplyvu.

Môžete napísať celé strany o tom, ako sa robí údená slanina. V prvom rade si musíme ujasniť názov: slanina, klišé alebo slanina. Bod. Slovo slanina má slovanský pôvod (slanina od lb. Srbský a bulharský)) a prevzali ho aj Maďari (szalonna). Slovo sliz má bulharský pôvod (klisa).

V žiadnom prípade sa tomu nehovorí šunka (ako sa nesprávne hovorí v Moldavsku a Kráľovstve). Šunka je slovo maďarského pôvodu (Sönke) a nemčina (Schinken alebo Schunk & # 8211 v dialekte).

Jedná sa o BRAVČOVÚ ŠUNKU & # 8211, tj. Šunku (sedmohradská alebo banátska šunka) & # 8211 recept tu.


Články obsahujúce kľúčové slovo: cez biele

Ryby v pyramíde so zelenou omáčkou z: ryby, kapusta, paradajky, korenie, soľ, citrón, majonéza. Ingrediencie: 1 kg varenej bielej ryby, očistenej od kostí a šupiek 1 šálka kapustového jadra, nadrobno nakrájané 2 paradajky, nakrájané na malé kocky 2 čajové lyžičky korenia 1 čajová lyžička soli 2 lyžice citrónovej šťavy 3 šálky majonézy (alebo dosť [& hellip]

Nad bielou ryžou

Bielu rybu potrite: citrónom, rybou, cesnakom, olivovým olejom, soľou, korením, petržlenovou vňaťou. Ingrediencie: šťuka, candát, sumec - vhodný do mora 1 citrón 1 hlava cesnaku 3-4 lyžice olivového oleja soľ korenie nasekaná zelená petržlenová vňať Príprava: Rybu ošúpeme s krídlami, hlavou a chvostom, vyprázdníme a umyjeme [& hellip]

Biela ryba so šalátom

Biela ryba so šalátom z: rybie filé, tymian, cesnak, citrón, olej, paradajky, cuketa, paprika, baklažán, soľ, korenie. Ingrediencie: 2 kusy filé z bielej ryby s trochou tymianovej pokožky 2 strúčiky cesnaku a citrónu 2 lyžice olivového oleja Na ozdobu: 2 paradajky cuketu, baklažán, papriku 2 lyžice soli so soľou olivového oleja [& hellip]

Biele ryby s majonézou

Biele ryby s majonézou z: biela ryba, majonéza. Suroviny: asi 1 kg bielej ryby 1 šálka majonézy Príprava: Pre tento recept uprednostňujeme biele ryby (dravce) ako šťuka, vŕba a pstruh, ale aj morské ryby (treska, sleď, makrela a pod.). Ryba sa varí v osolenej vode a rybom vývare # 8211. Ryba [& hellip]

Soufflé z bielych rýb (treska, candát, šťuka)

Soufflé z bielych rýb z: vajec, bielych rýb, mlieka, múky, masla, oleja alebo margarínu. Zloženie: 4 vajcia 500 g bielej ryby (treska, šťuka, šťuka) & # 8211 čerstvá alebo batog 1 šálka mlieka 3- 4 polievkové lyžice múky 3 lyžice maslového oleja alebo margarínu Príprava: ryba (keď nie je batog alebo polopripravená ryba) [& hellip]

Kuskusová ryba

Kuskusové ryby: ryby, zelená cibuľa, kuskus, maslo, cesnak, koriander, petržlen, uhorka, paprika, feferónka, voda, soľ, korenie, olej. Ingrediencie: 600 g bielej ryby 3 pramene zelenej cibule 200 g kuskusu 50 g masla 3 strúčiky koriandra 1 zväzok petržlenovej vňate 1 uhorka 1 žltá paprika 1 červená feferónka 400 ml [& hellip]

Mini rybie rolky s horčicou

Mini rybie rolky s horčicou z: bielych rýb, šalvie, pomarančov, horčice, masla, soli, korenia. Ingrediencie: 4 veľké filety z bielej ryby 6 šalviových listov šťava a kôra z dvoch pomarančov 3 lyžice horčičných bobúľ 100 g maslovej soľnej papriky Príprava: Rybie filé nakrájajte na menšie kúsky [& hellip]

Mušľové špajle Saint-Jacques

Mäkké špízy Saint-Jacques z: estragónu, petržlenovej vňate, cesnaku, cibule, olivového oleja, soli, korenia, mušľových mušlí, rybieho filé, pažítky. Ingrediencie: 2-3 vetvičky estragónu 1/2 zväzku petržlenovej vňate (hladký list) 2 strúčiky cesnaku 3 malé cibule (šalotka) 3 lyžice olivového oleja soľ čerstvo mleté ​​korenie 20 škrupín Saint Jacques [& hellip]

Krémová rybia polievka

Krémová rybia polievka z: rybie filé, cibuľa, cesnak, zemiaky, maslo, paradajky z konzervy, petržlenová vňať, bobkový list, soľ, korenie, kajenské korenie, rybí vývar, kyslá smotana, kôpor. Ingrediencie: 400 g filé z bielej ryby 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku 4 zemiaky 3 lyžice masla 400 g konzervovaných paradajok 1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate [& hellip]

Biela ryba so zeleninou

Biela ryba so zeleninou z: ryby, cibuľa, paradajka, korenie, víno, citrón, petržlenová vňať, olej, soľ, korenie. Ingrediencie: 500 g bielej ryby 2 červené cibule 1 paradajka 1 červená paprika 1 pohár bieleho vína 2 citróny 1 zväzok petržlenovej vňate olivový olej soľ maslo korenie na vymastenie panvice Príprava: Filety okoreníme [& hellip]

Veže na ryby (variant)

Rybie veže z: zemiakov, bielych rybích filetov, kyslej smotany, masla, špenátu, citrónu, soli, korenia. Ingrediencie: 500 g zemiakov 400 g filé z bielej ryby 200 g smotany 100 g masla 500 g špenátu 1 citrónová soľ korenie Príprava: Rybie filé posypeme citrónovou šťavou, zabalíme do alobalu [& hellip]

Konzumujte biele ryby a knedle

Biele ryby a knedle konzumujte z: bielych rýb, rybej polievky, vaječných bielkov, petržlenovej vňate, soli, bieleho korenia. Suroviny: 1,5 kg bielej ryby 2 l rybacia polievka 3 vaječné bielky 15 g petržlenovej soli biele korenie Príprava: Rybu naplníme. Mäso dvakrát osmažte na site, dobre premiešajte s bielkami [& hellip]

Biele ryby varené vo vínovej omáčke

Biele ryby varené vo vínovej omáčke z: ryby, bieleho vína, cibule, masla, soli, korenia, masla, múky, žĺtka, kyslej smotany, citrónovej šťavy. Ingrediencie: 1 kg ryby (kód) 150 ml suchého bieleho vína 1 cibuľa 50 g masla soľ korenie Na omáčku: 100 g masla 100 g múky 1 žĺtok 200 g šťavy z kyslej smotany, v ktorej [& hellip]

Rybie gule

Rybie guľky z: ryby, chlieb, vajíčko, zelenina, olej, cibuľa, múka, soľ, korenie, cesnak. Ingrediencie: 600 g bielej ryby 50 g bieleho chleba 1 zelené vajce 50 ml oleja 50 g cibule 40 g papriky korenie soľ 4 strúčiky cesnaku Príprava: Rybu dobre umyte, očistite a dajte prevrieť do [& hellip]

Cez chlieb so sušienkami

Cez chlieb so sušienkami z: filé, škrob, sušienky, vajíčka, maslo, olej. Ingrediencie: 4 filety z bielej ryby 3 lyžice škrobu 150 g solených sušienok 2 vajíčka 40 g masla 2 lyžice oleja Príprava: Sušienky rozmixujeme na jemný prášok. Škrob, rozšľahané vajcia a prášok dajte oddelene do troch tanierov [& hellip]

Fašírky z bielych rýb s petržlenovou vňaťou

Fašírky z bielych rýb s petržlenovou vňaťou z: ryby, vajíčka, cibuľa, múka, olej, chlieb, kôpor, petržlen, korenie, soľ. Ingrediencie: 700 g filé biela ryba 2 vajíčka 3 cibule 150 g múkového oleja 2-3 krajce bieleho chleba, namočené v mlieku kôpor petržlenová vňať korenie soľ Príprava: Rybu nakrájame nadrobno, zmiešame s jadrom [& hellip]

Biela ryba so šťavou a kyslou smotanou

Biele ryby so šťaveľovou omáčkou a kyslou smotanou z: filé z bielej ryby (merlúza alebo treska), filé z bielej ryby (merlúza alebo treska), zeleninová polievka, maslo, múka, olej, kyslá smotana, soľ, mleté ​​korenie. Ingrediencie: 600 g filé z bielej ryby (merlúza alebo treska) 250 g čerstvej alebo zaváranej šťavelovej zeleninovej polievky 20 g masla 2 [& hellip]

Ako pripraviť biele ryby s ázijskými príchuťami (video)

Biele ryby s ázijskými príchuťami: Ako pripraviť Biele ryby s ázijskými príchuťami: Užite si to! Špízy z bielych rýb Biele rybie špízy z: ryby, citrónu, šalátu, cibule. Ingrediencie: 4 filety šťavy z bielej ryby z dvoch korení z citrónu Na podávanie: šalát • cibuľa a citrón Ako [& hellip]

Recept dňa: Biele ryby s fetuccini a arašidovou omáčkou

Peste alb cu fetuccini si sos de arahide din: sos de peste, miere, otet de orez, fulgi de ardei rosu, unt de arahide, lapte de nuca de cocos, pasta de curry, paste fettucini, suc de lamaie, otet de vin alb, ulei de masline, peste alb, sare, piper, ceapa verde. Ingrediente pentru sosul de arahide [&hellip]

Peşte alb la cuptor, în felii de costiţă afumată,cu maioneză cu lămâie şi sparanghel

O reteta de peste alb la cuptor din: fileuri de peste alb, rozmarin, coaja si zeama de lamai, piper, costita afumata, ulei de masline, maioneza si sparanghel. Este o combinaţie extraordinară! Se poate prepara cu orice peşte alb de calitate, precum egrefin, scorpie-de-mare, cod sau merluciu, care absoarbe foarte bine aroma mirodeniilor şi se potriveşte [&hellip]

Cotlete de peşte cu legume

O reteta de cotlete de peste cu legume din: cotlete de peste alb, ardei capia, lamai, porumb baby, orez, telina, alune, sos de soia, sare, piper, salata rucola, seminte de fenicul si lamaie. Ingrediente: 4 cotlete peşte alb doi ardei capia două lămâi 300 g porumb baby o ţelină mai mică 200 g orez jasmine [&hellip]

Salata delicioasa de peste

O reteta simpla de salata delicioasa de peste din: fileuri de peste alb, cartofi, maioneza, usturoi, patrunjel verde, sare si ketchup. Ingrediente: 500 g fileuri peşte alb 1 kg cartofi 250 g maioneză usturoi pătrunjel verde sare ketchup Mod de preparare: Se fierbe peştele în apă cu puţină sare, având grijă ca acesta să nu [&hellip]

Ceviche de Pescado

O reteta delicioasa de Ceviche de Pescado din: peste alb, suc de limete, usturoi, ardei, chilies jalapenos, sare, piper, ceapa, telina, coriandru, frunze de salata, porumb, cartofi si lamaie. preparat specific peruan Ingrediente: un kg de peşte alb o ceaşcă de suc de limete un căţel de usturoi pisat doi ardei tocaţi mărunt doi chiles [&hellip]

Sufleu de peste alb

Sufleu de peste alb din: salau, lapte, oua, faina, unt. Ingrediente: 1/2 kg salau 300 ml lapte 2 oua faina unt Mod de preparare: Pui la fiert peştele în apă rece cu sare. După ce a fiert, îl laşi să se răcească în apa în care a fiert, îl cureţi apoi de piele şi [&hellip]

Peste cu patrunjel verde

Peste cu patrunjel verde din: ceapa, usturoi, ulei, rosii, sare, piper, file de peste, capere, patrunjel, mustar. Ingrediente : 2 cepe 2 catei de usturoi 4 linguri ulei 500 g rosii taiate bucatele sare piper circa 600 g file de peste alb (salau, cod, merluciu) 2 linguri capere 1 legatura de patrunjel verde 1 lingura [&hellip]

Salata cu peste alb, ciuperci marinate si maioneza

Salata cu peste alb, ciuperci marinate si maioneza din: file de peste, ceapa, morcov, ciuperci, castraveti, oua, ulei, lamaie, frunza, boabe de mustar, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 500 g fileuri de peşte alb o ceapă albă un morcov un borcan de ciuperci marinate doi castraveţi muraţi două ouă 250 ml ulei o lămâie o frunză [&hellip]

Fileuri de peste alb cu usturoi si migdale

Fileuri de peste alb cu usturoi si migdale din: file peste, lamaie, sare, usturoi, galbenus, ulei, piper, cimbru, patrunjel, foi de dafin, migdale sau nuci. Ingrediente : 8 fileuri de peste 1 lamaie sare 8-10 catei de usturoi 2 galbenusuri 250 ml ulei 1 varf de cutit piper 1-2 fire cimbru patrunjel verde 2-3 foi de [&hellip]

Peste alb in suc de legume

Peste alb in suc de legume din: ceapa, legume, unt, usturoi, file de cod, sare, piper, suc de lamaie, hrean. Ingrediente: 1 ceapa 1 legatura legume pentru supa (morcov, patrunjel, telina) 2 linguri mari de unt 1 catel de usturoi 4 fileuri de cod sare piper 1 lingura suc de lamaie 1 lingurita hrean ras [&hellip]

File de peste cu condimente

File de peste cu condimente din: fileuri de peste alb, usturoi, faina, otet, ulei, coriandru, chimen, chili, sare, piper. Ingrediente: 4 fileuri de peste alb (de 150 g fiecare) 3 catei de usturoi 2 albusuri 3 linguri faina 2 linguri otet de mere 4 linguri ulei 1 lingura seminte de coriandru 1/2 lingurita chimen macinat [&hellip]

Peste alb cu cartofi si mustar

Peste alb cu cartofi si mustar din: cartofi, sare, piper, apa cu vegeta, smantana, mustar, file de cod, lamai, unt, ceapa verde, busuioc. Ingrediente: 1 kg cartofi rezistenti la fiert sare piper 350 ml apa fiarta cu Vegeta sau Delikat 200 g smantana 1-2 linguri de mustar 6 fileuri de cod sucul unei lamai 30 [&hellip]

Peste cu sos de usturoi

Peste cu sos de usturoi Ingrediente: 4 fileuri de peste alb 50 g faina amestecata cu un varf de cutit de praf de copt 1ou 125 ml bere 80 ml ulei de masline 50 g pesmet Ingrediente sos: 2 cartofi mari cruzi curatati de coaja, 4 catei de usturoi, 1 lingura otet alb, sare, piper, [&hellip]

Fileuri de peşte cu salată

Fileuri de peşte cu salată Ingrediente: 4 fileuri de peşte alb un sSfert de varză albă un sfert de varză roşie un morcov 3 ouă 3 linguri de făină 250 ml smîntînă 3 fire de mentă o lingură de oţet balsamic ulei de măsliine sare, piper ulei seminţe de chimen nucşoară Preparare: Fileurile de peşte [&hellip]


Video: Япония Морепродукты - Обработка и Разделка Огромной Рыбы На Филейные Части (Október 2021).