Nové recepty

Ako pripraviť palacinky

Ako pripraviť palacinky

Autor: Allrecipes staff | Obrázok od: foodfanatic

Naučte sa, ako pripravovať palacinky pomocou týchto spoľahlivých podrobných pokynov a fotografií, a už nikdy nebudete porazení palacinkou! Podávané s cukrom a citrónom, sú tieto palacinky obľúbené v deň palaciniek alebo kedykoľvek.

prísady

Použili sme základný recept na palacinky, ktorý slúži 4 až 6 a ktorý sa dá ľahko rozdeliť na polovicu:

  • 250g hladkej múky
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 2 veľké vajcia
  • 500 ml mlieka

Budete tiež potrebovať maslo na vyprážanie a kukuričný cukor a čerstvé citróny, ktoré budú slúžiť (v prípade potreby).


Preosejte múku a soľ sitom do veľkej miešacej misky.

Rozdeľte vajcia do misky a potom ich pridajte do múčnej zmesi.

Nalejte polovicu mlieka a rýchlo rozšľahajte.

Pridajte zvyšné mlieko a rozšľahajte, kým cesto nebude hladké.

Zohrejte panvicu na pečenie s priemerom 20 cm (8 palcov) na stredne vysokú teplotu. Pridajte malý gombík masla a krúživým pohybom posúvajte dno.

Kedy je dosť horúco?

Nečakajte, kým bude horúci pán fajčiť! Maslo bude horieť. Skôr kvapnite do panvice kvapku vody; ak to prskne, ste pripravení pridať palacinkové cesto.

Pomocou panvy nalejte cesto do panvice a potom panvicu nakloňte, aby sa zmes rovnomerne rozložila. Zamerajte sa na približne 3 polievkové lyžice cesta.

Keď pancake zapadne, uvidíte na jeho povrchu malé bubliny. Keď si všimnete bubliny, pretrepte panvicu, aby ste zistili, či je palacinka uvoľnená. Akonáhle je palacinka voľná a hrany sa trochu uvarili, môžete si byť istí, že je čas prevrátiť. To by malo trvať najviac asi minútu.

Príliš horúci pán?

V závislosti od vašej panvice, ako aj od varnej dosky, si môžete všimnúť, že s prvou palacinkou začínate dobre pri vysokej teplote, ale panvica sa rýchlo príliš zahrieva. Ak si všimnete veľa prskania alebo fajčenia, je čas znížiť teplotu na stredné! Často začnete od stredne vysokej a po preklopení prvej palacinky sa zmení na strednú.

Palačinku prevráťte paletovým nožom alebo špachtľou.

Nechajte palacinku variť na opačnej strane asi 30 sekúnd; na tejto strane by nemalo variť viac ako polovicu, ako je to pri príprave prvej strany.

Skontrolujte, či je posledná strana pekná zlatohnedá, potom posuňte palacinku na tanier a na vrch s práškovým cukrom a citrónom. Do panvice pridajte ďalšie maslo a zvyšné palacinky varte tak, ako je uvedené vyššie od kroku 5 ďalej.

Udržiavanie ich v teple

Ak nelievate palacinky počas ich výroby, udržiavajte ich v teple tak, že ich naskladáte na tanier potiahnutý fóliou. Ak je to potrebné, môžete ich dokonca nechať zakryté v nízkej rúre.

Riešenie bežných problémov s palacinkami:

Moja prvá palacinka nezhnedne
Ak je vaša prvá placka bezmocne bledá, vaša panva pravdepodobne nie je dostatočne horúca. Pamätajte, že nechcete fajčiť panvicu a páliť maslo, ale pekne vyhrievanú panvicu, ktorá praskne, keď ju zasiahne kvapka vody. Keď začnete variť palacinky v domácej kuchyni, určite začnite so stredne vysokým teplom a potom ho znížte na stredné.

Moje placky sa lepia
Ak je vaša panvica stará a nepriľnavý povlak zmizol, pravdepodobne máte problémy s prilepením palaciniek. Použitie kvalitnej nelepivej panvice je najlepším spôsobom, ako zaistiť, aby sa vaše palacinky nelepili, pretože pridanie väčšieho množstva masla bude mať za následok neuspokojivo mastné palacinky. Ak nepoužívate neprilepené panvice, uistite sa, že je vaša panvica veľmi dobre korenená.

Moje palacinky sú krehké
Chcete tenkú, krajkovú palacinku, ktorá je na miestach takmer priehľadná. Ak sú vaše palacinky silné a krehké, pravdepodobne pridávate príliš veľa cestíčka na veľkosť panvice. Tri polievkové lyžice alebo 45 ml cestíčka sú vhodné pre panvicu s priemerom 20 cm.

Hľadáte recepty na lievance? Pozrite sa na naše Zbierka receptov palaciniek!

Článok poskytol:

Allrecipes


Pozri si video: palacinky bez muky (December 2021).