Najlepšie recepty

Ako vyrábať tvarohový koláč, krok za krokom

Ako vyrábať tvarohový koláč, krok za krokom

Naučte sa, ako pripraviť tvarohový koláč s našim jednoduchým sprievodcom krok za krokom. Vďaka spoľahlivým fotografiám a tipom bezpečným pri poruche máte zakaždým perfektný pečený tvarohový koláč.

prísady

  • 200 g tráviacich sušienok
  • 50 g práškového cukru
  • 50 g masla, roztavené
  • 1 kg smotanového syra
  • 200 g práškového cukru
  • 4 vajcia
  • kôra z 1 citróna
  • 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 250 ml kyslej smotany


1

Najskôr si pripravte všetky svoje prísady. Smotanový syr a vajcia by mali mať izbovú teplotu, pretože to pomáha vytvárať jednotnú zmes.

Priamo z chladničky?

Ak zabudnete krémový syr vopred vybrať z chladničky, nakrájajte ho na kocky, vložte do misky a dajte do mikrovlnnej rúry 15 sekúnd. Malo by pekne zmäknúť bez roztavenia.

V prípade vajec priamo z chladničky ich vložte celé do misky. Teplú vodu vytečajte z kohútika na vajíčka na niekoľko minút, aby ste ich priviedli bližšie k izbovej teplote.

2

Začnite prípravou zažívacej základne sušienok. Vezmite sušienky a rozdrvte ich na drobky pomocou trecej misky, paličky, kuchynského robota alebo dokonca mäsového mlynčeka! Ak používate kuchynský robot, spracujte krátke dávky tak, aby boli vaše omrvinky rovnomerne rozdrvené a príliš jemné.

3

Zmiešajte 50 g práškového cukru (alebo menej podľa chuti) s rozdrvenými sušienkami. Potom nalejte 50 g roztopeného masla.

4

Dobre premiešajte.

Pre pridanú chuť ...

Tu môžete pridať 1/2 až 1 čajovú lyžičku škorice alebo dokonca nastrúhaný muškátový orech.

5

Namočte plechovú tortu s obsahom 23 cm s trochou masla. Vsuňte zmes sušienok do plechovky a potom stlačte spodnú časť pohára, aby ste získali kompaktný, rovnomerný podklad.

Žiadna plechovka s pružinovým tvarom?

Ak nemáte plechovú tortu s voľným dnom alebo plechovku s pružinovým tvarom, žiadny problém! Jednoducho maslate pravidelnú plechovú tortu s 23 cm, potom úhľadne potiahnite extra silnou fóliou a potom aj maslom. Po vychladnutí tvarohového koláča je možné ho jednoducho odstrániť z cínu opatrným zdvihnutím okrajov fólie.

6

Výsledkom je hladký povrch, ktorý používame ako základ pre našu náplň smotanového syra.

7

Na výrobu náplne vložte smotanový syr s teplotou miestnosti do veľkej miešacej misky.

8

Jemne porazte smotanový syr pomocou elektrického mixéra, až kým nebude krémový.

dôležitý

Smotanový syr nemiešajte spolu dlhšie ako niekoľko minút. V opačnom prípade sa zmes naplní vzduchom, ktorý počas pečenia spôsobí praskanie tvarohového koláča.

9

Pridajte kukuričný cukor naraz a rýchlo ho zmiešajte s elektrickým mixérom.

10

Len pridaním cukru dôjde k omladeniu zmesi.

11

Teraz pridajte vajíčka po jednom a po každom pridaní mláťte mixérom, až kým sa vajíčko nespojí. Je dôležité pridávať vajíčka po jednej, aby sa znížilo množstvo času stráveného šľahaním.

12

Akonáhle sú vajcia zapracované a zmes tvarohového koláča je hladká, pridajte vanilkový extrakt.

13

Pridajte citrónovú kôru a podľa potreby nastrúhajte priamo do misky.

14

Pridajte čerstvú citrónovú šťavu.

15

Nakoniec pridajte kyslú smotanu. Zmes rýchlo premiešajte (s drevenou lyžičkou je v poriadku), aby ste dôkladne skombinovali všetky ingrediencie.

16

Tvarohový koláč pomaly nakloňte do pripraveného plechu nad základňou sušienok.

17

Vyrovnajte povrch zmesi gumovou špachtľou.

18

Teraz vložte svoj tvarohový koláč do predhriatej rúry na 180 ° C / plyn 4 na 1 hodinu. Počas prípravy tvarohového koláča neotvárajte dvierka rúry, inak tvarohový koláč praskne. Po 1 hodine pečenia vypnite rúru a nechajte tvarohový koláč vo vnútri ďalšie 2 hodiny. (Odolajte nutkaniu otvoriť dvierka rúry!)

19

Pečený tvarohový koláč vyberte z rúry po tom, čo tam bol celkom 3 hodiny.

20

Vezmite nôž a spustite ho po okrajoch plechovky, aby ste zabránili lepeniu koláča. Okraj opatrne vyberte. Tu je miesto, kde musíte odolať nutkaniu kopať sa; Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, musíte teraz chladený tvarohový koláč chladiť niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke! Vďaka tomu je tvarohový koláč perfektným zákuskom na večeru alebo pri zvláštnej príležitosti. Pozrite sa na našu kolekciu receptov Cheesecake, kde nájdete stovky nádherných receptov na tvarohový koláč!

Ak ste pečeli vo fólii ...

... nevyberajte koláč z plechovky, až po niekoľkých hodinách chladenia.

Článok poskytol:

Allrecipes


Pozri si video: Ako odpaľovať cesto? Adriana Poláková. Kuchyňa Lidla (Október 2021).