Najlepšie recepty

Ako variť cestoviny

Ako variť cestoviny

Aj keď si môžete myslieť, že viete variť cestoviny, existuje niekoľko jednoduchých trikov, ktoré kuchári používajú, aby sa zaistilo, že ich cestoviny sú vždy dokonalé.

Obchodné praktiky

Začnite s týmito nástrojmi a ste na dobrej ceste k dokonalým cestovinám:

Veľký šesť až osem-litrový hrniec
Štyri až šesť litrov studenej vody
Jedna až dve polievkové lyžice soli
Drevená lyžica alebo lyžica s dlhou manipuláciou a
Cedník na odvodnenie cestovín


Cestoviny, krok za krokom

Cestoviny potrebujú priestor, aby sa mohli rovnomerne uvariť a zabrániť ich zlepeniu. Použite hlboký hrniec a najmenej 4 litre vody na 500 g cestovín. Soľ sa pridáva do vody na varenie na ochutenie cestovín. Ak nie je voda na varenie, cestoviny môžu chutiť naplocho - bez ohľadu na to, ako slanú omáčku.

  1. Priveďte vodu na plnú teplotu. Akonáhle pridáte cestoviny, teplota klesne, preto sa pred vložením cestovín uistite, že vrie.
  2. Krátko po pridaní do vody jemne premiešajte cestoviny; pred miešaním nechajte minútu zmäknúť špagety a dlhé pramene. Cestoviny nerozbíjajte na polovicu.
  3. Miešajte občas, aby ste zabránili zlepeniu.
  4. Varte podľa pokynov na obale (zvyčajne 10 až 12 minút).
  5. Vyskúšajte kúsok cestovín, aby ste sa uistili, že sú al dente.
  6. Vypustite cestoviny v cedníku. Ak vaša omáčka nie je pripravená, vráťte cedník do hrnca a prikryte ho, aby bol v teple.
  7. Vyhoďte cestoviny obľúbenou omáčkou alebo opláchnite studenou vodou z vodovodu, ak ich používate ako cestovinový šalát.

Užitočné tipy na cestoviny

Nekombinujte dva druhy alebo veľkosti cestovín v rovnakom hrnci s vodou, pretože budú variť v rôznom čase.

Ak hodíte cestoviny omáčkou, pred vypustením hrnca si rezervujte panvicu alebo dve z vody na varenie. Voda sa môže pridávať na riedenie hustej omáčky, napríklad pestu, a škrob vo vode pomáha omáčkam priľnúť ku každému tvaru alebo prameňu.

Do vody nie je potrebné pridávať olej; vylievate len dobrý olivový olej. Pokiaľ budete používať veľa vody a občas zamiešate, vaše cestoviny sa nebudú lepiť.

Cestoviny by sa mali variť, kým nie sú al dente, alebo nežné, ale mierne pevné k uhryznutiu. Ak sa použije v recepte - napríklad na cestoviny, makaróny alebo lasagne - môže byť ešte pevnejšia, pretože absorbuje tekutinu a ešte viac varí v rúre.

Prečítajte si paket, kde nájdete pokyny týkajúce sa časovania, ale nespoliehajte sa iba na hodiny! Asi minútu pred dokončením vašich cestovín vyskúšajte kúsok, aby ste zistili, že sa to robí podľa vašich predstáv.

Pozrite sa na naše Zbierka receptov cestovín pre stovky jednoduchých receptov na cestoviny.



Pozri si video: Cestoviny so zeleninou v syrovej omáčke HD (Október 2021).