Najlepšie recepty

Ako na ľad tortu video

Ako na ľad tortu video

Naučte sa, ako ľahko zmrznúť koláče s týmito ľahko sledovateľnými tipmi a trikmi. Čerešňové polievky budete mať polevu dokonalých narodenín a mimoriadnych udalostí!


1

Zastrihujte koláče, aby ste vytvorili rovné vrcholy

Ak majú vrstvy koláča vrcholy v tvare kupoly, musíte ich orezať, aby vrchy boli rovné.

Na úpravu koláča použite dlhý zub s nožom. Položte dlaň svojej voľnej ruky na klenutú hornú časť. Držte nôž rovnobežne s hornou časťou koláča a jemne vyfrézujte okraj, na ktorom budete rezať. Používajte jemný pohyb tam a späť.

Keď urobíte jeden rez, otočte tortu a urobte ďalšie rezanie. Rezajte a otáčajte, až kým ste si neprekonali celú cestu. Potom to zopakujte s druhou vrstvou koláča. Ak niektorá z vašich vrstiev vyzerá trochu drsne alebo sa rozpadla, použite ju ako spodnú vrstvu koláča.

Skôr ako začnete, uistite sa, že sú vaše dve vrstvy koláča úplne ochladené. Teplý koláč môže rozpadať alebo roztopiť polevu.

2

Pripravte tortu na ľad

Položte spodnú vrstvu koláča na tanierový tanier. Z koláča jemne štetcom uvoľnite drobky.

Zasuňte prúžky papiera odolného voči mastnotám pod okraje koláča, aby ste udržali tanier čistý počas námrazy.

3

Kefa na jednoduchý sirup

Toto je tajomstvo, ktoré vášmu koláču dodáva chuť a vlhkosť: vrstvy koláča s kefou natierajte cukrovým sirupom.

Na výrobu cukrového sirupu pridajte 200 g cukru a 225 ml vody do stredného hrnca. Miešajte a priveďte do varu, aby ste rozpustili cukor.

Cukrový sirup môžete ochutnať pridaním citrusovej kôry, lístkov mäty alebo rozstrekovaného brandy. Nechajte sirup vychladnúť, potom doštičky koláčov čistite jednoduchým sirupom, aby ste pridali sladkosť, vlhkosť a chuť.

4

Ľad, vrstva a potom znova ľad

Vyklopte veľkú kopu námrazy do stredu prvej vrstvy. Rozložte rovnomerne do strán. Nemusí to byť dokonale ani preto, že vrchná vrstva koláča ju vyrovná.

Opatrne položte hornú vrstvu koláča na ľadovú vrstvu. Položte rezanou stranou nadol. Ohnite sa nadol do úrovne očí, aby ste sa uistili, že vrstvy sú rovnomerne zarovnané. Nerobte si starosti, ak sa námrazy vymačkávajú zo strán. Budeš to používať neskôr.Odrzané drviny odrežeme z horného okraja koláča a horný povrch vyčistíme sirupom.

5

Vytvorte strúhanku

Rozotrite tenkú podsadu námrazy, ktorá zabezpečí, aby omrvinky boli pod kontrolou. Odborníci to nazývajú drobčekový kabát.

Na tortu položte malú kopu námrazy a vyhlaďte ju. Pamätajte, že je to tenká podsada, takže sa nemusíte báť, že tortu uvidíte cez polevu.

Potom po stranách koláča naneste tenkú vrstvu námrazy. To je miesto, kde vyhladíte námrazy, ktoré sa vytlačili medzi vrstvami.

Dort schladte v chladničke, až kým námraza nie je na dotyk pevná. Ak sa ponáhľate, vložte ju do mrazničky.

6

Pridajte poslednú vrstvu námrazy

Dajte veľký tortu námrazy na tortu. Rozmrazujte polevu po vrchu a potom po stranách koláča. Otočte tanier koláča pri práci na jeho stranách, čo uľahčuje videnie všetkých strán.

Počas nanášania tejto poslednej vrstvy námrazy môžete pomocou špachtle použiť jemný vírivý pohyb a vytvoriť tak klasický nadýchaný vzhľad. Alebo to vyhladte, ak sa chystáte poslať osobnú správu.

Pridajte k svojmu tortu nejaké jemné úpravy jedlými kvetmi, ovocím alebo strúhanou čokoládou.

Článok poskytol:

Allrecipes


Pozri si video: FACILISSIMA E BUONISSIMA TORTA #123 (December 2021).