Najlepšie recepty

Senzačný tuniak Nicoise s receptom na dresing z čierneho olivového oleja

Senzačný tuniak Nicoise s receptom na dresing z čierneho olivového oleja

  • Recepty
  • Typ misky
  • šalát
  • Morský šalát
  • Šalát z Nicoise

Variácia na klasiku, skvelá na večere, vyzerá skutočne dojímavo na tanieri a je jednoduchá! Tento recept som založil na recepte Jun Tanaka z knihy Simple to Sensational. Urobil som pre priateľa, ktorého najobľúbenejším jedlom bol šalát Nicoise, a povedala, že je to najlepšie, čo kedy mala!


Sussex, Anglicko, Spojené kráľovstvo

Vytvorila to 1 osoba

PrísadyPodáva: 4

  • 2 veľmi čerstvé steaky z tuniaka
  • 1 stonka estragónu
  • 1 polievková lyžica horčice Dijon
  • 450 ml extra panenského olivového oleja
  • 100 ml octa bieleho vína
  • 50 ml vody
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100g čiernych olív
  • 2 čajové lyžičky kapary
  • 12 cherry paradajok na viniči
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 100g zelené fazule
  • 4 nové zemiaky
  • 4 Vajíčka natvrdo uvarené
  • 8 filé sardely (voliteľné)
  • 1 hrsť miešaných šalátových listov
  • Rozdrvené korenie

MetódaPrípravok: 30 minút ›Cook: 5 minút› Extra čas: 20 minút chladenia ›Pripravené na: 55 minút

  1. Vinaigrette: Do panvice pridajte ocot bieleho vína, vodu, 1/2 klinčeka cesnaku a stonku čerstvého estragónu a jemne ho zohrejte, hneď ako začne vrieť, odstraňte z tepla a nechajte stáť 20 minút. horčica, kým nie je dobre kombinovaná. Pridajte olivový olej a pridajte soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
  2. Čierny olivový dresing: do misky vložte olivy cesnaku a kapary a pomlčku olivového oleja a oslepte. Nalejte do stlačenej fľaše a odložte.
  3. Šalát Niçoise: paradajky vložte do panvice a prikryte olejom. Pridajte cesnak a rozmarín, dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením a pomaly jemne dusíme. Varte 15 minút, alebo kým nebudú paradajky veľmi jemné, nechajte olej vychladnúť.
  4. Nové zemiaky povarte 10 minút (voliteľné: pridajte trochu šafranu na žlté zemiaky). Nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky.
  5. Dajte panvicu slanej vody do varu a varte zelené fazuľky a vajcia 6-7 minút, aby boli vajcia tvrdé a fazule jemné. Vypustite a osviežte v studenej vode, potom znova vypustite. Pridajte zelené zemiaky do zemiakov a premiešajte dvoma polievkovými lyžicami viniča.
  6. Pepřovaný tuniak: ochutnajte tuniaka soľou, nakrájajte na popraskané čierne korenie (namiesto toho som použil pyré zrnko pyré Knorr) a pokvapkajte olivovým olejom. Položte na horúcu mriežku na 1 minútu, potom prevrátte a varte ďalšiu 1 minútu, alebo až do zlatohnedej celej, ale ružovej farby uprostred. Nechajte niekoľko minút odpočívať a potom rozkrájajte na prúžky.
  7. PrezentáciaZatiahnite kruh okolo taniera s čiernym olivovým dresingomPridajte asi 10 zelených fazúľ v línii v strede tanieraPridajte 5 kúskov zemiakov okolo okraja tuniaka platanového medzi zemiakmi a vajcom a 4 cherry paradajkami rovnakým spôsobom pridajte malé množstvo zmiešaných listov v strede taniera a pokvapkajte octom.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


Pozri si video: Gordon Ramsay - Christmas Turkey with Gravy (December 2021).