Najlepšie recepty

Klasické vajcia Benedikt recept

Klasické vajcia Benedikt recept

  • Recepty
  • Typ misky
  • Príloha
  • omáčka
  • Hollandaise omáčka

Teplé maslové muffiny, slanina a sázené vajcia pokvapkané holandskou omáčkou. Toto je typický recept brunch, ideálny pre špeciálne rodinné príležitosti.

Urobilo to 448 ľudí

PrísadyPodáva: 4

  • 4 žĺtky
  • 3 1/2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 štipka mletého bieleho korenia
  • 1/8 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
  • 1 lyžica vody
  • 225 g masla, topené
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 8 vajec
  • 1 lyžička octu
  • 8 plátok slaniny
  • 4 anglické muffiny, rozdelené
  • 2 polievkové lyžice masla, mäkčené
  • nasekané čerstvé pažítka ozdobte (voliteľné)

MetódaPrep: 25min ›Cook: 15min› Ready in: 40min

  1. Vytvorenie holandska: Naplňte spodnú časť dvojitého kotla čiastočne na vodu. Uistite sa, že sa voda nedotýka hornej panvice. Priveďte vodu k miernemu varu. V hornej časti dvojitého kotla šľahajte vaječné žĺtky, citrónovú šťavu, biele korenie, Worcestershire a 1 lyžicu vody.
  2. Roztopené maslo pridajte do zmesi vaječného žĺtka 1 alebo 2 polievkové lyžice súčasne, pričom žĺtky neustále šľahajte. Ak holandsko začína byť príliš silné, pridajte lyžičku alebo dve horúcej vody. Pokračujte v šľahaní, kým sa nezmieša celé maslo. Šľahajte v soli a potom ho odstráňte z tepla. Na panvicu položte veko, aby sa omáčka zohriala.
  3. Predhrejte gril. Na vylievanie vajec: Naplňte veľkú panvicu 7,5 cm vody. Zľahka dusíme vodu a potom pridáme ocot. Opatrne rozdrvte vajcia na dusiacu vodu a nechajte variť 2 1/2 až 3 minúty. Žĺtky by mali byť v strede mäkké. Odstráňte vajíčka z vody štrbinovou lyžicou a položte ich na teplú dosku
  4. Kým sa vajcia pytlia, varte slaninu na panvici so stredne vysokou teplotou a opečte anglické muffiny na plech na pečenie pod grilom.
  5. Rozprestreté toastové muffiny rozotrite so zmäknutým maslom a každý z nich prelejte kúskom slaniny, po ktorom nasleduje jedno vajce. Na každú misku položte 2 muffiny a pokvapkajte holandskou omáčkou. Posypeme nasekanou pažítkou a ihneď podávame.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(502)

Recenzie v angličtine (379)

Páčilo sa mu to a je ľahké ho vyrobiť. Tiež som pripravil varenú špargľu a ozdobil som niekoľko nakrájaných jahôd podľa fotografie. - 14. decembra 2013

Bol to dobrý recept a ľahko sledovateľný. Nahradil som slaninu parmskou šunkou a ukázalo sa, že je skvelé - 1. november 2012

Vynikajúce a veľmi priame vpred. Nikdy som si nemyslel, že bude omáčka na horúcom vodnom kúpeli, a v minulosti som mal nejaké katastrofy. Aby ste ušetrili, snažte sa odmerať citrónovú šťavu z lisu na citrón, 31/2 polievkovej lyžice citrónová šťava je približne rovnaká ako šťava jedného citróna. Maslo sa veľmi ľahko topí v mikrovlnnej rúre.-11 apríl 2017


Pozri si video: Eggs Benedict. 5 Ways. Jamie Oliver (December 2021).