Najlepšie recepty

Pravý recept na tartiflette

Pravý recept na tartiflette

  • Recepty
  • prísady
  • zeleninový
  • Koreňová zelenina
  • Zemiak
  • Prílohy zo zemiakov
  • Pečený zemiak

Toto zemiakové jedlo je obľúbené vo Francúzsku. Syr Reblochon je pravý syr pre jedlo, ale nie vždy je ľahko dostupný. Raclette syr zmiešaný s Gruyere je tiež dobrou náhradou.

Urobilo to 14 ľudí

PrísadyPočet jedál: 12

  • 1,2 kg červených zemiakov, olúpaných a nakrájaných na plátky 6 mm
  • 1 lyžica masla
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 225 g streaky slaniny, priečne nakrájané na 6 mm kúsky
  • 225 ml creme fraiche
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • Plátky syra Reblochon alebo Brie

MetódaPrípravok: 20 min. ›Cook: 1 hodina› Extra čas: 1 hodina20 min. ›Ready in: 2hr40min

  1. Predhrejte rúru na 180 ° C / plyn 4. Namažte plech na pečenie 20 x 30 cm.
  2. Vložte zemiaky do veľkého hrnca a zakryte slanou vodou. Priveďte do varu cez vysoké teplo, potom znížte teplo na stredne nízku, zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút až 12 minút. Vypustite a nechajte pôsobiť pár alebo dve minúty, potom vložte do veľkej misky.
  3. Maslo zohrejte na panvici na miernom ohni. Miešajte cibuľu; varte a miešajte, kým cibuľa nezmäkne a nezmení priesvitnosť, asi 5 minút. Vmiešajte slaninu a pokračujte vo varení a miešaní, až kým slanina nebude opečená, ďalšie 2 až 3 minúty. Zmiešajte cibuľu so zemiakmi. Vmiešajte creme fraiche a dochutíme soľou a korením. Zemiakovú zmes nastriekajte do pripraveného pekáča a nakrájaný syr umiestnite na vrch. Prikryte hliníkovou fóliou.
  4. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 30 minút, potom vyberte hliníkovú fóliu. Panvicu vráťte do rúry a pokračujte v pečení do bublajania, ďalších 10 až 15 minút.

Varenie Poznámka

Spôsob, akým presne určím, koľko zemiakov používam, je zistiť, koľko plní 20x30cm (9x13 palcov) panvicu. Zvyčajne ide o čiastku uvedenú tu. Množstvo syra bude vyzerať veľa. Roztopí sa na zemiaky - ak ich nepoužívate dosť, jedlo vyjde príliš suché. Toto jedlo som si často pripravoval minulý rok, keď som žil vo Francúzsku. Je to také, ktoré sa dá ľahko „okrídliť“ a je ťažké ho zkaziť.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(9)

Recenzie v angličtine (5)

Sharon Rowland

Tento recept je veľmi dobrý. Túto misku som pripravil niekoľkokrát predtým, ako som našiel túto verziu (väčšina z nich je rovnaká, až na malé výnimky). Syr Reblochon som vždy používal - je pravidelne k dispozícii tu v Monterey County v Kalifornii, v lepších obchodoch so syrom. Áno, Brie pracuje - ale často má zápach / chuť amoniaku, čo u Reblochonu nikdy neplatí. Je to vynikajúci príloh, ľahko sa pripravuje a poteší takmer pre všetkých. - 13. augusta 2011

Stirring up Trouble

A čo nemilovať o sacharidoch dusených v syre, kréme a slanine? Myslím si, že je to dobrý recept. Mal som to niekoľkokrát, keď som bol vo Francúzsku a je báječné liečiť po dni na svahoch alebo pri popíjaní na Sancerre počas chladnej zimnej noci v Paríži. Musel som ísť do 3 obchodov so syrmi, aby som našiel Reblochona, pretože Brie jednoducho nie je to isté. To však pravdepodobne nie je potrebné. Jedna vec, ktorú by som zmenil na tento recept, je zmiešanie pohára bieleho vína (Sancere alebo Sauvignon Blanc) s creme fraiche. Tiež si nemyslím, že je potrebné pri tejto teplote tak dlho variť. Ak chcete piecť rýchlejšie, vložte ho do rúry 450F na odkrytie na 17 - 20 minút.-19.03.2012


Pozri si video: Cheese and Potato Nests - The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo - BBC Two (December 2021).