Nové recepty

100% celozrnný chlieb recept

100% celozrnný chlieb recept

  • Recepty
  • Typ misky
  • chlieb
  • hnedý chlieb
  • Celozrnný chlieb

Pekný mäkký celozrnný chlieb s prídavkom zŕn. Vital pšeničný lepok je tiež známy ako lepková múka.

Urobilo to 46 ľudí

PrísadyPočet jedál: 12

  • 420 ml teplej vody (43 stupňov C)
  • 4 polievkové lyžice medu
  • 2 čajové lyžičky instantného droždia
  • 725 g celozrnnej múky z kameňa
  • 6 polievkových lyžíc vitálneho pšeničného lepku
  • 1 lyžica ľanových semienok
  • 1 lyžica mletého ľanového semena
  • 1 lyžica ovsa
  • 1 lyžica sezamových semienok
  • 1 polievková lyžica quinoa
  • 1 lyžica slnečnicových semien
  • 1 lyžička soli
  • 2 polievkové lyžice kokosového oleja, rozpustené

MetódaPrípravok: 1 hod. ›Cook: 30 min.› Čas navyše: 45 min. Zdvíhania ›Pripravené na: 2h15 min

  1. Nalejte teplú vodu a med do veľkej misky a miešajte, aby ste rozpustili med. Kvasinky posypte hornou časťou tekutiny a nechajte stáť, kým kvasinky nevytvárajú bublinky a nevytvoria krémovú vrstvu asi 10 minút.
  2. V miske spolu premiešajte celozrnnú múku, lepok, ľanové semienka, ľanové múčky, ovsené vločky, sezamové semienka, quinoa, slnečnicové semienka a soľ, kým sa semená rovnomerne nerozptýlia. Nalejte zmes z múky do zmesi z kvasníc, pridajte kokosový olej a všetko spolu premiešajte. Naložte cesto na dobre pomarančový povrch a mieste ho asi do 15 minút hladko a pružne. Nechajte cesto odpočívať 15 minút a potom mieste ďalších 10 minút.
  3. Vytvorte cesto na guličku, vložte do naolejovanej misky a niekoľkokrát otočte cesto, aby sa obalilo olejom. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobku, 30 až 45 minút.
  4. Namažte dve 900g (2 lb) bochníky. Dierujte cesto a nakrájajte na 2 kúsky. Vytvorte každý kus do bochníka, vložte do bochníkových plechov, strany švíc dole a panvice zakryte lepiacou fóliou. Nechajte vstávať až do zdvojnásobenia, asi 30 minút.
  5. Predhrejte rúru na 180 ° C / plyn. 4. Pečieme bochníky v predhriatej rúre, kým bochníky nie sú zlatohnedé a po klepnutí 30 až 35 minút nezvládne. Nechajte vychladnúť v panviciach asi 10 minút a až potom sa vychladíte, aby sa chladenie na stojanoch skončilo.

Cookova poznámka

Namiesto medu môžete tiež použiť melasový sirup alebo tmavohnedý cukor.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(42)

Recenzie v angličtine (38)

autor: Karli Joanne

Tak chutné!! Nemohol som nájsť životne dôležitý pšeničný lepok, tak som ho vynechal, ale aj tak sa to ukázalo skvele. V procese hnetenia som tiež pridal viac vody. Skvelý recept, ďakujeme za zdieľanie! -05. Mája 2010

Gabsmom

To je skvelý chlieb! Musel som urobiť nejaké opomenutia na základe toho, čo som mal po ruke (žiadne sezamové, slnečnicové semienka alebo kokosový olej. Namiesto toho som hodil nejaké pšeničné klíčky - inak som sledoval recept s výnimkou tvaru ... Dostal som 6 sendvičových roliek a 1 veľký zajačik bochník z toho. Vďaka za recept! -28. marca 2010

autor: OBNURSE

Jeden detail: Ak ste mali rakovinu prsníka, ktorá bola pozitívna na estrogénový receptor, mali by ste sa vyhnúť ľanu a ľanu. Buď ich vynechajte, alebo pridajte ďalšie semená. 19. júna 2010


Pozri si video: Celozrnný chleba (Septembra 2021).