Nové recepty

Cape Malay morený recept na tresku

Cape Malay morený recept na tresku

  • Recepty
  • Typ misky
  • predjedlá
  • Morské predjedlá
  • Rybie predjedlá

Tento juhoafrický recept na morené ryby je tradičnou veľkonočnou klasikou v Kapskom Meste. Podávame s čerstvo upečeným chlebom.

Urobilo to 19 ľudí

PrísadyPodávané: 6

  • 120 ml rastlinného oleja na vyprážanie
  • 1,25 kg filé z tresky nakrájané na 75g porcie
  • soľ podľa chuti
  • 2 veľké cibule, ošúpané a nakrájané na krúžky
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 8 celých čiernych korení
  • 4 celé plodové korenie
  • 3 bobkové listy
  • 1 červené chilli, naočkované a nakrájané pozdĺžne
  • 450 ml octu červeného vína
  • 120 ml vody
  • 110 g tmavohnedého mäkkého cukru alebo podľa chuti
  • 2 polievkové lyžice karí
  • 1 lyžička mletého kurkumy
  • 2 lyžičky mletého kmínu
  • 2 čajové lyžičky mletého koriandra

MetódaPrípravok: 30 min. ›Cook: 1 hod.› Čas navyše: 1 deň morenie ›Pripravené na: 1 deň1hr30min

  1. Olej zahrievajte na veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Rybu osolíme a vložte do panvice. Smažte na oboch stranách, až kým ryba nestekne a nevarí sa, asi 5 minút na každú stranu. Vyberte z panvice a odložte stranou.
  2. Smažte cibuľu a cesnak na rovnakej panvici na miernom ohni, až kým nepriesvitný. Pridajte korenie, bobule korenia, bobkové listy a červené chilli. Nalejte ocot a vodu a privarte k varu. Miešajte tmavo hnedý mäkký cukor, kým sa nerozpustí. Ochutíme kari, kurkumou, rascom a koriandrom. Ochutnajte a podľa potreby upravte sladkosť.
  3. Vrstvené kúsky rýb a moriaca zmes sa ukladajú do servírovacej misky. Tekutinu nalievajte dovtedy, kým nie je zakrytá vrchná vrstva. Pred podávaním nechajte vychladnúť, potom prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 24 hodín.

Alternatívy k treske:

Vyskúšajte tento recept s lacnou čerstvou coley alebo našpulením. Obaja patria do skupiny tresky, ale sú omnoho lacnejšie a dostupné vo väčších supermarketoch alebo rybároch.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(5)

Recenzie v angličtine (4)

autor: Brooke Laurel

Naozaj som miloval tento recept! Urobil som len pár zmien; namiesto koriandra sa pridalo niekoľko extra bobkových listov (sušených), ďalšie korenie a pridala sa lyžička fenikelových semien. Zmenil som pomer octu: trochu cukru, orezávaním späť v octe - a najskôr som si myslel, že je to príliš sladké, ale zistil som, že ocot sa nasledujúci deň zdal výraznejší. Priateľ urobil rovnaký recept a vložil celé množstvo octu, zistil, že je príliš kyslé, takže by mohol byť nápad pridať iba 1 a 1/2 šálky. Celkovo v tom bolo toľko chuti! Všetko, čo potrebujete, je mäkký chlieb, ktorý nasiakne marinádu - je to také dobré.-04.02.2009

autor AmandaR

Môj manžel je z Kapského Mesta a miluje nakladané ryby! Perfektný obed s chlebom a zeleným šalátom. Urobil som to dvakrát - prvýkrát presne tak, ako je napísané a druhýkrát s niekoľkými zmenami. Zdá sa mi, že na mysi sú nakladané ryby ľahko porazené a vyprážané. Chcel som znížiť olej a tuk tak, že namiesto vyprážania rýb som ho griloval pod brojlerom, až kým som ho neuvařil. Omáčku sa mi páči tak, ako je napísaná, s výnimkou toho, že súhlasím s tým, že ocot bol trochu väčší. Použil som 1 1/2 šálky a myslel som si, že je to stále dosť silné. Myslím, že by som mal trochu vylepšiť hnedý cukor, aby som vyvážil jeho chuť. - 09.12.2009

Autor: Peter Pentz

Vynikajúci recept. Tip: ak to potrebujete v ten istý deň, opečte rybu 2 minúty na každú stranu, odložte a nalejeme kari / nakladaciu omáčku * na panvicu, privarte ju na miernom stupni a vložte ryby späť, rybu nasuňte lyžičkou. Nechajte všetko 5 minút nízky. * pomlčka alebo dve omáčky Peri Peri alebo Tabasco dobre fungujú, ak nemáte papriku červeného chile.-08 júl 2015


Pozri si video: Вкуснейшая треска на луковой подушке в духовке Невероятно сочная и нежная! (November 2021).