Neobvyklé recepty

Chettinad Chicken recept

Chettinad Chicken recept

  • Recepty
  • prísady
  • Mäso a hydina
  • Hydina
  • Kura
  • Kuracie rezy
  • Kuracie prsia

Milujem kurča Chettinad. Toto kari sa darí veľmi dobre, na boku je obyčajná ryža a papadum.

Urobilo to 5 ľudí

PrísadyPodávané: 6

  • 1 kg kuracie prsia bez kostí bez kože, nakrájané na kúsky uhryznutej veľkosti
  • 1 čajová lyžička kurkumy
  • soľ podľa chuti
  • 4 lyžice rastlinného oleja
  • 2 lyžičky maku
  • 2 čajové lyžičky celé čierne korenie
  • 2 lyžičky feniklového semena
  • 2 lyžičky semien koriandra
  • 1 čajová lyžička semena rasca
  • 3 veľké cibule, mleté
  • 4 zelené chilli papričky, nasekané
  • 2 vetvičky čerstvých kari listov
  • 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
  • 1 čajová lyžička cesnakovej pasty
  • Nakrájané čerstvé paradajky
  • 120 ml vody

MetódaPrípravok: 30 min. ›Cook: 45 min.› Pripravený: 1h15min

  1. Kuracie kúsky vtierajte kurkumou a soľou. Zrušil.
  2. Olej zohrejte na veľkej panvici alebo kadhai na miernom ohni. V horúcom oleji smažte mak, korenie, fenikel, koriander a rasce, až kým nezačnú meniť farbu; vyberte z panvice, pričom olej nechajte na panvici. Zmes korenia pomelíme trecou miskou a paličkou a odložíme.
  3. Do zvyšného oleja pridajte cibuľu, zelené papriky, kari listy, zázvorovú pastu a cesnakovú pastu; varíme, kým cibule nie sú zlatohnedé, 7 až 10 minút. Do zmesi zamiešajte paradajky a mleté ​​korenie; varte, až kým nezmäknú paradajky. Pridajte kurča. Dochutíme soľou a dusíme 5 minút. Nalejte vodu na zmes, prikryte a varte, až kým kurča už nie je ružová v strede a šťavy nezaschnú, asi 30 minút. Podávajte horúce.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(6)

Recenzie v angličtine (5)

autor: Sara Rajan

Môj manžel, ktorý pochádza z južnej Indie, našiel tento recept a požiadal ma, aby som ho pripravil. To je báječné! Pridal som 11 čerstvých zelených chilli, nie iba 4, pretože milujeme korenené jedlá. Tiež som nemal celé korenie v ruke, takže som použil iba dve čajové lyžičky mletého čierneho korenia. Ďakujeme za zdieľanie receptu! -19. Október 2011

podľa Malificent

V porovnaní so skutočným kuracím Chettinadom som to považoval za nevýrazné. Potreba pridať, klinček, červený chili prášok, zoškrabaný / strúhaný kokos a zvýšiť kari listy.-29 augusta 2012


Pozri si video: Pepper Chicken Chettinad - By VahChef @ (Septembra 2021).