Tradičné recepty

Kuracie prsia plnené rakami plnené receptom na smotanovú omáčku z húb

Kuracie prsia plnené rakami plnené receptom na smotanovú omáčku z húb

  • Recepty
  • prísady
  • Mäso a hydina
  • Hydina
  • Kura
  • Kuracie rezy
  • Kuracie prsia
  • Plnené kuracie prsia

Toto je bohatý, maslový, krémový recept, ktorý zaujme vašich hostí. Kuracie prsia sú rozdrvené, plnené plnkou z rakov, potom preliate krabom a šampiňónovou omáčkou.

Urobilo to 13 ľudí

PrísadyPodáva: 8

  • 8 filé z kuracieho prsia bez kostí, vykostených
  • 225 ml Worcestershire omáčka
  • 450 g nesoleného masla, rozdelené
  • 150 g nakrájanej cibule
  • 125 g nakrájaného zeleru
  • 75 g kockového zeleného korenia
  • 3 polievkové lyžice mletého cesnaku
  • Varené a olúpané chvosty langusty, nahrubo nasekané
  • soľ
  • čierne korenie
  • 125g hladkej múky
  • 475 ml šľahačka
  • Čerstvé šampiňóny, stonky a plátky
  • 275 g čerstvého kusového krabieho mäsa
  • 100g nakrájanú jarnú cibuľu

MetódaPrep: 1hr ›Cook: 1hr› Ready in: 2hr

  1. Libra kuracie prsia do roviny. Vložte do misky, ponorte do Worcestershire omáčky a nechajte vychladnúť.
  2. Roztopte 110 g masla na veľkej panvici z liatiny. Cibuľu, zeler, korenie a cesnak v masle pokrájajte 15 minút na miernom ohni, kým nie je krehký. Pridajte rak na panvicu a opečte ďalšie 4 až 5 minút. Dochutíme soľou a korením. Preneste zmes do misky a odložte.
  3. Na panvicu sa pridá 110 g masla a roztaví sa na stredne vysokú teplotu. Vymažte každé kuracie prsia v múke a hnedé v masle iba na jednej strane. Uchovávajte kura v panvici iba tak dlho, až hnedé, nevaľte. Počas tohto procesu sa maslo môže začať horieť. Ak áno, jednoducho ho vylejte a pridajte ďalšie.
  4. Kuracie mäso položte hnedou stranou nadol na rovný povrch. Lyžica plnená na prsia a prsia zabalte tak, aby sa nedotkli. Konce zaistite špízom. Naplnené prsia vložte do pekáča.
  5. Nalejte smotanu, zvyšných 225 g masla, šampiňónov a jarnej cibule do misky na omáčku a jemne zahrievajte 5 minút. Nalejte na kuracie prsia. Krabie mäso dáme na kopce na kuracie mäso. Celé jedlo zakryte fóliou.
  6. Pečieme v predhriatej rúre na 190 ° C / plyn 5 po dobu 45 minút alebo až do varenia kurčaťa.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(12)

Recenzie v angličtine (9)

od billandwynne

Nemám v úmysle to mrzutým spôsobom, ale recenzentovi „FOOD“ od 15. septembra 2007 si nemyslím, že je spravodlivé znížiť hodnotenie receptúry z dôvodu drahých ingrediencií. Máme zodpovednosť urobiť toto hodnotenie v predstihu a podľa toho zvoliť, nie penalizovať šéfkuchára za to, že nám ponúkol gurmánsky recept. - 15. marca 2009

autor: Suzanne

To bolo úžasné. K plnke som nepridal zelený korenie. Použil som huby regualr a do smotanovej omáčky som pridal aj nejaký syr. nabudúce doplním aj nejaké biele víno. - 24. januára 2004


Pozri si video: 20110807 31 Receptář prima nápadů,, (November 2021).