Neobvyklé recepty

Dánsky recept na pečivo

Dánsky recept na pečivo

  • Recepty
  • Typ misky
  • raňajky
  • Raňajky chlieb a pečivo

Toto je recept na bezpečné pečivo, ktorý je odolný voči zlyhaniu. Tieto sa líšia od croissantov a môžu byť naplnené vašimi obľúbenými konzervami, prípadne čokoládou.

Urobilo to 87 ľudí

PrísadyDoručovanie: 36

  • 450g nesolené maslo, mäkčené
  • 85 g hladkej múky
  • 4 1/2 čajovej lyžičky sušeného aktívneho pečiva
  • 1 kg hladkej múky, delená
  • 600 ml mlieka
  • 100 g práškového cukru
  • 2 lyžičky soli
  • 2 vajcia
  • 1 čajová lyžička citrónového extraktu
  • 1 čajová lyžička mandľového extraktu

MetódaPrep: 2h ›Cook: 10min› Extra čas: 30min chladenie ›Ready in: 2hr40min

  1. V stredne veľkej miske spolu smotáme maslo a 85 g múky. Rozdeľte na 2 rovnaké časti a každú polovicu rozviňte medzi 2 kusy mastnoty odolného papiera na list s rozmermi 15 x 30 cm. Chladom.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte droždie a 375 g zvyšnej múky. V malom hrnci na miernom ohni kombinujte mlieko, cukor a soľ. Zahrievajte na 43 stupňov Celzia alebo iba teplými, ale nie horúcimi na dotyk. Teplú mliečnu zmes zmiešajte s múkou a droždím spolu s vajcami a citrónovými a mandľovými extraktmi. Mieša sa 3 minúty. Zvyšnú múku premiešajte po 60 g, kým nie je cesto pevné a poddajné. Odložte si odpočinok, kým nedosiahnete dvojnásobnú veľkosť.
  3. Pečivo nakrájajte na polovicu a každú polovicu nakrájajte na 35 cm štvorec. Na každý kúsok pečiva položte jeden list studeného masla a zložte ho ako obal knihy. Okraje pritlačte prstami. Každý kus rozbaľte do obdĺžnika s rozmermi 50 x 30 cm, potom zložte dlhé strany nad stred a zložte ich do tretín. Opakujte valcovanie do veľkého obdĺžnika a poskladanie na tretiny. Zabaľte do lepiacej fólie a nechajte chladiť najmenej 30 minút.
  4. Vyberte z chladničky jednu po druhej a každý kus rolujte a skladajte ešte dvakrát. Pred tvarovaním sa vráťte do chladničky, aby sa znova ochladila. Ak sa maslo príliš zahrieva, bude ťažké ho spravovať.
  5. Na výrobu dánskeho pečiva rozvaľkajte cesto do hrúbky 6 mm. Cesto sa dá nakrájať na štvorčeky s náplňou umiestnenou v strede. Zložte 2 rohy cez stred a vytvorte vyplnený kosoštvorcový tvar. Alebo zložte kúsok na polovicu, nakrájajte na prúžky 2,5 cm, natiahnite, skrútte a naviňte do špirály. Do stredu dajte kopec konzerv alebo iných výplní. Pečivo položte na nemazaný plech na pečenie a nechajte ho stúpať, až kým sa neznásobí. Predhrejte rúru na 220 ° C / plyn 7. Cukráreň môže byť natretá vaječným bielkom, aby sa dosiahol lesklý povrch.
  6. Pečte 8 až 10 minút v predhriatej rúre, alebo kým nie sú dná zlatohnedé.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(74)

Recenzie v angličtine (58)

Tento recept možno rozdeliť na polovicu, použil som 43 g obyčajnej múky s maslom, pretože to nemohla byť jediná vec, a pridal som 188 g s droždím 312 g, ktoré sa zamiesili. -20. Mája 2013

pravdepodobne by bolo ľahké, keby sa nezačalo o 20:00. Ale sooooooooo to stojí za to, ďakujem za jediný dánsky recept, aký som kedy dostal do práce - 20. mája 2013

autor: Suzanne

Nenechajte sa zastrašiť týmto receptom, ak máte nejaké skúsenosti s pečením. Je to skutočne vynikajúca dánčina. Tu sú moje úpravy: Použite svoj stojanový mixér Kitchenaid na zmiešanie všetkých ingrediencií pre základné maslo bez obsahu masla, potom pripevnite háčik a hnetenie cesta, podľa potreby pridajte múku (asi 6-7 minút hnetenia). Nepoužil som všetku múku (mal som asi 1 šálku, pretože cesto bolo nasýtené a nechcel som, aby vyschlo alebo bolo tvrdé). Po druhé, odstráňte háčik na cesto, vyberte cesto z misky, rozprášite ho vo vnútri misky s nelepivým varným sprejom, vložte guľôčku cesta späť do rozprašovanej misky a nastriekajte vrch cesta s nelepivým varným sprejom. Po tretie, zakryte celý stojanový mixér veľkým plastovým vreckom a nechajte pôsobiť asi 45-60 minút (alebo kým cesto v podstate nenaplní celú misku). Tieto tri kroky tam vykonávajú všetku prácu ručného hnetenia. Nasledoval som všetko, až na list, okrem: Urobil som jablkovú náplň olúpaním 4 veľkých babičských kováčskych jabĺk a nasekaním na veľmi malé kúsky, pridaním 1/2 šálky cukru a 1 čajovej lyžičky mletej škorice. Potom som dal zmes jabĺk na kachle na stredne vysoké teplo, pridal som asi 1/3 šálky múky a nechal som zmes jablek variť za stáleho miešania, kým jablká neboli mäkké, ale stále si udržali svoj tvar (asi 15 - 20 minút) vrenia). Potom som vybral jablká zo sporáka a nechal som ich sedieť, kým som na ne nebol pripravený. Keď som bol pripravený pripraviť pečivo, vzal som jeden z 5. mája 2008


Pozri si video: Božské langoše z kvásku (November 2021).