Nové recepty

Recept na rozdelené pečené kura

Recept na rozdelené pečené kura

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Hydina
  • Kura
  • Kuracie rezky
  • Celé kura

Toto chrumkavé pečené kura inšpirované delenými kurčatami predávanými v bavorských pivných záhradách sa najlepšie podáva so smaženými zemiakmi alebo s vínom, pekným záhradným šalátom a pivom Weiss.

Urobilo to 5 ľudí

PrísadyPorcie: 6

  • 1 čajová lyžička hrubej morskej soli alebo podľa chuti
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce
  • 1/2 čajovej lyžičky sušenej šalvie
  • 1/4 čajovej lyžičky feniklových semienok
  • 1/4 čajovej lyžičky koriandrových semienok
  • 1/4 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
  • 2 lyžice papriky
  • 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
  • 2 čajové lyžičky hladkej múky
  • 1 lyžička cibuľového prášku
  • 5 lyžíc rastlinného oleja
  • 1 (1,8 kg) celé kura, rozdelené na polovicu pozdĺžne

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 1 hodina› Pripravené za 1 hodinu 20 minút

  1. Rúru predhrejte na 220 ° C / plyn 7.
  2. V mlynčeku na korenie alebo mažiari zmiešajte soľ, rascu, šalviu, fenikel, koriander a rozmarín. Rozdrviť na hrubý prášok. Preneste zmes korenia do misy a vmiešajte papriku, cesnakový prášok, múku a cibuľový prášok; rozmiešajte v rastlinnom oleji a vytvorte hladkú pastu.
  3. Polovice kurčiat osušte kuchynským papierom a zastrčte konce krídel hore za chrbát. Koreninovú pastu natrieme na polovice kuracieho mäsa, natrieme na obe strany a dávame pozor, aby sme okorenili pod krídlami a nohami. Polovice kuracieho mäsa vložte do pekáča alebo pekáča kožou nahor, pričom nechajte priestor okolo kuracieho mäsa, aby sa polovice nedotýkali.
  4. Pečieme v predhriatej rúre, kým kura nie je uvarené a šťavy nevytekajú, asi 1 hodinu. Vyberte z rúry a nechajte krájať 10 minút.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(82)

Recenzie v angličtine (65)

seroflorusom

Na múku som pre bezlepkovú verziu položil šípkový škrob a otriaslo to domom. Celé kura som varil asi 20 minút na 350*, potom bol čas ísť behať, tak som ho stiahol na 200* a bol preč asi 2,5 hodiny. Keď som sa vrátil, bolo to perfektné. tak veľmi perfektné. útržky urobia báječný vývar z kostí!-15. apríla 2013

od Ren Causley

To bolo dobré, ale nemal som fenikel a varil som ho 1 1/2 hodiny. Ale napriek tomu to bolo šťavnaté a veľmi chutné.-11. februára 2013

od Angeliny Lash Goose

Vyrobil som to pre svoju rodinu. Samozrejme som to trochu zmenil, pretože vždy robím svoje, ale moja rodina to milovala. Je to úžasný spôsob, ako pripraviť kura vyprážané v peci.-13. februára 2013


Zhrnutie receptu

  • 1 lyžica olivového oleja alebo podľa potreby
  • 1 (3 libry) celé kura, chrbtica odstránená
  • podľa chuti kosherová soľ a mleté ​​čierne korenie
  • 1 citrón, nakrájaný na kolieska
  • 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • ½ šálky bieleho vína

Predhrejte rúru na 200 stupňov C (400 stupňov F). Plech na pečenie s okrajom vyložíme alobalom. Na fóliu položte stojan.

Kuracie mäso potrieme olivovým olejom z oboch strán a veľkoryso ochutíme soľou a čiernym korením. Plátky citrónu a rozmarín poukladajte na stojan a kuracie mäso kožou nahor položte na stojan.

Pečte v predhriatej rúre, kým kosti prestanú byť ružové a šťavy neprebehnú, 45 až 55 minút. Teplomer s okamžitým odpočtom vložený do najhrubšej časti stehna v blízkosti kosti by mal ukazovať 165 stupňov F (74 stupňov C).

Premiestnite kura na servírovací tanier a položte naň kúsok alobalu. Zlikvidujte citrón a rozmarín a vyberte stojan.

Do pekáča nalejte víno a drevenou lyžičkou jemne uvoľnite kúsky jedla na panvici, dávajte pozor, aby ste neroztrhli alobal. Panvové šťavy preceďte do hrnca a priveďte do varu, kým sa omáčka mierne nezredukuje, asi 5 minút. Lyžičková omáčka na kura.


Rýchle motýľové pečené kura

  • 1 x 1,6 kg celého kura
  • 4 cibule cesnaku, horizontálne rozpolené
  • 3 citróny, nakrájané na kolieska s priemerom 2 cm
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • morská soľ a rozdrobené čierne korenie
  1. Rúru predhrejte na 220 ° C (425 ° F).
  2. Kura položte prsiami nadol na dosku tak, aby chrbát smeroval nahor a paličky smerovali k vám.
  3. Ostrými kuchynskými nožnicami alebo nožnicami na kuracie mäso strihajte tesne po oboch stranách chrbtice. Odstráňte a zlikvidujte chrbtovú kosť.
  4. Kura otočte prsiami nahor a pevne zatlačte na hrudnú kosť, aby sa kura sploštilo.
  5. Cesnak a citrón poukladáme na plech vystlaný nepriľnavým papierom na pečenie. Navrch dajte kura, prsiami nahor a zastrčte konce krídel.
  6. Kurča potrieme olejom a posypeme soľou a korením. Pražíme 35 - 40 minút alebo do zlatista a uvaríme. Podáva sa 4–6

TIPY
+ Motýľanie kuracieho mäsa mu umožňuje opekať rýchlejšie a rovnomernejšie.
+ Umiestnenie kura na ‚lôžku‘ z citrónu a cesnaku do neho vlieva úžasnú chuť ako to pečie.


Zhrnutie receptu

  • 1 (3 1/2 kilá) kura
  • ½ šálky nízkotučného cmaru
  • 1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky pálivej paprikovej omáčky
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • Sprej na pečenie

Vyberte a zlikvidujte droby a krk z kuracieho mäsa. Kura opláchnite studenou vodou a osušte. Odstráňte prebytočný tuk. Kuracie mäso poukladajte prsiami nadol na reznú plochu. Kuracie mäso nakrájajte na polovicu pozdĺž chrbtovej kosti, nakrájajte na druhú stranu, ale nie cez ňu. Otočte kurča. Začínajúc v krčnej dutine, uvoľnite kožu z pŕs a paličiek vložením prstov a jemným zatlačením medzi kožu a mäso. Kuracie mäso položte prsiami nahor do veľkej plytkej misky. Sušené maslo a zvyšné prísady okrem spreja na varenie nalejte pod kožu a na povrch kuracieho mäsa. Vystrihnite 1-palcovú štrbinu v koži v spodnej časti každej polovice prsníka. Vložte hrot každej paličky do každej štrbiny. Prikryte a marinujte v chladničke 24 hodín.

Na prípravu kuracieho mäsa na nepriame grilovanie predhrejte gril na stredne horúci pomocou oboch horákov. Po predhriatí vypnite ľavý horák (pravý horák nechajte zapnutý). Na brikety na ľavej strane položte jednorazovú panvicu z hliníkovej fólie. Na panvicu nalejte 2 šálky vody. Rošt na grilovanie s postrekom na varenie na grile. Kuracie mäso položte kožou nadol na rošt pokrývajúci ľavý horák. Prikryte a grilujte 1 1/2 hodiny alebo dovtedy, kým sa teplomer na mäso nezaregistruje o 180 °, pričom sa počas varenia obráti na polovicu. Pred podávaním zlikvidujte pokožku.


10 najlepších receptov na pečené kura

Ako dlho trvá varenie kurčiat? Ako dlho trvá varenie 2,5 kg kuracieho mäsa? Ako dlho bude trvať pečenie 2 kg kura? Toto sú otázky, s ktorými sa väčšina ľudí stretáva. V závislosti od receptu však nájdete niekoľko odpovedí na tieto otázky.

Tu je teda 10 receptov na pečené kurča, po ktorých si budete oblizovať prsty.

1. Old school pečené kura

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Toto je jeden z najpoužívanejších receptov na kura v Južnej Afrike. Pečené kura zo starej školy je jednoduché a priame. Poskytuje jasný návod, ako pripraviť kúsky receptu na pečené kura.

Prísady

  • 1,5 kg kuracieho mäsa z voľného chovu
  • 2 citróny
  • 1 veľká vetvička rozmarínu
  • 1 cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
  • 6 strúčikov cesnaku, nelúpaných
  • Olivový olej
  • Mletá paprika a soľ

Metóda

  1. Vnútornú aj vonkajšiu stranu vtáka očistite čistou vlhkou handričkou.
  2. Citrón rozmačkajte a šťavou vtierajte dutinu vtáka. Poriadne to okoreňte.
  3. Naplňte vtáka cibuľou, cesnakom a rozmarínom.
  4. Dajte vtáka na vrch stojana vyhrievacej panvice.
  5. Zvyšnú citrónovú šťavu roztlačte na mäso a podľa potreby potierajte olivovým olejom.
  6. Po všetkom ochutení vložte do predhriatej rúry na približne 200 ° C a pečte 1 až 1,5 hodiny.
  7. Počas pečenia budete musieť mäso raz alebo dvakrát opekať. Oblasť pŕs by ste mali veľmi zaujímať, pretože tam leží chudé mäso, a preto rýchlo schne.
  8. Keď je mäso uvarené, vyberte ho z rúry a prikryte papierovou fóliou. Pred podávaním nechajte mäso odpočívať najmenej 15 minút.
  9. Mäso podávajte s baby pečenými zemiakmi spolu s dusenou zeleninou a miešaným šalátom.

Ako variť špenát: restovaný a krémový špenát recepty z Južnej Afriky

2. Kura pečené s konzervovaným citrónom a kmínovým maslom

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Prísady

  • 1 veľké kura z voľného chovu PnP (malo by byť asi 1,5 kg)
  • 80 g zmäkčeného masla PnP
  • 40 g PnP na tenké plátky nakrájanej šalátovej cibule
  • 2 lyžičky kmínu
  • 2 PL dobre nasekanej, konzervovanej citrónovej kôry (dužina vyhodená)
  • 1 lyžička mletej papriky
  • 2 lyžice nasekaného koriandra PnP
  • 1 štipka mletého korenia a soli
  • Hrsť čerstvých vetvičiek tymiánu
  • 1 PnP nakrájanú cibuľu
  • 1 citrón nakrájaný na kolieska

Metóda

  1. Pred vložením vtáka predhrejte rúru na 180 ° C.
  2. Pomocou prstov uvoľnite vtákovi kožu na stehnách a prsiach. Pri pohybe nižšie k stehnám jemne spustite prsty z chlopní krku.
  3. Vytvorte pastu zmiešaním maslových prísad a okoreňte.
  4. Maslo rovnomerne rozotrite medzi mäsom a kožou, pod kožu, na stehná a cez prsia.
  5. Mäso okoreníme a dutinu naplníme citrónom, tymianom a cibuľou.
  6. Zvyšok citrónu a cibule položte na pekáč a dajte naň mäso.
  7. Mäso restujte 1 hodinu 30 minút, alebo kým nie je poriadne uvarené a paličky sa dajú ľahko stiahnuť.
  8. Pred podávaním nechajte mäso odpočinúť najmenej 15 minút.

Toto sú najlepšie recepty Kassler Chop!

3. Pečené kura plnené feta, citrónom, cesnakom a rozmarínom

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Rozmarín a citrón dodávajú mäsu príťažlivú chuť. Tento recept vám zanechá lepšie spomienky mnoho dní po jeho zjedení.

Prísady

  • 1 dospelé kura z voľného chovu, dobre umyté a opláchnuté suché
  • 100 g rozdrobeného syra feta
  • 2 jarné nasekané čerstvé rozmaríny
  • 1 citrón, kôra a šťava
  • 2 prelisované strúčiky cesnaku
  • 2 PL olivového oleja. Olivový olej môžete použiť aj s parmezánom
  • Čierne korenie a čerstvo mletá soľ
  • Dodatočný olivový olej
  • 1 kg vrecko zelenej zmesi na kusové mäso

Metóda

  1. Rúru vyhrejte na 200 ° C.
  2. Vtáka prerežte pozdĺž chrbtovej kosti a roztiahnite od seba, aby bol motýľ. Prsná strana by mala byť hore a potom ju vyrovnať tlakom na ňu pomocou hostiny.
  3. Opatrne uvoľnite kožu z vtáčieho mäsa - krídla, prsia, stehná a nohy. Musíte zabezpečiť, aby sa koža neroztrhla.
  4. Kura položte na rošt. Posypte ďalším olejom a jemne ho vmasírujte do pokožky, zatiaľ čo mäso ochutíte korením a soľou.
  5. Mäso restujeme asi 20 minút.
  6. Zeleninu okoreníme, namočíme do olivového oleja a zarovnáme okolo vtáka.
  7. Mäso restujte ďalších 50 minút. Môžete ho vybrať z rúry, keď bude vtáčik zlatohnedý a zelenina jemná.
  8. Mäso podávajte so šalátom.

Jednoduché recepty na chutney kuracie mäso, ktoré treba dodržať

4. Indo-marocké korenené pečené kura

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Podľa tohto receptu si budete olizovať prsty. Príprava nemusí byť najľahšia, ale určite bude najľahšie vyčistiť tanier.

Prísady

  • 1,5 kg celého kuracieho mäsa z voľného chovu
  • 3 PL korenia ras el hanout
  • 3 PL strednej masaly
  • 2 PL marockého rublu NoMu
  • 1/2 ČL škorice
  • 2 lyžice čerstvého cesnaku a zázvoru alebo pasty
  • 1 citrón, rozdelený na polovicu
  • 2 PL masla alebo ghí
  • 50 ml olivového oleja
  • Soľ podľa chuti
  • 300 gramov ananásových kúskov
  • 100 gramov mandlí s bielou pleťou alebo blanšírovaných

Metóda

  1. Rúru vyhrejeme na teplotu 180 ° C.
  2. Vložte všetky koreniny do jednej misky a premiešajte. Potom poriadne premiešajte cesnakovú pastu, zázvor, citrónovú šťavu, ghí a soľ. Rukami premiešajte korenie tak, ako ho budete potrebovať pri natieraní zmesi na mäso.
  3. Uvoľnite kožu kuracieho mäsa zasunutím prstov pod kožu. Pastu rozotrite po celom mäse vrátane pokožky a dutín. Zaistite, aby bola pasta rovnomerne rozotretá po kurčati.
  4. Obe polovice citrónu vložte do dutiny. Mäso jemne polejeme olejom. Nalejte dostatok oleja a urobte to múdro, pretože do mäsa už nebudete musieť pridávať žiadnu tekutinu. Tiež chcete, aby bolo kura rovnomerne dozlatista.
  5. Necháme pražiť zhruba 35 minút a potom obrátime.
  6. Že je mäso uvarené, spoznáte, keď ho prepichnete špajľou medzi stehno a kosť, a potom uvidíte, ako šťava tečie.
  7. Za posledných 40 minút varenia pridajte svoje ananásové kotlety a nechajte ich premiešať so šťavou na panvici. Po 20 minútach plátky ananásu otočte a zvýšte teplotu až na 200 ° C. Pri obracaní mäsa tiež pridajte mandle. Na záver kurča natrieme ochuteným olejom, ktorý sme si pripravili predtým.
  8. Mäso podávajte s ryžou a paradajkovým šalátom.

Recept na kura ala king, ktorý udrží vaše chuťové poháriky v prevádzke

5. Lepkavé kuracie krídelká

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Toto je recept od Siby Mtongana. Postupujte až do konca a nebudete sklamaní. Je to jednoduchý spôsob, ako získať pečené kúsky kuracieho mäsa s minimálnym úsilím.

Prísady

  • Variaci sprej alebo olej na vymastenie plechu
  • 250 ml alebo 1 šálka údenej barbecue omáčky
  • 250 ml alebo 1 šálka sladkej chilli omáčky
  • 4 lyžice tmavej sójovej omáčky
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 20 kusov kuracích krídeliek
  • 4 najemno nakrájané jarné cibuľky (na servírovanie)
  • Mikro koriander (na servírovanie)
  • Limetkové kliny (na stláčanie)

Metóda

  1. Rúru predhrejte na 200 ° C a formu na pečenie vymastite.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte barbecue omáčku, sójovú omáčku, čierne korenie a chilli omáčku. Vložíme kura a pekne premiešame, kým nie je úplne obalené.
  3. Zmes dajte do formy na pečenie, ktorá bola pripravená skôr, a rozotrite ju do jednej konzistentnej vrstvy.
  4. Zmes pečieme, kým nie je zlatohnedá. To by malo trvať 15 až 20 minút. Mäso dajte na servírovací tanier a naneste naň plátky limetky, koriander a cibuľu.

Ako uvariť detskú dreň: 3 najchutnejšie recepty vôbec

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Životopis Siba Mtongana: vek, deti, manžel, rodina, vzdelanie, kniha receptov, televízne relácie a kontaktné údaje

6. Celé pečené kura

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Jedná sa o jednoduchý recept na pečené kura, ktorý je možné pripraviť do 90 minút až do podávania.

Prísady

  • 2 lyžičky soli
  • 1 lyžička bieleho cukru
  • ⅛ ČL mletého klinčeka
  • ⅛ ČL mletého korenia
  • ⅛ ČL mletého muškátového orieška
  • ⅛ ČL mletej škorice
  • 1 celé kura (1,8 kg)
  • 5 prelisovaných strúčikov cesnaku

Metóda

  1. V miske zmiešajte soľ, klinčeky, cukor, nové korenie, škoricu a muškátový oriešok. Zmes namažte na kura. Kuracie mäso úplne prikryte a dajte do chladničky na 24 hodín.
  2. Rúru vyhrejeme na 260 ° C.
  3. Vtáčiu dutinu naplňte cesnakom. Vtáka položte prsiami nadol na rošt na pekáči.
  4. V predhriatej rúre mäso pečieme 15 minút. Znížte teplotu na 230 ° C a mäso pečte ďalších 15 minút. Panvicu nalejte na mäso, znížte teplotu na 220 ° C a pečte mäso ďalších 30 minút, kým mäso nedosiahne vnútornú teplotu 85 ° C.
  5. Mäso nechajte 20 minút odpočívať a potom podávajte.

Ako variť kuracie pečienky: 5 najchutnejších receptov

7. Základné pečené kura

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Ak ste v hre na pečenie kurčiat ešte len začali, tento recept vám spríjemní čas. Je ľahké ho pochopiť a uplatniť.

Prísada

Metóda

  1. Predhrejte rúru na 220 ° C.
  2. Formu na pečenie trochu vymastíme a vložíme do nej rošt.
  3. Vtákovi odrežte prebytočný tuk a krk a odložte ho.
  4. Vtáka plus jeho dutinu umyte a opláchnite studenou tečúcou vodou.
  5. Mäso osušte pomocou papierových utierok.
  6. Dutinu okoreníme korením a soľou.
  7. Pomaly vytlačte šťavu z polovice citrónu, kým citrónovú šťavu jemne nanesiete na pokožku.
  8. Obe polovice citrónu vložte do dutiny kuracieho mäsa a kuracie stehná spojte pomocou kuchynskej šnúrky.
  9. Pomocou kefy naneste olej na obe strany vtáka. Celé kura ochutíme korením a soľou.
  10. Vtáka položte prsiami nahor na rošt v pekáči. Kuracie mäso restujte asi hodinu alebo kým neuvidíte čistú tečúcu šťavu, keď sú stehná vtáka prepichnuté špajľou.
  11. Vyberte vtáka z rúry a prikryte ho papierovou fóliou. Nechajte ho 10 minút odpočívať.
  12. Podávame s pečenou zeleninou a šťavou z panvice.

10 jednoduchých receptov z kuracích pŕs

8. Kuracie kúsky pečené v rúre v portugalskom štýle

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Ak chcete ochutnať pečené kura v portugalskom štýle, vyskúšajte tento recept.

Prísady

  • 1 obrovské (2 kg) kura. Malo by byť nakrájané na 6 alebo 8 častí
  • 1 dlhé čerstvé, naočkované, dobre nakrájané červené chilli
  • 2 prelisované strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička údenej papriky
  • 2 PL nahrubo nakrájaného čerstvého oregana
  • 1 lyžička čerstvých listov tymianu
  • 1/4 šálky alebo 60 ml citrónovej šťavy
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička hnedého cukru
  • 2 červené cibule nakrájané na kolieska
  • 500 g umytých zemiakov, nakrájaných na dve polovice po celej dĺžke
  • Kúsky citrónu (na servírovanie)
  • Listy miešaného šalátu (na servírovanie)

Metóda

  1. Rúru predhrejeme na 200 ° C. Kura vložte do zapekacej misy alebo veľkej panvice na pečenie.
  2. Cesnak, chilli, oregano, papriku, tymian, cukor, olej a citrónovú šťavu zmiešajte v menšej miske a premiešajte. Okoreníme korením a soľou.
  3. Rovnomerne namažte na kúsky vtáka, až kým nebude poťah rovnomerný.
  4. Zemiaky a cibuľu dajte okolo kuracieho mäsa.
  5. Pečte alebo varte v predhriatej rúre, ako sa budete pravidelne otáčať trištvrte hodiny, kým nebude zlatohnedá a dobre uvarená.
  6. Vložte ho na servírovací tanier a podávajte čo najskôr s miešanými šalátmi a kúskami citrónu.

Nadčasové recepty s rozpočtom

9. Pečené kura so sójou a slivkami

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Vždy existuje nový spôsob pečenia kura. Veľkou otázkou je, ste pripravení vyskúšať nasledujúci recept? Ak áno, tu je ten, ktorý by ste mali vyskúšať nabudúce, keď budete s priateľmi.

Prísady

  • 1 plné kura
  • 2 cibule, nakrájané na kolieska
  • 5 ml medu
  • 50 ml sójovej omáčky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 6 zrelých sliviek nakrájaných na dve polovice a vykôstkovaných

Ingrediencie na kuskus

  • 450 ml kuracieho vývaru
  • 5 ml škorice
  • 5 ml mletého koriandra
  • 200 ml kuskusu
  • 1 balíček lístkov baby špenátu

Metóda

  1. Plech na pečenie vymastíme, keď kuraciu dutinu naplníme polovicou cibule. Kura dáme na vymastenú panvicu. Pridajte zvyšok cibuľových klincov na panvicu.
  2. Cesnak, sóju a med spolu zmiešajte. Mäso dobre potrieme. Vtáčie prsia otočte nadol a pečte v predhriatej rúre tridsať minút.
  3. Otočte vtáka druhýkrát a vložte slivky. Mäso pokračujte v pečení, kým nie je úplne uvarené.

Spôsob prípravy kuskusu

  1. Na panvici rozohrejeme vývar a pridáme koriander a škoricu.
  2. Pridajte kuskus a dobre premiešajte.
  3. Vypnite oheň a pridajte špenátové listy, keď ich zatvoríte vekom.
  4. Necháme odležať aspoň päť minút a potom premiešame. Okoreníme podľa chuti.

10. Jednoduché pečené kura

Obrázok: pixabay.com
Zdroj: UGC

Tento konečný recept je najvhodnejší pre bakalárov. Je taký jednoduchý ako ABC a taký chutný, ako môže byť pečené kura.

Prísady

  • 1,8 kg kuracieho mäsa
  • 2 prelisované strúčiky cesnaku
  • 2 bobkové listy
  • 50 g zmäknutého masla
  • 1 citrónová šťava

Metóda

  1. Rúru predhrejeme na 220 ° C.
  2. Vložte vtáka do obrovskej pekáča a do dutiny ho naplňte bobkovými listami a cesnakom.
  3. Vonkajšiu časť vtáka potrieme maslom, keď kura stlačíme citrónovú šťavu.
  4. Do vnútra vtáka vložte 2 polovice citrónu. Kuracie mäso zvnútra aj zvonka okoreníte a potom ho uvaríte. Varenie by vám malo trvať minimálne 20 minút.
  5. Znížte teplotu v rúre na 190 ° C a pečte ďalších 45 minút. Vtáčikom alebo nožom prepichnite stehná vtáka. Ak vyjde čistá kuracia šťava, vták je pripravený na konzumáciu.
  6. Pred podávaním nechajte 15 minút odpočinúť.

Či už hľadáte recepty na kuracie prsia v Južnej Afrike alebo všeobecne recept na pečené kura, tento zoznam bude mať všetky vaše potreby. Toto sú niektoré z najlepších receptov, ktoré môžete pripraviť cez víkend pre svojich priateľov a vytvoriť si dobré spomienky. Môžete tiež pripraviť niektoré z týchto receptov denne pre svoju rodinu a nechať si vychutnať to najlepšie z receptu na pečené kura.


Talianske pečené kura s rozmarínovými zemiakmi recept

& ldquo Krása tohto jedla je, že vyzerá dostatočne pôsobivo na to, aby sa dalo ponúknuť ako večera, a je tiež dostatočne rýchle a jednoduché na to, aby slúžilo ako večera vo všedný deň pre celú rodinu. Kuracie mäso môžete pred varením plniť a zabaliť do šunky a uchovávať v chladničke. Zemiaky je tiež možné nakrájať na kocky a hodiť s olivovým olejom v dostatočnom predstihu pred varením, čo je často dôležité, ak máte uponáhľaný rodinný život. & Rdquo

Prísady

  • 750 g Zemiaky Maris Piper, olúpané a nakrájané na kocky 2 cm
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 2 tučné strúčiky cesnaku, rozdrvené
  • 3 stonky rozmarínu, listy nasekané
  • 4 kuracie prsia bez kože
  • 250 g syra mozzarella, nakrájaného na plátky
  • 8 listov bazalky
  • 8 plátkov pancetty alebo parmskej šunky
  • 175 g cherry paradajok
  • 26,5 oz Maris Piper zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky 2 cm
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 2 tučné strúčiky cesnaku, rozdrvené
  • 3 stonky rozmarínu, listy nasekané
  • 4 kuracie prsia bez kože
  • 8,8 oz syr mozzarella, nakrájaný na plátky
  • 8 listov bazalky
  • 8 plátkov pancetty alebo parmskej šunky
  • 6,2 oz cherry paradajok
  • 26,5 oz Maris Piper zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky 2 cm
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 2 tučné strúčiky cesnaku, rozdrvené
  • 3 stonky rozmarínu, listy nasekané
  • 4 kuracie prsia bez kože
  • 8,8 oz syr mozzarella, nakrájaný na plátky
  • 8 listov bazalky
  • 8 plátkov pancetty alebo parmskej šunky
  • 6,2 oz cherry paradajok

Podrobnosti

  • Kuchyňa: Taliansky
  • Typ receptu: Hlavná
  • Obtiažnosť: Ľahko
  • Čas prípravy: 20 min
  • Čas varenia: 40 min
  • Slúži: 4

Krok za krokom

  1. Rúru predhrejte na 200 ° C/180 ° C, ventilátor/plyn 6.
  2. Na kocky nakrájané zemiaky vložíme do pekáča a primiešame 2 lyžice olivového oleja, cesnak, nasekaný rozmarín, soľ a korenie. Vložíme do rúry a pečieme 20 minút, občas obrátime. Ak začínajú príliš rýchlo hnednúť, prikryte voľne fóliou.
  3. Ostrým nožom urobte hlboký rez po jednej strane každého kuracieho prsníka, aby ste v každom vytvorili vrecko. Nakrájanú mozzarellu a lístky bazalky rozdeľte medzi ne a vložte do vreciek, dochuťte soľou a korením. Okolo každého plnených kuracích pŕs obalte dva plátky pancetty alebo parmskej šunky a kura posaďte do zapekacej misy. Pokvapkáme zvyšným olivovým olejom a vložíme na 10 minút do rúry.
  4. Rozotrite cherry paradajky okolo kurčaťa a vráťte ich do rúry na ďalších 8 až 10 minút, kým sa paradajkové šupky nerozdelia a nezačnú byť šťavnaté. Uvarené kura a paradajky podávajte s chrumkavými chutnými zemiakmi.

Mohlo by sa vám páčiť:

Komentáre

Chcete sa vyjadriť k tomuto článku? Pre túto funkciu musíte byť prihlásený


Zhrnutie receptu

  • Jedno 4 kilové kura
  • 4 veľké strúčiky cesnaku, mleté
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 2 lyžice suchého bieleho vína
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 1 čajová lyžička Tabasco
  • 1 čajová lyžička byliniek z Provence
  • 1/2 lyžičky soli

Rúru predhrejte na 450 ° C. Pomocou nožníc na hydinu narežte po oboch stranách kuracie chrbtové kosti a vyberte ich. Otočte kuracie prsia stranou nahor a zatlačte na prsnú kosť, aby sa kura sploštilo. Ostrým nožom prekrojte po oboch stranách spoja medzi stehnami a paličkami. Odrežte čiastočne kĺbom medzi krídlami a prsiami.

V miske zmiešame všetky zvyšné suroviny. Kuracie prsia otočíme nadol a potrieme polovicou horčicovej zmesi. Kuracie mäso položte na veľkú panvicu kožou nahor potretou zvyšnou zmesou.

Panvicu dajte na veľký oheň a kura varte, kým nezačne hnednúť, 5 minút. Panvicu preneste do rúry a kurča pečte 30 minút, kým koža nezhnedne a kura nie je prepečené. Kura nechajte 5 minút odpočívať. Kura preložíme na dosku, nakrájame na 8 kúskov a podávame.


Rozdelené kuracie prsia udusené v hubách, cibuli a šalvii

Zapnite svoju nudnú večeru s kuracím mäsom týmto sezónnym kúskom!

Prísady

  • Olivový olej
  • 4 celé Bone-in, rozdelené kuracie prsia
  • Soľ a korenie
  • 2 polievkové lyžice masla
  • 1 celá stredná cibuľa, nakrájaná
  • 8 uncí, hmotnosť húb, nasekané
  • ⅓ šálok kuracieho vývaru
  • & frac14 lyžičiek tymianu
  • 6 celých šalviových listov, nasekaných
  • 4 unce, syr Romano, strúhaný

Príprava

Predhrejte rúru na 425 ° F.

Kuracie prsia potrieme olivovým olejom a dáme na plech. Ochutíme hojne soľou a korením. Pražíme 30 minút alebo kým šťavy v najhrubšej časti prsníka nevytekajú. Akonáhle je pečenie hotové, zapnite brojlery.

Kým sa kura varí, rozpustite vo veľkej panvici maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte, kým nebude priesvitná a voňavá. Pridajte huby a nechajte zeleninu asi 5 minút potiť.

Vmiešajte kurací vývar, tymian a šalviu a pokračujte v varení, kým sa vývar neodparí.

Každé kuracie prsia rovnomerne nalejte zmesou húb a cibule. Potom každé prsia rovnomerne polejte syrom.

Grilujte 1–2 minúty, kým sa syr úplne neroztopí. Na želanie doplňte ďalšou šalviou.


  • Na šťavnaté pečené polovičné kura potrebujete najskôr soľanku. Musíte to premyslieť, nemyslite ani na to, že tento krok preskočíte. Karta s receptom nižšie obsahuje Chris ’ preferovanú soľanku na celé kura.
  • Akonáhle sa vaše kura na chvíľu kúpie v slanom náleve, opláchnite ho a osušte.
  • Zaobstarajte si ingrediencie na vypchávanie dutiny (aby sa do nej vliali príchute) a na vyčistenie celej vonkajšej strany, aby dodali lahodné chute, ako koža chrumká. Kuracie mäso naplníme bylinkami, cesnakom a citrónom a potrieme zmesou rozpusteného masla, olivového oleja a korenia. Maslo na farbu, olivový olej, aby sa maslo nespálilo.
  • Umiestnite späť do a pekáč s roštom a varte v rúre 350 ° F, kým nie je hotové, občas potrite viac korenenou zmesou masla/oleja.
  • Akonáhle vnútorná teplota dosiahne 165 ° F a pokožka je chrumkavá a podľa vášho vkusu (na konci zvážte niekoľko minút pečenia), vyberte ju a nechajte niekoľko minút odpočívať.
  • Krájajte ťažkým, veľkým nožom (napr mäsiarsky nôž) presne cez stred vtáka v jednom pevnom, meranom, rozhodujúcom pohybe, zlomení hrudného koša a zatlačení noža úplne nadol. Podpora jednou rukou, ako je to znázornené nižšie.
  • Odstráňte plnené prísady a podávajte polovičné kurčatá.

TIP:uvareného vtáka umiestnite na a doska na krájanie s perou alebo doska na krájanie umiestnená vo vnútri plechu na pečenie, ktorá obsahuje šťavy.


Rozložené pečené kura s karamelizovanými rampami

Zdá sa, že nie je možné zlepšiť pečené kura varené na veľmi horúcej liatinovej panvici, čo je jednoduchá metóda, ktorá dáva vlhkého, rovnomerne uvareného vtáka. (Stehná, ktoré potrebujú viac času na varenie, sú pritlačené k panvici, čo im umožňuje variť rovnako rýchlo ako mäso z pŕs.) Ale tu je recept na šikovné vyladenie tejto metódy, jednoduchšie, ako pytliactvo (alebo motýľ) kura, a to robí ešte rýchlejšie vareného, ​​šťavnatejšieho vtáka. Panvicu predhrejte v 500 stupňovej rúre asi 45 minút, aby bola pľuzgierovo horúca. Medzitým vezmite kura a odstrihnite kožu, ktorá spája nohy s telom, roztiahnite nohy, až kým nepocítite, že kĺby praskajú na oboch stranách. Veľmi opatrne preneste kura na panvicu a zatlačte nohy nadol na povrch. Rampy, cesnak a kapary hodené do panvovej šťavy ku koncu praženia robia svetlú, sladkú a slanú omáčku. Liatinová panvica je tu nevyhnutná, a ak ju nemáte, je to užitočná a lacná investícia.


Pozri si video: Grilované kurča z trúby - videorecept (Január 2022).