Nové recepty

Kuracie tagine s olivami

Kuracie tagine s olivami

Príprava: umyté a osušené kura nakrájame na kúsky vhodnej veľkosti, ktoré ochutíme soľou, korením, kurkumou, paprikou a Raz el Hanout a paprikou a vložíme do misy. Na vrch poukladáme kúsky olív, mrkvy a zeleru a zalejeme zmesou z lyžice olivového oleja, vína a vody v uvedených množstvách. Položíme naň veko a je pripravené na cestu do rúry.

Nechal som v predhriatej rúre 45 minút s pokrievkou na hrnci pri 210 stupňoch a ďalších 15 minút bez pokrievky pri 190 stupňoch. Voda klesla a kura veľmi dobre zhnedlo, bolo mimoriadne voňavé.

Bol to vynikajúci obed, mäso bolo veľmi jemné. Kuracie kúsky nechávam s kožou, keď ich robím v rúre, ale odstraňujem ich, keď jem, je to príliš veľa cholesterolu a tuku, aj keď to vyzerá veľmi dobre. Kurča som podával so zemiakovou kašou, môžete na ňom urobiť akúkoľvek ozdobu. Ak nemáte tajine hrniec, hovorím, že recept stojí za vyskúšanie v rímskom hlinenom hrnci alebo inom hlinenom hrnci do rúry.



Kurča Tajina

1. Citróny si pripravte týždeň vopred. Dobre umyte, nakrájajte na štvrtiny, osolte hrubou soľou a dajte do nádoby. Stlačte na ne šťavu z citrónu.

2. Deň vopred nakrájajte kuracie mäso, dajte ho do šalátovej misy so šťavou z 3 čerstvých citrónov, koriandra, petržlenovej vňate, mäty, zázvoru, nadrobno nakrájanej cibule a cesnaku, šafranu a pálivej papriky. Dobre premiešajte a nechajte 24 hodín v chladničke prikryté fóliou.

3. Na druhý deň kuracie kúsky scedíme, marinádu uchováme. Kuracie kúsky na panvici zafarbite na troche oleja 15 minút na strednom ohni. Potom sa vložia do tajine (Tajina je súčasne misa - guláš - a smaltovaná hlinená nádoba. Skladá sa z veľkého taniera so zdvihnutými okrajmi a kužeľovitým vrchnákom. V opačnom prípade sa dá použiť hrniec na sarmale alebo vrchnák s pokrievkou), pridajte marinádu, hrozienka, citróny so šťavou, ananásový kompót a ostatné suroviny. Premiešajte a pridajte 1 šálku vody. Na vrch poukladáme vyprážané kuracie kúsky.

4. Prikryjeme a pečieme aspoň 1 hodinu na veľmi miernom ohni.
Choďte s polosuchým bielym vínom!


Marocké kuracie tagine a quinoa s príchuťou

Dlho som veľmi chcel jedlo a vzhľad z taginu, ktoré si Santa Claus pamätal a dal mi ho ako darček. Miska tajine je pôvodne marocká, vyrobená z hliny alebo keramiky, ktorá sa skladá z okrúhleho dna a kužeľového veka, ktoré má v hornej časti otvor a umožňuje jedlu pomaly sa variť v pare, ktorá recirkuluje dovnútra a dodáva zvláštnu chuť, strašné dobré. .

Hrniec tajine je možné používať ako v rúre, tak aj na sporáku (bezpečnejšie by bolo použiť na sporáku tepelný difuzér). Vyžaduje sa rituál zahájenia nákupu, ktorý som sväto dodržal: ponorený na 2 hodiny do studenej vody, vysušený, vložený do rúry na 2 hodiny a postupne zahriaty na 150 stupňov C (neodporúča sa náhle meniť teplotu) a ak nie je glazovaný , vymastené olivovým olejom.

Doba varenia v miske tajine je dlhšia, rúra musí mať teplotu medzi 160 a 180 stupňami C, ale chuť hovorí, že stojí za to každú sekundu.

Recept na tagín je inšpirovaný webom Laury Adamache, ale čoskoro pripravím tradičný marocký recept, ktorého sa už neviem dočkať.

-1 polievková lyžica strúhanej kurkumy

-50 g olúpaných olív

-100 g hovädzej polievky (alebo vlažnej vody)

-3 lyžice surového sezamového oleja

-1/2 šálky bieleho alebo ružového vína sek

-1 čajová lyžička kari prášku

Kuracie mäso sa zmieša so zázvorom a cesnakom, ktoré dodáva malé strúhadlo, kurkumový prášok, soľ a korenie. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte aspoň pol hodinu v chladničke. Potom opečte na sezamovom oleji na nepriľnavej panvici, kým nezačne na oboch stranách sfarbovať (asi 10 minút).

Vyprážané mäso a olej dajte do panvice, na panvicu dajte nakrájané paradajky a olivy. Hovädziu polievku zľahka vylejeme na okraj misy, na ktorú potom poukladáme tenké plátky citrónu. Navrch ešte trochu posolíme a dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov C na 90 minút.

Quinou umyjeme pod prúdom studenej vody a potom necháme niekoľko hodín hydratovať. Veľmi dobre odvádza vodu. Nakrájanú cibuľu jullienne temperujte na olivovom oleji s trochou soli. Keď zmäkne, pridajte quinoa a kari a nepretržite miešajte 5-6 minút. Potom zalejeme paradajkovou šťavou, vínom a vodou a pridáme soľ a korenie. Keď omáčka začne vrieť, nechajte ju na ohni ďalších 15 minút, potom zastavte a quinoa nechajte chvíľu odpočívať.


Ochutený kurací tagín s kandizovaným citrónom a olivami

Papriku, korenie, škoricu, kmín, zázvor a soľ zmiešame. Túto zmes korenia skombinujte s ½ lyžice a múkou v plytkej miske. Touto zmesou prikryte kúsky kuracieho mäsa. Uchovajte zvyšok zmesi korenia. V panvici rozpálime olej na strednom ohni. Vložte kúsky kuracieho mäsa na panvicu a smažte 7 minút alebo do hneda z oboch strán. Vyberte kúsky mäsa z panvice. Odložte.

Na panvici zmiešame cibuľu, mrkvu, granulovaný cesnak Kamis a zvyšok zmesi korení. Smažte za stáleho miešania 5 minút alebo kým cibuľa nezozlatne. Vložte kúsky mäsa do panvice. Pridajte zemiaky, olivy, kandizovaný citrón, lyžicu koriandra, lyžicu petržlenovej vňate, bobkový list a kurací vývar.

Zahrejte do varu. Znížime teplotu, prikryjeme a dusíme, kým zemiaky a kura nie sú mäkké. Navrch posypeme zvyšným koriandrom a petržlenovou vňaťou. Ak chcete, môžete toto jedlo podávať s polentou.


Spôsob prípravy

Stehná a rozpálené stehná umyjeme na panvici na rozpálenom oleji zo všetkých strán.

Nakrájajte citrón na 8 a pridajte k nemu kura, olivy, koriander, kari a cesnak. Podľa chuti pridajte soľ a čerstvo mleté ​​korenie.

Zalejeme vodou a keď začne vrieť, znížime plameň a prikryjeme pokrievkou.

Nechajte variť, kým nie sú kuracie stehná dobre hotové (asi 1 hodinu) a podávajte horúce.

Ak máte tagínovú misku, vložte suroviny do misy, prikryte kónickým vrchnákom a vložte misku do rúry na 180 g C, pričom občas skontrolujte, či sú stehná dobre uvarené.


Dusíme s kuracím mäsom, paprikou a olivami

Kuracie prsia a asi 3-4 kladivá
200 g čiernych olív (bez semien)
3 papriky
1 červená feferónka a zväzok zelenej petržlenovej vňate
3 strúčiky cesnaku
4 staré cibule
100 g paradajok vo vlastnej šťave (alebo 3 čerstvé paradajky)
Soľ, korenie, lyžička sušeného tymianu, bobkový list, lyžica múky
3-4 lyžice oleja

Spôsob prípravy

Kuracie prsia nakrájame na vhodné kúsky. Celé mäso prepasírujeme v múke a pár minút opekáme na rozpálenom oleji (lyžicu oleja si necháme), aby získal farbu. Mäso vyberieme a do oleja vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a štipku soli.

Asi po 3-5 minútach pridajte cesnak, potom po ďalších 2-4 minútach dajte mäso. Pridajte: tymian, čerstvo mleté ​​korenie, bobkový list a 100 mililitrov vody a prikryte. Na miernom ohni za občasného miešania privedieme k varu 15-20 minút.

Vložte olivy (podľa potreby osolené), pridajte viac vody (jedlo musí zostať nízke), iba ak musíte variť ďalších 10 minút.

Papriky namažte konzervovaným olejom a vložte ich na plech. Pečieme na silnom ohni 10 minút, kým nie je mäkké a chutné. Nakrájajte ich na správne kúsky (nemusíte odstraňovať šupku) a dajte ich na jedlo. Jemne premiešajte, potom pridajte paradajky a šťavu. Prikryte a všetko duste na miernom ohni pod pokrievkou ďalších 15 minút.

Spojte soľ a korenie, pridajte feferónku (bez jadierok), nadrobno nakrájanú a zelenú. Miešajte a duste ďalšiu minútu. Pripravený!

Guláš s kuracím mäsom, olivami a paprikou je pripravený. Môžete ju jesť ozdobenú lyžicou jogurtu, polenty a jednoduchým šalátom. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť morčacie mäso.


Marocké kuracie tagine a quinoa s príchuťou

Dlho som veľmi chcel jedlo a vzhľad z taginu, ktoré si Santa Claus pamätal a dal mi ho ako darček. Miska tajine je pôvodne marocká, vyrobená z hliny alebo keramiky, ktorá sa skladá z okrúhlej základne a kónického veka, ktoré má v hornej časti otvor a umožňuje jedlu pomaly sa variť v pare, ktorá recirkuluje dovnútra a dodáva zvláštnu chuť, strašné dobré. .

Hrniec tajine je možné používať ako v rúre, tak aj na sporáku (bezpečnejšie by bolo použiť na sporáku tepelný difuzér). Vyžaduje sa rituál zahájenia nákupu, ktorý som sväto dodržal: ponorený na 2 hodiny do studenej vody, vysušený, vložený do rúry na 2 hodiny a postupne zahriaty na 150 stupňov C (neodporúča sa náhle meniť teplotu) a ak nie je glazovaný , vymastené olivovým olejom.

Doba varenia v miske tajine je dlhšia, rúra musí mať teplotu medzi 160 a 180 stupňami C, ale chuť hovorí, že stojí za to každú sekundu.

Recept na tagín je inšpirovaný webom Laury Adamache, ale čoskoro pripravím tradičný marocký recept, ktorého sa už neviem dočkať.

-1 polievková lyžica strúhanej kurkumy

-50 g olúpaných olív

-100 g hovädzej polievky (alebo vlažnej vody)

-3 lyžice surového sezamového oleja

-1/2 šálky bieleho alebo ružového vína sek

-1 čajová lyžička kari prášku

Kuracie mäso sa zmieša so zázvorom a cesnakom, ktoré dodáva malé strúhadlo, kurkumový prášok, soľ a korenie. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte aspoň pol hodinu v chladničke. Potom opečte na sezamovom oleji na nepriľnavej panvici, kým nezačne na oboch stranách sfarbovať (asi 10 minút).

Vyprážané mäso a olej dajte na panvicu, na panvicu dajte nakrájané paradajky a olivy. Hovädziu polievku zľahka vylejeme na okraj misy, na ktorú potom poukladáme tenké plátky citrónu. Navrch ešte trochu posolíme a dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov C na 90 minút.

Quinou umyjeme pod prúdom studenej vody a potom necháme niekoľko hodín hydratovať. Veľmi dobre odvádza vodu. Nakrájanú cibuľu jullienne temperujte na olivovom oleji s trochou soli. Keď zmäkne, pridajte quinoa a kari a nepretržite miešajte 5-6 minút. Potom zalejeme paradajkovou šťavou, vínom a vodou a pridáme soľ a korenie. Keď omáčka začne vrieť, nechajte ju na ohni ďalších 15 minút, potom zastavte a quinoa nechajte chvíľu odpočívať.


Kura s petržlenovou vňaťou. Jednoduché a chutné jedlo


2 vykostené kuracie prsia
50 g múky

soľ
korenie
50 ml olivového oleja
4 strúčiky cesnaku
1 zväzok petržlenovej vňate
50 g masla

Ako pripraviť kuracie mäso s petržlenovou vňaťou:

Múku zmiešajte so soľou a korením. Kuracie prsia nakrájame na kocky, ktoré vložíte do vrecka spolu s múkou. Miešame, kým nie je každá kocka obalená múkou. Zahrejte olej a dajte kuracie kocky. Nechajte ich na ohni za stáleho miešania, kým nezhnednú a nepreniknú. Pridajte nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a maslo. Nechajte v ohni ďalšie 2-3 minúty.


Kuracie tagine s citrónom a olivami

Lahodný recept na kuracie tagíny s citrónom a olivami z: kura, zelených olív, citrónu, cesnaku, koriandra, kari, extra panenského olivového oleja, soli a korenia.

Zložka:

  • 1,5 kg kura
  • 500 g zelených olív, vykôstkovaných
  • 1 citrón
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1/2 pohára vody
  • 2 lyžice nadrobno nakrájaného koriandra
  • 1 lyžička kari
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy:

Kura očistíme, nakrájame na kúsky a vložíme do veľkej panvice s rozpáleným olejom. Kuracie kúsky zľahka opečte zo všetkých strán, potom pridajte ošúpaný a nakrájaný citrón, olivy, koriander, kari prášok, olúpaný a nakrájaný cesnak, podľa chuti soľ a korenie.

Zalejeme vodou a keď začne vrieť, znížime plameň. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi hodinu. Podávame horúce.


To, čo nasleduje v tomto príspevku, sa deje vo filmoch a nazýva sa to Zorrov sendvič. Pretože nikto v ich hlave nerobí chlebík v žemli & # 8230 Prečítajte si viac & raquo

Mám rád leto, myslím, že je to moje obľúbené ročné obdobie. Nielen pre morský zápach na koži spálenej slnkom, nielen pre & # 8220eselia & # 8221 na trhoch, nielen & # 8230 Prečítajte si viac & raquo

Sociálne médiá

Populárne recepty

Nedávne komentáre

Predmet

Archív

Táto stránka používa cookies, aby vám zaistila ten najlepší zážitok z prehliadania, ale rešpektuje dôvernosť vašich údajov. Pokračovaním v prehliadaní našich stránok potvrdzujete, že súhlasíte s používaním súborov cookie. Ďalšie informácie o tejto téme nájdete v Zásadách používania súborov cookie

Prehľad ochrany osobných údajov

Potrebné súbory cookie sú úplne nevyhnutné pre správnu funkciu webovej stránky. Táto kategória obsahuje iba súbory cookie, ktoré zaisťujú základné funkcie a bezpečnostné funkcie webovej stránky. Tieto súbory cookie neukladajú žiadne osobné informácie.

Akékoľvek súbory cookie, ktoré nemusia byť nevyhnutné na to, aby webové stránky fungovali a ktoré sa používajú konkrétne na zhromažďovanie osobných údajov používateľov prostredníctvom analytiky, reklám a iného vloženého obsahu, sa označujú ako nepotrebné súbory cookie. Pred spustením týchto súborov cookie na vašom webe je povinné získať súhlas používateľa.


Video: Agadir. Morocco - How to Make Moroocan Tajine 1080P HD Do it yourself (November 2021).