Nové recepty

Koláč s vlašskými orechmi, hrozienkami, sračkami a višňami

Koláč s vlašskými orechmi, hrozienkami, sračkami a višňami

Piscot:

Vyšľaháme bielky, pridáme cukor a znova šľaháme, kým sa cukor neroztopí (s práškovým cukrom je to jednoduchšie).

Pridajte mleté ​​vlašské orechy, čerešne, hrozienka a sekané sračky, premiešame.

Potom pridajte 8 lyžíc múky a premiešajte

Keď je sušienka pripravená, nalejte ju na plech vystlaný maslom a múkou (alebo plechom) a vložte do predhriatej rúry. Špáradlom skontrolujte, či je pripravené, a nechajte vychladnúť.


Krém:

6 žĺtkov vyšľaháme na pare, postupne pridávame 12 lyžíc cukru, dobre premiešame a necháme vychladnúť.

Keď je studený, zmiešajte postupne so 150 g masla a s 2 sáčkami vanilky, kým nevytvoríte krémovú hmotu.

(Trochu som sa venoval aj strúhanej citrónovej lastúre ... na konci chutila výborne)

Zhromaždenie :

Krém naneste na sušienku a ozdobte, ako sa vám páči.



Jednoduchý koláč s vlašskými orechmi a staro maďarským receptom # 8211

Jednoduchý koláč s vlašskými orechmi a staro maďarským receptom # 8211. Koláč s jemnými plátmi jemného cesta a orechovou plnkou s rumom a vanilkou, ktorý sa pečie spolu s plátmi. Poleva z bieleho rumu s citrónovými a mandľovými lupienkami dopĺňa tento špeciálny koláč. D je lepény fakľa hovorí to po maďarsky & # 8211, pretože je to starý maďarský recept, ktorý sa vyrába aj v Sedmohradsku.

Tento starý maďarský recept na jednoduchý koláč s vlašskými orechmi a citrónovou polevou s rumom mám zo zošita mojej prababky Buie zo Sibiu. Tiež som vám povedal o nej a o tom, že jej recepty boli napísané v 3 jazykoch: rumunčine, nemčine a maďarčine. Buia sa narodila v roku 1905 v dedine Chinari v okrese Mures, dcéra gréckokatolíckeho kňaza. Od nej som sa dozvedel, čo znamená tradičná sedmohradská kuchyňa s rakúskym, maďarským, slovenským, židovským alebo francúzskym vplyvom.

V Transylvánii a Banáte sa vždy jedávalo veľmi dobre. Ľudia boli otvorení kombináciám, ktoré sa niekomu môžu aj dnes zdať zvláštne: spájanie ovocia s steakami, polievkami alebo jablkovými alebo višňovými omáčkami, pikantná paprika alebo veľmi jemné koláče a koláče s vlašskými orechmi alebo čokoládou . Tak sme vyrastali s týmito dobrotami v dome.

Tento orechový koláč je zaznamenaný ako & # 8222dios lepeny torta & # 8221 & # 8211, čo znamená koláč z vlašských orechov. Diana, spoluautorka Savori Urbane už zverejnila podobný koláč, ale s kakaom, tiež podľa starého receptu zaznamenaného v babkinom zošite. Recept nájdete tu & # 8211 Jednoduchý koláč s čokoládou a listami.

Oba sú vyrobené na tej istej topánke: dva jemné pláty naplnené zmesou vajec rozotretých s príchuťou cukru a vlašských orechov. V mojej verzii sa objavuje aj rum a v Dianinej verzii kakao (ako v listoch, tak aj v smotane). Všetko sa pečie naraz, takže plechy nevyrábame oddelene. Orechová plnka je skvelá! Aromatické a nežné, núti ma to premýšľať pricomigdale & recept # 8211 tu.

Môj recept je na veľký plech na pečenie (33 x 42 cm) a rozhodol som sa ho znížiť na polovicu, aby som vytvoril menšiu, skúšobnú porciu. Podnos 20 x 35 cm je teda ideálny pre nižšie uvedené množstvá. Podnos by mal mať vyššie steny, najmenej 5 cm.


Nadýchaná černica s višňami a čokoládou

ZLOŽKY

  • 3 vajcia
  • 150 g masla
  • 100 g čokolády (52% kakaa)
  • 2-3 lyžice čokoládových kvapiek
  • 150 g múky
  • 150 g cukru (prášok)
  • 50 g kakaa
  • 100 ml mlieka
  • 10 g kypriaceho prášku
  • vanilková esencia
  • čerešne, dostatočné na pokrytie povrchu koláča
  • Na glazúru:
  • 75 g čokolády
  • mlieko, rovnako ako čokoláda, aby dosiahla požadovanú konzistenciu

Maskotový krém s vlašskými orechmi, čerešňami a hrozienkami

Vajíčka, cukor a vanilkový cukor šľaháme v parnom kúpeli, kým nezhustne a nemá konzistenciu krému.

Odstavíme a potom vychladíme, na vrch položíme potravinársku fóliu, aby sa zabránilo tvorbe kôrky na povrchu krému.

Medzitým maslo spenením zmiešame, potom zmiešame s preosiatym kakaom.

Postupne vmiešajte 1 polievkovú lyžicu chladeného vaječného krému, dobre premiešajte a pokračujte v procese, kým sa krém nevyčerpá.

Potom pridáme nahrubo nasekané vlašské orechy a na záver višne a hrozienka (dobre scedené).

Nechajte niekoľko hodín (najlepšie do druhého dňa) vychladnúť a obalte krém potravinovou fóliou.

Použitie:
-podobný krém na pohári (nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť do druhého dňa, prípadne ozdobte čokoládou, šľahačkou a podávajte s mandľami, sušienkami atď.)
-na klasické „maskotové“ sladkosti (smotanu nalejte do čokoládových košíčkov, nechajte niekoľko hodín vychladnúť, potom nalejte vrchnák alebo mriežku čokolády a smotanu zalepte dovnútra, nechajte vychladnúť až do podávania)
-ako ako krém na koláče, koláče (krém dajte na dosku / tortové pláty a nechajte vychladnúť do druhého dňa, nakrájajte a podávajte).


Koláč s vlašskými orechmi, hrozienkami, sračkami a čerešňami - recepty

Domáci chlieb

Pečené na ohnisku, bez chemikálií a prísad, prirodzene pestované.

Domáce pečivo

Rumunské a francúzske recepty so 100% prírodnými surovinami

Domáce koláčiky

Najchutnejšie koláče, aké ste kedy ochutnali

Štýlové koláče

Na špeciálne akcie alebo chutné občerstvenie.

Čakáme vás ovocným koláčom

Čakáme vás pri horúcej káve na adresách: Dorobanti 59, Dorobanti 140 a Calea Floreasca 71, aby ste si vychutnali chuť a vôňu našich koláčov: Koláče, Ovocné koláče, Karpatský koláč, Domáce sušienky, Orechy, Polárny koláč, Dobos, snehobiely, medový koláč, zákusky, čerešňový koláč, čerešňové / čučoriedkové muffiny, polmesiac, orechový koláč, medové plásty, soľ / syr / smotanový syr / šalát, orechové / čerešňové koláče, sračky / hrozienkové a orechové koláče & # 8230


Recept na pôstny koláč s vlašskými orechmi a džemom

pohár oleja
dve šálky múky
pohár sýtenej vody
pol pohára cukru
4 lyžice slivkového lekváru (alebo iného druhu džemu)
dve polievkové lyžice kakaa
hrsť jadier vlašských orechov
vrecko prášku do pečiva
obálka vanilkového cukru
vanilková esencia
voliteľné suché biče (hrozienka, brusnice atď.)

50 gramov horkej čokolády
lyžička vody
lyžička kokosového masla

Pozrite si nižšie uvedenú verziu videa bez glazúry a v gramoch.
Prihláste sa na odber kanála Youtube. Kliknite aj na zvonček!

Recept na koláč nalačno s vlašskými orechmi a džemom

  • Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si plech s rozmermi 23/32 cm, ktorý pokryjeme olejom a múkou, buď papierom na pečenie, alebo ak máme silikónový plech, necháme ho tak ako je, bez ďalšieho školenia
  • V miske zmiešame olej so sýtenou vodou, cukrom, vanilkovým cukrom a esenciou a miešame, kým sa cukor nerozpustí.
  • Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom
  • Takto zmiešanú múku pridajte k zmesi vody, oleja a cukru a dobre premiešajte.
  • Dajte päť polievkových lyžíc džemu, nasekané vlašské orechy čo najmenšie, sušené ovocie (ja dávam hrozienka) a premiešajte.
  • Mali by sme dostať cesto podobné koláču. Spomínam to, pretože je to dôležité a akú múku používate. Múku získanú mletím pšenice z vlastnej produkcie som použil priamo v mlyne. Ak použijete iný druh múky a všimnete si, že cesto je príliš mäkké, pridajte ešte trochu múky.

Pozrite sa tiež, ako sa dá pripraviť pôstny koláč s čokoládou a višňami & # 8211, kliknite sem

  • Vložte kompozíciu do vopred pripraveného plechu a vložte do horúcej rúry na 40-45 minút. Test špáradlom je irelevantný, pretože koláč obsahuje džem, ktorý zostáva pri pečení mäkký. Môžete si však ľahko uvedomiť, že koláč je pripravený, sledovaním momentu, keď sa cesto začne odlepovať z okrajov.
  • Keď je pôstny koláč s vlašskými orechmi a džemom upečený, vyberte ho z rúry, nechajte vychladnúť, potom nakrájajte na štvorce a len ich jemne vyberte od seba.
  • Z posekanej čokolády, malej lyžičky vody a lyžičky kokosového oleja urobte polevu, ktorú vložíte do misky na parnom kúpeli a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a hmota nebude homogénna.
  • Nalejte na vrch, kým je ešte horúci, takto získanú polevu za pomoci čajovej lyžičky a zanechajte stopy z miesta na miesto na povrchu koláča. Ak chcete glazúru celého povrchu, zvýšte množstvo čokolády. Preferoval som túto možnosť, pretože tí najmenší nesmú jesť čokoládu, ale napriek tomu sú žiaduce, preto som urobil tento kompromis znížením množstva čokolády na povrchu koláča. Tiež sa môžete vzdať čokolády a navrch posypať trochou práškového cukru.

Dobrú chuť!

Ak sa vám recept páčil, neváhajte ho zdieľať na sociálnych sieťach a v poli nižšie ohodnoťte piatimi hviezdičkami. Vďaka!

Ďalšie koláče nalačno:

Černice s čokoládou, orieškami a pomarančovým čajom (recept nájdete po kliknutí sem)

Jahodové croissanty s vlašskými orechmi a džemom (recept nájdete tu)


Video: Pagáčiky veľmi chutné. Viktor Nagy. recepty (Január 2022).