Nové recepty

Grilovaný parmezán Portobello

Grilovaný parmezán Portobello

Prísady

  • 6 lyžíc extra panenského olivového oleja
  • 3 lyžice balzamikového octu
  • 1 veľký strúčik cesnaku, lisovaný
  • 6 veľkých húb portobello, stopkových, žiabrov zoškrabaných
  • 1 šálka plnotučného syra ricotta
  • 1/2 šálky plus 6 lyžíc najemno nastrúhaného parmezánu
  • 3 lyžice nasekanej čerstvej bazalky, rozdelené
  • 6 1/3-palcových hrubých plátkov paradajok (z 2 veľmi veľkých paradajok)
  • 7 až 8 uncí syr Fontina, tenké plátky

Príprava receptu

  • Pripravte si grilovanie (stredne vysoké teplo). V malej miske rozšľahajte extra panenský olivový olej, balzamikový ocot a prelisovaný strúčik cesnaku. Dochuťte podľa chuti soľou a korením. Huby portobello poukladajte na plech s okrajom, žiabrom hore. Posypeme soľou a korením. Lyžica štedrej polievkovej lyžice dressingu do každej huby; vírivý kabát. V malej miske premiešajte syr ricotta, 1/2 šálky parmezánu a 2 lyžice nakrájanej čerstvej bazalky. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Plátky paradajok poukladajte na tanier; posypeme soľou a korením.

  • Huby dajte na gril, žiabrom nadol. Grilujte, kým okraje nezačnú mäknúť, 3 až 5 minút, v závislosti od hrúbky húb. Preneste huby na ten istý plech, žiabrom hore. Do každej huby vložte jeden plátok paradajky. Zmes syra ricotta rozdeľte na nakrájané paradajky tak, aby ste ich natiahli na plátky, asi 3 polievkové lyžice na hubu. Navrch dajte plátky syra Fontina, ktoré rozdeľte rovnomerne. Každý posypte 1 polievkovou lyžicou parmezánu. Huby opatrne vráťte na gril. Prikryte grilom a varte, kým huby nezmäknú a syr sa neroztopí, asi 5 minút. Posypte zvyšnou nasekanou čerstvou bazalkou. Huby poukladáme na taniere. Zvyšný dresing pokvapkajte hubami a podávajte.

Recept od Bon Appétit Test Kitchen

Nutričný obsah

Jedna porcia obsahuje nasledovné: = kalórie (kcal) 375,4 %kalórie z tukov 69,6 tukov (g) 29,1 nasýtených tukov (g) 12,7 cholesterolu (mg) 70,0 uhľohydrátov (g) 6,1 diétnej vlákniny (g) 0,6 celkového cukru (g) ​​4,2 Bielkoviny (g) 21,9 Časť Recenzie

Grilované huby portobello na slaných zelených s parmezánom

Tu uvádzam huby portobello, pretože sú široko dostupné. Akékoľvek iné chutné čerstvé huby, ako napríklad ustrica, shiitake alebo liška, sú v tomto recepte tiež chutné. Aby to bol hlavný chod, pridajte praženú alebo grilovanú repu, mrkvu a červenú cibuľu.

Bohaté Chardonnay v sudoch dozrieva ako zemitosť húb, tak aj orieškové, toastové hranolky. Ak ste červený pijan, vyberte si taký, ktorý obsahuje veľa predného ovocia a nižších tanínov, ako napríklad Rulandské modré.

Príležitostná príležitostná večera, rodinné stretnutie

Receptový kurz hlavný chod

Diétne hľadisko diabetik, bez vajec, bez lepku, halal, kóšer, nízkosacharidové, bez arašidov, bez sóje, vegetarián

Chuť a textúra syrové, ostré, cesnakové, bylinkové, slané, korenené, sladké, pikantné, kyslé

Druh šalátu z hlavného jedla

Prísady

  • 1 ½ libry húb portobello
  • 2 lyžice bieleho balsamico alebo ochuteného ryžového octu
  • 1 lyžica pretlačeného cesnaku
  • 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
  • 2 čajové lyžičky nakrájanej čerstvej šalvie
  • ½ šálky olivového oleja
  • Košer alebo morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • 4 šálky zmiešanej mladej slanej zelenej, ako je mizuna, rukola, žerucha a červená horčica
  • Vinaigrette z horčičného semena (nižšie)
  • Parmezánové lupienky (nižšie)
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 1 lyžica opečených celých horčicových semienok
  • ¼ šálky ochuteného ryžového octu
  • ½ šálky čerstvej pomarančovej šťavy
  • 1 lyžica nasekaného čerstvého kôpru
  • ½ šálky olivového oleja
  • Košer alebo morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • 2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu, suchého syra Jack alebo syra Asiago alebo ich kombinácie
  • 2 čajové lyžičky najemno drveného kmínu alebo feniklu

Inštrukcie

Huby stopnite a škrabaním s lyžičkou odstráňte čierne žiabre. V malej miske zmiešajte ocot, pražený cesnak, rozmarín, šalviu a olivový olej. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Cukrárskou kefou zmesou „natrieme“ klobúky húb. Odložíme bokom, mierne prikryté.

Odhoďte zelenú s trochou vinaigrette z horčičného semena a naaranžujte atraktívne na taniere. Trochu pokvapkajte vinaigrette v okolí. Huby rýchlo ogrilujte na horúcom uhlí alebo na panvici na stredne vysokej teplote. Huby nakrájajte na hrubosť a poukladajte na zeleninu. Nalejte parmezánové chipsy a ihneď podávajte.

V malej miske zmiešajte horčicu, horčičné semienka, ocot, pomarančový džús, kôpor a olivový olej, kým sa nespoja. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Pripravte aspoň 30 minút pred podávaním, aby sa chute spojili.

Ako pripraviť jeden čip na varnej doske: V malej miske zmiešajte syr a kmín. Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Dno panvice posypeme 2 polievkovými lyžicami syra v okrúhlom okrúhlom kole. Syr sa začne topiť a potom bublať a jemne hnednúť. Vidličkou alebo špachtľou nadvihnite za okraje, aby sa trieska uvoľnila z panvice. Vyberte a vychladnite na papierových utierkach, aby ste získali plochý čip. Opakujte pre zostávajúce čipy.

Príprava viacerých lupienkov v rúre: V malej miske zmiešajte syr a kmín. Syr dajte na kolieska na pergamen alebo silikónovú podložku na plech. Pečte v rúre 375 ° F 6 až 8 minút alebo kým čipy nezačnú sfarbovať. Vidličkou zdvihnite okraje a uvoľnite hranolky z panvice. Vyberte a vychladnite na papierových utierkach.

Veľkosť čipu bude závisieť od množstva syra, ktorý použijete. Tri polievkové lyžice poskytnú čip s priemerom asi 4 palce. Syr posypte ľahkou rukou a urobte ich čo najviac čipkovými, aby neboli nakoniec príliš husté a ťažké. Čipy môžete vytvárať prehodením cez valček alebo malú prevrátenú misku.


Grilované bylinkové a syrové plnené huby

Tento vynikajúci recept na grilované plnené huby sa dá ľahko zostaviť a rýchlo grilovať. Huby portobello fungujú na tento recept skutočne dobre, pretože majú veľké rozmery a tvar - neprešmyknú sa cez rošty vášho grilu. Počet húb môžete meniť v závislosti od ich veľkosti, ak nenájdete skutočne veľké huby, v prípade potreby môžete použiť osem až 12 stredne veľkých húb.

Huba portobello je jednoducho zrelšia huba cremini - bežná biela huba, ktorú vidíte vo svojom supermarkete, a ktorá sa často používa v receptoch na predjedlá plnených húb. Keď však cremini nechajú trochu dlhšie rásť, môžu sa veľmi zväčšiť a získať väčšiu chuť. Táto extra chuť im dobre slúži na grile.

Pretože huby portobello sú také zásadné, môžu sa podávať niekoľkými spôsobmi. Budú dobre fungovať ako predjedlo alebo ako príloha, ale budú slúžiť aj ako hlavné jedlo. Ak budú hlavným jedlom, podávajte ich v celku spolu s veľkým šalátom (dobrý by bol Caesar) alebo s prílohou.


V tomto jedle portobelly krátko marinujem pred grilovaním v jednoduchej zmesi extra panenského olivového oleja, balzamikového octu a dochucovadla na steaky, ktoré portobellom dodávajú výraznú chuť. Prečítajte si nižšie o mojej obľúbenej zmesi dochucovadiel kúpených v obchode, alebo si môžete vyrobiť vlastnú. Huby stačí marinovať 10-15 minút a#8211 dostatok času na rozšľahanie čerstvej polevy z bruschetty.


  • ¼ šálky citrónovej šťavy
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • ¼ šálky nakrájaného čerstvého kôpru
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia
  • 4 veľké klobúky húb portobello, odstránené žiabre
  • 1 15-unca môže malé biele fazule, opláchnuté
  • 2 malé papriky, na štvrtiny a naočkované
  • 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na plátky hrubé 1/4 palce
  • 1 stredná cuketa, nakrájaná pozdĺžne na plátky 1/4 palca
  • 1 šálka strúhaného syra fontina

Predhrejte gril na stredne vysoký.

Vo veľkej mise zmiešajte citrónovú šťavu, olej, kôpor, cesnak, soľ a korenie. Pridajte klobúky húb a otočte na kabát. Vyberte huby z misky. Pridajte biele fazuľky a premiešajte na obaľovanie.

Hríbové vrchnáky poukladajte na gril s korením, cibuľou a cuketou, žiabrovou stranou nahor. Zeleninu ugrilujte, pričom jedenkrát otočte, kým nezačne zuhoľnatieť a nezmäkne: asi 8 minút pre huby a 6 minút pre zvyšok. Huby opäť otočte žiabrovou stranou nahor. Každý naplňte 1/4 šálky syra a grilujte, kým sa syr neroztopí, ešte asi 1 minútu.

Papriku, cibuľu a cuketu nakrájame a pridáme do misy s fazuľou, aby sa spojili. Každú hubu nalejte asi 1 šálkou grilovaného šalátu.


Zhrnutie receptu

  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • ¼ šálky olivového oleja
  • 6 húb portobello
  • 1 ½ šálky nakrájaných paradajok
  • 4 unce modrý syr, rozdrvený

Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.

V malej miske zmiešajte mletý cesnak a olivový olej. Huby portobello očistite kefovaním v papierovej utierke. Odstráňte stonku a zlikvidujte ju. Šampiňónové klobúky potrite zmesou cesnaku a olivového oleja. Uložíme ich na plech so žiabrom smerom hore. Na každú čiapočku posypeme 1/4 šálky nakrájaných paradajok.

Pečieme 13 minút v predhriatej rúre. Vyberieme z rúry a na paradajky natrieme nivu. Huby vráťte do rúry a pečte, kým sa syr neroztopí a nebude bublinkovať. Huby pred podávaním nechajte niekoľko minút vychladnúť.


Grilovaný recept na parmezán Portobello

Naplánujte si týždenné jedlo a získajte automaticky generované nákupné zoznamy.

  • • 6 lyžíc extra panenského olivového oleja
  • • 3 lyžice balzamikového octu
  • • 1 veľký strúčik cesnaku, lisovaný
  • • 6 veľkých húb portobello, stopkových, žiabrov zoškrabaných
  • • 1 šálka syra ricotta z plnotučného mlieka
  • • 1/2 šálky plus 6 lyžíc najemno nastrúhaného parmezánu
  • • 3 lyžice nasekanej čerstvej bazalky, rozdelené
  • • 6 plátkov rajčiaka dedičstva hrubého 1/3 palce (z 2 veľmi veľkých paradajok)
  • • 7 až 8 uncí syr Fontina, tenké plátky

Prísady

  • • 6 polievkových lyžíc nákupného zoznamu extra panenského olivového oleja
  • • 3 lyžice nákupného zoznamu s balzamikovým octom
  • • 1 veľký strúčik cesnaku, lisovaný nákupný zoznam
  • • 6 veľkých húb portobello, stopkových, žiabrov, zoškrabaných z nákupného zoznamu
  • • 1 šálka nákupného zoznamu syra ricotta z plnotučného mlieka
  • • 1/2 šálky plus 6 lyžíc najemno nastrúhaného parmezánu
  • • 3 lyžice nasekanej čerstvej bazalky, rozdelený nákupný zoznam
  • • 6 nákupných zoznamov dedičských paradajkových plátov s hrúbkou 1/3 palce (z 2 veľmi veľkých paradajok)
  • • 7 až 8 uncí syr Fontina, tenko nakrájaný nákupný zoznam

Ako to urobiť

  • Pripravte si grilovanie (stredne vysoké teplo). V malej miske rozšľahajte extra panenský olivový olej, balzamikový ocot a prelisovaný strúčik cesnaku. Dochuťte podľa chuti soľou a korením.
  • Huby portobello poukladajte na plech s okrajom, žiabrom hore. Posypeme soľou a korením
  • . Lyžica štedrej polievkovej lyžice dressingu do každého huby krúžte do kabáta.
  • V malej miske premiešajte syr ricotta, 1/2 šálky parmezánu a 2 lyžice nakrájanej čerstvej bazalky. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Plátky paradajky poukladáme na tanier, posypeme soľou a korením.
  • Huby položte na gril, žiabrom nadol. Grilujte, kým okraje nezmäknú, 3 až 5 minút, v závislosti od hrúbky húb. Preneste huby na ten istý plech, žiabrom hore.
  • Do každej huby vložte jeden plátok paradajky. Zmes syra ricotta rozdeľte na nakrájané paradajky tak, aby ste ich natiahli na plátky, asi 3 polievkové lyžice na hubu. Navrch dajte plátky syra Fontina, ktoré rozdeľte rovnomerne. Každý posypte 1 polievkovou lyžicou parmezánu.
  • Huby opatrne vráťte na gril.
  • Prikryte grilom a varte, kým huby nezmäknú a syr sa neroztopí, asi 5 minút.
  • Posypte zvyšnou nasekanou čerstvou bazalkou. Huby poukladáme na taniere. Zvyšný dresing pokvapkajte hubami a podávajte.
Ľudia, ktorí majú radi túto misku 4
  • spúšťMA
  • quazieflyVŠETKY BODY
  • puddlewonderfulBeverly Hills, USA
  • valinkenmoreMalott, WA
  • crazeecndnEdmonton, CA
  • hladný terazCorralitos, CA
  • peetabearMid-hudson Valley, NY
  • Ukážte sa tu?Skontrolovať alebo pridať do záložiek! ✔

Páči sa mi táto Peeta a prikláňam sa k Valinkenmore .. To by bolo veľmi pekné namiesto mletej okrúhlej karbonátky.

Kuchár


Recept na základné grilované huby Portobello

Zloženie:

  • 2 celé huby portobello, stonky odstránené
  • 2 PL extra panenského olivového oleja (EVOO)
  • Morská soľ
  • Mleté čierne korenie

Celkový čas: 10 minČas prípravy: 5 min – Čas varenia: 5 min – Porcie: 2 osoby
Autor: Diana

1. Rozohrejte gril Foreman na vysokú teplotu.

2. Huby obalíme v EVOO, osolíme a okoreníme zo všetkých strán.

3. Kmeň grilujte dnom nadol so zatvoreným vrchom 4 až 5 minút, v závislosti od hrúbky húb.

Poznámka: Huby môžete najskôr nakrájať a potom grilovať. Bude to trvať kratšie. Zistil som, že nakrájané grilované huby sú veľmi pekné a podávajú sa na krémovej parmezánovej polente.


Gurmánske vegetariánske plnené huby

Použite náhradu za vegetariánsku klobásu, aby ste svojim hubám dodali mäsovú príchuť a zároveň ich zachovali ako vegánske a vegetariánske.

Hríbové klobúčiky pečieme 15 minút a odstavíme. Uvarte vegetariánsku klobásu a dajte bokom. Na panvici uvaríme cibuľu, papriku a cesnak. Pridajte klobásu, hubové stonky, strúhanku a petržlenovú vňať. Uvarené klobúčiky naplňte a dajte piecť na 12 minút.

Pridajte kešu, slnečnicové semienka alebo mandle Marcona do zmesi, aby ste získali ďalšie bielkoviny a chrumky.

Pripravte a pečte 37 minút.


Krok 1

Umiestnite rošt na pečenie do hornej tretiny rúry. Predhrejte rúru na 400 ° F. Plech na pečenie 17,5 x 11,75 palca vyložte hliníkovou fóliou. Do plechu umiestnite drôtený chladiaci stojan 16,5 x 11,5 palca. Stojan na hmlu s rozprašovačom na varenie. Odložiť.

Na plytkej panvici zmiešajte strúhanku, 1/2 šálky parmezánu, 3 lyžice petržlenovej vňate, papriku a 1 čajovú lyžičku soli. Dobre premiešajte. Odložiť.

V samostatnej miske zmiešajte náhradu vajec a zvyšnú 1 čajovú lyžičku soli, čierneho korenia, majoránky, cesnakového prášku a oregana. Dobre premiešajte.

Namočte obe strany húb do vaječnej zmesi. Ponorte do strúhankovej zmesi, kým nie sú obe strany úplne obalené. Preneste stonkou nadol do pripraveného roštu. Vrchy postriekajte sprejom na pečenie a pečte 15 až 20 minút, alebo kým huby nezmäknú. Vyberte panvicu z rúry.

Resetujte termostat rúry na 450 ° F. Medzitým huby opatrne otočte stonkou nahor. Každú hubu pokryte 2 lyžicami zvyšného parmezánu, 1/4 syra mozzarelly a 1/4 šálky paradajkovej omáčky. Zľahka nastriekajte vrcholy. Vráťte do rúry a pečte, kým sa syr neroztopí a huby neohrejú, asi 10 minút. Na premiestnenie húb na servírovací tanier použite širokú špachtľu. Posypte vyhradenou 1 lyžicou petržlenovej vňate.


Pozri si video: 1211 Houby Portobello (Január 2022).