Nové recepty

Zlatá zemiaková kaša Yukon s pečeným cesnakom

Zlatá zemiaková kaša Yukon s pečeným cesnakom

Prísady

  • 1 3/4 libry zemiakov Yukon Gold
  • 1 hlava cesnaku
  • 1/4 šálky plus 1 čajová lyžička olivového oleja
  • 1/2 šálky plnotučného mlieka
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • 1/4 šálky petržlenovej vňate, šifonády
  • 1/4 šálky strúhanej Grana Padano

Pokyny

Predhrejte rúru na 375 stupňov.

Zemiaky vložte do veľkého hrnca s veľkým počtom studenej vody a dajte zapiecť. Prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka, asi 50 minút.

Medzitým nakrájajte vrch cesnaku a pokvapkajte 1 čajovou lyžičkou olivového oleja. Vložíme na menší plech alebo pekáč a restujeme asi 50 minút.

Zemiaky scedíme a cesnak vyberieme z rúry. Necháme vychladnúť Akonáhle je cesnak dostatočne chladný na to, aby ste s ním zvládli, vytlačte klinčeky rukami a spojte ich so zemiakmi vo veľkej mise. Pridajte zvyšný olivový olej a mlieko a roztlačte vidličkou alebo roztlačovačom zemiakov. Dochutíme soľou a korením, podľa chuti. Pridajte petržlenovú vňať a syr a premiešajte, aby sa spojili. Podávajte ihneď.

Nutričné ​​fakty

Porcie 8

Kalórie na porciu 175

Folátový ekvivalent (celkom) 20 µg5%


17 najlepších receptov s použitím zlatých zemiakov Yukon

Zemiaky Yukon Gold sú cenené pre svoju maslovú, zemitú chuť, svetlo žltú dužinu a vlhkú, jednotnú textúru. Prvý zemiak Yukon Gold vyrobil v Kanade v päťdesiatych rokoch minulého storočia poľnohospodársky vedec Gary Johnston, ktorý skrížil kríženie divokého peruánskeho žltého zemiaka s bielou pleťou. Novú odrodu pomenoval podľa rieky Yukon s jej historickým prepojením na Zlatú horúčku Klondike.

Divoko všestranné a dostupné po celý rok, Yukon Golds sú zemiaky voľby pre mnohých špičkových kuchárov. Ich stredný obsah škrobu (niekde medzi škrobovou hrdzavou a voskovitou červenou alebo novou zemiakovou hmotou) z nich robí skutočné viacúčelové zemiaky na použitie v širokej škále aplikácií na varenie, vrátane praženia, pečenia, varenia, vyprážania, grilovania a restovania.

Zemiaky Yukon Gold sú obľúbenou voľbou pre hranolky a sú vynikajúce na výrobu zamatových kaší, gratinovaných zemiakov, hash browns, krémových polievok a zemiakových šalátov. Dobre sa kombinujú s maslom, smotanou, cesnakom, syrom, slaninou a bylinkami, ako je oregano, kôpor, koriander, šalvia, bazalka, rozmarín a estragón.

Pokiaľ nie je uvedené inak, zemiaky Yukon Gold môžete spravidla použiť kdekoľvek, kde by ste použili červený alebo biely zemiak. Tieto zemiaky skladujte až dva týždne na chladnom (ale nie studenom), suchom a tmavom mieste.


Čo mám na tomto recepte najradšej:

Zemiaková kaša z pečeného cesnaku je perfektná takmer k akémukoľvek hlavnému nápoju, na ktorý si spomeniete!

Roztopené maslo
Čerstvá petržlenová vňať
Pažítka

HLAVNÉ JEDLÁ

Všetky moje recepty na večeru sú tu, ale uvádzam niekoľko, ktoré by podľa mňa boli vynikajúce:


1. Rúru predhrejte na 350 ° F.

2. Zemiaky nakrájame na kocky a varíme v hrnci s vodou, kým nie sú vidličkou, 25 až 30 minút. Scedíme a na miernom ohni vrátime na panvicu. Zemiaky roztlačte 5 minút, aby unikalo veľa pary.

3. Pridajte maslo, smotanový syr, pol na pol, smotanu, soľ, korenie a opečený cesnak. Miešajte/rozmačkajte, aby sa spojili. Otestujte a upravte koreniny.

4. Zemiaky rozotrieme do veľkého maslom vymazaného pekáča. Vrch potrite maslom. Pečte, kým nie je zahriaty, asi 30 minút.


Pečené zlaté zemiaky Yukon v rúre

Tento chrumkavý a zdravý recept na pečené zlaté zemiaky Yukon je ideálny na pečenie malých a olúpaných zemiakov v rúre. Nakrájajte ich na polovicu, pokvapkajte olejom a upečte (425F) na plechu dozlatista. JEDNODUCHÉ!

Nechajte šupku, ak chcete, ale niekedy je krásne vidieť perfektné ošúpané a opečené zemiaky.

Alobal alebo plech na pečenie nepotieram olivovým olejom, pretože zemiakov by malo byť dosť. Ak máte problémy s prilepením opečených zemiakov, skúste hliník alebo panvicu potrieť trochou olivového oleja.

Neradi pečiete na alobale? Žiaden problém. Použite silikónovú podložku, vysokoteplotný pergamenový papier (začnú horieť okolo 420-450 F), alebo pečte rovno na plechu.

Máte iný druh zemiakov? Yukony sú naozaj pekné na pečenie v rúre, ale s týmto receptom budú fungovať všetky menšie zemiaky.

Zemiaky nemusia byť hnedé, keď ich pôvodne obrátite. Ak vaša rúra funguje správne, zhnedne, keď ich prevrátite za posledných 15 minút.

Zemiaky nezhnednú? Skúste zvýšiť teplotu rúry na 450 F, ale dávajte pozor.

Chcete vylepšiť svoju hru? Pridajte čerstvú nasekanú petržlenovú vňať, pažítku, syr alebo kyslú smotanu.

K tomuto jedlu je ľahké pridať celú praženú mrkvu. Vložte ich všetky na rovnakú panvicu, ale mrkva sa uvarí rýchlejšie, takže sa budete musieť pozerať.

Návrh na servírovanie

Tento jednoduchý recept na pečené zemiaky môžete podávať k mnohým veciam, ale myslím si, že sa veľmi hodí k pečenej celej mrkve, kombinovanej s hlavným jedlom z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa

Tiež sa ti môže páčiť

Ak máte radi zemiaky, pozrite sa na niektoré z mojich obľúbených receptov na zemiaky:


Menovky a značky zosilňovačov

Základný recept na zemiakovú kašu je skvelý na pridanie toho, čo máte radi, ale verzia s pečeným cesnakom bola v poriadku. Asi 10 klinčekov som opiekla asi 10 stredne malých červených zemiakov. Myslím, že som klinčeky mala držať pohromade, nie ich oddeľovať, aby som ich mohla iba vytlačiť, pretože vyberanie cesnaku z kože bolo veľmi ťažké, keď boli individuálne. Cesnak som sotva ochutnal a zostal v pôvodnej podobe. Odporučil by som, aby ste z toho urobili pastu alebo ho nakrájali na hrubo, aby bol viac zapracovaný a dal viac cesnaku. Pridaním trochu viac masla a mlieka bude krémovejšie a bohatšie.

Toto bolo dobré jedlo. Dal som na rady ostatných a po odrezaní vrchnej časti a troche masla navrch upražil cesnak, potom alobal a upražil. Zemiaky boli v poriadku, ale nie príliš ďaleko od toho, čo bežne robím. Pražiaci cesnak v rúre však krásne voňal!

Toto bolo vynikajúce. Neuvedomil som si, že fólia by mala byť obalená okolo cesnaku, takže som musel zoškrabať prvý pečený cesnak, ktorý som vyrobil - ale to bola rozhodne moja chyba, nie recept.

Toto bolo ÚŽASNÉ !! Dal som na radu ďalších čitateľov a použil som celú hlavu cesnaku, odkrojil vrch, opražil ho a potom už len vytlačil všetok chutný pečený cesnak priamo do panvice so zemiakovou kašou (bolo to rýchlejšie, ako ošúpať všetky tie malé lepkavé klinčeky) ). Použil som červené zemiaky, pravé maslo a 1/2 & amp 1/2, kóšer soľ a biele korenie. MNOHO! Predtým som robil cesnakové pečené zemiaky, ale táto kombinácia je podľa mňa vynikajúca. Podávame s chutnými jahňacími kotletkami, redukčnou omáčkou pinot noir a pyré z koreňovej zeleniny na Veľkonočnú večeru. Všetci besnili!

Včera sme použili tento recept na rodinnú večeru vďakyvzdania a všetci sme ho milovali. Použil som 6-7 zemiakov a jednu celú hlavu cesnaku. Tak jednoduché.

Opekala som celú veľkú hlavu cesnaku a zemiaky som roztlačila ručne. Mierna hrudkovitosť dodávala pokrmu zemitý záujem. Sú skvelé, skutočne pohodlné jedlo pre milovníkov cesnaku!

Milujem to. Ošúpem cesnak a potom vložím celý opražený strúčik do misy -keď uvidíte zmiešané malé tmavé škvrny spáleného cesnaku, dodá mu to prirodzený, rustikálny vzhľad (zmrzlina z vanilkového struku). Tiež zdvojnásobím množstvo cesnaku - to nepôsobí na zemiaky b/c pražením zmäkne väčšina cesnakovej chuti.

Bolo to trochu suché, musel som pridať trochu 1/4 mlieka a 2 -krát množstvo cesnaku, 2 polievkové lyžice masla.

Mám malú odchýlku v tom, ako to robím. Obvykle vezmem celú cibuľu cesnaku a vrchnú časť odkrojím, aby sa vnútri odhalili klinčeky, potom navrch položím lyžicu gombíka a celé to zabalím do fólie. Vložte ho na gril (pravdepodobne by ste to mohli urobiť v rúre, aj keď som to nikdy neskúšal) vo zvislej polohe asi 20 minút, aby sa maslo rozpustilo v cesnaku a klinčekoch, aby zmäklo. Nechajte vychladnúť a potom dajte žiarovke vyžmýkať mäkké klinčeky. To mi umožnilo obísť celý proces lúpania a všetci milujú výsledky!

Použil som takmer celú žiarovku pečeného cesnaku so 6 malými zemiakmi Yukon Gold, spolu s 1/2 a 1/2 1/2 a malým množstvom masla. Chutili výborne!

Milujem tento recept! Variáciu robím už asi 10 rokov. Odporúčam použiť hlavu cesnaku na každých 1,5 až 2 libry zemiakov. Okrem toho rád používam namiesto hrdielok zlaté alebo červené zemiaky yukon. Červené zemiaky sú zábavné, pretože šupky môžete nechať pôsobiť na slávnostný a štruktúrovaný vzhľad! Užite si to!

Veľmi chutný, ale jednoduchý recept. Použitie smotany na šľahanie alebo pol na pol to určite robí dekadentnejším, ale ak sledujete svoj príjem tukov/cholesterolu, môžete vždy použiť odstredené mlieko a napriek tomu máte veľmi chutný konečný produkt. Rád pridávam do zemiakov aj poriadne veľké množstvo bieleho korenia. Zistil som, že to dáva ďalšie sústo, ktoré môj manžel milujem.

Dobrý základný recept, ale rozhodne potrebuje viac cesnaku. Podľa predchádzajúcej recenzie bola použitá smotana a zlaté zemiaky Yukon. Výborne sa hodí k receptu Turecká sekaná z tohto webu.

Tieto boli vynikajúce. Pridala som lyžicu čerstvého rozmarínu a 2 polievkové lyžice polovice a polovicu. Rýchla a jednoduchá príprava - určite strážca.

Na roztlačenie zemiakov používam kozí syr a odtučnené mlieko. Pridajte nejaké čerstvé bylinky - napríklad tymian alebo rozmarín a máte istého víťaza. Ako už bolo spomenuté, nebuďte na cesnak skúpi - kto má predsa rád upírov?

Tento recept je skvelý! Namiesto pridania mlieka do zemiakovej kaše som pridal pol na pol.

Skvelé a jednoduché na výrobu. Základná zemiaková zmes je podobná tej, ktorú som ako dieťa videl robiť v kuchyni svojich rodičov. Cesnaková príchuť dodá nový šmrnc. Vyskúšam niektoré ďalšie návrhy chuti vo furture.

Odteraz bude v mojich zemiakoch vždy roztlačený pečený cesnak. Pár polievkových lyžíc silnej šľahačky a amplového masla funguje veľmi dobre.

Vynikajúci základný recept na cesnakovú kašu. Vzal som si maškrtenie v mojom mixéri Kitchen Aid, ktoré funguje skvele. Ako naznačili iní, s cesnakom sa nemusíte hanbiť. Po upražení to celkom zjemní. Užite si to.

Táto metóda praženia je spoľahlivá. Nebojte sa cesnaku! Urobil som štyri klinčeky pre porciu pre dve osoby a skutočne som mal použiť osem. Buďte opatrní s prídavkami ako asiago alebo parmagiano - môžu rýchlo premôcť cesnak.

Toto bolo perfektné Nikdy predtým som nepražil cesnak, takže som bol nervózny, ale nič na tom nebolo. Cesnak som pred pečením ošúpal, aby som hnedú vonkajšiu časť mohol dostať k zemiakom. Cesnak som pred opekaním pokvapkal olivovým olejom. Potom som všetko roztlačil a vložil do zapekacej misy, znova pokvapkanej olivovým olejom a posypaným parmezánom. Pečie sa 35 minút pri 350 ° C podľa návrhu. Perfektné. Použila som celú hlavu cesnaku, pretože cesnak milujem. Chutilo skvele!

Toto je veľmi dobrá zmena od normálnej zemiakovej kaše !! Nabudúce pridám viac masla a menej mlieka, aby boli krémovejšie.

SKVELÉ - pred opekaním sa použilo 10 strúčikov cesnaku pokvapkaného olivovým olejom. Pri drvení zemiakov bolo pridané trochu kyslej smotany a veľa parmezánu. V kuchyni sa dialo veľa ďalších vecí, a tak som sa rozhodol zemiaky veľmi navlhčiť prídavkom masla a mlieka a vložiť do zapekacej misy. Navrch pokvapkáme olivovým olejom, posypeme parmezánom a pečieme 35 minút, kým syr nie je svetlohnedý. ÚŽASNÉ Verím, že komentár môjho manžela od jeho strýka bol „Ja sa nemusím báť, že by si sa zle stravoval!“ (Sme manželia jeden rok)

Toto je veľmi chutné! Cesnak som pred pražením pokvapkal trochou čierneho hľuzovkového oleja a kombinácia chutí bola vynikajúca!

Tento recept je taký ľahký, že som ani nečakala, že bude taký chutný. Podľa mňa takto vyjdú oveľa lepšie, ako uvariť cesnak so zemiakmi.


Pečená cesnaková zemiaková kaša s bylinkovým opečeným maslom

Prísady

  • 2 hlavy cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Košér soľ
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 3 lb zlaté zemiaky Yukon, olúpané a nakrájané na 1-palcové kocky
  • 1 1/2 šálky silnej smotany
  • 1 tyčinkové maslo + ½ tyčinkového masla, rozdelené
  • 3 vetvičky čerstvého tymianu
  • 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 3 listy šalvie

Inštrukcie

  1. Rúru predhrejte na 450 stupňov Fahrenheita. Odrežte vrchol žiaroviek cesnaku a odhalte vrchol klinčekov. Cesnak položte do stredu veľkého listu staniolu. Nalejte výdatnú soľ a pokvapkajte olivovým olejom. Staniol zatvorte, ale v hornej časti ho pritlačte k sebe. Vložíme do rúry a pečieme 1 hodinu, kým nie sú zlatohnedé a mäkké.
  2. Veľký hrniec vody priveďte k varu. Pridajte nakrájané zemiaky a varte, kým nie sú mäkké, popichané vidličkou. Zemiaky dajte cez krájač alebo mlynček na potraviny do veľkej misy. V malom hrnci rozohrejte hustú smotanu, jednu tyčinku masla, dve vetvičky tymianu, dve vetvičky rozmarínu a dva lístky šalvie, kým nie sú teplé. Za stáleho miešania veľkou šľahačkou alebo vareškou pomaly vmiešajte teplú zmes do zemiakov. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, potom preložíme do veľkej misky.
  3. V menšom hrnci rozpustíme zvyšné ½ tyčinky masla. Pridajte zvyšný tymian, rozmarín a šalviu. Smažte 2-3 minúty, kým maslo nezhnedne. Keď bude pripravený, bude cítiť maslo a bude mať sýtu hnedú farbu. Na zemiaky po lyžiciach nalejeme opražené maslo a vyprážané bylinky a ihneď podávame.

Získajte Eitan do svojej doručenej pošty

Najnovšie recepty, videá a ďalšie. Všetko odoslané priamo na váš email.

Eitan Bernath je 19-ročný šéfkuchár, tvorca obsahu a životného štýlu v oblasti stravovania a zosilňovačov, zabávač, televízna osobnosť a podnikateľ. Je známy predovšetkým vďaka svojim virálnym videám na sociálnych sieťach, ktoré predvádzajú jeho kuchárske skúsenosti a podmanivú osobnosť.


Zhrnutie receptu

  • 2 celé hlavy cesnaku
  • 2 libry na kocky olúpané zlaté zemiaky Yukon
  • 1 šálka nakrájanej cibule
  • 2 polievkové lyžice jogurtu bez tuku
  • 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu, nasekaná
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Z hláv cesnaku odstráňte kožu z bieleho papiera (strúčiky nešúpajte ani neoddeľujte). Každú hlavu zabaľte osobitne do fólie. Pečte pri 350 stupňoch 1 hodinu a chladte 10 minút. Strúčiky oddelene vytlačte, aby ste získali cesnakovú dužinu. Vyhoďte kože.

Zemiaky a cibuľu vložíme do hrnca s vodou a privedieme k varu. Prikryjeme, znížime teplotu a dusíme 15 minút alebo kým zemiaky nezmäknú. Scedíme v cedníku cez misku, pričom si rezervujeme 1/4 šálky tekutiny na varenie. Kombinujte cesnak, zemiakovú zmes, 1/4 šálky tekutiny na varenie a zvyšné prísady na kašu pomocou roztlačovača zemiakov.


Opečená cesnaková kaša

Krémová pečená cesnaková kaša. Pripravte sa na to, že vás budú uctievať.

Russet alebo Yukon zlaté zemiaky, olúpané a opláchnuté

hlavy 5 praženým cesnakom

tyčinka obyčajné slané maslo (3/4 šálky)

zjemnený smotanový syr

Alebo tak pol na pol (alebo ťažká smotana, ak sa cítite nezbedne)

(Čas prípravy zahŕňa čas potrebný na pečenie cesnaku.)

Ošúpané zemiaky nakrájame na kúsky a uvaríme vo vriacej vode do mäkka. Vypustite vodu, vráťte ju do hrnca a zemiaky na miernom ohni roztlačte, kým neunikne veľa pary.

Ďalej rozmiešajte zmäknuté maslo, smotanový syr, pol na pol a soľ podľa chuti. Zložte tri až päť hláv pražených strúčikov cesnaku, premiešajte a potom skontrolujte korenie. Uistite sa, že dostatočne solíte.

Pridajte čerstvé mleté ​​čierne korenie a podávajte s jedným alebo dvoma opraženými strúčikmi cesnaku na vrchu. Podávajte so steakom a očakávajte, že vás budú uctievať a bozkávať najmenej 38 hodín.

Dobre, restujeme cesnak. Teraz ho použijeme na výrobu pečenej cesnakovej zemiakovej kaše, čo je úplná dokonalosť vedľa perfektne uvareného ribeye. Opýtajte sa Marlboro Mana: Včera večer mal mať valentínsku a rsquosovú večeru a stále ma nasledoval a bozkával mi nohy. Dnes ráno ma pobozkal na líce. Cestou von z dverí mi dal bozk. Vlastne, zabudol. Ale keď v noci jedol svoje jedlo, stonal a stonal a ja som si istý, že bozky sa bezprostredne blížia.

Používam rovnaký recept na zemiakovú kašu, ktorý robím na Deň vďakyvzdania, s jednou malou úpravou: Vynechám ochutenú soľ Lawry & rsquos. Pokiaľ ide o pečenú cesnakovú zemiakovú kašu, veľmi, veľmi chcem, aby prešla chuť cesnaku, takže jediné ďalšie ochutenia, ktoré používam, sú soľ a mleté ​​čierne korenie. Ale zvyšok receptu je rovnaký:

Škrabkou na zeleninu (t.j. škrabkou na mrkvu) olúpeme 5 libier bežných zemiakov Russet alebo Yukon Gold. Po olúpaní opláchnite pod studenou vodou.

Teraz vždy rád nakrájam zemiaky na polovice alebo štvrtiny, než ich hodím do hrnca. Takto sa varia rýchlejšie a rovnomernejšie.

Nie je potrebné sa tu čudovať, trmácať sa a vyrábať parochne a jednoducho ich odstrihnúť, aby vo všeobecnosti mali rovnakú veľkosť.

Teraz prineste hrniec vody k zdravému varu a hellipke

A choďte do toho a prihoďte & rsquoem.

Teraz priveďte k varu a varte dobrých tridsať minút a možno ešte viac.

To je dosť času na to, aby ste si urobili peknú parafínovú manikúru alebo v mojom prípade odniesli všetky svoje odpadky na skládku.

Čo som práve povedal? Ach, vidiecky život. Je to tak krásne a idylické.

Teraz. Zemiakom musíte dať skontrolovať vidličkou ol & rsquo, aby ste sa presvedčili, že sú hotové. Keď sa uvaria, vidlička by mala ľahko vkĺznuť do zemiakov bez odporu a zemiaky by sa mali takmer & mdashbut nie úplne & mdashfall od seba oddeliť. Pamätajte si, že ak vidlica narazí na nejaký odpor, znamená to, že v konečnom produkte sú malé tvrdé kúsky zemiakov. Preklad: LUMPS!

Zemiaky scedte vo veľkom cedníku a urobte si príjemnú parnú tvár, kým sa v ňom budete pýtať.

Keď zemiaky scedia, vráťte ich do suchého hrnca a dajte hrniec na sporák.

Zapnite horák. Odporúčame, aby ste zemiaky roztlačili na miernom ohni a nechali uniknúť všetku paru a potom pridali všetky ostatné prísady. Zemiaky tak budú vodnaté aleboququeaealy. & Rdquo

Máte šťouchadlo na zemiaky? Jeden potrebuješ! Sú relatívne lacné a oveľa lepšie sa používajú ako elektrický mixér, ktorého ostré čepele môžu v zemiakoch rozbiť škrob a spôsobiť, že konečný produkt bude gumový. Tiež budete potrebovať maškrtu neskôr, keď vyrobíme maslové pyré a hriešne sladké zemiaky.


AKÝ DRUH ZEMIAKOV POUŽIŤ?

Najradšej používam zemiaky Yukon Gold. Je taký maslový a má textúru topenia v ústach. V obchode s potravinami vyberám malé zlaté zemiaky yukon, vďaka ktorým je ľahké ich prekrojiť na polovicu. Rád tiež používam kombináciu malých červených a malých zlatých zemiakov na farbu a rozmanitosť.

Radšej zemiaky premiešam so zmesou rozpusteného cesnakového masla a extra panenského olivového oleja. Väčšinou siaham po cesnakovom prášku, pretože cesnak sa môže pri vysokej teplote spáliť, ale môžete použiť ktorýkoľvek.

Navrhujem vystlať plech na pečenie papierom Silpat, pergamenom alebo hliníkovou fóliou striekanou nepriľnavým sprejom na varenie. Pomáha to zabrániť ich prilepeniu. Myslíte si, že by sa nelepili, pretože sú pokryté olejom a maslom, ale nejako si nájdu cestu!


Pozri si video: Zlatá horečka 2018 DV (Január 2022).