Nové recepty

Recept na vločkové pečivo na koláče

Recept na vločkové pečivo na koláče

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Koláče a koláče
  • Pečivo
  • Krehké pečivo

Zabudnite na merania a mixéry na pečivo! Akékoľvek množstvo múky potrebujete, potom vezmete POLOVICU tejto sumy na svoju bravčovú masť a margarín. Motto: „Polovica tuku ako múky.“

Toto urobilo 50 ľudí

PrísadyPorcie: 16

  • 500 g hladkej múky
  • 125 g bravčovej masti
  • 125 g margarínu
  • 5 lyžíc studenej vody

MetódaPríprava: 10 min ›Pripravená za: 10 min

  1. Masť a margarín nakrájame na kocky a vmiešame do múky. Vezmite ruky a rozdrobte ich na jemné, kamienkové, zrnité cesto.
  2. Pridajte vodu, toľko, aby ste vypracovali vláčne cesto. Vyformujte do gule a chladte asi hodinu.
  3. Keď vychladnú, párkrát ich pomúčime na pomúčenej doske. Rozviňte ho a pokračujte v plnení podľa vášho výberu koláčových plniek.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(13)

Recenzie v angličtine (12)

Milujem výrobu koláčov a paštét a moje pečivo je vždy vynikajúce, ale keď sa pokúšam vyrobiť vločkové pečivo, nie je vločkové. Aké je tajomstvo? Je teplota v rúre? Steve.-31. januára 2013

od JACKIE_GANDLER72

cesto bolo ťažké miesiť. rozpadol sa pri každom dotyku. a nebolo možné dostatočne schudnúť na koláč. -už to určite nebudem opakovať!-16. augusta 2002

Viac zbierok


Mäsové cesto

Prihláste sa k odberu nášho spravodajcu a budete dostávať najnovšie tipy, triky, recepty a ďalšie, odosielané dvakrát týždenne.

Registráciou vyjadrujete súhlas s našimi podmienkami používania a súhlasíte s postupmi pri práci s údajmi v našich zásadách ochrany osobných údajov. Z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť.

Toto cesto krásne funguje na mäsové koláče Natchitoches šéfkuchára Donalda Linka, ale môže byť plnené takmer akoukoľvek kombináciou mäsa alebo zeleniny.

Inštrukcie

  1. 1 Múku a soľ dajte do veľkej misy a pomocou mixéra na cesto alebo prstami nakrájajte maslo na suché suroviny, až kým zmes nebude pripomínať hrubé kamienky. Vidličkou vmiešajte vodu, kým sa cesto nespojí, a podľa potreby pridajte po lyžičke ďalšiu ľadovú vodu. Rukami cesto miesime niekoľko minút, kým nie je hladké a rovnomerne premiešané.
  2. 2 Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik a preložte ho trikrát ako písmeno. Tento postup opakujte štyrikrát, cesto pretvarujte na obdĺžnik a dajte do chladničky stuhnúť, najmenej 15 minút.

Recept poskytuje šéfkuchár Donald Link, autor knihy „Real Cajun: Rustic Home Cooking from Donald Link’s Louisiana“.


14 jednoduchých a chutných receptov na lístkové cesto

Od predjedál po hlavné jedlo sa lístkové cesto stane vašou obľúbenou základnou potravinou.

Existuje toľko kreatívnych spôsobov, ako používať lístkové cesto v každodenných jedlách a predjedlách. Svetlé cesto, ak je správne uvarené, dokonale zhnedne a vločky.

Univerzálny trik pri použití lístkového cesta? Vytvorte vajíčko kombinujúce vajíčko a vodu a potrite ním lístkové cesto. Zaistí to, že získate lahodnú zlatohnedú kôrku, čím sa vaše pečivo stane okamžitým úspechom.

Táto kľukatá kombinácia chrumkavej slaniny a vločkového lístkového cesta bude určite obľúbená na vašej ďalšej susedskej párty.

Najlepšia časť koláča z kuracieho hrnca je kôrka a neexistuje žiadna kôrka, ktorá by sa dala „pripraviť“ jednoduchšie ako lístkové cesto. Prikryte tieto osobné hrnce potláčaním listov lístkového cesta na ramekiny. Koláče v hrnci môžete tiež zmraziť a skladovať, kým nie ste pripravení ich vybrať a upiecť.

Existuje niečo, čo môže uspokojiť chuť na sladké lepšie ako Nutella? Oriešková nátierka a náplň zo smotanového syra vytvárajú delikátny a ľahko vyrobiteľný obrat.

Tento recept je perfektný, ak vám zostane šunka z predchádzajúcej večere. Z lahodného, ​​tvarohového pečenia sa rýchlo stanú raňajky alebo neskoré raňajky.

Existuje toľko chutných receptov, ktoré obsahujú avokádo, a toto jednoduché predjedlo predstavuje prednú a strednú stranu krémového ovocia. Salsu skombinujte s čatní z červeného manga a zvýraznite čerstvé chute.

Ušetrite si cestu na Krispy Kreme a urobte si tieto dobroty priamo u vás doma! Z domácej glazúry vám určite urobí vodu v ústach s mazľavým očakávaním.

Tieto empanády z lístkového cesta, či už podávané ako zábavné predjedlo alebo ľahké občerstvenie, sú zjednodušenou verziou klasického mexického jedla. Nezabudnite na kyslú smotanu a oblohu zelenej cibule a koriandra.

Tieto delikátne predjedlá kombinujú slané a sladké chute a vytvárajú predjedlo schválené na večeru.

Deti (aj dospelí) budú tieto malé pečivo z pizze zbožňovať. Tieto rolády, ktoré sú jednoducho vyložené omáčkou, syrom a feferónkami, sú skvelé ako občerstvenie po škole.

Pečivo „veterníky“ môže znieť odstrašujúco, ale tento recept je v skutočnosti oveľa jednoduchší, ako to znie. Po rozotretí jalapenos a syrov na sploštené lístkové cesto zvinieme do guľatiny. Zostáva len pokrájať guľatinu na plátky a upiecť.

Potrebujete ľahké jedlo na uponáhľanú noc? Tieto zväzky bielkovín sú presne tým jedlom, ktoré hľadáte. Nie ste fanúšikom artičokov? Žiaden problém! Do týchto vreciek na pečivo môžete pridať takmer čokoľvek, aby vyhovovalo vašim preferenciám.

Táborák nie je potrebný! Gýčový marshmallow topping a grahamové krekry, arašidové maslo a čokoláda vo vnútri posúvajú túto sladkú pochúťku na úplne novú úroveň.

Táto domáca verzia obľúbenej hry Game Day je taká jednoduchá, že vyžaduje iba tri ingrediencie. Zabavíte sa tak, že budete pečivo vykrúcať do tvaru praclíka, a budete si ich vychutnávať podľa vlastného výberu.

Hostia budú ohromení touto elegantnou večerou z rýb, špenátu a lístkového cesta. Šrafované pečivo bude pôsobiť, ako by ste vynaložili obrovské množstvo úsilia, keď v skutočnosti môže byť táto jednoduchá večera chodením na náročné večery.


Varenie je jednoduché

Recept na lístkové cesto: Domáce lístkové cesto za 15 minút, môžeš tomu veriť ?? Pekársky štýl Lístkové cesto je tak jednoduché urobiť si ho doma, že nikdy nekúpite mastné pečivo. Najlepšia vec na tomto recepte na lístkové cesto je, že nepotrebuje žiadne chladenie (chladenie cesta) ani inú takzvanú náročnú metódu, ktorú môžete vidieť, keď si zadáte výraz „lístkové cesto“.

Jednoduché lístkové cesto je možné pripraviť z najzákladnejších surovín a za menej ako 15 minút.

V 80. rokoch začala amma doma robiť obláčiky, z ktorých si my dvaja bratia a ja veľa užívali. Väčšinou to robila pri zvláštnych príležitostiach, ako keď tam prišiel priateľ alebo keď túžime po niečom pekárskom štýle.

Rýchlo dopredu v roku 2014, moja dcéra Nidhi miluje obláčiky a ja som žiadal ammu, aby ma naučila vyrábať a nejako to nefungovalo, keď som ju naposledy navštívil. Práve teraz je u nás na návšteve v Calicut a ja som ju pohovoril a namazal, aby mi ukázala, ako sa robia obláčiky.

Prvýkrát, keď ma to učila, som nič nefotil, a tak som ju namazal, aby na druhý deň urobila znova

Vidíte vrstvy na obrázku, áno, toto sú domáce obláčiky! a teraz si ho môžete vyrobiť doma ako profesionál!
Aktualizácia: Recept na oblátky z vajíčka Kerala
Margarín môžete použiť aj namiesto zeleninového tuku.

Metóda krok za krokom:
Výťažky: 8
Poznámka: V tomto recepte som nemohol použiť šálky na meranie, kde hlavné zložky sú v gramážach.
Predhrejte rúru na 180 stupňov C.

Múku namočte do misky a pridajte 50 g tuku (ja som použila daldu), premiešajte končekom prsta, kým nebude pripomínať hrubú strúhanku ALEBO môžete pulzovať kuchynský robot.


Čo je lístkové cesto a ako ho používate?

Všetko, čo potrebujete vedieť o tomto ľahkom a vločkovitom cestíčku.

Ak ešte nie ste oboznámení s lístkovým cestom, dovoľte mi, aby som vám predstavil túto univerzálnu základnú vec na pečenie. Pravdepodobne ste už poznali maslové a vločkové pečivo, ktoré sa nachádza vo vašej miestnej pekárni. Aké je tajomstvo? Všetko to začína lístkovým cestom.

Vychutnajte si používanie tohto cesta na ľahké predjedlá, dezerty a mnoho ďalších. Či už ho robíte úplne od začiatku, alebo používate cesto kúpené v obchode, tu nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o lístkovom cestíčku.

Čo je to lístkové cesto?

Lístkové cesto je ľahké a vločkovité cesto vyrobené z vrstveného cesta alebo cesta, ktoré sa vyrába striedaním vrstiev masla a cesta. Jediné zložky, ktoré sa používajú na výrobu lístkového cesta, sú maslo, soľ, voda a múka a nie sú potrebné žiadne kysnuté činidlá.

Výroba lístkového cesta od začiatku nie je žiadna malá úloha. Zahŕňa to zabalenie studeného bloku masla do cesta, jeho rozvinutie, preloženie a opakovanie tohto procesu valcovania a skladania, kým vám nezostanú stovky vrstiev cesta. Nehovoriac o tom, že cesto musí medzi každou otáčkou valcovania a skladania chladiť, aby bol tento proces veľmi časovo náročný.

V rúre sa tekutina v masle aj v cestíčku odparí, čo spôsobí nafúknutie vrstiev. Maslo sa roztopí v cestíčku a dodá mu zlatistú farbu a chrumkavú textúru. Túto techniku ​​zdokonalili Francúzi, ale prevzali ju pekári na celom svete.

Vzhľadom na tento starostlivý proces sa veľa ľudí rozhodne vzdať výroby lístkového cesta od začiatku, namiesto toho sa rozhodne pre verziu kúpenú v obchode, ktorá sa nachádza v mraziacej uličke. Či už ho pripravíte od začiatku, alebo použijete druh kúpený v obchode, výsledkom je ľahké a maslové pečivo, ktoré mierne chrumká. Používa sa na všetko, od obratov a palmami po veterníky a dokonca aj hovädzie mäso.

Lístkové cesto vs. cesto Phyllo

Ľahko sa zamieňa s nadýchaným pečivom a navrhuje laminátové cesto, bratranca, fylo. Koniec koncov, obidva sú vyrobené z rovnakých prísad. Hlavný rozdiel medzi nimi je v tom, že cesto fylo je napnuté a naukladané, nie valcované a skladané ako lístkové cesto. Obsahuje tiež menej vody, čo z neho nevyvoláva rovnaký nárast ako z lístkového cesta.

Pláty cesta z fylolomu sú takmer tenké ako listy, z čoho vlastne pochádza aj jeho názov (svet filo alebo fillo znamená v gréčtine „listník“). Phyllo je bežný v celom Grécku, Turecku a väčšine Blízkeho východu. Je pravdepodobne najznámejšie na použitie v baklave a podobne ako lístkové cesto sa nachádza aj v mrazničke.

Ako vyrobiť lístkové cesto od začiatku

Používanie lístkového cesta kúpeného v obchode je určite praktické, jeho výroba od nuly vám umožní pozorovať kúzlo lístkového cesta vytekajúceho v rúre bez pomoci akýchkoľvek kvasníc. Ak teda máte chuť na víkend v pečení, prečítajte si nášho sprievodcu, ako vyrobiť cesto z lístkového cesta od začiatku.

Ako variť z lístkového cesta

Výroba lístkového cesta od začiatku je ťažká časť a#x2014 s ním je varenie jednoduchšie, ako by ste si mysleli! Z neho pripravte ľahké pečivo, ktoré vyzerá priamo z francúzskej cukrárne p â. A je to jednoduchý spôsob, ako pridať niečo nové na večerné večere. Prečítajte si naše tipy, ako pracovať s mrazeným lístkovým cestom.

Kde kúpiť lístkové cesto

Mrazené listy z lístkového cesta sa dodávajú v dlhom obdĺžnikovom boxe v mrazenej časti väčšiny obchodov s potravinami Veľkosti listov sa budú líšiť, preto skontrolujte rozmery na škatuli. Lístkové cesto sa často nachádza vedľa koláčovej kôry a iných mrazených cesta. Môžete tiež nájsť balené šálky z lístkového cesta na slané predjedlá a jemné dezerty. Balenie mrazeného lístkového cesta majte vždy v mrazničke, aby sa dalo ľahko piecť na poslednú chvíľu.


Recepty na chutný koláč

Teraz, keď ste zvládli umenie výroby koláčového cesta, poďme na plnky! Tieto chutné recepty na koláče sú skvelé na väčšie oslavy alebo len na víkendy s rodinou.

Náplň zdobí tento škoricový jablkový koláč. Plátky jabĺk Honeycrisp sú navrstvené v šupinatej kôrke pre lahodný dezert, ktorý vonia rovnako dobre, ako vyzerá!

Ak ste fanúšikom kombinácie sladkej a koláčovej chuti, tento malinový broskyňový koláč je pre vás. Čerstvé maliny a broskyne sa zmiešajú so škoricou a muškátovým orieškom a vytvárajú chutný koláč, ktorý môžete podávať na Veľkú noc, Deň matiek alebo na akúkoľvek jarnú oslavu.

Nič nehovorí klasicky ako tento Cherry Lattice Pie. Tento jednoduchý recept na čerešňový koláč, ktorý je ideálny na letné pikniky a grilovanie, je nevyhnutnosťou pre milovníkov koláčov.

Bez ohľadu na oslavu, s týmto jahodovým rebarborovým koláčom nič nepokazíte. Tento recept na domáci koláč, nabitý úžasnou chuťou, sa určite stane obľúbeným pre rodinu.

Ak chcete ochutnať jeseň, tento Chai-Spiced Swirl Pumpkin Pie je skvelou voľbou. Tento koláč plný korenisto-sladkej chuti čai čaju a tekvice je dokonalým zakončením vášho sviatočného jedla.

Tento čučoriedkový koláč plný čučoriedok a kúska citrónu chutí rovnako ako leto. Bez toho, aby ste museli krájať alebo odstraňovať kôstky, je to skvelý spôsob, ako využiť množstvo bobúľ.

Pomocou koláčovej kôry vytvorte elegantný mriežkový dizajn s týmto staromódnym jablkovým brusnicovým mriežkovým koláčom. Tento elegantný koláč je ozdobený pletenými kôrkami a výrezmi a je (takmer) príliš pekný na jedenie!

Máte nejaké skvelé tipy na koláčovú kôru, o ktoré sa chcete podeliť? Dajte nám vedieť v nižšie uvedených komentároch! A ak ste použili tento recept na výrobu koláča, podeľte sa o obrázok svojej dobroty na sociálnych médiách a označte nás na @wiltoncakes, aby sme to mohli vidieť!


Takmer každá kultúra má svoj koláč - z dobrého dôvodu

Keď som minulý rok pri návšteve Denveru prvýkrát objavil ručné koláče, nehanbím sa povedať, že som sa pustil do lahodne vločkových cukrárskych chlapcov s úplným opustením a spotreboval som viac, než by som si zapamätal. Strávil som veľkú časť toho dňa, medzi tým, ako som striedavo hádzal pečivo do svojej otvorenej papule a voľnou rukou si odhrýzal omrvinky zo šiat a pokúšal som sa prísť na to, čo do pekla sú tieto nádherné sústa.

Pokiaľ som vedel, ručné koláče boli úplne oddelenou kategóriou praktického občerstvenia z pečiva, odlišného od toho, s čím by som sa stretol. V Británii máme veľa pečiva, ale žiadne nebolo pomenované tak pýtavo ako ručné koláče - ktokoľvek, komu som ich spomenul po návrate do Veľkej Británie, sa mi smial do očí. "Myslíš paštéty, však?" hádali, nie nesprávne. Ale urobil som to?

No a čo je ručný koláč? Trusty Wiktionary definuje ručný koláč ako „polmesačné cesto so sladkou alebo slanou plnkou, ktoré sa tvorí tak, že na kruhový kus cesta v štýle sušienok položíte kopček plnky, potom ho preložíte a zlisujete. Môžu byť pečené, vyprážané alebo vyprážané. Pasta. ” Definície sa na prvý pohľad zdajú nejednoznačné. Väčšina môjho výskumu vyústila do nespočetných receptov na sladké i slané variácie, aj keď nie všetky sú semilunárne: našiel som kruhové ručné pirohy, hranaté ručné koláče alebo dokonca ručné koláče v tvare srdca. Zjedz svoje srdce, Cobain.

Pokiaľ môžem povedať, ručný koláč je len malé pečivo charakterizované vločkovitým plášťom (niektoré recepty vyžadujú cesto na sušienky) akéhokoľvek tvaru (aj keď „semilunar“ sa na Západe zdá byť najtradičnejším) a okrajom zvlneným vidlička. Ručný koláč je obrat, v podstate široký uhľohydrátový dáždnik. Všetky nasledujúce pečivá by sa podľa môjho názoru dali považovať za ručné koláče, aj keď puristi môžu nesúhlasiť.


Súvisiace video

Koláče pečiem už mnoho rokov. Tento recept vyzeral zaujímavo, takže som ho vyskúšal na niektoré z mojich tohtoročných vďakyvzdania. Musím povedať, že toto cesto nie je pre začiatočníkov. Uvedené množstvo cmaru som pridala do zmesi múky/tuku. Bolo veľmi sucho, tak som pridal ďalšie malé množstvo. Mala som pridať ešte viac, pretože cesto bolo veľmi drobivé a ťažko sa s ním pracovalo. Rozvinul som to, ako som najlepšie vedel. Prilepilo sa na valček v malých zhlukoch. Nakoniec sa mi ho podarilo dostať do vhodného tvaru a veľkosti pre koláčovú formu. Nebola to pekná kôrka. Ochutnal som malú časť, ktorú som upiekol a je veľmi chutná, ale nie som si istý, či výzva drobivej textúry cesta stojí za to. Existujú aj ďalšie recepty, ktoré vytvárajú ľahkú vločkovitú kôrku, s ktorou sa dá oveľa ľahšie rozvinúť a pracovať.

Napriek tomu, že som bol vždy známy ako výborný pekár koláčov, nikdy som nebol úplne spokojný s receptom na kôrku, kým som nenašiel tento. Je to maslová chuť a veľmi šupinatá. A čo je najdôležitejšie, s cestom sa tak ľahko pracuje! Robím to v kuchynskom robote.

Táto kôrka je vynikajúca - moje absolútne obľúbené koláčové kôrky.

Vločkovité a chutné! Túto kôru som použil na jablkový koláč a moji hostia ju milovali. Asi som trochu podviedol a vyvaľkal cesto na voskový papier, ale fungovalo to dobre, pretože sa spočiatku príliš lepilo na pult. Nikdy predtým som nerobil koláčovú kôru a skončil som pomocou vykrajovača na koláče, aby som vytvoril nejaké slávnostné tvary, ktoré sa zakryli tam, kde mala moja kôrka trochu šev a nevyzerala perfektne, ale chuť bola fenomenálna (a ľudia si mysleli, že dizajn navrch bol aj tak pekný).

FAB. Každý miluje túto kôru. Použil som ho na spoločný jablkový koláč a višňový koláč s mriežkovou kôrkou (oba na Epi) - je to ideálne pre obe.

Je to skvelá a jednoduchá koláčová kôrka. Potrebujete viac ako 1/2 šálky cmaru, ale inak žiadna zmena.

Fantastická kôra! Vyrobené podľa receptu. ako zvyčajne robím prvýkrát, keď niečo robím. Nepotreboval som zmeniť nič. Vyvinutý perfektne pre môj jablkový koláč a milovníci koláčov o ňom blúdili niekoľko dní! Všetci prosili o recept. Tento čas použijem znova a znova.

Zďaleka najlepšia koláčová kôrka, akú som kedy vyskúšal. Vrch som potrela bielkami rozšľahanými s vodou a posypanými cukrovou zmesou. Perfektné.

Práve som pripravil slaný koláč z mäsa pomocou tejto vynikajúcej kôry. Veľmi, veľmi chutné a také ľahké. Tiež som použil masť namiesto rastlinného tuku a cmar som zvýšil asi o 4 polievkové lyžice. Bola to dokonalosť! Maslo, vločkovité a TAK chutné. Zostalo mi dosť cesta na ďalší koláč. Je skvelé mať to po ruke v mrazničke. Toto je najlepšia koláčová kôrka, akú som kedy ochutnal.

Toto sa stalo mojou základnou kôrkou. Je ľahké ho vyrobiť a rozvinúť. Môj manžel miluje domácu koláčovú kôrku, a tá je jeho najobľúbenejšia. Potom, čo zhnednú, nezabudnite okraje prikryť fóliou, inak sa pripáli.

Toto je prvýkrát, čo som sa pokúsil vytvoriť vlastnú kôru, ale tento recept je takmer bezpečný! Niekoľko návrhov: 1) Pri použití kuchynského robota pulzujte a pridávajte cmar, až kým sa nevytvoria hrudky. 2) Po vyvaľkaní spodnej kôry znova vychladnite v koláčovej forme a pritom plníte. Kôra je vločkovitá a ľahká a spodná kôra sa dokonale varí. Aký nález!

Ó áno! Nikdy predtým som nerobil koláčovú kôrku bez kuchynského robota a obával som sa, že je trochu hrudkovitý, ale bolo to naozaj dobré. Asi budem musieť začať robiť viac koláčov.

Použil som to na banánový krémový koláč Black-Bottom a bolo to perfektné. Bolo to vločkovité a perfektný základ pre koláč. Urobím to znova.

Ďakujem recenzentovi, ktorý navrhol použiť namiesto zeleniny bravčovú masť. skrátenie. Roky som hľadal perfektný maslový recept na koláčovú kôrku, napriek tomu vločkový, ale vždy som narazil na problém crisco. Jednoducho nemôžem do svojho jedla vložiť nič, čo je vyrobené zo surovín, ktoré nemôžem identifikovať, takže v oddelení ɿlaky ' moja kôra vždy chýbala. Do teraz! Prekráťte tuk na bravčovú masť a výsledkom bola NAJLEPŠIA koláčová kôrka. Moje hľadanie sa skončilo :)

Naozaj chutné a relatívne ľahké. Považujem sa za & quot; napadnutú kôrovú kôru & quot; a môj manžel je & quot; Pri uvádzaní na trh bolo trochu náročné pracovať (opäť som mala malú výzvu!), Ale keď sa predstavil konečný výsledok, môj manžel na mňa urobil ohromný dojem. Mal dobrú chuť, bol šupinatý s tým správnym množstvom chrumkavých. Strážca!

Túto kôru používam na všetky svoje koláče. Vždy zabúdam pridať trochu viac cmaru, takže mám mierne drobivé cesto a je to trochu výzva na váľanie. Viem, že keby som spočiatku upravil cmar, bolo by s ním jednoduchšie cesto!

Recept som znížil na polovicu, aby som vytvoril jednu 9 -palcovú kôru. Škrupinu som predpekal asi 5 minút na 400 a potom som nalial plnku z citrónového cmaru z tohto miesta. Koláč bol vynikajúci a kôra bola dokonalá - vločkovitá, jemná a chutná. Tento recept na kôrku je tiež úžasne jednoduchý na zavedenie. Dôrazne by som to odporučil každému, kto má fóbiu z vytvárania vlastnej kôry.

Namiesto rastlinného tuku som použila bravčovú masť a cmar som zdvojnásobila. Masť bola v chladiacej časti. Vynikajúce výsledky. Použil som ho na pekanové a jablkové koláče.

Zabudol som dodať, že namiesto zeleninového tuku som použil bravčovú masť. Masť bola v chladiacej časti. Vynikajúce výsledky.

O tejto kôre som takmer evanjelikálny - nasledoval som Stephena podľa tipov NH 's a pridal som trochu cmaru a vyvaľkal ho medzi listy plastového obalu. Úžasné! Musel som zjesť veľa svojich (anglických) svokierových a#x27s zlých koláčov, takže by som to mal vedieť!

Milujem tento recept. K suchým prísadám som pridal nakrájaný čerstvý tymián a veľmi dobre sa to vyburcovalo. Zdvojnásobila som soľ, ako to bežne robím pri receptoch na chlieb a cesto a bolo to perfektné.

Fantastická kôrka, používa sa na slaný taliansky veľkonočný koláč (vajíčka, ricotta, šunka, feferónky, parmezán), veľmi dobre sa s ním manipuluje, pečie sa svetlo a maslo. Každý sa pýtal na recept.

Používa sa bežné cesto s krátkou kôrkou. Rodina uviedla: „Toto je strážca“. Vždy hľadáte nové recepty na koláče a tento je iný, ľahko sa robí a je dobrý.

Táto koláčová kôrka je vynikajúca. Trvalo to trochu viac ako 1/2 c. cmaru, aby sa moje ľahko spojilo. Budem to používať ako svoju štandardnú koláčovú kôru.

Cmar som nahradil jogurtom z kozieho mlieka a uvaril som mletý koláč, podával som ho na Deň vďakyvzdania a ľudia šaleli. 91 -ročná teta povedala, že to bola najlepšia kôra, akú kedy ochutnala.


Kotopita (grécky kurací koláč)

Prihláste sa k odberu nášho bulletinu a získajte rady o kultúre a chutné jedlá! Ďakujem za návštevu!

Ak vám toto jedlo chutí, prihláste sa do nášho spravodajcu a získajte chutnú a kultúrnu inšpiráciu vo svojej doručenej pošte!

Predstavte si Kotopitu ako grécku verziu kuracieho kotlíka. S vločkovou kôrkou filo a syrom feta bude tento recept určite obľúbený pre rodinu.

Väčšina ľudí to pozná Spanakopita, grécky, filo-kôrkový, špenátový a feta koláč. Čo však veľa ľudí nevie, je, že tento špenátový koláč je len špičkou gréckeho slaného koláča.

Pita je všeobecný grécky výraz pre koláč a pitas sú základným pohodlným jedlom v gréckej kuchyni. Môžu byť plnené zeleňou, syrom, mäsom alebo dokonca sladkými plnkami. Kôra je najčastejšie vyrobená z cesta filo (alebo fylo), papierových tenkých plátov, ktoré sú vrstvené spolu s maslom a vytvárajú lahodne vločkovitú a nebesky chrumkavú kôrku.

Kotopita: Kurací hrniec v gréckom štýle

Kotopita (vyslov KOH-toh-PEE-tah) je jedným z týchto tradičných gréckych filo koláčov. Tento výdatný, slaný koláč má strúhanú kuraciu plnku. Kuracie mäso je zmiešané so smotanovou b & eacutechamelovou omáčkou a syrom feta, čím plnka získava krémovú, pikantnú a syrovú chuť, ktorá by bola mimo tohto sveta, aj keby nebola zabalená v ľahkej, vločkovitej, chrumkavej filo kôre.

Jeden krúp cez túto kôru do chutnej kuracieho plnky a ste v nebi gréckych koláčov. Prejdite cez Spanakopitu, možno sme práve našli našu novú obľúbenú gréčtinu pita.

Práca s cestom Filo

Pláty cesta Filo (alebo fylo) nájdete v mrazničke vo svojom obchode s potravinami, v blízkosti mrazenej kôrky a lístkového cesta. Tenké listy papiera sa dodávajú v kotúčoch, ktoré je potrebné pred použitím rozmraziť.

Po rozvinutí rolky budete chcieť cesto pri skladaní koláča prikryť utierkou. Pretože sú plechy také tenké, rýchlo schnú a keď uschnú, stanú sa krehkými a ťažko sa s nimi pracuje.

Aby bolo servírovanie koláča jednoduchšie, radi ho pred pečením nakrájame, aby ste nemuseli maskovať svoju krásnu, vločkovitú kôrku, až kým nedosiahne chrumkavú dokonalosť.


Brûléed Tekvicový koláč

Tekvica nemusí po Halloweene odísť - jednoducho sa presunie zo stoličky na stôl, ako v tomto brûléed tekvicovom koláči od šéfkuchára Lauren Kroesser. Jej recept využíva klasické francúzske techniky na elegantný zvrat na vďakyvzdania a delí sa o tajomstvá plnky a cesta, ktoré je predpečené pred pridaním tekvicového korenistého pudingu. Recept tu: Brûléed Tekvicový koláč