Nové recepty

Perfektný recept na varené vajcia

Perfektný recept na varené vajcia

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Raňajky

Skúšal som mnohokrát ušiť vajíčko, znie to jednoducho, ale koľkokrát sme to už všetci skúšali s radou pridávať do vody ocot a stále nie je dobré sa na to pozerať. Teraz som to popraskal, aby som povedal, že tu je všetko, čo potrebujete a urobí každý, kto môže vyzerať a chutiť skvele.

Toto urobilo 19 ľudí

PrísadyVyrobí: 1 pošírované vajíčko

  • Vajíčko
  • Ocot
  • Vriaca voda

MetódaPríprava: 2 minúty ›Varenie: 2 minúty› Pripravené za: 4 minúty

  1. Kastról strednej veľkosti, ale bude fungovať (nie malý)
  2. Vezmite malý pohár a rozbite doň vajíčko.
  3. Zalejeme octom (hnedým)
  4. Kastról naplňte do 3/4 vodou, dajte na plný oheň a priveďte k varu
  5. Kým voda stále vrie, dajte lyžicu a premiešajte vodu z vonkajšej strany hrnca, čím spôsobíte vákuum
  6. Pridajte vajíčko (vrátane octu) a duste 2 minúty
  7. Po uplynutí 2 minút môžete vajíčko vybrať veľkou lyžicou.

Tip

Na začiatok dajte vajíčko do octu ... v octe je niečo, čo viaže vaječný bielok a zabraňuje jeho šíreniu. Toto je recept na perfektné pošírované vajíčko, ktoré vyzerá skvele umiestnené na vrchu gamonu a prekrojené v strede.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(2)

Recenzie v angličtine (1)

ALLELUYA, ALLELUYA, ALLELUYA! Konečne sme mohli vyrábať pošírované vajíčka rovnako ako televízni kuchári. Dnes ráno som mal tieto toasty s „zátkou na dverách“ - boooooooooooom. S týmto receptom budete musieť najskôr absolvovať „testovaciu jazdu“, pretože som našiel 2 minúty varenia, ktoré neboli dostatočne dlhé (biele boli stále tekuté), takže som dusil ďalších 30 sekúnd, zdá sa, že to zvládol. Zhodou okolností bol Hugh Fearnly dnes ráno v relácii Sunday Brunch a povedal, že takto varí svoje varené vajíčka.-27. decembra 2015


Perfektné pošírované vajíčka

Tento príspevok môže obsahovať odkazy na pobočky. Prečítajte si prosím moje zásady zverejnenia.

Môžete sa naučiť vyrábať Perfektné pošírované vajíčka zakaždým s týmto jednoduchým receptom. Ovládnite umenie dokonalého vareného vajíčka, a tak môžete na každé dať vajíčko


Recept na dokonalé vajcia

Jednoduchý spôsob výroby perfektných pošírovaných vajec v reštaurácii v dobrej kvalite.

Pytliactvo nepoužíva žiadny olej ani tuk a dodáva nulové kalórie. Tradičné pytliactvo vo vriacej vode môže rozptýliť vaječný bielok, čo má za následok viac žĺtka ako bieleho.

Video ukazuje niekoľko spôsobov výroby dokonale ušitých vajec.

Použitie levného, ​​destilovaného bieleho octu pomôže bielemu tuhnutiu. Niektorí ľudia namietajú voči chuti octu pomocou tejto metódy. Možno pridávajú príliš veľa octu alebo namiesto destilovaného bieleho octu používajú silnejší biely ocot.

Na obmedzenie vaječných bielkov počas pytliactva môžete namiesto octu použiť potravinový krúžok.

Dávam prednosť tejto metóde pytliactva pred mikrovlnnou rúrou, ktorá prináša nekonzistentné výsledky v dôsledku výrazných rozdielov vo veľkostiach vajec a žĺtkov vo vajciach akejkoľvek veľkosti. Neexistuje tiež žiadne riziko výbuchu vajec.

Kuchár a tipy#8217s

  • Ak chcete zdvojnásobiť tento recept na 4 vajíčka, zväčšite veľkosť panvice na 10 palcov, aby sa udržala teplota vody. Vajcia môžete tiež strúhať pomocou plytkej panvice.
  • Na rozdiel od pytliactva vo vriacej vode umožňuje táto metóda väčšiu voľnosť v čase pytliactva. V závislosti od toho, koľko vody sa použije a teploty vody, zostanú žĺtky mäkké 8 minút alebo dlhšie. Ak sú vajíčka po 6 minútach príliš mäkké, vráťte panvicu na sporák a zohrievajte, kým voda nezačne vrieť a vajcia požadovanú pevnosť.
  • Na ďalšie obmedzenie šírenia bielkov používajte potravinové krúžky z nehrdzavejúcej ocele. Pridajte na panvicu krúžky, priveďte k varu vodu a do každého kruhu vložte jedno vajíčko alebo použite jeden veľký kruh na 2 vajíčka.

Potravinový prsteň

Súvisiaci recept

Prísady

  • 2 veľké vajcia
  • 1 alebo 2 polievkové lyžice (15-30 ml) destilovaného bieleho octu
  • Košer soľ podľa chuti
  • Čerstvé mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Spôsob prípravy

Krok 1

8 alebo 10-palcovú nepriľnavú panvicu naplňte vodou takmer po okraj. Podľa potreby pridajte soľ a ocot. Na vysokom ohni priveďte vodu k varu.

Krok 2

Vajcia rozdrobte na malé misky alebo šálky na kávu, aby sa dobre oddelili, keď sa vajíčka pridajú do vody. Rozbitie vajec priamo do vody môže spôsobiť nerovnomerné varenie.

Krok 3

Spustite obe pery misky alebo šálky do vody a vložte vajíčka do vriacej vody. Panvicu prikryte a vyberte z tepla pre elektrické horáky alebo vypnite ohrievanie pre plynové alebo konvenčné horáky.

Krok 4

Varte 4 až 6 minút alebo kým žĺtky nedosiahnu požadovanú konzistenciu.

Krok 5

Vajcia opatrne vyberte z panvice pomocou dierovanej lyžice, aby mohla voda odtiecť. Ochuťte soľou a korením a podávajte alebo použite vajíčka podľa svojho obľúbeného receptu.


Menovky a značky zosilňovačov

Buďte prví, kto ohodnotí tento recept

Tento recept môžete ohodnotiť tak, že mu dáte skóre jedna, dve, tri alebo štyri vidličky, ktoré budú priemerom ostatných kuchárov '. Ak chcete, môžete sa tiež podeliť o svoje konkrétne komentáre, pozitívne alebo negatívne - ako aj všetky tipy alebo náhrady - v priestore pre písomné recenzie.

Epické odkazy

Condé Nast

Právne upozornenie

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené.

Použitie a/alebo registrácia v akejkoľvek časti tohto webu predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou (aktualizovanou 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie (aktualizované 1. 1. 21).

Materiál na týchto stránkach sa nesmie reprodukovať, distribuovať, prenášať, ukladať do vyrovnávacej pamäte ani inak používať, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast.


Ako dokonale ušiť vajíčka

Získanie toho snového, bahnitého žĺtka je jednoduchšie, ako si myslíte.

Pošírované vajíčka sú obľúbeným neskorým obedovým príkazom v reštauráciách, ale kedy ste ich naposledy robili doma? Zdá sa, že sa domáci kuchári z nejakého dôvodu vyhýbajú pytliactvu, ale nemusíte byť profesionáli, aby ste zvládli krásne tečúci žĺtok. Tu je pravda: Pytliactvo vajec nie je vôbec zložité! Ak dokážete prevariť vodu, potom môžete uvariť vajíčko. Pokračujte v čítaní a my vám ukážeme, ako si zakaždým vyrobiť dokonale ušité vajíčka. Akonáhle zvládnete základnú techniku ​​pytliactva, budete mať nekonečné nápady na neskoré raňajky. Podávajte svoje varené vajcia v štýle Benedikt na anglickom muffine s kanadskou slaninou a holandskou omáčkou. Ak si ich chcete dopriať zdravšie, vyskúšajte ich na salátovej a orieškovej zeleni alebo na vrchole obilného šalátu. Ešte lepšie je, vychutnať si ich také, aké sú, na kúsku zlatého maslom opečeného toastu!

Skôr ako začnete, uistite sa, že máte čerstvé vajcia. Mali by mať husté bielka s okrúhlymi žĺtkami. Pozrite sa na tento test vajíčkových plavákov, či sú vaše vajíčka čerstvé. Akonáhle sa pripravíte na uvarenie vajíčok, budete potrebovať iba hrniec vody. Tu je postup, ako uvariť vajíčka v piatich jednoduchých krokoch.

Ako variť vajíčka:

  1. Vo veľkom hrnci jemne prevarte vodu. Ak rozmýšľate, & ldquoČo je to sakra za jemný var? & Rdquo Stačí priveďte vodu do varu a potom znížte teplotu, takže voda len bublá, ale nie vrie ako blázon. Potom osolíme vodu.
  2. Rozbite vajíčka na malé jednotlivé šálky, aby boli pripravené na nalievanie do vody.
  3. Lyžičkou začnite miešať vodu veľkým kruhovým pohybom (ako tornádo).
  4. Akonáhle sa tornádo skutočne pohne, pridajte vajíčka. Pohyb vody obalí vaječný bielok okolo seba, takže vajíčko zostane pri varení pohromade.
  5. Vajcia varte 2 a 12 minút až 3 minúty a potom vyberte lyžičkou.

Môžete pytliačiť viac ako jedno vajíčko naraz?

Ak platíte davu za neskoré raňajky, možno budete chcieť pytliačiť viac ako jedno vajíčko súčasne a môžete! Dávajte si pozor, aby ste hrniec príliš nepreplnili. Tieto varené vajcia môžete pripraviť vopred, potom jednoducho vložte ponorené vajcia do horúcej vody a zohrejte ich.

Ako pošírujete vajíčko pytliakom?

Ak stále premýšľate, & ldquoNeexistuje žiadny spôsob, akým by som sa mohol pokúsiť uloviť vajíčko, a potom by ste mohli chcieť získať pytliaka na vajíčka. Do každej sekcie najskôr pridajte trochu masla, potom rozklepnite vajíčka a prikryte, aby sa uvarili. Tento záludný trik trvá tri až štyri minúty, kým sa vajíčka usadia a vyskočia v dokonalých kruhoch (možno až príliš dokonalých!).

Prečo pri pytliactve vajíčok pridávame ocot do vody?

Pridanie malého množstva octu do vriacej vody je trik, ktorý niektorí ľudia používajú na to, aby sa vaječné bielky spojili rýchlejšie. Je to úplne voliteľné a dokonca ani nevyhnutné, ale ak to chcete vyskúšať, zamiešajte jednu lyžicu destilovaného bieleho octu do vriacej vody a potom pridajte vajíčka.


O recepte

Správne ušité vajcia môžu byť neoddeliteľnou súčasťou raňajkových jedál, šalátov, polievok alebo predjedál, ale môžu byť trochu náročné na vytiahnutie. Tu je náš sprievodca k tomu, aby ste urobili maximum.

Najlepšie funguje pridanie octu s vysokou kyslosťou a obyčajného bieleho destilovaného octu & mdash pomôže bielkom nastaviť nižšiu teplotu a zároveň udržať tekuté žĺtky. Keď ste pripravení pridať vajíčka do vody, pomocou lyžice vytvorte vortex, ktorý pomôže vajíčkam udržať si perfektný tvar. Hlavne neprepchávajte hrniec. Aby ste to urobili vopred, vložte uvarené vajíčka do ľadového kúpeľa a potom ich uložte do chladničky, kým nebudú pripravené. Ak chcete zohriať, vložte na minútu uvarené vajíčka do horúcej vody. Žĺtok z ušitého vajíčka zostane po rozbití tekutý.


Perfektné pošírované vajíčka

Inštrukcie

Robili ste tento recept?

Označte @mariamarlowe na instagrame a hashtagu #healthybymarlowe, aby ste sa mohli zviditeľniť a každý mesiac vyhrať úžasné ceny.

VAŠA E -mailová adresa nebude zverejnená. Zrušiť odpoveď


  • 4 lyžičky soli
  • 2 polevy croissantu z čokoládovej tyčinky
  • 1 želé cukrová vata
  • ½ želé gumy
  • 2 šálky sladkého drievka
  • 2 bonbóny želé
  • 2 karamelky, tart gumové medvede
  • 6 karamelových lízaniek s karamelom
  • 12 lyžíc masla
  • ¼ šálky cukru

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoládová tyčinka halvah mrkvový koláč donut. Karamelový koláčik s čokoládovou tyčinkou. Halvah jablkový koláč jablkový koláč koláčik koláčový koláč. Sladké drievko v práškovom cukre. Želé želé fazuľa. Brownie muffin pečivo cupcake koláč dezert čokoládový koláč. Naozaj milujem tortu.

Chupa chups sezamové pinky čokoládový koláč koláč poleva chupa chups sezamové paličky. Croissant marshmallow sušienka. Cookie poleva oblátka bonbónový tootsie roládový koláč. Ovocný koláč topping karamelky oblátka šiška poleva koláčové pečivo. Tiramisu karamely pudingové cesto marshmallow tiramisu.

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoládová tyčinka halvah mrkvový koláč donut. Karamelový koláčik s čokoládovou tyčinkou. Halvah jablkový koláč jablkový koláč koláčik koláčový koláč. Sladké drievko v práškovom cukre. Želé želé fazuľa. Brownie muffin pečivo cupcake koláč dezert čokoládový koláč.

Chupa chups sezamové pinky čokoládový koláč koláč poleva chupa chups sezamové paličky. Croissant marshmallow sušienka. Cookie poleva oblátka bonbónový tootsie roládový koláč. Ovocný koláč poleva koláč karamely oblátka šiška poleva koláčové pečivo. Tiramisu karamely tiramisu marshmallow pudingové cesto. Želé želé fazuľa. Brownie muffin pečivo cupcake koláč dezert čokoládový koláč.

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoládová tyčinka halvah mrkvový koláč donut. Karamelový koláčik s čokoládovou tyčinkou. Halvah jablkový koláč jablkový koláč koláčik koláčový koláč. Sladké drievko v práškovom cukre. Želé želé fazuľa. Brownie muffin pečivo cupcake koláč dezert čokoládový koláč. Naozaj milujem tortu.

Chupa chups sezamové pinky čokoládový koláč koláč poleva chupa chups sezamové paličky. Croissant marshmallow sušienka. Cookie poleva oblátka bonbónový tootsie roládový koláč. Ovocný koláč topping karamelky oblátka šiška poleva koláčové pečivo. Tiramisu karamely tiramisu marshmallow pudingové cesto.

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoládová tyčinka halvah mrkvový koláč donut. Karamelový koláčik s čokoládovou tyčinkou. Halvah jablkový koláč jablkový koláč koláčik koláčový koláč. Sladké drievko v práškovom cukre. Želé želé fazuľa. Brownie muffin pečivo cupcake koláč dezert čokoládový koláč.

Chupa chups sezamové pinky čokoládový koláč koláč poleva chupa chups sezamové paličky. Croissant marshmallow sušienka. Cookie poleva oblátka bonbónový tootsie roládový koláč. Ovocný koláč poleva koláč karamely oblátka šiška poleva koláčové pečivo. Tiramisu karamely tiramisu marshmallow pudingové cesto. Želé želé fazuľa. Brownie muffin pečivo cupcake koláč dezert čokoládový koláč.

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoládová tyčinka halvah mrkvový koláč donut. Karamelový koláčik s čokoládovou tyčinkou. Halvah jablkový koláč jablkový koláč koláčik koláčový koláč. Sladké drievko v práškovom cukre. Želé želé fazuľa. Brownie muffin pečivo cupcake koláč dezert čokoládový koláč. Naozaj milujem tortu.

Chupa chups sezamové pinky čokoládový koláč koláč poleva chupa chups sezamové paličky. Croissant marshmallow sušienka. Cookie poleva oblátka bonbónový tootsie roládový koláč. Ovocný koláč poleva koláč karamely oblátka šiška poleva koláčové pečivo. Tiramisu karamely tiramisu marshmallow pudingové cesto.

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoládová tyčinka halvah mrkvový koláč donut. Karamelový koláčik s čokoládovou tyčinkou. Halvah jablkový koláč jablkový koláč koláčik koláčový koláč. Sladké drievko v práškovom cukre. Želé želé fazuľa. Brownie muffin pečivo cupcake koláč dezert čokoládový koláč.

Chupa chups sezamové pinky čokoládový koláč koláč poleva chupa chups sezamové paličky. Croissant marshmallow sušienka. Cookie poleva oblátka bonbónový tootsie roládový koláč. Ovocný koláč poleva koláč karamely oblátka šiška poleva koláčové pečivo. Tiramisu karamely tiramisu marshmallow pudingové cesto. Želé želé fazuľa. Brownie muffin pečivo cupcake koláč dezert čokoládový koláč.


9. Shakshuka s paprikou

Ashley Manningová

Keď som začal skúmať recepty pošírovaných vajec, neuvedomil som si, že Shakshuka sú len vajíčka poskladané v paradajkovej omáčke. Priateľ z môjho stopového tímu mi otvoril oči, aké ľahké je skutočne vytvoriť Shakshuku (výkrik pre Kathleen Hopps!), A teraz ma už svitá na to, aby som to zvládol sám.

Aj keď toto krásne brunchové jedlo vyzerá, že by bolo ťažké ho pripraviť, je to celkom spoľahlivý recept, ktorý je ideálny na servírovanie veľkej skupiny.


V hlbokej panvici zmiešajte vodu, soľ a ocot a nechajte variť.

Každé vajíčko rozbite do čistého pohára a každé s rozbitými žĺtkami si odložte na ďalšie použitie.

Každé vajíčko opatrne vložte do pytliackej vody. Varte asi 3 minúty alebo dovtedy, kým nie sú bielka tuhé a nepriehľadné.

Vajíčka vyberte z vody štrbinovou lyžicou, potrite ich savým uterákom a podľa potreby orežte okraje. Vajcia sú pripravené na servírovanie teraz, alebo môžu byť riadne vychladené a uložené na neskôr.


Pozri si video: Ruské vajcia - videorecept (Január 2022).