Nové recepty

Vaječný bielok

Vaječný bielok

Múka so 120 g cukru sa zmieša oddelene. Bielky vyšľaháme s ostatnými 120 gramami cukru a trochou citrónovej šťavy. Vaječné bielky a citrón by ste mali vybrať niekoľko hodín pred chladom. Keď sa z vaječných bielkov stane pusinka, pridajte esencie a ešte trochu prešľahajte. Múkovú zmes dvakrát preosejeme s cukrom a potom poukladáme na bielky a zľahka zapracujeme zdola nahor. Vezmite odnímateľný tvar s rúrkou uprostred a podnos vôbec nemažte, aby rástol. Ihneď vložte do nevyhriatej rúry. Zapnite rúru na nízkej teplote a pečte, kým nezačne byť zlatistá. Zabudol som znížiť teplotu a spálil som ju hore, pretože som sa bál otvoriť dvierka rúry, kým neboli pripravené, ale vyšli. Trvá to asi 30-35 minút.

Pripravte si fľašu alebo téglik, aby ste sa dostali do formy, pozrite sa na obrázok, urobte test špáradlom a keď je pripravený, vyberte formu a prevráťte ju hore dnom a nechajte ju ležať na nádobe. Stredná trubica by mala spočívať na hrdle fľaše. Nechajte úplne vychladnúť, neponáhľajte sa. Takto zostane extra nadýchaný a s krémovou konzistenciou, inak ostane vrch.

Chlad sa odstráni nožom umiestneným medzi doskou a miskou, vyrobil som ho zo silikónu. Je to šialené a všetci sa ma pýtali, či do toho dávam syr, ale v skutočnosti to boli iba vaječné bielky.


Video: Vaječné (December 2021).