Nové recepty

Arista di Maiale al Forno

Arista di Maiale al Forno

Ak chcete pripraviť pečienku: Požiadajte svojho mäsiara, aby urobil trhlinu medzi každým stavcom (môj mäsiar prevráti pečienku tak, aby bola obrátená kosťou nahor a použil svoj obrovský sekáčik). Ak som doma, použijem veľmi ostrý kuchársky nôž a pomocou gumeného parmica alebo kladiva klepám medzi každým kotletom, kým nepočujem praskanie. Akonáhle rozdelíte rebrá, otočte pečienku znova a orežte ju a odložte časť tuku. Nakoniec prevráťte stojan do vzpriamenej polohy a veľmi ostrým nožom začnite vykostiť filé, aby ste ho úplne vybrali z jedného kusa. Špičkou noža urobte do mäsa niekoľko rezov a rezov bez toho, aby ste ho celú prepichli.

Pomocou trecej misky roztlačte cesnak, peľ feniklu, korenie, rozmarín, šalviu a soľ. Pridajte olivový olej, kým sa nevytvorí hustá pasta.

Rukami vmasírujte zmesou do vnútra kostného stojana a celého aristu. Ak vám nejaké zostanú, potrite ich aj vonkajším kosteným stojanom.

Pomocou kuchárskeho špagátu uviažte mäso späť na mriežku a omotajte ho medzi každé rebrá, aby ste ho mohli jednoduchšie krájať a udržiavať aristiku tesnú a celú. Zabalte do plastového obalu a dajte do chladničky najmenej na 8 hodín alebo až cez noc.

Predhrejte rúru na 400 ° F (200 °).

Vo veľkej zapekacej miske zmiešajte vetvičky rozmarínu, šalviu, bobkový list a cesnak. Vyhradený bravčový tuk nakrájajte na kocky a rozhádzajte po vrchu. (Ak nemáte dostatok tuku na veľkosť stojana, pokvapkajte ďalším panenským olivovým olejom na varenie.)

Aristu preneste do zapekacej misy a pečte, kým teplomer vložený do stredu stojana neukáže asi 55 ° C, asi 40 minút. Vyberte z rúry, prikryte hliníkovou fóliou a odložte na 20 minút.

Pri krájaní odstrihnite šnúru a ostatných nechajte uviazaných, ak neservírujete celú aristu. Pokvapkáme šťavou z panvice a robustným extra panenským olivovým olejom a podávame teplé. Rád šetrím kosti, aby som vyrobil Rosticcianu.

Výňatok z receptu so súhlasom autora Autentico od Rolanda Beramendiho (St Martin’s Griffin, 2017)


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E ’ un piatto molto univerzálne che piace molto ai più piccoli e viene spesso doprovody da un contorno di patate arrosto.

Viac informácií nájdete v časti gastronómia. Časopis Con il nostro prináša konkrétne porovnanie cien a nákupov.


Pozri si video: Есть повод, pasta al forno, (December 2021).