Nové recepty

Na panvici vyprážaný recept na ling

Na panvici vyprážaný recept na ling

  • Recepty
  • Prísady
  • Morské plody
  • Ryby
  • Biela ryba
  • treska

Ling alebo iné biele rybie filety, ako napríklad treska, sa namočia na 30 minút, potom sa vyprážajú na panvici a pečú s citrónovou strúhankou do zlatista.

Toto urobilo 12 ľudí

PrísadyPorcie: 6

  • 3 lyžice soli
  • 675 g mol alebo tresky, očistené a vykostené
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • 1 citrón
  • 120 g masla, rozdelené
  • 160 g strúhanky
  • 40 g strúhaného parmezánu
  • 1 lyžička citrónovej papriky

MetódaPríprava: 15 minút ›Varenie: 25 minút› Čas navyše: 30 minút ›Pripravené: 1 hodinu 10 minút

  1. 3 polievkové lyžice soli rozpustite v 2 litroch vody v miske a filé zo slaného mäsa pri izbovej teplote 30 minút. Vypustite soľanku a opláchnite a osušte filé; sezónu 1 strana soľou a korením.
  2. Rúru predhrejte na 200 C / plyn 6.
  3. Nakrájajte citrón na polovicu; kôru 1 polovicu a druhú polovicu nakrájajte na kolieska.
  4. Na panvici rozpustite 60 g masla na stredne vysokej teplote. Pridajte ryby; varíme, kým nie sú filety na oboch stranách dozlatista, asi 5 minút na každú stranu.
  5. Premiestnite filé na plech na pečenie; roztlačenú polovicu citrónu pretlačíme na tresku.
  6. V miske zmiešajte strúhanku, parmezán, citrónovú papriku a citrónovú kôru. Vrchné filety so strúhankovou zmesou. Zvyšné maslo nakrájajte na kúsky a bodkajte na filé.
  7. Filety pečieme v predhriatej rúre, kým nie je strúhanka dozlatista a rybie vločky ľahko popicháme vidličkou, 15 až 20 minút.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


Recept na vyprážané ryby Keto – obaľované & drobené

Chrumkavé keto vyprážané ryby obalené a rozdrvené v nízkosacharidových múkach podávané s citrónom a tatárskou omáčkou bez cukru.

Táto lahodne jednoduchá keto obalovaná vyprážaná ryba má chrumkavý povrch a jemné, šupinaté vnútro. Je ideálny na ľahký obed alebo večeru.

Naše ryby s nízkym obsahom karbidu môžu byť tiež plytko vyprážané na strednom ohni 2-3 minúty na každej strane – v závislosti od hrúbky vašich rýb.

Aké ryby použiť? Akákoľvek pevná ryba s bielou dužinou je vhodná pre sumce, tilapie, tresky alebo aljašské polloky, ostrieže, vločky, leje, pleskáče alebo tresky merlang.

Tento recept na vyprážané ryby Keto robí 4 porcie. 1 porcia je 1 kus ryby, ktorá má 2 g čistých sacharidov (do každej sme pridali 1 čajovú lyžičku oleja, podávajte na vyprážanie).

Vyprážané ryby s nízkym obsahom uhľovodíkov odporúčame nechať čerstvé, zvyšky môžete skladovať v chladničke až 2 dni. Nie je vhodné na mrazenie.


Klasické vyprážané crappie

  • 6 crappie filetov
  • 1 šálka cmaru
  • 1 šálka kukuričnej múky
  • 1/3 šálky múky
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 2 šálky rastlinného oleja
  • Soľ a korenie
  • Zemiak

Začnite filetovaním svojich filetov a potom ich namočte na noc do slanej vody. To pomáha udržať mäso ryby pekné a jemné na varenie, ak je ulovené čerstvé, inak môže byť mäso mäkké a kašovité, ak nie je namočené v slanej vode!

Filety crappie vložte do sklenenej misky, nalejte cmar a každé filé veľkoryso natrite. Misku prikryte a nechajte filety niekoľko hodín v chladničke nakysnúť 2 až 4 hodiny.

Múku, maizenu, sódu bikarbónu a cesnakový prášok zmiešajte do menšej misky a dochuťte soľou a korením.

Vyberte crappie z chladničky a ponorte každé filé do múčnej zmesi, čím získate bohatý povlak pre každý filet.

Zeleninu zohrejte na veľkú panvicu a zohrejte na 350 stupňov. Zaistite, aby bola panvica dostatočne hlboká na to, aby sa každý filet úplne ponoril do oleja.

Ponorte filety do panvice a smažte niekoľko minút z každej strany-smažte iba 2–3 kusy naraz, aby sa olej nepresypal.

Keď sú niekoľko minút vyprážané, vyberte z nich panvicu a položte ich na papierový obrúsok, aby nasiakli prebytočný olej.

Ozdobte plátkom citrónu a užívajte si!


Chrumkavé filé z tresky vyprážané na panvici

Zatiaľ čo moja britská svokra by trvala na tom, že jediný spôsob, ako podávať tresku, je otlčené a vyprážané, prosím, líšim sa. So správnym poťahom môžete fritézu vynechať a napriek tomu pripravovať lahodné, chrumkavé ryby, ktoré sú jednoduchšie, zdravšie a rýchlejšie na prípravu. Tajomskou prísadou tejto chrumkavej kôrky sú drobky z kukuričných vločiek, ktoré sú bežne dostupné vo väčšine obchodov s potravinami. (Ako bonus navyše, pretože väčšina obilnín je obohatená o vitamíny, sú tieto drobky super výživné!) Filety z tresky sa varia obzvlášť rýchlo, keď ich nakrájate na menšie kúsky, čo tiež uľahčí preklopenie na panvicu. Ak máte čas, vrelo odporúčam urobiť moju zjednodušenú verziu klasickej francúzskej omáčky Gribiche (nižšie), odvar v majonézovom štýle, ktorý je príjemnou alternatívou k tatárskej omáčke. Ak nie, výdatné stlačenie čerstvej citrónovej šťavy je tiež celkom chutné!

Prísady

  • 2 filety čerstvá treska
  • 2 vajíčka, izbovej teploty
  • 1 až 1 1/2 šálky (250 ml až 375 ml) strúhanka z kukuričných vločiek (alebo panko, aj keď ochutenie zvýšim, ak nepoužijete drobky z kukuričných vločiek)
  • 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky (1,25 až 2,5 ml) kajenského (podľa chuti)
  • 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) papriky
  • 1 čajová lyžička (5 ml) cesnakového prášku
  • 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) tymianu
  • 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) čerstvo mletého korenia
  • 3 až 4 polievkové lyžice (45 až 60 ml) repkového oleja
  • Každé filé z tresky nakrájajte na tri časti (dve dlhšie z hrubšej časti a jednu časť z tenšej časti).
  • Vajcia rozklepneme do širokej plytkej misky a poriadne rozšľaháme.
  • Skombinujte drobky a ochucovadlá z Corn Flake v ďalšej malej miske.
  • Predhrejte veľkú, ťažkú ​​panvicu na stredne vysokej teplote (ideálna je liatina).
  • Keď ste pripravení začať variť, pridajte toľko oleja, aby dôkladne pokrylo dno panvice.
  • Počínajúc najhrubšími kúskami rýb, pracujte po jednom kuse, ponorte rybu do vajíčka, potom drobky z kukuričnej vločky naspäť do vajíčka a potom späť do omrvinky. Budete chcieť mať poruke vlhkú handričku, pretože sa vám budú strapať ruky.
  • Dvakrát obalené filety vložte do horúcej panvice a rýchlo zopakujte so zvyšnými filetami.
  • Varte 5 minút opatrne otočte a varte ďalších 5 minút.
  • Podávajte ihneď.

Omáčka Gribiche

Prísady

  • 1 veľké vajce, uvarené natvrdo, ošúpané a vychladené
  • 1 polievková lyžica (15 ml) dijonskej horčice
  • soľ, podľa chuti
  • 1 polievková lyžica (15 ml) červeného vínneho octu
  • 1 polievková lyžica (15 ml) čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy alebo podľa chuti
  • 1/2 šálky (125 ml) olivového oleja
  • 1 čajová lyžička (5 ml) nasekaného kôpru
  • 2 čajové lyžičky (10 ml) nasekanej pažítky
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) kapary, nakrájané
  • 1 stredne šalotka, nakrájaná nadrobno
  • Ošúpané vajíčko dajte do taniera, pridajte horčicu a asi 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) soli.
  • Zadnou stranou vidličky vajíčko dobre rozmačkajte. Preneste vajíčko do vysokostrannej stredne veľkej misky alebo sklenenej odmerky s dvoma šálkami (500 ml).
  • Pridajte ocot a citrónovú šťavu a rýchlo premiešajte.
  • Pomaly pokvapkajte olejom, prudko šľahajte (alebo použite ponorný mixér).
  • Zmes by mala emulgovať a mala by byť hustá a lesklá. Ak nie, šľahajte alebo mixujte. Môžete tiež pridať jednu alebo dve čajové lyžičky studenej vody a pomôže vám to zviazať sa.
  • Vmiešajte bylinky, kapary a šalotku. Ochutnajte a podľa potreby ešte trochu osolte.

Vyrobí asi 3/4 šálky (200 ml) omáčky. Je vynikajúci aj na kura alebo ako šalátový dresing.


Ako si vyrobiť vyprážané kuracie prsia

Super ľahké! Stačí rozohriať olej na panvici, kura namočiť do vajíčka, potom kura namočiť do strúhanky, potom smažiť na panvici asi 4 minúty z každej strany a vaše úžasné kuracie mäso je pripravené!

Tu je tip, ktorý potrebujete vedieť pre úspech s týmto receptom: kuracie prsia by mali byť tenké, takže sa rýchlo varia. Kura by nemalo byť hrubšie ako 1 palec, v skutočnosti platí, že čím tenšie, tým lepšie. Existuje niekoľko spôsobov, ako dosiahnuť tenkosť. Jedným zo spôsobov je rozbiť kuracie prsia paličkou, aby sa sploštilo. Ďalším spôsobom je stočiť kuracie prsia valčekom medzi 2 pláty igelitu. Tretí (najjednoduchší) spôsob je nakrájať kuracie prsia nožom na dve tenké vrstvy & ndash, čo & rsquos to, čo zvyčajne robím :)

Používam iba základné ochucovadlá a soľ a korenie. Neváhajte pridať svoje obľúbené korenie a pridať cibuľový prášok, cesnakový prášok, čili prášok, sušené talianske bylinky atď. Môžete ich pridať priamo do chleba alebo jednoducho posypať kura, keď je už na panvici. Užite si to!


Zhrnutie receptu

  • 1 1/2 šálky univerzálnej múky
  • 2 čajové lyžičky hrubej soli
  • 1 lyžička čerstvo mletého korenia
  • 12 krabov z mäkkej škrupiny, očistených
  • 12 lyžíc rastlinného oleja
  • 6 lyžíc nesoleného masla
  • 1/4 šálky voľne zabalených čerstvých petržlenových listov s plochými listami, nasekaných
  • 3 citróny, prekrojené na polovicu

Múku, soľ a korenie rozšľaháme na tanier. 2 kraby s mäkkou škrupinou vmiešajte do múčnej zmesi, pričom striasajte prebytočné množstvo (uistite sa, že kraby sú úplne obalené).

Na stredne silnom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice oleja. Olej by mal byť veľmi horúci, ale nemal by fajčiť. Vložte kraby obalené múkou zadnou stranou do panvice, ak panvica začína dymiť, znížte teplotu na stredné. Krabie mäso dozlatista a chrumkavé, asi 3 minúty (nestojte príliš blízko krabíc, ktoré počas varenia zvyknú striekať). Otočte kraby a varte ďalšie 2 minúty.

Na panvicu pridajte 1 lyžicu masla a veľkú štipku petržlenovej vňate. Na kraby vytlačte šťavu z polovice citrónu. Udržujte v teple v nízkej rúre. Opakujte postup, kým nie sú všetky kraby uvarené.


Krídeliam v tomto recepte prospieva marinovanie, ale niekedy ich vynechám, keď ma tlačí čas. Výsledky budú stále skvelé, ale ak máte luxus marinovať a urobiť to, stojí to za to. Marinácia skutočne pomáha mäso zjemniť a rovnomerne rozdeliť chute.

Aby som urýchlil večernú prípravu, často hodím krídla a korenie do vrecka Ziploc a keď sa vrátim z práce, sú dokonale marinované.

Prikryté kuracie krídla umožňujú pare vo vnútri panvice zmäknúť mäso. Kratšie kuracie krídla môžete ovládať tak, ako jemné a jemné sú, tým, že skrátite čas varenia. Budú perfektne hotové asi po 15 minútach praženia na panvici pod pokrievkou, predĺženie ich bude ešte viac zjemniť a zjemniť.

Ak chcete, aby boli vaše kuracie krídelká chrumkavejšie a menej odpadávali od kostí, môžete ich na panvici smažiť na miernom ohni odkryté, kým nie sú hotové, asi 10-15 minút.

Aktualizácia 30. júna 2016:


Perfektné vyprážané zemiaky

Veľa raňajkových zemiakov na panvici trvá dlhšie, ako by mali. Najprv musíte variť zemiaky potom nakrájajte a opečte ich, čo je nie zábava, keď sa cítite leniví, hladní, uponáhľaní alebo všetko vyššie uvedené. Pravdou je, že zemiaky nemusíte vôbec variť. Stačí ich nakrájať na tenké plátky a vybrať si najlepšie oleje a oleje, množné číslo je intencionálne! Nasledujú naše najlepšie tipy na dokonalosť vyprážaných zemiakov.

Najlepší olej na varenie

Rovnako ako milujeme maslo, príliš rýchlo sa spaľuje na vysokej teplote, ktorá je potrebná pre optimálnu chrumkavosť. Olivový olej chutí skvele so zemiakmi, ale je len o niečo lepší. Riešenie: zmiešanie EVOO s rastlinným olejom (alebo iným neutrálnym olejom s vysokým bodom fajčenia).

Najlepší druh zemiakov

Baby Yukon zlato, ak môžete! Alebo iná krémová odroda. Pretože červenohnedé sú super škrobové, môžete skončiť s mokrými výsledkami. (Preto toľko receptov na francúzske vyprážanie požaduje, aby ste zemiaky najskôr namočili do vody.) Ste zvedaví na iné náhrady? Získajte informácie o všetkých rôznych druhoch zemiakov.

Správny spôsob pridávania byliniek a korenia

Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré chcete, & mdashchili prášok, cesnakový prášok, papriku, kmín, korenie taco, dokonca aj koriander a mdashin veľa rôznych kombinácií, ale nedávajte ich príliš skoro! Sušené korenie sa môže veľmi ľahko spáliť. Radi ich pridávame počas posledných pár minút varenia.

V prípade byliniek je to inak. Ak používate zdravšie bylinky, napríklad rozmarín alebo tymian, je vhodné ich pridať na začiatku varenia. Veci ako pažítka, petržlenová vňať alebo bazalka, by ste mali použiť na poslednú chvíľu, aby ste ich nechali zvädnuté a smutné.


Začnite filé z čerstvých alebo čerstvo mrazených rýb

Bez ohľadu na to, či chytáte a filetujete vlastné ryby, alebo ich kúpite u predajcu rýb alebo u rybárskeho pultu, vždy varte iba z rýb najvyššej kvality, bezchybného zaobchádzania. Hľadaj pevné, jednotne tvarované mäso a čistú vôňu oceánu, rieky alebo jazera. Ryby by nikdy nemali cítiť rybie mäso, nemali by mať mäkké škvrny ani otlaky. Tento recept používa jemný rybí piesok.


Vyprážaná tilapia

Tilapia môže dostať zlý zábal. Nie je jemné a mastné ako losos, ani nie je pevné a voňavé ako tuniak. Je to niečo medzi rybami a často sa dá odpisovať ako nuda. Nikdy viac! Sme tu, aby sme sa zaručili za tilapiu, ktorú má čo ponúknuť! Je to chudé a lacné, takže je to skvelá voľba pre vašu večeru na budúci týždeň. Dodržujte niekoľko jednoduchých pravidiel a prevezmite tento cenovo dostupný filet od nuly po hrdinu.

Sezóna Agresívne

Ok, priznajme si, zvesti sú pravdivé. Tilapia je sama o sebe dosť nevýrazná. Preto filety hneď po pálke ochutíme výdatnou štipkou soli a trochou čerstvo mletého čierneho korenia. VŽDY by to mal byť krok 1.

Dredge It Good

Tilapia sa takmer nikdy nepredáva s kožou, čo znamená, že nie je príležitosť získať peknú chrumkavú popáleninu. Aby sme rybe vrátili trochu textúry, dáme jej ľahký bagr v múke. Tento zlatý, chrumkavý povlak je skutočne tým, čo tento recept presahuje. Korenia sme zobrali latinsko-americkým smerom, ale pokojne improvizujte. Údená paprika, sušené oregano alebo dokonca zmesi korenia ako Old Bay, to všetko by sa s touto rybou kúpalo (har har).

Ak podávate ryby, je veľká šanca, že na stole je nejaký druh citrusu. Kyselina pomáha prekrojiť bohaté chute a pomáha vyrovnať konečné jedlo. Kúsky citrónu alebo limetky vás nikdy nesklamú, ale ak sa cítite dobrodružne, vyskúšajte pomaranč alebo grapefruit!

Herb-y: Plne nabité

Nezabudnite na záver s čerstvými bylinkami! Vnesú do vášho konečného jedla sviežosť, chuť a rozmer. Choďte do toho, čo máte radi, len sa uistite, že to nie je v rozpore s korením, ktoré ste použili. Zamyslite sa: bazalka, petržlen, koriander, pažítka, čerstvé oregano alebo estragón. Ešte lepšie je kombinovať! Neexistuje nič také, ako príliš veľa byliniek.


Pozri si video: Scovergi, turte, placinte de post prajite in ulei, reteta video (November 2021).