Nové recepty

Recept na jahody a smotanu Victoria donut sendviče

Recept na jahody a smotanu Victoria donut sendviče

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Torta
  • Piškóta
  • Piškóta Victoria

Rovnako ako klasický sendvič Victoria, ale vyrobené z šišiek! Namiesto alebo okrem jahôd môžete použiť jahodový džem.

Toto urobili 4 ľudia

PrísadySlúži: 4

  • 475 ml smotany na šľahanie
  • 65 g krupicového cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 4 obyčajné šišky, horizontálne rozpolené
  • 600 g jahôd, ošúpaných a nakrájaných na plátky

MetódaPríprava: 15 min ›Pripravená za: 15 min

  1. Smotanu, cukor a vanilku spolu šľahajte v vychladenej sklenenej alebo kovovej miske elektrickým mixérom, kým nevzniknú tuhé špičky.
  2. Spodnú polovicu jednej šišky položte na tanier. Na šišku dajte lyžicu 4 lyžíc šľahačky, na šľahačku poukladajte 1/4 nakrájaných jahôd a potom na jahody ďalšie 4 lyžice šľahačky. Navrch dajte zvyšnú polovicu šišky. Opakujte so zvyšnými šiškami, smotanou a jahodami.

Video

Jahody a smotanové chlebíčky Victoria donut

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(29)

Recenzie v angličtine (25)

od Jillian

O MÔJ BOŽE! Videl som to a rozhodne som to musel vyskúšať! Toto je určite príjemný zvrat v tradičnom jahodovom koláči. Je to tak jednoduché a je to skvelý spôsob, ako použiť glazované šišky. Necháte sa čudovať, prečo by ste inak jedli glazúrovaný donut! A aj keď to nie je pre tých, čo počítajú kalórie - je v poriadku dopriať si ich raz za čas (aspoň môžete povedať, že ste dostali porciu ovocia LOL). Pokvapkal som ich trochou čokoládovej omáčky, aby som ich dostal na vrchol, ale sú také báječné - všetky ich milovali. Tento rýchly a ľahký recept je jednoznačným strážcom. Ďakujem nenásytná dievča! (Ďakujem vám aj môj manžel!)-3. septembra 2014

od Esmee Williams

To vážne ?! Táto myšlienka je geniálna !!!! Tak dlhý špongiový koláč ... ahoj úžasne chutná glazovaná šiška ... jemná sladká šiška sa stretáva s čerstvými šťavnatými jahodami a krémovou šľahačkou ... to všetko v jednej veľkej porcii. Tieto určite robím opäť ku Dňu otcov. Čo by otec necítil ako milión dolárov po tom, čo zožerie jeden (alebo dva alebo tri ...) z nich?-05. júna 2014

od Alyssy

Musím priznať, že spočiatku som bol skeptický. Skúsil som to s koláčovými šiškami a bolo to naozaj dobré. Použil som neglazované a zasklené, pričom som si myslel, že glazovaných môže byť príliš veľa, ale nebolo. Glazovaná je určite cesta. Je perfektný s kyslosťou jahôd. Vykonal som aj niekoľko ďalších zmien. Jahody posypem cukrom a nechám pár hodín „marinovať“ v chladničke, aby boli pekné šťavnaté. Svoju šľahačku som tiež urobila v isi namiesto šľahania v miske. Pridal som ešte pár čajových lyžičiek vanilky, aby mala extra chutnú chuť.-23. júla 2014


Recept na jahody a smotanu Victoria donut sendviče - recepty

9 komentárov:

Ooo, tieto vyzerajú lahodne! Skvelý nápad na Wimbledon :)

Veľmi dekadentná Kat (a báječná!)

Perfektné malé sústa lásky. Dúfam, že ich môžem jesť bez toho, aby som musel sledovať tenis.

Ale samozrejme, Phil, len slúžiaci návrh: D

Veľmi sladké (určené slovnou hračkou!). Pripína sa toto

Pre sladkosť Kellie určite!

Mňam! Ideálne pre sezónu Wimbledon :)

Tieto hľuzovky vyzerajú chutne. Ďakujeme, že ste sa s nami podelili o recept.

Práve vyrobené. Chutné

Ďakujem za zanechanie vašich komentárov. Milujem vašu spätnú väzbu a naozaj si ju vážim.


Tashcakes!

V zásade to nie je také odlišné od slatinskej špongie Victoria. Rozdiel je v tom, že je v ňom aj čerstvé ovocie, nie iba džem a smotana (alebo džem a maslový krém). Puristovi špongie Vicky to nie je to isté. Ale aby som bol úprimný. akosi je.

Už som o tom niekoľkokrát písal na tomto blogu, hlavne preto, že je to jediný koláč, ktorý kedy moji rodičia požiadali k narodeninám a ku Dňu matiek / otcov (a skutočne, tento bol tento rok na Deň otcov). Preto som si povedal, že si recept znova pozriem a natočím malý prehľadný recept na YouTube.

Toto je skoro jediný druh koláča, kde používam imperiálne miery. Dôvodom je to, že na základnú špongiu použijete jedno vajce na dve unce ďalších troch základných zložiek (maslo, cukor a múka). Potom to môžete zväčšiť: napríklad tento recept používa tri vajíčka a šesť uncí ostatných základných surovín na výrobu 8-palcového dvojvrstvového koláča. Je teda celkom ľahké ho prispôsobiť akejkoľvek veľkosti koláča alebo dokonca koláčov.

Tiež rada používam krém Chantilly namiesto obyčajnej šľahačky: opäť je to len vymyslený názov pre originál s trochou prídavku navyše (v tomto prípade sa do krému pridá trochu cukru a vanilky).

Suroviny na špongiu:

6 oz mierne osolené maslo zmäknuté pri izbovej teplote
6 oz krupicového cukru
3 vajcia
6 oz samokysnutej múky
1 ČL vanilky

Ingrediencie na plnenie a polevy:

jahodový džem
400 ml dvojitého krému
2 lyžice kryštálového cukru
1/2 ČL vanilky
Nakrájané jahody
Sušené jedlé kvety (voliteľné)

Metóda:

1. Rúru predhrejte na 180 ° C a 176 ° C a pár 8 -palcových sendvičových koláčov vyložte papierom na pečenie alebo ich vymastite, aby sa koláč nelepil.

2. Maslo a cukor spolu vymiešame do bledosti a veľmi nadýchane.

3. Vyšľahajte vajíčka, potom vanilku a múku: zašľahajte múku, až kým sa nespojí, ale dávajte pozor, aby ste neprešľahali: chcete, aby bola nadýchaná a nevyšľahala všetok vzduch.

4. Rovnomerne rozdeľte medzi dve panvice a pečte asi 25 minút, alebo kým špajdľa nevyjde čistá, keď do nej bodnete koláč, alebo povrch odskočí, ak do neho pichnete. Koláče nechajte úplne vychladnúť.

5. Smotanu vyšľahajte s vanilkou a cukrom, kým nevytvorí mäkké špičky, a odstavte.

6. Položte jednu z vrstiev koláča na servírovací tanier a hojne potierajte džemom. Na vrch poukladáme nakrájané jahody, potom ich vložíme do rúry alebo natrieme na polovicu krému. Na vrch položte druhú koláčovú vrstvu a na ňu naneste zvyšok krému.


ZLOŽKY

6 stredne veľkých bôčkov bao, rozmrazeného kryštálového cukru

100 ml hustého jahodového jogurtu

Na výrobu parfaitov z mrazeného jogurtu začnite tým, že do žiaruvzdornej nádoby zmiešate vajíčka, cukor a vanilku, šľaháte, kým sa nespoja. Vložíme do hrnca s vriacou vodou a stále šľaháme, kým nie je husté, bledé a zdvojnásobí svoj objem, čo bude trvať asi 5 minút. Uistite sa, že sa dno mixovacej nádoby nedotýka vriacej vody. Po dokončení odstavte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.

Medzitým si vyšľaháme smotanu na šľahanie. Postupne jemne vmiešajte zmes jahodového jogurtu a vajíčka do krému a súčasne pridajte 1/3 zmesi jogurtu a vajíčka.

Plech na pečenie 20x30x4 cm (alebo podobný) vyložte potravinovou fóliou.

Nalejte zmes parfaitov na vyložený plech, rozložte ho na rovnomernú vrstvu, mala by byť 2-3 cm hrubá. Okraje potravinovej fólie jemne preložte na vrch zmesi, aby sa zakryli. Vložte do mrazničky na 5-6 hodín alebo do zmrazenia.

Tesne pred podávaním predhrejte fritézu na 180 ° C.

Smažte bao buchty v 2-3 dávkach do zlatista a do chrumkava. Položte na plech vystlaný papierovou utierkou, aby scedil a mierne vychladol.

Vyberte parfait z mrazničky. Vyberte z cínu pomocou okrajov potravinovej fólie. Nakrájajte na 6 rovnomerných štvorcov.

Na servírovanie dajte medzi vyprážanú bao žemľu kúsok jogurtu. Posypeme práškovým cukrom.


Som Todd Wilbur, Chronický hacker potravín

Už 30 rokov dekonštruujem najikonickejšie značkové jedlá Ameriky, aby som vytvoril tie najlepšie originálne klonové recepty, ktoré môžete použiť doma. Vitajte v mojom laboratóriu.

Začiatkom roku 1985 mal reštaurátor Rich Komen pocit, že v špecializovanej reštaurácii existuje špecializované miesto, ktoré čaká na naplnenie. Jeho myšlienkou bolo vytvoriť efektívny obchod, ktorý by mohol podávať čerstvo vyrobené škoricové rolky v nákupných centrách po celej krajine. Komenovi a jeho zamestnancom trvalo deväť mesiacov, kým vyvinuli recept na škoricovú rolku, o ktorej vedel, že ju zákazníci budú považovať za „najčerstvejšiu, najjemnejšiu a najchutnejšiu škoricovú rolku, akú kedy ochutnal“. Koncept bol prvýkrát testovaný v nákupnom stredisku Sea-Tac v Seattli neskôr v tom roku, pričom pracovníci miešali, testovali, rolovali a pečili rolky pred očami zákazníkov. Teraz, o viac ako 626 prevádzok neskôr, sa Cinnabon stala najrýchlejšie rastúcou pekárňou so škoricovou rolkou na svete.

Prvý obchod s praclíkmi tety Anny sa otvoril v roku 1988 v srdci krajiny s praclíkmi - farmárskom trhu Pennsylvanian Amish. O viac ako 500 obchodov neskôr je teta Anne's jedným z najžiadanejších receptov na tajné klony v okolí, najmä na internete. Mnoho receptov na jemný praclík tety Anne, ktoré boli predložené na internete, vyžaduje chlebovú múku a niektoré používajú ako sladidlo med. Ale štúdiom domácej súpravy na výrobu praclíkov tety Anny v tajnom podzemnom laboratóriu som objavil lepšie riešenie na obnovu lahodných pochúťok do nákupného centra, než ktorýkoľvek iný recept na klon. Na najkvalitnejšie cesto potrebujete univerzálnu múku. A práškový cukor funguje skvele na dokonalé osladenie cesta. Teraz sa musíte rozhodnúť, či chcete vyrábať tradičnejšie solené praclíky alebo sladký škoricový cukor. Rozhodnutia, rozhodnutia.

Vymažte kuchynský robot a rozpáľte gril, pretože tieto základné nástroje budete potrebovať na klonovanie jednej z najlepších salsov v reštaurácii. Kľúčom k obnove chuti skutočnej ponuky je opiecť paradajky a jalapenos a pridať trochu tekutého dymu s príchuťou mezquitu. Sieť reštaurácií používa mezquite gril, takže tieto kroky sú nevyhnutné pre získanie rovnakej dymovej chuti ako populárna verzia pre reštaurácie. Chevys používa papriku chipotle, čo je údené červené jalapenos. Pokiaľ si však nepestujete vlastné jalapenos, môže byť náročné nájsť odrodu zrelšej červenej vo vašom miestnom supermarkete. Pre tento recept budú zelené papriky jalapeno fungovať dobre, ak nenájdete červené. Upravte počet jalapenos, ktoré používate, podľa veľkosti paprík, ktoré sú k dispozícii: ak máte veľké jalapenos, potrebujete iba 6, a ak sú vaše papriky malé, budete potrebovať asi 10.

Pozrite sa na moje recepty na Chevyho flan, chili con queso a ďalšie tu.

Nutričné ​​hodnoty
Veľkosť porcie - 2 polievkové lyžice
Počet porcií - 16
Kalórie na porciu - 10
Tuk na porciu - 0 g

Popis ponuky: "Pikantné, nastrúhané hovädzie mäso, dusené s vlastným chipotle adobo, kmínom, klinčekmi, cesnakom a oreganom."

Pôvodné mexické jedlo barbacoa sa tradične pripravoval varením takmer akéhokoľvek druhu mäsa z kôz, rýb, kuracieho mäsa alebo kravských líc, aby sme vymenovali aspoň niektoré, v jame pokrytej listami na miernom ohni mnoho hodín, kým nezmäkli. Keď sa jedlo dostalo do USA cez Texas, slovo sa zmenilo na „grilovanie“ a príprava sa zmenila tak, aby zahŕňala nadzemné techniky, ako je fajčenie a grilovanie. Dobrou správou je, že hovädzie barbacoa, ktoré Chipotle preslávilo na svojich ginormálnych burritách, môžeme znova vytvoriť bez toho, aby sme na našom dvore kopali diery alebo hľadali miestny zdroj čerstvých kravských tvárí. Potom, čo som uvaril asi 30 kíl chuckových pečienok, som konečne objavil perfektný klon s adobo omáčkou podobnou chuti, ktorá naplní vašu pečienku chuťou a pomaly sa varí na varnej doske po dobu 5 až 6 hodín. Súčasťou tajomstva skvelej adobo omáčky je opekanie celých kmínových semienok a klinčekov a ich následné zomletie v mlynčeku na kávu (korenie zmerajte po zomletí). Pretože proces dusenia trvá tak dlho, začnite skoro ráno a pripravte sa na veľkú večeru, pretože som sem zaradil aj klony pre pico de gallo od Chipotle, fazuľa pinto a lahodnú koriandro-limetovú ryžu, aby boli vaše burrito kompletné. Môžete pridať svoj výber syra, plus guacamole a kyslú smotanu pre super deluxe klonovú verziu.

Tento super jednoduchý recept na chilli salsu je možné pripraviť štipkou s plechovkou nakrájaných paradajok, konzervovaných jalapeños, čerstvej limetkovej šťavy, cibule, korenia a kuchynského robota alebo mixéra. Navyše môžete recept jednoducho zdvojnásobiť tak, že pošlete väčšiu 28-uncovú plechovku nakrájaných paradajok a všetky ostatné ingrediencie jednoducho zdvojnásobíte. Túto všestrannú salsu použite ako dip na tortilla chipsy alebo si ju dajte na akékoľvek jedlo, ktoré potrebuje pomoc s chuťou - od vajíčok cez taco šaláty až po zábaly k rybe. Úroveň teploty receptu Chili's salsa môžete prispôsobiť svojmu vkusu vyladením množstva konzervovaných jalapeños v zmesi.

Teraz, čo je na večeru? Pozrite sa na niektoré predjedlá z vašich obľúbených reštaurácií tu.

Tento prísne tajný klon syrového predjedla z tohto 107-kusového mexického potravinového reťazca je perfektný na rozlúčku s vašimi slávnostnými sviatkami. Tento recept urobí dosť z pikantného syrového odvaru na veľa večierkov. Anaheimské čili má miernu korenistosť, a tak si tam hodíme jalapeno, aby sme mu dali ďalší kop. Ak nemôžete nájsť korenie Anaheim, použite akékoľvek jemne zelené chilli papričky, ktoré sú k dispozícii, pokiaľ do zmesi dostanete asi 1/2 šálky na kocky nakrájaného korenia.

Tu nájdete ďalšie známe recepty na dip.

Celý proces prípravy tejto polievky, ktorú Islands podávajú v „bezedných miskách“, trvá až 3 hodiny, ale nenechajte sa tým odradiť. Väčšinu času strávime čakaním, kým sa kura upraží (až 90 minút - aj keď môžete ušetriť čas používaním predvareného kura, pozri Tidbits) a polievku nechať dusiť (1 hodinu). Skutočná práca je minimálna - väčšinu času strávite sekaním zeleninových prísad. Tento recept pripravuje polievku s úžasnou chuťou a textúrou, pretože budete pripravovať čerstvé kuracie mäso z jatočného tela pečeného kura. Pokiaľ ide o vyprážanú ozdobu z pásika tortilly, ktorá je na vrchu polievky, môžete v tomto kroku ísť ťažkou alebo jednoduchou cestou. Z tvrdého cesta je ten najlepší recept na tortillu z Ostrovov a nie je to také ťažké: Kukuričné ​​tortilly jednoducho nakrájajte na pásiky, pásiky rýchlo osmažte a potom vyprážané pásiky premiešajte s vlastnou koreniacou zmesou. Jednoduchým spôsobom je chytiť si tašku s novým Doritosom s príchuťou habanero, ktorá je zhodou okolností pikantná ako prúžky používané v reštaurácii. Jednoducho rozdrvte niekoľko z týchto lupienkov na vrchu misky polievky a ponorte sa.

Začiatkom 90. rokov to Boston Chicken rozohnilo. Zásoby reťazca na výmenu domáceho jedla prudko stúpali a rady sa plnili hladnými zákazníkmi, ktorí čakali, kým si zaboria zuby do porcie lahodného kuracieho pečiva. Reťazec s kuracím mäsom bol taký úspešný, že sa spoločnosť rýchlo rozhodla, že je načase predstaviť ďalšie predjedlá, pričom prvým z nich bola vynikajúca grilovaná omáčka z mletej sviečkovice. Ale ponuka ostatných predjedál predstavovala pre spoločnosť dilemu: čo robiť s názvom. Bigwigs sa rozhodli, že je čas zmeniť názov na Boston Market, aby odrážal širšie menu. To znamenalo výmenu značiek na stovkách jednotiek a prestavbu marketingových kampaní. Táto zmena názvu a rýchla expanzia reťazca a rast ďalších podobných konceptov domáceho štýlu stravovania poslali spoločnosť na frak. V roku 1988 bola husa na bostonskom trhu uvarená a spoločnosť podala návrh na konkurz. Spoločnosť McDonald's čoskoro vstúpila do kúpy spoločnosti s myšlienkou nadobro zatvoriť mnohé obchody a vo zvyšku plácnúť Golden Arches. Tento plán bol však zrušený, keď po predaji mnohých nedostatočne výkonných bostonských trhov reťazec začal opäť lietať. Do roka od akvizície bol Boston Market ziskový a tieto jedlá s domácou chuťou sa stále podávajú vo viac ako 700 reštauráciách Boston Market v celej krajine.

Čo hovoríte na niektoré z týchto známych príloh na bostonskom trhu, ktoré sa hodia k vášmu kopírovanému receptu na sekanú? Klonoval som tu všetky najlepšie.

Táto lahodná jesenná ponuka prichádza zmrazená do každého obchodu Starbucks a je rozmrazená tesne pred otvorením ráno. Muffiny z tekvicového smotanového syra boli obzvlášť obľúbené na jeseň roku 2008. Podľa môjho miestneho manažéra spoločnosti Starbucks bola vo všetkých obchodoch odpálená poznámka varujúca pred nedostatkom produktu a že zásoby vo väčšine štátov sa vyčerpajú skôr, ako prídu prázdniny. To bolo dosť informácií, aby som rýchlo pracoval na hackovom recepte, a ide sa na to. Najprv oslaďte smotanový syr a vráťte ho do chladničky, aby stuhol. Je oveľa jednoduchšie zapracovať na vrch muffinov, keď je zima. Tekvicové semená, ktoré sú posypané na každý muffin, kandizujú vo veľkej panvici s hnedým cukrom a škoricou. 12-šálkovú formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami na muffiny, pridajte cesto na muffiny a trochu smotanového syra, navrch dajte kandizované tekvicové semienka a potom dajte piecť. Čoskoro budete mať tucet čerstvých klonov úžasných muffinov a budete vždy pripravení na ďalší nedostatok muffinov z tekvicového smotanového syra.

Pozrite sa, či som tu klonoval viac vašich obľúbených videí zo Starbucks.

Názov tejto paradajkovej omáčky je v rozpore s jej chuťou. Nie je tu ani náznak pikantnosti, ktorú by si niekto mohol spájať s „čili“. Namiesto toho dostanete sladko -kyslú omáčku, ktorá má väčšiu príchuť ako kečup a ďalšie kúsky. A aké sú tie kúsky? Podľa označenia sú to dehydrované cibule, takže presne to použijeme v tomto vzorci. Uistite sa, že dostanete druh, ktorý hovorí o sušenej "mletej" cibuli, pretože sušená "nakrájaná" cibuľa je príliš veľká. Recept je jednoduchý, pretože všetko zmiešate v hrnci a dusíte, kým nie je hotové. A ak pôjdete dole k Tidbits v spodnej časti tohto receptu, ukážem vám super ľahký spôsob, ako z tohto šťavnatého klonu urobiť krásnu uhlíkovú kópiu koktailovej omáčky Heinz Seafood.

Zdroj: Prísne tajné recepty odomknuté od Todda Wilbura.

Popis ponuky: „Náš krémový syrový koláč z taveniny v ústach s pikantnou citrónovou polevou.“

Tu je skvelý dvojvrstvový koláč s citrónovou polevou pokrývajúci krémovú tvarohovú náplň. Sú to dva skvelé koláče v jednom dezerte. Tento výtvor bol pre predajcu Marie Callenderovej veľkým predajcom a nepočul som nič iné, len nadávky od kohokoľvek, kto to vyskúšal. Vytvorte si kôrku od nuly ako profesionáli pomocou tohto receptu na citrónový krémový koláč od Marie Callenderovej alebo sa dajte na jednoduchú cestu s vopred pripravenou kôrkou grahamového krekru, ktorá sa nachádza v uličke na pečenie. V každom prípade je to neba.

Sú to najslávnejšie hranolky na svete, zodpovedné za jednu tretinu všetkých predajov francúzskych smažákov v USA a mnohí tvrdia, že sú najlepšie. Tieto vyprážané pásiky sú tak obľúbené, že Burger King dokonca zmenil svoj vlastný recept, aby lepšie konkuroval tajnému zloženiu od Mickeyho D. Štvrtina všetkých jedál, ktoré sa dnes podávajú v amerických reštauráciách, má hranolky, čo je pre reštaurátorov vzrušujúce, pretože hranolky sú najziskovejšou položkou menu v potravinárskom priemysle. Spoločnosť McDonald's vyvinula správne kroky na prípravu, aby minimalizovala dobu prípravy v obchode, pričom produkuje poter, ktorý je vo vnútri mäkký a zvonku chrumkavý. Tento klon vyžaduje na zopakovanie rovnakých vlastností dvojfázový proces vyprážania: hranolky sú vypražené, zmrazené a potom ešte raz vypražené do chrumkava. Uistite sa, že používate krájač na krájanie hranoliek na konzistentnú hrúbku (1/4 palca je perfektná) a na výsledok varenia, ktorý ich urobí rovnako ako skutočné. Pokiaľ ide o fámu, že musíte hranolky namočiť do cukrovej vody, aby získali zlatistú farbu, zistil som tiež, že to nie je potrebné. Ak sa zemiaky správne vyvinuli, obsahujú samy osebe dostatok cukru, aby vytvorili dobrý klon so skvelou farbou.

Čo tak Big Mac alebo Quarter Pounder k tým hranolkám? Kliknite sem a získajte zoznam všetkých mojich receptov na kopírovanie mojich McDonald's.

Automatizovaný proces vytvárania šišiek Krispy Kreme, vyvinutý v päťdesiatych rokoch minulého storočia, trval dlhé roky, kým sa spoločnosť zdokonalila. Keď prechádzate svojim miestnym obchodom Krispy Kreme každý deň od 5:00 do 11:00 (ráno aj večer) a vidíte rozsvietený nápis „Hot Donuts Now“, vo vnútri obchodu sa valia stroje z nehrdzavejúcej ocele vyrobené na mieru. Cesto na šišky je vytlačené do malých tvarov šišiek, ktoré prechádzajú kvasinkami hore a dole v stánku s regulovanou teplotou a vlhkosťou. V cestíčku sa vytvorí dokonalé množstvo vzduchu, ktoré poskytne jemný a nadýchaný hotový výrobok. Keď sú šišky dokonale nafúknuté, jemne ich vsypú do priekopy horúceho zeleninového tuku, kde plávajú na jednej strane do zlatista a potom ich stroj prevráti, aby uvarili druhú stranu. Keď šišky skončia s vyprážaním, idú hore pásovým dopravníkom a cez stužku z glazúry z bieleho cukru. Ak máte to šťastie, že ochutnáte jeden z týchto šišiek hneď za rohom od zasklenia, máte chuť na to pravé - teplý kruh sladkej cestovitej dobroty sa prakticky topí v ústach. Práve tento tajný proces pomohol Krispy Kreme stať sa najrýchlejšie rastúcim reťazcom šišiek v krajine.

Ako môžete uhádnuť, hlavnou zložkou šišky Krispy Kreme je pšeničná múka, ale je tu aj pridaný glutén, sójová múka, sladová jačmenná múka a upravený potravinársky škrob plus vaječný žĺtok, odtučnené mlieko, aróma a droždie. Mám podozrenie, že v pôvodnej zmesi na výrobu šišiek je pravdepodobne použitá múka s nízkym obsahom lepku, ako je koláčová, a potom výrobca pridá ďalší lepok, aby mal šišky dokonalý rámec pre kysnutie. Testoval som mnoho kombinácií koláčovej múky a pšeničného lepku, ale zistil som, že najlepšia textúra je z koláčovej múky kombinovanej s univerzálnou múkou. Skúšala som do zmesi pridať aj trochu sójovej múky, ale sója dala cestu zvláštnu chuť a nijako to neprospievalo textúre cesta. Vylúčil som sladovú jačmennú múku a upravený potravinový škrob z originálneho receptu na glazúrovaný donut Krispy Kreme, pretože tieto ingrediencie je ťažké nájsť. Zdá sa, že na týchto výnimkách nezáleží, pretože skutočné tajomstvo toho, aby tieto šišky vyzerali a chutili ako originál, spočíva predovšetkým v starostlivom narábaní s cestom.

Cesto na originálny glazovaný šiškový krém Krispy Kreme bude pri prvom zmiešaní veľmi lepkavé a mali by ste dávať pozor, aby ste ho nepremiešali, inak by ste si vytvorili pevné tuhé lepkové pramienky, a preto budú žuvacie šišky. Cesto sa nemusíte ani dotýkať, kým nie je dokončené s prvým stupňom kysnutia. Potom, čo cesto kysne 30 až 45 minút, sa s ním bude lepšie manipulovať, ale stále si budete musieť múčiť ruky. Povrch, na ktorom pracujete, tiež štedro pomúčte, keď cesto na vykrajovanie jemne rozvaľkáte. Keď je každý tvar šišky vyrezaný z cesta, položte ho na malý štvorec voskového papiera, ktorý jemne poprášite múkou. Použitie voskového papiera vám umožní ľahko prenášať šišky (keď vykysnú) z plechu na pečenie za tepla bez toho, aby ste cesto vypustili. Pokiaľ ich nesmažíte príliš dlho - 1 minúta na jednu stranu by mala stačiť - budete mať jemné domáce šišky, ktoré uspokoja aj tých najväčších fanúšikov Krispy Kreme.

Talentovaní kuchári v Benihane varia jedlo s grilom hibachi s vkusom a charizmou a považujú prípravu za malú pódiovú show. Žonglujú so soľničkami a koreničkami, bleskovo krájajú jedlo a krevety a huby dokonale preklopia na servírovacie taniere alebo do vysokého klobúka šéfkuchára.

Jednou z príloh, ktoré zrejme každý miluje, je vyprážaná ryža. V Benihane toto jedlo pripravujú kuchári s predvarenou ryžou na otvorených griloch hibachi a objednáva sa na la carte, aby sa hodilo k akémukoľvek predjedlu v Benihane, vrátane steaku Hibachi a kuracieho mäsa. Mám rád, keď sa ryža hádže na horúci gril hibachi a zdá sa, že ožíva, pretože syčí a tancuje ako zväzok malých skákajúcich fazuliek. Dobre, takže sa ľahko pobavím.

Tento recept na japonskú vyprážanú ryžu Benihana sa bude hodiť takmer k akémukoľvek japonskému predkrmu a je možné ho čiastočne pripraviť vopred a uchovávať v chladničke, kým nie je hotové ostatné jedlo.

Popis ponuky: „Výroba tejto perfektnej kombinácie cibule, zeleru, mrkvy a cesnaku trvá pol dňa.“

Predtým, ako sa šikovný kuchár objaví pri stole, aby vykonal svoje kulinárske predsavzatie na horúcom grile hibachi v Benihane, dostanete k dispozícii chutnú misku polievky na báze kuracieho vývaru so smaženou cibuľkou, nakrájanými hubami a zelenou cibuľkou, ktoré veselo plávajú na vrchole. V ponuke reštaurácie sa uvádza, že výroba tejto polievky trvá pol dňa, ale môžeme ju za zlomok času klonovať pomocou kuracieho vývaru z konzervy (používam značku Swanson). Táto polievka funguje skvele ako predohra k vašim obľúbeným ázijským jedlám alebo iným klonom Benihany, pretože je taká ľahká a nikoho nenasýti pred hlavným chodom. Zahrnul som tu jednoduchú techniku ​​na výrobu praženej cibule od začiatku (pre najpresnejší klon), ale tento krok môžete preskočiť nahradením francúzskej konzervovanej francúzskej cibule, ktorá sa predáva na väčšine trhov.

(23,88 dolárov ročne)*
Ušetrite 12 dolárov vs. mesačne

Obsahuje osem (8) 79 ¢ receptov podľa vášho výberu každý mesiac!

Ostatné mexické potravinové reťazce, ako sú Chi-Chi a El Torito, to nazývajú „sladký kukuričný koláč“. Ale v Chevys je kukurica plnená pudingom, ktorá sa podáva s väčšinou predjedál, známa ako „Tomalito“. Tá masa harina v kukuričnej múke sa používa na výrobu tamales a nájdete ju vo vašom supermarkete buď s kukuričnou múčkou a múkou, alebo tam, kde sú zásobené ostatné mexické/španielske výrobky. Všetko ostatné tu sú základné veci. Zatiaľ čo iné recepty na kukuričný koláč môžu vyžadovať konzervovanú kukuricu alebo konzervovanú smotanu, prikázanie Chevys „bez plechoviek v kuchyni“ vyžaduje, aby sme na správny klon použili mrazenú kukuricu. Môžete tiež použiť kukuricu, ktorá bola čerstvo nakrájaná z klasu.

Popis ponuky: "(Naše najobľúbenejšie predjedlo.) Syry Parmesan, Cheddar & amp Monterey Jack, koriander, cibuľa, čerstvý kôpor a zemiaková kaša zľahka opečené a vyprážané chrumkavé s čerstvou nakrájanou pažítkou. Podávame s bylinkovou rančovou salsou."

Tento bestseller je všestrannou alternatívou k zemiakovej kaši, ale skvele sa hodí aj ako predjedlo. S koriandrom, zelenou cibuľkou a tromi rôznymi syrmi je táto chuť bombou. Keď k tomu pridáte chrumkavý chlieb a salsu z bylinkového ranča, je jasné, prečo je toto najobľúbenejšie predjedlo v obrovskej ponuke Claim Jumper. Skúste kvapnúť jednu alebo dve kajenské korenie do salsy z bylinkového ranča, aby ste získali pikantnú posilu.

Texan David Pace v štyridsiatych rokoch minulého storočia predával 58 rôznych odrôd džemu, želé a omáčok zo zadnej časti svojho obchodu s alkoholom, keď prišiel s receptom na hustú a pikantnú paradajkovú omáčku, ktorý nazval „Picante“. Keď sa predaj Davidovej novej omáčky rozbehol, sústredil všetko svoje úsilie na predaj svojho úplne prírodného produktu bez konzervačných látok a navrhol známu nádobu v tvare presýpacích hodín (aby sa neprevrhla). Teraz americká značka mexickej pálivej omáčky číslo jedna, Pace Foods, uvádza, že v omáčkach stále používa iba čerstvé jalapeno papriky, a nie slané, menej chutné jalapenos - ako konzervované nacho plátky. Každý rok všetky čerstvé jalapenosy používané spoločnosťou vážia približne 30 miliónov libier a národ zhltne asi 120 miliónov libier pikantných omáčok. Tu je jednoduchý recept, ako vytvoriť kuchynskú kópiu stredne tepelne upravenej omáčky Pace Picante, ktorá bola prvou odrodou, ktorú David vytvoril. Mierna a horúca verzia bola pridaná v roku 1981 a klony pre tie nájdete v spodnej časti receptu v Tidbits.

Pozrite sa na všetky ostatné známe omáčky, ktoré si tu môžete vyrobiť doma.

Gerry Shreiber, absolvent vysokej školy, nebol spokojný s kovoobrábaním, ktoré s priateľom prevádzkoval asi sedem rokov, a tak sa títo dvaja rozhodli vypredať. Shreiberov príjem bol asi 60 000 dolárov, potreboval však novú prácu. Jedného dňa zablúdil do obchodu s vodným lôžkom vo Philadelphii a nadviazal rozhovor s mužom, ktorý spomenul jeho investíciu do problémovej spoločnosti s mäkkými praclíkmi s názvom J & amp J soft Pretzels. Shreiber muža presvedčil, aby ho nechal prehliadnuť schátraný závod, a v roku 1971 kúpil spoločnosť za 72 000 dolárov. V tom čase mala spoločnosť J & amp J najmenej desať konkurentov v obchode s mäkkými praclíkmi, ale v priebehu rokov Shreiber vymyslel stratégiu, ktorá by túto konkurenciu eliminovala a pomohla jeho spoločnosti rásť - väčšinu z nich kúpil.

Dnes J & amp J Super praclíky nie sú na trhu mrazených mäkkých praclíkov nesporné a v súčasnosti predstavujú asi 70 percent mäkkých praclíkov, ktoré sa predávajú v národných centrách, večerkách, zábavných parkoch, na štadiónoch a v kinách.

Popis ponuky: „Náš slávny tekvicový koláč má to správne množstvo korenia.“

Poháre od Marie Callenderovej urobili dojem, ktorý presahuje korene reťazca na západnom pobreží. Balené predjedlá a prílohy v domácom štýle sú k dispozícii v sekciách mrazených potravín v supermarketoch po celej krajine. V reťazci vyniká výroba koláčov. Čerstvý plátok koláča Marie Callender je tak blízko, ako sa dostanete k domácemu nebu, z tejto strany okna verandy babičky. Tento klon je očividným výberom, pretože reštaurácia predáva viac tekvicových koláčov ako ktorékoľvek iné, dokonca aj v prázdninových mesiacoch. Tento klon je v mnohých ohľadoch perfektnou príležitosťou na zlepšenie receptov na šťavnaté tekvicové koláče (ako napríklad na konzervách tekvice). Jednak nie je potrebné používať konzervované odparené mlieko, keď je čerstvé plnotučné mlieko a smotana oveľa lepšie. A tri vajcia, oproti dvom, ktoré sa nachádzajú v mnohých receptoch, prispejú k bohatosti a pevnosti varenej plnky. Po premiešaní plnky necháme chvíľu odstáť a čakáme, kým sa rúra predhreje. Takto sa môže priblížiť k izbovej teplote a koláčová plnka sa bude piecť rovnomernejšie. Tu zahrnutý klonový recept na kôrku používa chladenú kombináciu masla a tuku na dokonalú kombináciu chuti a vločkovitosti.

Ak hľadáte niečo, čím by ste potešili milovníkov tekvice aj pekanových orechov, vyskúšajte môj klon na tekvicový pekanový cheesecake z Cheesecake Factory.

Aktualizácia 10/12/17: Vykonal som niekoľko zmien na zlepšenie tohto receptu. Tekvicu som zvýšil na 19 uncí (alebo 2 1/2 šálky), aby lepšie zaplnila kôrku. Získajte veľkú plechovku tekvice. Tiež som zobral žĺtok z kôry pre vločkovitejší a jemnejší hotový výrobok. Tiež kvôli dodatočnej náplni som predĺžil čas pečenia o 10 minút na 60 až 70 minút. Ak sa vám zdá, že vám kôra na vrchu príliš stmavne, použite štít na kôrovú kôru alebo na vrch kôry vyformujte fóliu, aby sa zabránilo nadmernému hnednutiu.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits sa stal tretím najväčším reťazcom rýchlych kurčiat na svete za dvadsaťdva rokov od otvorenia prvého obchodu v New Orleans v roku 1972. (KFC má číslo jedna, nasleduje Church's Chicken ). Odvtedy sa reťazec rozrástol na 813 jednotiek, pričom mnohé z nich sú v zámorí v Nemecku, Japonsku, na Jamajke, Hondurase, Guame a Kórei.

Kajenské korenie a biele korenie dodávajú teplo chrumkavému vyprážanému kura.

Páčil sa vám tento recept? Získajte môj tajný recept na sendvič s kuracím mäsom Popeyes a ďalšie jedlá z Popeyes tu.

Popis ponuky: "Pikantné, nastrúhané hovädzie mäso, dusené s vlastným chipotle adobo, kmínom, klinčekmi, cesnakom a oreganom."

Pôvodné mexické jedlo barbacoa sa tradične pripravoval varením takmer akéhokoľvek druhu mäsa z kôz, rýb, kuracieho mäsa alebo kravských líc, aby sme spomenuli len niektoré, v jame pokrytej listami na miernom ohni mnoho hodín, kým nezmäkli. Keď sa jedlo dostalo do USA cez Texas, slovo sa zmenilo na „grilovanie“ a príprava sa zmenila tak, aby zahŕňala nadzemné techniky, ako je fajčenie a grilovanie. Dobrou správou je, že hovädzie barbacoa, ktoré Chipotle preslávilo na svojich ginormálnych burritách, môžeme znova vytvoriť bez toho, aby sme na našom dvore kopali diery alebo hľadali miestny zdroj čerstvých kravských tvárí. Potom, čo som uvaril asi 30 kíl chuckových pečienok, som konečne objavil perfektný recept Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito copycat s adobo omáčkou podobnou chuti, ktorá naplní vašu pečienku chuťou, pretože sa pomaly varí na vidličke jemnú pochúťku na vašej varnej doske viac ako 5 až 6 hodín. Súčasťou tajomstva skvelej adobo omáčky je opekanie celých kmínových semienok a klinčekov a ich následné mletie v mlynčeku na kávu (koreniny zmerajte po ich zomletí). Pretože proces dusenia trvá tak dlho, začnite skoro ráno a pripravte sa na veľkú večeru, pretože som sem zaradil aj klony pre pico de gallo od Chipotle, fazule pinto a lahodnú koriandro-limetovú ryžu, aby boli vaše burrito kompletné. Môžete pridať svoj výber syra, plus guacamole a kyslú smotanu pre super deluxe klonovú verziu. Ak máte radšej kuracie burrito, zamierte k môjmu klonovému receptu na Qdoba grilované kura Adobo.

Na to, aby tento vlhký bochníkový klon dokonalého citrónového zipsu originálu, by bolo treba celkom veľa citrónovej šťavy. Príliš veľa tekutiny dáme na tenké cesto a nakoniec na upečený bochník citrónu, ktorému chýba hustá a chutná kvalita originálu kaviarne. Aby sme sa vyhli príliš tekutému cestu, musíme sa obrátiť na citrónový extrakt. Je koniec vanilkovým extraktom v uličke na pečenie. Táto koncentrovaná citrónová aróma funguje dobre spolu so skutočnou citrónovou šťavou, aby nám poskytla dokonale intenzívnu citrónovú chuť, ktorú potrebujeme pre skutočný recept na zabíjačku citrónového bochníka Starbucks. Extrakt z citrónu funguje ako kúzlo aj na ochutenie polevy, ktorou sa doplní vaše umelé jedlo.

Znova si tu vytvorte viac svojich obľúbených nápojov a pochúťok Starbucks.

Plátky kuracích pŕs, rímskeho šalátu, pico de gallo, tortillových prúžkov a syra cotija tvoria šalát Caesar El Pollo Loco, ale je to fantastický krémový recept na koriandrové dresingy. Jednoducho skombinujte tieto základné ingrediencie v mixéri a čoskoro budete mať klonovanú viac ako jednu šálku lahodnej zálievky a pripravenú naliať na akýkoľvek svoj domáci šalátový výtvor.

Môžete tiež pripraviť kuracie mäso El Pollo Loco s plameňom, pinto fazuľa, španielsku ryžu a ďalšie. Moje recepty na kopírovanie nájdete tu.

Jerrico, Inc., materská spoločnosť pre Seafood Shoppes spoločnosti Long John Silver, začala svoju činnosť v roku 1929 ako stojan na hamburger so šiestimi stoličkami s názvom White Tavern Shoppe. Jerrico začal muž menom Jerome Lederer, ktorý sledoval, ako sa trinásť jednotiek Longa Johna Silvera zmenšovalo v tieni 2. svetovej vojny na iba tri jednotky. Potom s odhodlaním začal s prestavbou. V roku 1946 spustil Jerome novú reštauráciu s názvom Jerry's a mala veľký úspech s rastom v celej krajine. Potom využil šancu a v roku 1969 otvoril prvý Long 'Silver's Fish' n 'Chips. Názov bol inšpirovaný Ostrovom pokladov Roberta Louisa Stevensona. V roku 1991 existovalo 1450 Long John Silver Seafood Shoppes v tridsiatich siedmich štátoch, Kanade a Singapure, s ročnými tržbami viac ako 781 miliónov dolárov. To znamená, že spoločnosť vlastní asi 65 percent podniku s rýchlym občerstvením z morských plodov v objeme 1,2 miliardy dolárov.

Popis ponuky: „Grilovaný chlieb s čerstvými nakrájanými paradajkami, červenou cibuľou, cesnakom, bazalkou a olivovým olejom.“

V roku 1972 sa Oscar a Evelyn Overton presťahovali z Detroitu do Los Angeles, aby postavili veľkoobchodnú pekáreň, v ktorej by sa do miestnych reštaurácií predávali tvarohové koláče a iné vysokokvalitné dezerty. Podnikanie bolo na vzostupe, ale niektoré reštaurácie sa bránili vysokým cenám, ktoré pekáreň účtovala za svoje dezerty. V roku 1978 sa syn páru David rozhodol otvoriť vlastnú reštauráciu - prvú reštauráciu Cheesecake Factory - v nóbl Beverly Hills. The restaurant was an immediate success and soon David started an expansion of the concept. Sure, the current total of 20 restaurants doesn't seem like a lot, but his handful of stores earns the chain more than $100 million in business each year. That's more than some chains with four times the number of outlets rake in.

Bruschetta is one of the top-selling appetizers at the restaurant chain. Bruschetta is toasted bread flavored with garlic and olive oil, broiled until crispy, and then arranged around a pile of tomato-basil salad in vinaigrette. This salad is scooped onto the bruschetta, and then you open wide. This version makes five slices just like the dish served at the restaurant, but the recipe can be easily doubled.

You've got a hankerin' for pancakes or biscuits, but the recipe calls for Bisquick, and you're plum out. Nerobte si starosti. Now you can make a clone of the popular baking mix at home with just four simple ingredients. Store-bought Bisquick includes shortening, salt, flour, and leavening, so that's exactly what we need to duplicate it perfectly at home. This recipe makes about 6 cups of the stuff, which, just like the real thing, you can keep sealed up in a container in your pantry until it's flapjack time. When that time comes, just add milk and eggs for pancakes or waffles, or only milk if it's biscuits you want. You'll find all those recipes below in the "Tidbits."

Popis ponuky: "This succulent 10 oz. steak is jazzed up with Cajun spices and served with sauteed onions, mushrooms, garlic mashed potatoes and garlic toast."

This Cajun-style dish is named after the famous street in the French Quarter in New Orleans, so you won't need any booze for this recipe unless it's for you to drink while you're making it. Plan to make this dish 12 to 24 hours in advance, so the steaks have time to soak up the goodness. This marinating time will also give the meat tenderizer a chance to do its thing, but don't go longer than 24 hours or the protein fibers may become so tender that they turn mushy. I used McCormick brand tenderizer, which uses bromelian, a pineapple extract, to tenderize the meat. Lawry's (Adolph's) meat tenderizer, uses papain from papayas, to tenderize the proteins, but this brand also brings other spices into the mix and will alter the flavor of your finished product. Both of these tenderizers contain a lot of salt so we won't need to include salt in the marinade formula.

Try my copycat recipe for Applebee's almond rice pilaf as great side-dish.

Popis ponuky: "Opečené kuracie prsia prehodené v pikantnej krídelkovej omáčke. Podávame s chladivým dresingom so syrom bleu."

Tento klon znovu vytvára pikantnú chuť tradičných kuracích krídel Buffalo, ale kosti a koža sú v Buffale ponechané späť. Je to preto, že tieto „krídla“ sú v skutočnosti nugety nakrájané na filety z kuracích pŕs, potom obalené a vyprážané a dusené rovnakým druhom pikantnej krídelkovej omáčky, aká sa používa na tradičných krídlach. Ak máte radi chuť krídel Buffala, ale chceli by ste použiť vidličku, vaše pikantné sny sa splnili. Podávajte ich so zelerovými tyčinkami a syrom bleu na boku na namáčanie.

Vyskúšajte tu ďalšie recepty môjho kopírovania Chili.

While most restaurant chains attempt to keep their menus simple so as not to tax the kitchen, the Cheesecake Factory's menu contains more than 200 items on a 17-page menu. And at the end of the meal there are 40 cheesecakes to choose from for dessert, including the delicious Pumpkin Cheesecake hacked here for you.

Use an 8-inch springform pan for this recipe. If you don't have one, you should get one. They're indispensable for thick, gourmet cheesecake and several other scrumptious desserts. If you don't want to use a springform pan, this recipe will also work with two 9-inch pie plates. You'll just end up with two smaller cheesecakes.

Find more of your favorites from Cheesecake Factory here.

Popis ponuky: "Our famous Original cheesecake recipe! Creamy and light, baked in a graham cracker crust. Our most popular cheesecake!"

Oscar and Evelyn Overton's wholesale cheesecake company was successful quickly after it first started selling creamy cheesecakes like this clone to restaurant chains in the early 1970's. When some restaurants balked at the prices the company was charging for high-end desserts, Oscar and Evelyn's son David decided it was time to open his own restaurant, offering a wide variety of quality meal choices in huge portions, and, of course, the famous cheesecakes for dessert. Today the chain has over 87 stores across the country, and consistently ranks number one on the list of highest grossing single stores for a U.S. restaurant chain.

Baking your cheesecakes in a water bath is part of the secret to producing beautiful cheesecakes at home with a texture similar to those sold in the restaurant. The water surrounds your cheesecake to keep it moist as it cooks, and the moisture helps prevent ugly cracking. You'll start the oven very hot for just a short time, then crank it down to finish. I also suggest lining your cheesecake pan with parchment paper to help get the thing out of the pan when it's done without a hassle.

This recipe is so easy, even a 2-year old can make it. Pozrite sa na video.

More amazing Cheesecake Factory copycat recipes here.

Popis ponuky: "Our award-winning Baby Back Ribs are slow-roasted, then basted with Jim Beam Bourbon BBQ Sauce and finished on our Mesquite grill."

When your crew bites into these baby backs they'll savor meat so tender and juicy that it slides right off the bone. The slow braising cooks the ribs to perfection, while the quick grilling adds the finishing char and smoky flavor. But the most important component to any decent rack of ribs is a sauce that's filled with flavor, and this version of Roadhouse Grill's award-wining sauce is good stuff. I ordered the ribs naked (without sauce) so that I could see if there was any detectable rub added before cooking and I didn't find anything other than salt and a lot of coarse black pepper. So that's the way I designed the recipe, and it works.

Now, how about a copycat Roadhouse Grill Roadhouse Rita to wash down those ribs.

Panera Bread's Baked Spinach and Artichoke Egg Souffle reminds me of a breakfast Hot Pocket, if a Hot Pocket tasted really good. With eggs, cheese, spinach, and artichoke hearts baked into a buttery crust, this super-cool presentation will earn you big bonus points from your crew in the a.m. And the best part about this copycat Panera spinach souffle recipe is you won't stress out over making the dough from scratch since you use premade Pillsbury Crescent Dough that comes in a tube. Just be sure when you unroll the dough that you don't separate it into triangles. Instead, pinch the dough together along the diagonal perforations to make four squares. After the dough is rolled out, line four buttered ramekins with each square, fill each ramekin with the secret egg mixture, and bake.

Find more of your favorite recipes from Panera Bread here.

Popis ponuky: "A delicious combination of ham and turkey, plus Swiss and American cheeses on wheat bread. Lightly battered and fried until golden. Dusted with powdered sugar and served with red raspberry preserves for dipping."

It sounds crazy, but it tastes great: a triple-decker ham, turkey, and cheese sandwich is dipped in a tempura-style batter fried to a golden brown then served with a dusting of powdered sugar and a side of raspberry preserves. For over ten years tons of cloning requests for this one have stacked up at TSR Central, so it was time for a road trip. There are no Bennigan's in Las Vegas, and since the Bennigan's chain made this sandwich famous, I headed out to the nearest Bennigan's in San Diego. Back home, with an ice chest full of original Monte Cristo sandwiches well-preserved and ready to work with, I was able to come up with this simple clone for a delicious sandwich that is crispy on the outside, and hot, but not greasy, on the inside (the batter prevents the shortening from penetrating). This recipe makes one sandwich, which may be enough for two. If you want to make more, you'll most likely have to make more batter so that any additional sandwiches get a real good dunking. Recently, Bennigan's restaurants across the country have been closing, but with this secret formula you can still experience the taste of the chain's signature sandwich.

Exkluzívna podpísaná kópia. Najlepšie recepty pre kopírovanie v Amerike! Ušetrite peniaze a ohromte svojich priateľov úplne novými kulinárskymi kópiami od kráľa klonových receptov!

Už viac ako 30 rokov je Todd Wilbur posadnutý známymi jedlami reverzného inžinierstva. Todd používa svoje každodenné ingrediencie na replikáciu charakteristických jedál reštaurácie doma a delí sa o svoje delikátne objavy s čitateľmi kdekoľvek.

Teraz sú jeho super-chuťové poháriky opäť v práci v treťom pokračovaní jeho megabestselleru. Prísne tajné recepty na reštauráciu séria, so 150 novými senzačnými receptami, ktoré odomknú lahodné receptúry na obnovu vašich obľúbených jedál z najpopulárnejších amerických reštaurácií. Toddove prísne tajné plány a jednoduché pokyny krok za krokom zaručujú veľký úspech dokonca aj začínajúcim kuchárom. A pri domácej príprave týchto úžasných chutných jedál zaplatíte až o 75 percent menej ako pri jedle!

Zistite, ako si vytvoriť vlastné domáce verzie: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Piatkové chrumkavé hranolky zo zelených fazuliek, kuracie limonády Buca di Beppo, horúca čokoláda Serendipity 3 Frrrozen, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T. Piatkové Jack Daniel's Glazed Ribs a oveľa, oveľa viac.

Jednoduché. Spoľahlivý. Jednoduchá príprava. A tak chutné, budete prisahať, že je to skutočná vec!


Afternoon tea recipes

Throw your own afternoon tea party with our selection of teatime treats, from delicate scones, cakes and patisserie to savoury pies and scotch eggs.

Classic scones with jam & clotted cream

You can have a batch of scones on the table in 20 minutes with Jane Hornby's storecupboard recipe, perfect for unexpected guests

Lemon drizzle slices

A classic British cake from the Bake Off judge, Paul Hollywood's lemon drizzle is a simple traybake, made extra special with feather icing

Butterfly cupcakes

These pretty cupcakes are perfect for a special occasion. The flavoured syrup help the cakes stay moist, so you can make them a day ahead and decorate the next day

Angel cake

Treat guests to this colourful angel cake with decorative fondant icing. It will go down well with a cuppa for afternoon tea

Afternoon tea sandwiches

Keep the whole family happy this summer with a delicious spread of sandwiches, perfect for an afternoon tea or buffet

Eclairs

A classic eclair recipe of light choux pastry filled with rich crème pâtissière. Make the basic buns, then fill with on-trend flavours and colourful glazes for a stunning afternoon tea treat

Classic cheese scones

Indulge in some cheese scones for afternoon tea or as part of a picnic. They're also great served alongside soups and you can freeze them for later use


Black Cocoa Peanut Sandwich Cookies

These cookies are so ridiculously simple and so delicious. The cookie element is based around my melting moment recipe, a melt in the mouth, incredibly tender cookie. I use black cocoa but you can also use a regular dutched cocoa powder if thats what you have on hand. The balls of cookie dough are rolled in salted peanuts and pressed into flat discs and then baked. The filling is a simple white chocolate ganache mixed with peanut butter. Its the sort of cookie you want mid morning with a strong cup of coffee.

Before we get to the recipe lets talk about cocoa powder for a second. Cocoa powder comes from the cocoa pods and specifically the beans inside those pods, so far so obvious. The beans are fermented and then dried. Generally they are then roasted (unless the product is destined to be used for ‘raw’ chocolate or cocoa powder but I wont be talking about that process here). The beans are then cracked open and the nibs are ground into what is called cocoa liquor and then, using a hydraulic press, the liquor is pressed under great pressure to extract most of the cocoa butter leaving behind a product known as a cocoa cake. This cake is dried once again and then ground into cocoa powder.

Why then is there such a variety in cocoa powders, what is the difference between natural, dutched and black? Natural is the cocoa powder made as above with no additional processing, it is a light almost dusty brown colour and is bright and acidic in flavour. Dutched cocoa goes through an alkalisation process which lessens the acidity and makes a deeper richer tasting cocoa powder with a darker colour. In the UK and Europe this is traditionally the main type of cocoa powder available although natural and raw cocoa have become more popular over the last few years. Black cocoa, with its characteristic charcoal black colour, is a variation of dutched cocoa powder, the process of alkalisation taken to its limit to make an intensely dark and slightly bitter cocoa powder, if you’ve ever eaten an oreo you’ve had black cocoa. I like black cocoa for its colour and its flavour but its not suitable for everything, the flavour isn’t a pronounced chocolate flavour its much more roasted than that so if you want classic chocolate flavours I would a traditional dutched powder.

Whenever I use black cocoa I am always asked where to buy it as in the UK it is a relatively unknown product, at least until recently. I would always bring some home from the US when there on holiday or for work, King Arthur Baking sell my go-to version. Someone imports that brand into the UK but it is criminally expensive so I am thankful that a few new brands have sprung up to make it easier, and cheaper, to buy. Van Houten was the first brand more widely available, selling on Amazon, but I am yet to test this brand out. When I buy the cocoa myself I get it from De Zaan, a commercial cocoa powder producer that have recently started selling in a more direct to customer facing way. You can find there cocoa powder on Amazon and on from HB ingredients.

Before we get to the recipe a brief note on peanut butter. When baking with peanut butter you need to be careful about what style you use. Generally you want to be using a commercial peanut butter and this is for the simple reason that it is less likely to split creating odd textures in the finished recipes. By all means you can use a natural peanut butter but be aware the result might not look like you envisioned or like the images of the recipe.

Black Cocoa Peanut Melting Moments with Peanut Butter Ganache
Makes 15 Sandwich Cookies

Cocoa Melting Moments
250g unsalted butter, room temperature
1/2 ČL vanilkového extraktu
200 g hladkej múky
60g black cocoa powder
85g icing sugar
30 g kukuričnej múky
175g salted peanuts, roughly chopped

Peanut Butter Ganache
100 ml dvojitého krému
125g white chocolate
75g smooth peanut butter

Preheat the oven to 160ºC (140ºC Fan) and line a couple baking sheets with parchment paper.

For the cookies place the butter into a large bowl and use an electric mixer to beat until soft and creamy. Add the vanilla and beat briefly to combine. In a separate bowl whisk together the flour, cocoa, icing sugar and cornflour. Add the flour mixture to thee butter mixture and mix on slow speed just until a dough is formed.

Divide the dough into 20g portions and roll them into balls. Roll the balls in the chopped peanuts, your not looking to fully coat the balls just get a decent amount of peanuts on each cookie. Place the balls onto parchment lined baking trays leaving a little space between each cookie. Using a glass or measuring cup press each ball into a flat disc. Spraying the glass with a little oil can help prevent them sticking.

Bake the cookies in the preheated oven for about 20-25 minutes or until the edges are set and dry.

Remove the trays from the oven and allow the cookies to cool fully.

To make the ganache place the chocolate and cream into a small saucepan and place over low heat. Stir constantly, making sure to scrape the bottom of the pan to prevent anything from scorching, until the chocolate has melted. Pour the ganache into a small bowl and stir to make sure everything is combined. Set aside for 10 minutes before adding the peanut butter and using a small whisk to combine into the ganache. The ganache needs to be a little cool before adding the peanut butter as the heat can make the mixture split. Refrigerate the ganache until thickened enough to hold its shape but still spreadable, 60-90 minutes. Pipe or spread a small amount of ganache onto half of the cookies and sandwich together with a second cookie. Refrigerate for 30 minutes or until the ganache has fully set.


Strawberries and cream Victoria doughnut sandwiches recipe - Recipes

it may have been the individual brownie pan I have, which is like a cupcake pan, but the holes are square. You can get these quite easily nowadays – and definitely online, if you can’t get hold of them. They are good for so much more than brownies.

To make the sponge, I took a tip from Dame Mary Berry and used a baking spread, starting with 'St' and ending with 'Ork', instead of butter. It gives a good old-fashioned taste to the bake, like I used to have when I was a kid. Margarine and other non-butter spreads were used a lot in baking years ago. No one ever used vanilla extract in their Vicky sponge as far as I can remember!

Mini Victoria Sandwiches


Individual Victoria Sponges
in little sandwich shapes

Kuchyňa: Dezert Kategória: Torta Yields: 12 cakes
Čas prípravy: 10 Mins Čas varenia: 12 Mins Celkový čas: 22 Mins

  • 100 grams baking spread
  • 100 grams caster sugar
  • 2 stredné vajcia
  • 100 grams self-raising flour
  • 100 grams unsalted butter, softened
  • 150 grams icing sugar
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • 100 grams strawberry jam
  1. Rúru predhrejeme na 180C. Grease and flour a 12 square hole baking tin.
  2. In a bowl, add the spread, caster sugar, eggs and flour. Beat until a smooth cake batter consistency is achieved.
  3. Divide the batter equally between the squares. Bake in the oven for 12 minutes, or until golden brown and a toothpick comes out clean from the centre.
  4. Allow to cool for 5 minutes before removing from the tin. Nechajte úplne vychladnúť
  5. Make the buttercream by beating the butter and icing sugar together until smooth and add the vanilla, mixing in.
  6. Split the cooled cake in half horizontally and spread, or pipe, on the buttercream and jam.
  7. Sandwich together and dust with some extra icing sugar.

I'm entering these mini victoria sandwiches into this month's Treat Petite, hosted by Kat, The Baking Explorer. The theme is Picnic Treats and these would be the perfect sweet treat to enjoy during a picnic.


Going Gluten Free

As you can see from the photographs there is no real visual difference between the gluten free and regular Strawberry Whipped Cream Giant Doughnut. Only the size of the strawberries! The ones in the photo above were huge, which made them easier to pipe. Whereas the smaller ones were more tricky. If possible choose longer strawberries as they look more effective with the piping on. That said, I’d definitely choose flavour over size any day. The strawberries above may have been big, but they were also utterly delicious!

How do I tell if they are going to taste good? I smell them. If the punnet smells of warm summer strawberries they will taste delicious, however, if you can barely detect that delicious strawberry smell, move on as they will be bland.

Both of these giant doughnuts were made to go with afternoon tea and they were a huge hit. So, whether you are on a restricted diet or not, you can make this Strawberry Whipped Cream Giant Doughnut and feast!


Obsah

The earliest known recipe for sponge cake (or biscuit bread) from Gervase Markham's The English Huswife (1615) is prepared by mixing flour and sugar into eggs, then seasoning with anise and coriander seeds. [5] 19th century descriptions of avral vary from place to place but it sometimes described as "sponge biscuits" or a "crisp sponge" with a light dusting of sugar ". [6] Traditional American sponge recipes diverged from earlier methods of preparation, adding ingredients like vinegar, baking powder, hot water or milk. [7] The basic recipe is also used for madeleines, ladyfingers, and trifles, as well as some versions of strawberry shortcake. [8]

Although sponge cake is usually made without butter, its flavor is often enhanced with buttercream, pastry cream or other types of fillings and frostings. [9] Sponge soaks up flavors from fresh fruits, fillings and custard sauces. [7] Sponge cake covered in boiled icing was very popular in American cuisine during the 1920s and 1930s. The delicate texture of sponge and angel food cakes, and the difficulty of their preparation, meant these cakes were more expensive than daily staple pies. At the historic Frances Virginia Tea Room in Atlanta sponge cake with lemon filling and boiled icing was served, while New York City's Crumperie served not only crumpets but toasted sponge cake as well. [10] [7]

The basic whisked sponge cake does not contain any fat. It is made by whisking egg whites and caster sugar and gently folding in flour. [8] The process of whisking egg whites incorporates air bubbles to create a foam by agitating the protein albumen to create a partially coagulated membrane, making the egg whites stiffer and increasing their volume. [11] This type of cake, also called foam cake, depends on aeration of eggs and heat to rise. [9] Some types of sponge are baked in ungreased pans to improve the cake's rise by allowing the batter to adhere and climb the sides of the pan. [7] To maintain the moisture of the cake it is sometimes made with potato flour. [12]

Variations on the basic sponge sometimes add butter or egg yolks to make the cake more moist. For Genoise cake flour and melted butter are added to the egg mixture for a moister cake. [8] The "biscuit" sponge from early American cuisine is made by beating egg yolks with sugar, then alternately folding in whisked egg whites and flour. Anne Willan says both types of sponge cake are represented in French cuisine. According to Willan "sponge may have some butter added, but not much or it will not rise". [7] Cream of tartar or baking soda are recommended by some turn of the century cookbooks to make Swiss rolls more pliable and easier to roll. [13]

For some cakes, like the Victoria Sponge, fat and sugar are creamed before eggs and flour are incorporated into the batter, similar to pound cake. [8] [14] In British English layer cakes like the Victoria Sponge are called "sandwich sponge". [6] This type of buttery cake was not possible without baking powder, which was discovered by English food manufacturer Alfred Bird in 1843, allowing the sponge to rise higher. [15] [16]

Asian Edit

In the Philippines, sponge cakes and chiffon cakes were introduced during the Spanish period. They are known collectively as mamón. They are typically baked as cupcakes (torta), as loaves (taisan), or as cake rolls (pianono). Traditionally they are simply served with just butter (or margarine) and white sugar. Varianty mamón also use unique ingredients, the most common being purple yam and pandan leaves which result in the ube cake and the buko pandan cake. [17] [18] [19] Crispy cookie-like versions are known as mamón tostado a broas. [20] [21] [22]

Steamed sponge cake like the ma lai gao are commonly found in Malaysia. Chinese almond sponge is steamed and topped with boiled icing, chocolate, vegetables or fresh fruit. Korean sponge called saeng is usually made with rice flour and topped with whipped topping and fruit. Some Vietnamese varieties may have fresh herbs like mint, lemon grass or basil added to the batter, and be topped with caramelized tropical fruit. Milk and jaggery are added to sponge cake in India which is served with the creamy Sri Lankan specialty "avocado crazy". [3] Western style sponge cakes topped with whipped cream and strawberries are popular in Japan where sponge is also used as a base for cheesecakes. [5]

Angel food cake Edit

Angel food cake is a 19th-century American cake that contains no egg yolks or butter. The cake is leavened using only egg whites and baking powder. [5] This recipe can be traced to 18th century American cookbooks. The delicate cake is baked in an ungreased pan and cooled upside down. [7]

Chiffon cake Edit

Chiffon cake is a light and moist cake made with vegetable oil. It is similar to angel food cake and was commonly served with grapefruit at the Brown Derby in Hollywood during the 1930s. [6]

Génoise cake Edit

The Génoise cake evolved from pan de spagna. The addition of butter by French pastry cooks created a cake texture that more resembled pound cake than traditional sponge cake. Techniques were developed to make the cake lighter, including beating the eggs over heat, or beating the egg yolks and whites separately. [23]

Joconde cake Edit

A relative of the Génoise, the Joconde sponge cake (or Biscuit Joconde) is a thin sponge cake made with ground almonds. [24] [14] It can be used as a layer in a layer cake (for example an Opera cake), or for decorative purposes as Joconde imprime. [24] [25]

Pão-de-Ló Edit

This sponge variation from Portuguese cuisine is flavoured with lemon or orange peel. It is served plain, and day old cake may be incorporated into other desserts like puddings. The pão-de-Ló de Alfeizerão is lightly baked to a pudding like consistency and flavored with brandy. Anecdotal legends about the cakes origin associate it with a secret recipe passed down by nuns to the village of Alfeizerão. The manufacture for commercial markets began during the Portuguese Revolution of 1910. [26] The Pão-de-Ló evolved from the old French pain de lof, which in turn was a Dutch borrowing from loef. [27] All variants loef, lof, refer to a nautical sail or cloth's side where the wind blows. [28] The French adopted the Italian Genovese version of the cake and called it génoise. In Italy the cake was known as pan di spagna. Also in France and Portugal the same equivalent terms were used around the 16th century, respectively pain d’Espagne a pão de Hespanha/pão de Castella. Introduced to Japan by Portuguese traders in the 16th century, the Japanese variations on the cake are known as castella, kasutera alebo jednoducho panvica. [6] [29]

Plava Edit

Plava is a sponge cake that is found in Jewish cuisine and usually eaten during Pesach. The batter is leavened with egg whites and frequently includes flavorings like lemon zest or almond essence. [30]

Swiss roll Edit

A swiss roll is a thin sponge cake that is spread with a layer of filling and rolled. [14]

Tipsy cake Edit

Isabella Beeton included a recipe for her version of Tipsy Cake in Mrs Beeton's Book of Household Management where the cake was baked in a decorative mold before it was soaked in sherry and brandy with custard poured over, or broken into smaller pieces and topped with whipped cream like trifle. [31]

Trifle Edit

The earliest known form of trifle was a simple thickened cream flavored with sugar, rosewater and ginger but recipes for egg-thickened custard poured over sponge fingers, almond macaroons and sack-soaked ratafia biscuits are known from the mid-18th century. In 1747 Hannah Glasse adds syllabub and currant jelly over the custard. Similar recipes are known for the same time with the sponge soaked in sherry, wine or fruit juice. Eliza Acton's recipe for "Duke's Custard" was made from custard poured over brandied cherries rolled in sugar with sponge fingers (or macaroons) and pink whipped cream. Wyvern complained that trifle "should be made to time-honored standards, and not debased into a horror of stale cake, mean jam, canned fruits, packet jelly and packet custard." [31]

Victoria sponge Edit

The Victoria sponge, also known as the Victoria sandwich cake, was named after Queen Victoria, who was known to enjoy the small cakes with her afternoon tea. The version Queen Victoria ate would have been filled with jam alone, but modern versions often include cream. [32] The top of the cake is not iced or decorated apart from a dusting of caster sugar. The recipe evolved from the classic pound cake made with equal proportions of flour, fat, sugar and eggs. The invention of baking powder in 1843 by English food manufacturer Alfred Bird allowed the cake to rise higher than was previously possible. [32] [16] Cookery author Felicity Cloake writes that this invention "was celebrated with a patriotic cake"—the Victoria sponge. [32] According to Alysa Levene of Oxford Brookes University the term "sponge" is used "erroneously" for the Victoria Sandwich cake:

The pound cake became popular in Britain in the eighteenth century as cake moved away from its heavy, fruity incarnations toward something lighter and more golden, eventually becoming the iconic Victoria sandwich cake (also known – erroneously – as a Victoria sponge) [33]

A Victoria sponge is made using one of two methods. [15] The traditional method involves creaming caster sugar with fat (usually butter), mixing thoroughly with beaten egg, then folding flour and raising agent into the mixture. The modern method, using an electric mixer or food processor, involves simply whisking all the ingredients together until creamy. [34] [8] [35] Additionally, the modern method typically uses an extra raising agent, and some recipes call for an extra-soft butter or margarine. [15] This basic "cake" mixture has been made into a wide variety of treats and puddings, including cupcakes, chocolate cake, and Eve's pudding. [34] [35] [8]

At Passover Edit

Since sponge cakes are not leavened with yeast, they are popular dessert choices for the Passover feast. [36] Typically, Passover sponges are made with matzo meal, shredded coconut, [37] matzo flour, potato flour, or nut flour (almond, hazelnut etc.) since raw wheat products may not be used. [38] No raising agent may be used due to the strict prohibition of even the appearance of a leavening effect. Therefore, the beating of egg whites in the mix to achieve the aeration is an essential characteristic of any Passover sponge recipe. Many families have at least one recipe they pass down through generations, and matzo meal-based cake mixes are available commercially. Several brands are easily found in kosher stores, especially before Passover. Typical flavorings include almonds, apples, dark chocolate, lemon, pecans, and poppy seeds. Apple or orange juice is the liquid ingredient. Milk is avoided, because it cannot be included in a dessert to be served after a meat based meal. The sponge, or a heavier variant in the form of an almond pudding, may be included as an element of the dessert in the Passover meal during the Seder service, when it is often combined in serving with a fruit compote. [39] [40]

On Christmas Edit

The Yule log is a Christmas dessert made from a sheet of sponge cake spread with filling and rolled up. It is topped with chocolate to give the appearance of bark. Decorative elements like mushrooms made of meringue, spun-sugar spiderwebs or crushed pistachios can be added to enhance the cake's finished appearance. [6]

Pandan cake is a sponge cake of Southeast Asian origin. The cake-making technique was brought into Asia through European trade or colonisation.