Nové recepty

Recept na čerstvú špargľovú polievku

Recept na čerstvú špargľovú polievku

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Polievka
  • Zeleninová polievka
  • Špargľová polievka

Krémová špargľová polievka s jogurtom, citrónom a parmezánom. Každý, kto to ochutná, to miluje! Ak chcete, aby bol tento recept vegánsky, môžete nahradiť sójové výrobky.

Toto urobilo 617 ľudí

PrísadySlúži: 4

  • 500 g čerstvej špargle
  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • Zeleninový vývar 125 ml
  • 1 lyžica masla
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 1 lyžička soli
  • 1 štipka mletého čierneho korenia
  • 300 ml (1/2 pinty) zeleninového vývaru
  • 250 ml sójového mlieka alebo polotučného mlieka
  • 125 ml jogurtu
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 4 lyžice strúhaného parmezánu

MetódaPríprava: 10 minút ›Varenie: 20 minút› Pripravené do: 30 minút

  1. Špargľu a cibuľu dajte do hrnca so 120 ml zeleninového vývaru. Vývar privedieme k varu, znížime teplotu a necháme dusiť, kým zelenina nezmäkne.
  2. Rezervujte si pár špargľových tipov na ozdobu. Zostávajúcu zeleninovú zmes dajte do elektrického mixéra a pyré vyhlaďte.
  3. Na panvici, ktorá slúžila na dusenie špargle a cibule, rozpustíme maslo. Miešajte, pričom do masla prisypte múku, soľ a korenie. Múku nenechajte zhnednúť. Zmes nechajte variť iba 2 minúty. Vmiešajte zvyšných 300 ml zeleninového vývaru a zvýšte teplotu. Pokračujte v miešaní, kým sa zmes nevarí.
  4. Do hrnca vmiešame zeleninové pyré a mlieko. Do zmesi vmiešajte jogurt a potom citrónovú šťavu. Miešajte, kým sa nezohreje, potom nalejte do misiek. Ozdobte vyhradenými radami špargle. Podľa potreby posypeme parmezánom.

Parmezán

Parmezán nie je skutočne vegetariánsky, pretože obsahuje zvieracie syridlo. Aby bolo toto jedlo 100% vegetariánske, vynechajte syr alebo nájdite vhodnú vegetariánsku náhradu bez živočíšneho syridla. V supermarketoch hľadajte „tvrdé syry na spôsob parmezánu“, ktoré sú vhodné pre vegetariánov.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(659)

Recenzie v angličtine (492)

Toto bolo úžasné Nič sa nezmenilo. Predtým som nerobil polievku a zistil som, že je to veľmi jednoduché a chutné.-21. septembra 2011

od danakscully64

Toto je najlepší recept na polievku, aký som kedy našiel. Trvalo mi asi 3 pokusy, aby som to pochopil správne. Prvýkrát bol veľmi vláknitý (použil príliš veľa dna špargle) a druhýkrát mal v sebe hrudky (pred uvedením do varu sa uistite, že je múka rozpustená). Špargľu som kúpil pripravenú na použitie (dná odrezané) v Trader Joe's. Vyriešil sa tým závažný problém. Parou som varil aj špargľu (asi 12 minút) a cibuľu (hodil som ich asi za 6 minút). Odtiaľ som to vložil do mixéra s 1/2-3/4 c. zeleninový vývar. Zakaždým, keď to urobím, do konca dňa je to preč. Moja rodina to miluje a rovnako aj moji spolupracovníci.-11. augusta 2006

od Dary

Zdvojnásobte YUM !! Použil som kuracie vývar a odstredené mlieko, pridal som šťavu z jednej polovice citrónu (asi 2 lyžičky) a namiesto obyčajnej som použil ochutenú soľ. Tiež ste museli použiť trochu extra vývaru, aby ste získali dobré pyré z mixéra. Aby to bolo jednoduchšie a rýchlejšie, odporúčam špargľu nakrájať na malé kúsky (dobrý je palec alebo dva) a variť zeleninu s vekom, aby sa znížilo odparovanie. Miloval som to!-19. apríla 2004


Kroky na prípravu rýchlej morčacej a špargľovej polievky

Morčacia a špargľová polievka. Podľa tohto receptu neexistuje žiadny stanovený spôsob. Odporúčam však použiť špargľu ako základ polievky. Tekutinu za občasného miešania zredukujte na konzistenciu vývaru.

V strednom hrnci uvaríme zeler a cibuľu na masle alebo margaríne do mäkka. Vmiešajte mlieko, polievku, horčicu, worcestrovú omáčku a soľ. Postupne vmiešame zemiakové vločky alebo púčiky.

Ahojte všetci, dúfam, že máte dnes úžasný deň. Dnes vám ukážem spôsob, ako pripraviť špeciálne jedlo, morčaciu a špargľovú polievku. Je to jeden z mojich obľúbených receptov na jedlo. Dnes to urobím trochu jedinečným. Bude to voňať a vyzerať chutne.

Morčacia a špargľová polievka je jednou z najobľúbenejších súčasných trendových potravín na svete. Je jednoduchý, rýchly a chutí vynikajúco. Ocenia ho milióny ľudí každý deň. Sú pekné a vyzerajú nádherne. Morčacia a špargľová polievka je niečo, čo milujem celý svoj život.

Podľa tohto receptu neexistuje žiadny stanovený spôsob. Odporúčam však použiť špargľu ako základ polievky. Tekutinu za občasného miešania zredukujte na konzistenciu vývaru.

Na začiatok s týmto receptom si musíme pripraviť niekoľko komponentov. Morčaciu a špargľovú polievku môžete variť z 12 ingrediencií a 8 krokov. Takto to uvaríte.

Suroviny potrebné na výrobu morčacej a špargľovej polievky:

Varíme a miešame, kým mierne nezhustne. V holandskej rúre varte morku, reďkovky, zeler, papriku a cesnak, kým mäso nie je hnedé a zelenina mäkká. Pridajte kuracie vývar, špargľu, šalviu, tymian, rozmarín, morskú soľ a korenie. Ak je to žiaduce, ozdobte ďalšou šalviou.

Kroky na prípravu morčacej a špargľovej polievky:

  1. Podľa tohto receptu neexistuje žiadny stanovený spôsob. Na základ polievky však odporúčam použiť špargľu.
  2. Kosti priveďte k varu asi 15-20 minút s kockou kuracieho vývaru, štipkou soli a veľkým množstvom vody. Tekutinu za občasného miešania zredukujte na konzistenciu vývaru.
  3. Po dokončení preceďte tekutinu do iného hrnca pomocou sita. Dávajte pozor, aby ste sa nespálili ..
  4. Pridajte do hrnca všetku zeleninu, ktorú chcete, vrátane akejkoľvek roztlačenej alebo už varenej, a priveďte k varu. Bude to trvať 15-20 minút, v závislosti od veľkosti zeleniny a toho, či je varená alebo nie. Nezáleží na tom, či zeleninu mierne prepečiete.
  5. Keď je zelenina uvarená v elektrickom kuchynskom robote, pulzujte, kým zelenina nezíska hustú krémovú konzistenciu.
  6. Vráťte sa do hrnca a podľa potreby pridajte štipku čierneho korenia a soli podľa chuti.
  7. Medzitým pridajte zvyšnú zeleninu, ktorú chcete nechať celú. Navrhoval by som pridať zeleninu, ktorá je už uvarená. Použil som mrazený hrášok, brokolicu, pridal som aj fazuľovú konzervu a morčacie mäso a nechal som dusiť ďalších 10 minút na miernom až strednom ohni za občasného miešania.
  8. Po dokončení nechajte pôsobiť 10 minút. Skontrolujte korenie a podávajte ..

Polievková inštrukcia Zahrejte maslo a olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cesnak a cibuľu a restujte do zlatista. Pridajte špargľu a duste, kým nie je mäkká a jemne opečená. Morčacia a špargľová polievka V tomto recepte som nikdy skutočne nemerala. Neexistujú žiadne stanovené merania, pretože toto je recept, ktorý spotrebuje všetku zeleninu a mäso ležiace vo vašom dome. Uložte si hroty zeleniny a použite ju ako zahusťovadlo do polievky.

Takže to bude zabalené do tohto špeciálneho receptu na polievku z moriaka a špargle. Ďakujem veľmi pekne za prečítanie. Som si istý, že to zvládnete aj doma. V domácich receptoch sa chystá viac zaujímavých jedál. Nezabudnite túto stránku uložiť do svojho prehliadača a zdieľať ju so svojimi blízkymi, priateľmi a kolegami. Ďakujem za čítanie. Choďte do varenia!


Súvisiace video

Veľmi dobré, ale myslím si, že špargľa sa vám musí páčiť, aby ste si polievku vychutnali a prekonali farbu/konzistenciu! Naozaj to vyzerá ako mierne zriedená hrachová detská výživa! Moje jediné zmeny boli v použití bežného 2% mlieka a kyslej smotany namiesto jogurtu b/c, mal som iba ovocnú príchuť! Špargľu som tiež večer predtým upiekol na večeru a zo zvyškov som pripravil polievku, ktorá bola perfektná :)

Miloval som kyslú chuť polievky. Je to dobrodružný nápad pridať jogurt a citrónovú šťavu do horúcej polievky (aspoň pre mňa je!). Začať s jedlom je veľmi osviežujúce. Ďakujem za skvelý recept.

Nádherný recept a taká krásna farba v miske! Použil som krémový, jemný prírodný jogurt a skutočne som mohol zdvojnásobiť množstvo jogurtu, aby sa ten slabý 'tang ' dostal do polievky. Na zvýšenie kyslosti použijem nabudúce grécky prírodný jogurt.

Chutné! Použil som tzatziki namiesto jogurtu a fungovalo to úžasne. Polievka so špargľou, šampiňónmi a makadamovými orieškami podusená na masle a chardonnay. Bol som nadšený z toho, ako chutná bola táto polievka, ako dekadentne sa cítila a ako rýchlo sa dala dokopy! Určite urobím znova :)

Dobré, ale skutočne potrebujete výkonný kuchynský robot alebo mixér. Ten môj prácu naozaj nedokončil, a hoci chuť bola dobrá, textúra bola nepríjemná. Jogurt, citrón a syr skutočne robia ostrú, chutnú polievku, a to je určite dosť výdatné na to, aby ste si z nej urobili jedlo. Trochu muškátového orieška som pridal aj do svojho, pre trochu väčšiu chuť.

Urobil som to pre skupinu 7 ľudí. Jeden z nich nemal rád špargľu, ale rozhodol sa to skúsiť. Moja dcéra povedala: „Nie, nejesť to“. Všetci to zjedli a milovali to! Zdvojnásobil som dávku a bolo to perfektné pre 7. Všimol som si, že niekoľko ľudí spomína na tuhosť. Použil som veľmi veľkú špargľu, pretože to je všetko, čo obchod mal. Varila som, kým VEĽMI kašovité. Nebolo v ňom ŽIADNE struny. Pretože som dusil dlhšie, musel som pridať ďalší vývar.

Toto je najlepší recept na polievku, aký som kedy našiel. Trvalo mi asi 3 pokusy, aby som to pochopil správne. Prvýkrát bol veľmi vláknitý (použil príliš veľa dna špargle) a druhýkrát mal v sebe hrudky (pred uvedením do varu sa uistite, že je múka rozpustená). Špargľu som kúpil pripravenú na použitie (dná odrezané) v Trader Joe 's. Vyriešil sa tým závažný problém. Parou som varil aj špargľu (asi 12 minút) a cibuľu (hodil som ich asi za 6 minút). Odtiaľ som to vložil do mixéra s 1/2-3/4 c. zeleninový vývar. Zakaždým, keď to urobím, do konca dňa to zmizne. Moja rodina to miluje a moji spolupracovníci tiež.


Polievka z čerstvej špargle

Odrežte tvrdé konce špargle. V prípade potreby odstráňte šupky zo stoniek nožom alebo škrabkou na zeleninu. Vložte špargľu do veľkého hrnca a zalejte vodou. Špargľu prikryte a varte 10 minút alebo do mäkka. Vypustiť. Odrežte 2 palce od špičky každého špargľového oštepu, odložte hroty a spodok špargľových oštepov.

Kastról natrite sprejom na varenie a pridajte margarín. Dajte na stredný oheň, kým sa margarín neroztopí. Pridajte za stáleho miešania cibuľu, petržlenovú vňať a koriander, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte múku a soľ, za stáleho miešania varte 1 minútu. Postupne za stáleho miešania vmiešajte kurací vývar a varte 5 minút.

Nalejte zmes vývaru do nádoby elektrického mixéra a pridajte dna špargľových oštepov. Prikryte a spracujte do hladka. Vráťte pyré do hrnca a vmiešajte mlieko, citrónovú šťavu a korenie. Jemne vmiešajte končeky špargle. Varte na strednom ohni, kým sa zmes za občasného miešania poriadne nezohreje. Nalejte polievku do jednotlivých misiek a podľa potreby ozdobte plátkami citrónu.


Zhrnutie receptu

  • 4 lyžice nesoleného masla
  • 2 šálky pór nakrájaného na tenké plátky, iba biele a svetlozelené časti, dobre umyté a poklepané suché (od 2)
  • 3/4 šálky tenko nakrájanej šalotky
  • Košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • 1 libra špargle, orezaná a nakrájaná na 1-palcové kúsky (asi 2 šálky)
  • 3 až 4 šálky (domáce alebo z obchodu s nízkym obsahom sodíka)
  • Crème fraîche, na servírovanie

V strednom hrnci rozpustíme maslo na strednom ohni. Pridáme pór a šalotku dochutíme soľou a korením. Varte za stáleho miešania, kým nebude priesvitný, asi 5 minút. Pridajte špargľu a 3 šálky vývaru priveďte do varu, potom znížte teplotu a čiastočne prikryté duste, kým špargľa nie je veľmi jemná, 12 až 15 minút. Necháme 5 minút vychladnúť.

Pracujte po dávkach (neplňte ich viac ako do polovice), špargľu rozmixujte v mixéri do hladka, 1 až 2 minúty v dávke a v prípade potreby riedte ďalším vývarom. Premiestnite na očistenú panvicu a zohrievajte, kým sa nesparí. Crème fraîche šľahajte s trochou vody, kým nebude mať konzistenciu hustej smotany. Lyžicu dajte na vrch každej porcie, podľa potreby krúžte špáradlom.


Špargľová polievka

Počasie tu v Bostone bolo každý deň také pochmúrne a už vôbec nie jarné, ale našťastie naša zelenina vie, koľko je hodín. V mojom okolí má Fenway CDC program Fair Foods, ktorý ponúka čerstvú zeleninu za 2 doláre za vrecko dvakrát mesačne bez ohľadu na úroveň príjmu a ten posledný bol plný čerstvej, chrumkavej špargle, než som vedel, s čím mám robiť!

Špargľa je bohatá na živiny a vlákninu a v porovnaní s inou zeleninou má skutočne dosť bielkovín, ale čím dlhšie sedí, tým viac živín stráca, a preto som potreboval spôsob, ako ju rýchlo uvariť. V prípade pochybností – uvarte polievku.

Keď nakupujete špargľu, vyberte si najtmavšiu zelenú, akú nájdete. Má najvyššiu koncentráciu živín, ako sú draslík, vitamíny K, C a vitamíny skupiny B, železo a antioxidanty. Antioxidanty v týchto oštepoch, ako aj ich inhibítory protizápalových enzýmov, ich liečia pri chorobách, ako je artritída a reumatizmus.

Pokiaľ ide o druhú hlavnú zložku, pór je dôležitý pre svoje imunitu posilňujúce a antioxidačné vlastnosti, ale najväčšia vec, o ktorej chcem hovoriť, je, že je to RYCHLÁ zelenina. Pred použitím ich poriadne umyte. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je naplniť veľkú misku studenou vodou, nakrájať ich na plátky, ako ich chcete použiť v tomto recepte, vložiť ich do vody a dať mu šmrnc. Pretierajte ich aj prstami, aby ste sa skutočne zbavili posypu. Nečistota padne na dno misky a nakrájaný pór môžete vybrať rukami alebo štrbinovou lyžicou.

Vďaka tomu sa#8230 pustíme do varenia! (Pre vegánsku možnosť použite zeleninový vývar a vyskúšajte tento recept na kešu creme fraiche, ktorý použijete namiesto gréckeho jogurtu.)


Najlepšie recepty na špargľu: 34 spôsobov, ako uvariť obľúbenú jarnú zeleninu

Čerstvá špargľa v uličke plodov je istým znakom jari. Tučná alebo tenká zelená alebo biela alebo purpurová kľúčom k lahodnej špargli je čerstvosť a správna príprava. Každému jedlu prináša jemne jasnú chuť a tóny jemnej kyslosti. Nie sme jediní, ktorí si všimnú, keď sa objaví prvá jarná špargľa: „Každý rok v apríli začínam na farme zbierať špargľu. Viem, že je pripravená na konzumáciu, keď sú stonky zhruba hrubé ako prst. Potom odlomte ich na základni, blanšírujte, kým nie sú jemné, a podávajte ich s horčicovým vinaigretom, “hovorí Martha vo vydaní z apríla 2019. Martha Stewart Living.

Aj keď je pravda, že skleníková špargľa je k dispozícii po celý rok, zelenina je skutočne na vrchole od februára do júna. Pri nákupe špargle, keď je v sezóne, dávajte pozor na niekoľko kľúčových faktorov: Vyberte si zväzky s tesne uzavretými končekmi. Stonky by mali byť jasne zelené a pevné (alebo bledú slonovinu pre bielu špargľu). Pokiaľ ide o hrúbku, je to skutočne vec vkusu. (Marthin obľúbený je jumbo špargľa.)

Špargľa sa najlepšie varí v deň nákupu, ale môže sa skladovať v chladničke až päť dní. Spodky stoniek zabaľte do vlhkej papierovej utierky a vložte do papierového vrecka, aby ste dosiahli najlepšie výsledky, uložte ich do zásuvky na chrumky. Akonáhle budete pripravení variť, držte zväzok hore dnom a jemne ho popučte pod studenou vodou a jemné tipy môžu byť piesočnaté. Ďalej odlomte tvrdé drevnaté dno. Najjednoduchším spôsobom je ohnúť stonku v mieste prirodzeného zlomu (často tam, kde sa farba zmení z bielej na zelenú), asi palec alebo dva palce od základne. Stále si nie ste istí, čo robiť? Sledujte Marthin rýchly základný náter.

Ako uvariť túto jarnú zeleninu, je len na vás. Či už máte chuť variť alebo variť na pare, pečiť, grilovať, dusiť a jesť, alebo praženicu (alebo si ju vychutnať surovú v šaláte!), Vyskúšajte naše lahodné recepty zo špargle.


Pokyny na skladovanie

Dokážete sa dostať dopredu?

Áno, tento zdravý krém zo špargľovej polievky si môžete pripraviť vopred. Uvarte polievku a rozmixujte a skladujte v chladničke.

Akonáhle ste pripravení k jedlu, ohrejte polievku a vmiešajte smotanu.

Akékoľvek zvyšky uložte do chladničky na 2-3 dni.

Môžem zmraziť špargľovú polievku?

Áno, krém zo špargľovej polievky môžete zmraziť na 2-3 mesiace.

Krém do polievok sa niekedy po rozmrazení oddelí, ale pravdepodobnosť je nižšia pri receptoch, ako je tento, ktoré používajú plnotučné mliečne výrobky (t. J. Tučnú smotanu na rozdiel od odstredeného mlieka). A ak sa polievka po rozmrazení oddelí, môžete ju po zahriatí rozmixovať, aby sa znova spojila.

Ak chcete podávať, rozmrazte cez noc a jemne zohrejte na varnej doske.

Ak chcete byť v bezpečí a polievku pripravujete špeciálne na mrazenie, nepridávajte krém vôbec, kým ho zmrazíte. Po rozmrazení a zahriatí môžete namiesto toho pridať smotanu.

Ako zohriať krémovú špargľovú polievku:

Predhrievajte polievku v mikrovlnnej rúre alebo v panvici. Ak sa polievka oddelí, rozmixujte dohladka.


INŠTRUKCIE

Vo veľkom hrnci rozpálime olej na strednom ohni. Cibuľu, cesnak, špargľu a brokolicu orestujte a orestujte (asi 5 minút). Podlejeme vývarom, pridáme zemiaky a privedieme k varu.

Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste domäkka, kým zelenina nezmäkne, 15 až 20 minút. Hrniec odstavte z tepla a nechajte bokom mierne vychladnúť.

Polievku opatrne preneste do mixéra (po dávkach) a rozmixujte na jemnú kašu. Nalejte polievku do misiek, ozdobte kyslou smotanou a podávajte.


Špargľová polievka

Prihláste sa k odberu nášho spravodajcu a budete dostávať najnovšie tipy, triky, recepty a ďalšie, odosielané dvakrát týždenne.

Registráciou vyjadrujete súhlas s našimi podmienkami používania a súhlasíte s postupmi pri práci s údajmi v našich zásadách ochrany osobných údajov. Z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť.

Nič nehovorí skoro na jar tak, ako prvé zväzky špargle zovreté v zásobníkoch a na stoloch na farmárskom trhu. Táto jednoduchá polievka s pyré naplno využíva prvú delikátnu úrodu v sezóne. Začnite zmäknutím cibule a strúčika cesnaku na masle, potom pridajte nakrájanú špargľu. Akonáhle je horúci, pridajte kuracie vývar (aby bol tento vegetariánsky, náhradný zeleninový vývar alebo dokonca obyčajnú vodu), duste, kým špargľa nie je veľmi mäkká, potom v mixéri pretlačte pyré a obohatte krémom crème fraîche. Soľ, korenie a citrónová šťava stačia na to, aby chutili sviežo a jasne.

Viac informácií nájdete v našej bielej špargľovej polievke s pistáciami, zelenej hráškovej polievke a zelerovej koreňovej polievke. Vyberte si skvelý nový mixér, aby bola táto polievka a všetko ostatné, čo chcete, hladké.

Inštrukcie

  1. 1 Maslo rozpustite v strednom hrnci na strednom ohni do peny. Pridajte cibuľu a cesnak a za občasného miešania varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Ochutíme soľou a korením.
  2. 2 Pridajte špargľu a varte 4 minúty. Pridajte kuracie vývar a priveďte k varu. Pridajte hrášok a znova priveďte k varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste, kým špargľa nie je veľmi jemná, asi 30 minút.
  3. 3 Vyberte panvicu z ohňa. Nechajte odkryté mierne vychladnúť, asi 10 minút.
  4. 4 Polievku rozmixujte v mixéri dohladka, odstráňte malý uzáver (veko na nalievanie) z veka mixéra a priestor prikryte kuchynskou utierkou (to umožňuje únik pary a zabránenie vyklepaniu veka mixéra). Polievku preložíme do čistého hrnca a vmiešame crème fraîche a odmeranú citrónovú šťavu. Podľa potreby dochutíme a dochutíme ešte soľou, korením a citrónovou šťavou.
  5. 5 Zohrejte na miernom ohni. Podľa potreby každú porciu nalejte vírením crème fraîche. Ak ste si vyhradili dve špargle oštepy, ohoľte ich na tenko pomocou krájača na mandolínu a posypte polievkou.


Pozri si video: Špargľová polievka videorecept (Január 2022).