Nové recepty

Recept na marocké jahňacie mäso s medom shiraz

Recept na marocké jahňacie mäso s medom shiraz

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Jahňa
  • Pečené jahňa

Lahodný jahňací stoh v marockom štýle. Ras el hanout je tradičná a komplexná marocká zmes korenia a nájdete ju v špecializovaných obchodoch.

Urobilo to 72 ľudí

PrísadySlúži: 4

  • 1 (7 kostný) jahňací stoh, orezaný a uvoľnený
  • hrubá morská soľ podľa chuti
  • 2 1/2 lyžice ras el hanout
  • 250 ml vína Shiraz
  • 5 lyžíc medu

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 30 minút› Pripravené za: 50 minút

  1. Rúru predhrejte na 200 ° C / značku plynu 6.
  2. Jahňacie mäso ochutíme morskou soľou a potrieme ras el hanout. Na stredne liatinovej panvici na stredne silnom ohni opečte jahňacie mäso zo všetkých strán, až kým nebude rovnomerne hnedé.
  3. Panvicu s jahňacím mäsom vložte do predhriatej rúry a pečte 30 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne minimálne 63 stupňov C.
  4. Jahňacie mäso vyberte z panvice, ponechajte si šťavu a nechajte 10 až 15 minút odpočinúť, kým nakrájate rebrá. Panvicu dajte so šťavami na stredný oheň a vmiešajte víno a med. Varte asi do polovice. Pokvapkajte rebrá a podávajte.

Ako upiecť jahňacie mäso

Pozrite sa na naše video a zistíte, aké jednoduché je upiecť jahňacie mäso k dokonalosti. Sledovať teraz!

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(81)

Recenzie v angličtine (58)

Toto bolo prvýkrát, čo som použil Ras el Hanout. Použil som 2 jahňacie stehná, mäso som opražil a potom pomaly varil s vínom a medom. Chutné!-21. marca 2017

od mdelduke

Bol to vynikajúci recept na jahňacie kotlety. Existuje mnoho receptov na ras el hanout (mnohé, ktoré vyžadujú šafran - ktoré ja nemám). Vzal som základný recept a upravil ho korením, ktoré som mal po ruke. To je to, čo som použil: Ras El Hanout alla Mark3 lyžičky mletej škorice3 lyžičky mletého kmínu2 lyžičky mletého koriandra2 čajové lyžičky mletého zázvoru2 čajové lyžičky mletého kardamónu1 čajová lyžička mletého korenia1 čajová lyžička mletého klinčeka1 čajová lyžička mušle1 čajová lyžička kajenského korenia1 lyžička cesnakového prášku1 lyžička kôpru1 lyžička mletého čierneho korenia1 čajová lyžička , kmín a červená paprika sú skutočne potrebné, všetko ostatné dodáva „komplexnosti“ chuti. Redukcia medu Shiraz bola veľmi dobrá (a ľahko sa vyrába), aj keď jej redukcia trvala asi 20 minút.-27. januára 2007

od Harlana

Toto jedlo bolo jednoducho vynikajúce. Vyrobil som si vlastný ras el hanout z (väčšinou) celých korení. Vnútorná teplota 145 stupňov je pravdepodobne rovnako dobre urobená, ako by ste mali variť jahňacie mäso. 130 stupňov je stredná a 145 je skôr stredná studňa. Navrhoval by som len varenie do 130 rokov.-12. februára 2006


Pozri si video: Приготовили целого ягненка в ТАНДЫРЕ - СКАЗОЧНО ВКУСНО (November 2021).