Nové recepty

Olivový chlieb

Olivový chlieb

  • 500 g múky
  • 370 ml apa
  • 4 g sušeného droždia
  • 1 lyžička medu
  • 1 lyžička strúhanej soli
  • 100 g čiernych olív.

Porcie: 6

Čas prípravy: viac ako 120 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Olivový chlieb:


  1. Med zmiešame s droždím a prilejeme teplú vodu.

  2. Dobre premiešame a zalejeme múkou, v strede ktorej som urobil jamku.

  3. Homogenizujte a potom otočte olivy nakrájané na tenké plátky.

  4. Dostatočne premiešajte, aby sa olivy zapracovali do cesta.

  5. Misku prikryte jedlom a nechajte 2 hodiny kysnúť.

  6. 20 minút pred uplynutím 2 hodín vložte panvicu s vekom do rúry a nechajte ju zohriať.

  7. Rúru nastavíme na 220 stupňov.

  8. Po 20 minútach cesto obrátime na pracovnú dosku posypanú múkou a dáme chlebu okrúhly tvar.

  9. Hrniec opatrne vyberte z rúry a dajte chlieb.

  10. Pečte 40 minút, potom odstráňte veko a pečte ďalších 15 minút.

  11. Necháme vychladnúť zabalené v kuchynskej utierke.


Ingrediencie Žemle s cibuľou a olivami

  • 500 gramov bežnej chlebovej múky (typ 550 alebo 650)
  • 20 gramov čerstvých pivovarských kvasníc
  • 1 lyžička cukru
  • 1 lyžička soli
  • 50 gramov olív (odvážených bez semien)
  • 1 malá červená cibuľa (50-60 gramov)
  • 100 ml. olivový olej
  • 275 ml. z vody
  • 1 lyžička octu
  • voliteľné: kvapka tymianu a sušeného rozmarínu alebo akýchkoľvek byliniek, ktoré uprednostňujete
  • múka na posypanie pracovnej plochy

Príprava žemlí s cibuľou a olivami:

V prvom rade musím spresniť, že ak chcete pripraviť chlieb iba s cibuľou alebo iba s olivami, zdvojnásobte množstvo uvedené v uvedenom zozname pre túto zložku, pričom odstráňte ostatné.

Tento recept vyžaduje niekoľko predbežných príprav, než sa pustíte do samotného miesenia. Odvážte múku, dajte ju do veľkej misy a premiešajte so soľou. Droždie potrieme 1 čajovou lyžičkou cukru do skvapalnenia, pridáme 3 lyžice teplej vody (maximálne 40 stupňov Celzia, z celkového množstva vody) a vlejeme do priehlbiny vytvorenej v strede múky (obrázok 1). Kým kvasinky nezačnú bublať, pokračujte v príprave aditív (obrázok 2). Cibuľu nakrájame nadrobno na rozpálenej panvici, pridáme 50 ml. oleja a nakrájanej cibule, pričom od začiatku posypeme štipkou soli, aby cibuľa neprihorela (obrázok 3). Akonáhle je cibuľa jemne opečená, bez pripálenia, nalejte ju spolu so všetkým olejom z panvice - dokonca so všetkým olejom, dobre sceďte - do misy a nechajte olivy vychladnúť, nakrájajte nadrobno a prikryte zvyškom astronóma. olej (obrázok 4).

Hneď ako sa droždie aktivuje, podľa potreby sa do cesta môže pridať malé množstvo aromatických byliniek. Pridala som 1 čajovú lyžičku tymianu a sušený rozmarín (obrázok 1). Teplá voda sa zmieša s octom a naleje sa na múku, pričom sa opatrne ručne mieša, v závislosti od vlastností múky budete možno potrebovať 1 polievkovú lyžicu vody viac alebo menej (obrázok 2). Cesto miesime, kým sa neodlepí od ruky a stien misy (obrázok 3). Cesto by malo byť len silnejšou myšlienkou ako bežné cesto na chlieb. Ak chcete pripraviť chlieb s cibuľou aj olivami, zamiesite cesto na dve rovnaké časti (obrázok 4).

Jedna z polovíc cesta sa odloží a pridá sa do misy, na zvyšné cesto, jeden z pripravených prídavkov, nakrájanej cibule alebo olív, spolu s olejom na nich. (Ak je pripravená s jedinou príchuťou, pridajte všetko na cesto).

Pevne premiešajte, najskôr sa vám cesto bude zdať tvrdohlavé, aby neprijímalo olej, bude sa zdať klzké a bude sa vám asi míňať (príprava v chlebe alebo v robote je jednoduchšia), ale pretože musíme zakaždým vyhrať, prekonáme ho maximálne za 5 minút miesenia, cesto bude hladké, nelepivé a textúrou a konzistenciou podobné koláčovému cesta. Pri druhej polovici postupujte rovnako a cesto dajte kysnúť do misy (zvlášť, ak sú pripravené obe jedlá).

Miska s cestom je prikrytá jedlami alebo mokrým obrúskom a umiestnená na teplom mieste, mimo prúdu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Potom je pracovná plocha posypaná múkou a cesto obrátené z misy, všimnite si, ako sa šíri v omrvinkách, je to znak toho, že pekne vyrástlo a bude mať nádhernú textúru.

Cesto vytvarujte do požadovaného tvaru, ja som vytvarovala oválne buchty, ktoré som v strede rozkrojila, ale tomuto cesta môžete dať tvar rožka, guľatého chleba, rožkov alebo čo len chcete, pričom však vezmite do úvahy, že väčšie chleby potrebujú dlhšia doba pečenia. Rozhodnete sa však tvarovať ho, pracovať pevne, bez strachu, že sa cestu niečo stane, ak ho stlačíte. Ak je pracovná plocha dobre pomúčená, vláčne cesto sa nelepí a napriek tomu ho v tejto fáze stlačíte, neskôr narastie.

Bochníky (alebo bochníky) necháme kysnúť ešte 20-25 minút prikryté vlhkou obrúskou na teplom mieste, počas ktorých sa rúra predhreje na 210 stupňov Celzia. V studenej rúre (pred zapnutím) dajte do najnižšej polohy kastról s horúcou vodou. Vytvorená para pomôže vytvoriť tenkú, chrumkavú kôrku.

Keď rúra dosiahne požadovanú teplotu, vyberte panvicu s vodou a pečte chleby. Budú piecť 20-25 minút, kým nezískajú zlato-červenú farbu a klepanie na ich dno bude znieť prázdne.

Hneď ako ich vyberiete z rúry, potriete ich povrchom vody a potom ich necháte vychladnúť, najlepšie na mriežke (nie je umiestnená priamo na kompaktnom povrchu).

Nadýchaná časť pre vás a jediné, čo ľutujem, je, že som nemohol pripojiť nádhernú príjemnú vôňu:


Grécky olivový chlieb

Grécky olivový chlieb recepty: ako variť Grécky olivový chlieb a najchutnejšie recepty na chlieb s olivami, recept na pór s olivami, pór s olivami a jazykom, guláš v chlebe, surový vegánsky chlieb, strúhanku, toast na sporáku, koláč z automatu na chlieb, lístkové cesto z jablkového cesta, koláč so srdiečkom.

Grécky chlieb s oreganom a olivami

Pekárenské a cukrárske výrobky, chlieb 675 g bielej múky 2 čajové lyžičky soli 25 g čerstvého droždia 350 ml teplej vody 5 lyžíc extra panenského olivového oleja 2 lyžice čerstvého oregana 175 g vykôstkovaných čiernych olív, nakrájaných na kúsky

Grécky šalát - jednoduchý a rýchly

Šaláty 3 paradajky 1 uhorka 1/2 červenej cibule hrsť olív kalamata 1 lyžička oregana 80 g syra feta 2 lyžice olivového oleja soľ korenie

Grécka pizza

Jedlo, cestoviny a pizza pizzové cesto paradajková pasta extra panenský olivový olej cesnakový prášok oregano saláma 1 červené čierne olivy syr feta drvený syr

Grécky šalát so syrom Halloumi a mätou

Šaláty 1 uhorka 4 paradajky 100 g olív 1 červená cibuľa 1/2 čajovej lyžičky oreganovej mäty 1/2 limetky - šťava 2 lyžice olivového oleja 200 g tvarohovej múky halloumi

Grécky šalát

Šaláty 2 paradajky 1 uhorka 5 reďkoviek 2 zelená cibuľa šalát 100 g syr feta olivový olej balsamico ocot

Olivový chlieb

Pekárenské a cukrárske výrobky, chlieb 400 g múky 3 vajcia soľ 25 g zeleného droždia 1 lyžička cukru 50 g sušeného mlieka 30 ml olivového oleja 90-100 ml nakrájaného olivového mlieka 100 g maku

Paradajky plnené gréckym šalátom

Mäta, uhorka 4 paradajky jedna uhorka 10 kalamáta olív 100 g mäty feta syr 2 zelené cibule 3 lyžice olivového oleja 2 lyžice octu bieleho vína

Ako urobiť PERFEKTNÝ grécky šalát

Šaláty 1 čerešňová červená uhorka 100 g kalamata olivy 1/2 červenej cibule 70 g syrového dresingu feta: 2 čajové lyžičky šťavy z vínneho octu z 1/2 citrónu oregano sušená soľ korenie 30 ml olivového oleja

Chlieb (v pekárni)

na 1 kg chleba: 400 ml teplej vody 1 1/2 čajovej lyžičky soli 1 polievková lyžica cukru 2 lyžice olivového oleja 600 g múky 1 1/2 čajovej lyžičky sušeného droždia

Grécky šalát

Šaláty, zeleninový šalát, paradajky, uhorky, paprika, sušená cibuľa, čierne olivy, kozie alebo ovčie mlieko (aby bolo tvrdé a slané), oregano, olivový olej

Grécky mach

Mäsové jedlá, Jedlá so zeleninou a zeleňou na 6 porcií gréckej musaky potrebujeme: 1 veľký alebo 2 malé baklažány 2 cukety alebo cukety 2 veľké paradajky 2 papriky 800 gr. zemiaky 300 ml olivového oleja 600 gr. mleté ​​mäso (hovädzie + bravčové) 300 gr. strúhaný syr najlepšie maskovaný.

Grécky šalát

Červená šalátová uhorka reďkovka zelený šalát červená paprika žltá paprika žltá cibuľa telemea čierne olivy soľ paprika olej jablčný ocot s medom

Bouyourdi - najjednoduchšie grécke jedlo

Predjedlá, jedlá, zeleninové jedlá 2-3 paradajky 5 lyžíc olivového oleja 250 g syru feta 1 feferónka (jalapeno) 1 paprika sušené oregano korenie

Grécky šalát

Vegetariánske recepty, šaláty pre 8 osôb: 400 g syra feta 8 paradajok (ja dávam malé) 2 červené cibule (ja dávam biele) 4 uhorky 300 g kalamata grécke olivy (ja som dal, ktoré som mal) 2 zelené papriky 4 lyžice octu 8 polievkových lyžíc soľ z olivového oleja

Chlieb s dvojfarebnými olivami

Pekárenské a cukrárske výrobky, chlieb 750 g normálnej múky 30 g čerstvého droždia 2 čajové lyžičky strúhanej soli 600 ml horúcej (ale nie horúcej) vody 100 g nakrájaných čiernych olív 50 g nakrájaných zelených olív

Grécky šalát so špagetami

Vegetariánske recepty, šaláty 100 gr špagety 2 paradajky 1/2 uhorky čierne olivy 50 gr telemea s hochlandskými zeleňami 1-2 lyžice extra panenského olivového oleja citrónová šťava, čerstvo vylisovaná soľ, čerstvo mleté ​​korenie

Pizza s chlebom

Cestoviny a pizza 1 suchý chlieb mlieko kecup kaiser saláma paradajky červená paprika olivy syr vajcia kyslá smotana

Grécka omeleta

Vajcia, Predjedlo, Omeleta 3 vajcia 2 lyžice mlieka soľ korenie čerstvá mäta 2 lyžice syra feta 2 lyžičky olivového oleja

Toast s cesnakom

1 nakrájaný chlieb / 1 bageta 4 strúčiky cesnaku 3 lyžice masla izbovej teploty 1 lyžica olivového oleja 3 vlákna petržlenovej vňate

Grécky šalát so sardinkami

Šaláty 3 lyžice citrónovej šťavy 2 lyžice olivového oleja 1 strúčik cesnaku, nasekaný 2 čajové lyžičky oregana 1/2 čajovej lyžičky korenia 3 paradajky, plátky 1 uhorky, plátky 400 g cíceru - konzervovaná 1/3 šálky syra feta, na kocky nakrájanej 1/4 červenej cibule, nadrobno nakrájanej 2 lyžice

Grécky šalát so špagetami

Šaláty, zeleninové šaláty 100 gr špagety 2 paradajky 1/2 uhorky čierne olivy 50 gr telemea so zeleňou 1-2 lyžice extra panenského olivového oleja citrónová šťava, čerstvo vylisovaná soľ, čerstvo mleté ​​korenie

Syr feta marinovaný v gréckom štýle

Syr, grécke jedlo 500 g syra feta 2 feferónky estragón rozmarín bazalka chilli vločky olivový olej plátky citrónu

Pizza na chlebe

Jedlo, Veľká noc a pizza krajec chleba 1-2 lyžice paradajkovej pasty 1 lyžica extra panenského olivového oleja olivy syr saláma, šunka alebo klobásy bazalka zelená, oregano soľ. ​​Piperový cesnakový prášok

Pizza Pe Paine

Cestoviny a pizza, pizza saláma šunkový syr 1 paradajka 1 paprika 3 huby šampiňóny 6 krajcov chleba

Grécky šalát s mätou a halloumi

Šaláty 1 uhorka, olúpaná a nakrájaná na kúsky 4 cherry paradajky, nakrájané na kúsky 100 g olív 1 červená cibuľa, nakrájané na veľmi tenké plátky 1/2 čajovej lyžičky oregano čerstvej mäty, nasekanej 1/2 limetky - šťavy 2 lyžice olivového oleja 200 g halloumi, nakrájaných na 8 ks .


CHLEB S RYŽOVOU, OLIVOVOU A SÝROVOU múkou

Zase som robila domáci chlieb. Nie len taký chlieb, ale aj zvláštnejší s ražnou múkou, zelenými olivami a syrom.

Je mimoriadne konzistentný a má špeciálnu chuť vďaka vyššie uvedenej kombinácii, do ktorej sme pridali niektoré kmínové semená, aby sme získali jemný odtieň ďalších chutí.

Vzhľadom na svoju medenú farbu pokrytú z miesta na miesto práškovým múkou, hustou a chrumkavou kôrkou, ako aj mierne vlhkým a nadýchaným jadrom je tento chlieb v mojich preferenciách a je zďaleka víťazom v boji s rôznymi variantmi chleba. s celozrnnou alebo ražnou múkou, ktorú občas kúpim.

Neponáhľajte sa s rezaním, hneď ako ho pripravíte. Nechajte niekoľko hodín alebo cez noc čakať na grile alebo na drevenom dne, aby ste naplno pocítili skutočnú chuť tohto špeciálneho chleba a budete mať pravdu, najmä ak máte radi zelené olivy plnené paprikou.

prísady:

  • 350 gr. ražná múka
  • 250 gr. biela múka
  • 450 ml. Voda
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička cukru
  • 7 gr. suché droždie
  • 200 gr. strúhaný syr
  • 100 gr. zelené olivy plnené paprikou
  • ½ čajovej lyžičky rascových semienok

Na začiatok zmiešajte droždie v miske s cukrom, lyžicou múky a dvoma lyžicami teplej vody.

Misku nechám bokom 5-10 minút, kým sa droždie neaktivuje a pripravím veľkú misku, do ktorej vložím ostatné suroviny.

Po dobrom premiešaní dvoch druhov múky s čajovou lyžičkou soli, zelených olív plnených paprikou, strúhaným syrom a kmínom, ktoré som trocha rozdrvil v mažiari, pridáme pripravenú majonézu a začneme podlievať trochou studenej vody, kým nedostanem homogénne a nie veľmi tvrdé cesto, ktoré na konci zamiesim na vrchu posypané múkou kvôli dosť lepkavej konzistencii.

Vložím späť do misy vymastenej trochou olivového oleja, navrch dám igelit a misku zabalím do kuchynskej utierky.

Bude kvasiť najmenej 12 hodín. Spočiatku rastie veľa, nie ako biela múka, ale zdvojnásobí svoj objem a prestane kysnúť, pričom sa trochu vráti do pomerne nadýchaného a elastického tvaru, nad ktorým vidíte rozbité pľuzgiere, čo je znak toho, že prestal rásť.


CHLEB S RYŽOVOU, OLIVOVOU A SÝROVOU múkou

Zase som robila domáci chlieb. Nie len tak hocijaký, ale aj špeciálnejší s ražnou múkou, zelenými olivami a syrom.

Je mimoriadne konzistentný a má špeciálnu chuť vďaka vyššie uvedenej kombinácii, do ktorej sme pridali niektoré kmínové semená, aby sme získali jemný odtieň ďalších chutí.

Vzhľadom na svoju medenú farbu pokrytú z miesta na miesto práškovým múkou, hustou a chrumkavou kôrkou, ako aj mierne vlhkým a celkom nadýchaným jadrom je tento chlieb v mojich preferenciách a je zďaleka víťazom v boji s rôznymi variantmi chleba. s celozrnnou alebo ražnou múkou, ktorú občas kúpim.

Neponáhľajte sa s rezaním, hneď ako ho pripravíte. Nechajte niekoľko hodín alebo cez noc čakať na grile alebo na drevenom dne, aby ste naplno pocítili skutočnú chuť tohto špeciálneho chleba a budete mať pravdu, najmä ak máte radi zelené olivy plnené paprikou.

prísady:

  • 350 gr. ražná múka
  • 250 gr. biela múka
  • 450 ml. Voda
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička cukru
  • 7 gr. suché droždie
  • 200 gr. strúhaný syr
  • 100 gr. zelené olivy plnené paprikou
  • ½ čajovej lyžičky rascových semienok

Na začiatok zmiešajte droždie v miske s cukrom, lyžicou múky a dvoma polievkovými lyžicami teplej vody.

Misku nechám bokom 5-10 minút, kým sa droždie neaktivuje a pripravím veľkú misku, do ktorej vložím ostatné suroviny.

Po dobrom premiešaní dvoch druhov múky s čajovou lyžičkou soli, zelených olív plnených paprikou, strúhaným syrom a kmínom, ktoré som trocha rozdrvil v mažiari, pridáme pripravenú majonézu a začneme podlievať trochou studenej vody, kým nedostanem homogénne a nie veľmi tvrdé cesto, ktoré na konci zamiesim na vrchu posypané múkou kvôli dosť lepkavej konzistencii.

Vložím späť do misy vymastenej trochou olivového oleja, navrch dám igelit a misku zabalím do kuchynskej utierky.

Bude kvasiť najmenej 12 hodín. Spočiatku rastie veľa, nie ako biela múka, ale zdvojnásobí svoj objem a prestane kysnúť, pričom sa trochu vráti do pomerne nadýchaného a elastického tvaru, nad ktorým vidíte rozbité pľuzgiere, čo je znak toho, že prestal rásť.


CHLEB S RYŽOVOU, OLIVOVOU A SÝROVOU múkou

Zase som robila domáci chlieb. Nie len taký chlieb, ale aj zvláštnejší s ražnou múkou, zelenými olivami a syrom.

Je mimoriadne konzistentný a má špeciálnu chuť vďaka vyššie uvedenej kombinácii, do ktorej sme pridali niektoré kmínové semená, aby sme získali jemný odtieň ďalších chutí.

Vzhľadom na svoju medenú farbu pokrytú z miesta na miesto práškovým múkou, hustou a chrumkavou kôrkou, ako aj mierne vlhkým a nadýchaným jadrom je tento chlieb v mojich preferenciách a je zďaleka víťazom v boji s rôznymi variantmi chleba. s celozrnnou alebo ražnou múkou, ktorú občas kúpim.

Neponáhľajte sa s rezaním, hneď ako ho pripravíte. Nechajte niekoľko hodín alebo cez noc čakať na grile alebo na drevenom dne, aby ste naplno pocítili skutočnú chuť tohto špeciálneho chleba a budete mať pravdu, najmä ak máte radi zelené olivy plnené paprikou.

prísady:

  • 350 gr. ražná múka
  • 250 gr. biela múka
  • 450 ml. Voda
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička cukru
  • 7 gr. suché droždie
  • 200 gr. strúhaný syr
  • 100 gr. zelené olivy plnené paprikou
  • ½ čajovej lyžičky rascových semienok

Na začiatok zmiešajte droždie v miske s cukrom, lyžicou múky a dvoma lyžicami teplej vody.

Misku nechám bokom 5-10 minút, kým sa droždie neaktivuje a pripravím veľkú misku, do ktorej vložím ostatné suroviny.

Po dobrom premiešaní dvoch druhov múky s čajovou lyžičkou soli, zelených olív plnených paprikou, strúhaným syrom a kmínom, ktoré som trocha rozdrvil v mažiari, pridáme pripravenú majonézu a začneme podlievať trochou studenej vody, kým nedostanem homogénne a nie veľmi tvrdé cesto, ktoré na konci zamiesim na vrchu posypané múkou kvôli dosť lepkavej konzistencii.

Vložím späť do misy vymastenej trochou olivového oleja, navrch dám igelit a misku zabalím do kuchynskej utierky.

Bude kvasiť najmenej 12 hodín. Spočiatku rastie pomerne veľa, nie ako biela múka, ale zdvojnásobí svoj objem a prestane kysnúť, pričom sa trochu vráti do pomerne nadýchaného a elastického tvaru, nad ktorým vidíte rozbité pľuzgiere, čo je znak toho, že prestal rásť.


Recept na chlieb Ciabatta s olivami

Z nižšie uvedených surovín získate 40 cm dlhú bagetu ciabatta. Samozrejme, závisí to od toho, aký zásobník máte. Môžete si vyrobiť 2 „kratšie“ bochníky alebo okrúhly bochník.

Zložka:

  • 500 gramov bielej múky typu 650
  • 400 mililitrov horúcej vody + 2 polievkové lyžice horúcej vody
  • Čajová lyžička a pol soli
  • Pol kocky čerstvého droždia (

Spôsob prípravy:

V hrnčeku zmiešajte 2 polievkové lyžice teplej vody s droždím (suchým alebo čerstvým). Odstavte 10 minút, aby sa kvasinky aktivovali.

Múku dajte do misy pripevnenej k mixéru (existujú špeciálne zariadenia, ktoré miesia cesto - ak také nemáte, budete musieť cesto miesiť ručne, v miske, dosť náročný proces, pretože cesto je dosť tekutý a lepkavý) a pridajte teplú vodu a rozpustené droždie.

Pridajte soľ a cukor a spustite mixér na stredných otáčkach, s funkciou miesenia cesta. Nechajte miešať 10 minút.

Po uplynutí času pridajte nakrájané olivy (menšie alebo väčšie, podľa preferencie). Znova zapnite mixér a mixujte ešte jednu minútu pri najnižších otáčkach (aby nedošlo k rozdrveniu olív).

Získate cesto, ktoré vyzerá príliš tekuté, takmer ako vrch koláča, ale nie je to zlé, musí to byť, ste na dobrej ceste.

V samostatnej miske vymastite steny trochou olivového oleja a vylejte cesto. Jemne premiešajte, aby sa vám „vypožičal“ olej z misky, potom na vrch pridajte ďalšie 2 lyžice olivového oleja.

Misku prikryte čistou, mierne navlhčenou utierkou a vložte do rúry, na funkciu ohrevu, maximálne na 30 stupňov, alebo ju dajte na radiátor alebo na teplé miesto. Nechajte kysnúť asi hodinu.

Po uplynutí času by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Ak sa tak nestalo, budete ho musieť udržať v teple. To sa môže stať, ak je voda, ktorú ste použili, príliš studená alebo je teplota v miestnosti nižšia.

Cesto obrátime z misy na druhú stranu a jemne do neho zamiešame, aby olivový olej prenikol. Znovu prikryte a nechajte zahriať ďalších 40 minút alebo hodinu.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.

Vložte plech na pečenie (alebo okrúhly, chlieb bude rovnako chutný bez ohľadu na tvar) a posypte trochou múky.

Cesto z misky opatrne vylejeme na plech. Cesto posypeme trochou múky.

Plech vložíme do rúry a chlieb necháme piecť 30-40 minút pri 220 stupňoch Celzia.

Pred krájaním tohto chutného chleba ciabatta s olivami nechajte trochu vychladnúť, najmenej 15 minút. Jadro je veľmi nadýchané, vzdušné a šupka je nádherná, chrumkavá a tenká. Dobrú chuť!


200 gramov vykôstkovaných čiernych olív
5 lyžíc bielej múky
2 lyžice čiernej múky
2 šálky a pol teplej vody
čerstvé droždie (veľké ako vlašský orech) alebo 2 čajové lyžičky sušeného droždia
1 lyžica hnedého cukru
2 lyžice olivového oleja
soľ.

Droždie dáme do šálky vody, premiešame s hrsťou múky a dáme na teplé miesto na 30 minút.

Pridajte k nemu cukor a zvyšok vody a nechajte 15 minút zahriať.

Pridajte olej, soľ a dobre premiešajte.Postupne pridajte múku. Kompozíciu dobre premiešajte, kým sa nevytvorí cesto.

Cesto sa kladie na plech posypaný múkou, kým sa nestane pružným. Pridajte olivy a 1 lyžicu oleja. Necháme 1 hodinu kysnúť (kým sa nezdvojnásobí).

Cesto je rozdelené na dve časti, tvaruje sa do tyčiniek (môžete vyrábať tenšie tyčinky a potom cesto rozdeliť na niekoľko častí).


Recept na chlieb Ciabatta s olivami

Z nižšie uvedených surovín získate 40 cm dlhú bagetu ciabatta. Samozrejme, závisí to od toho, aký zásobník máte. Môžete si vyrobiť 2 „kratšie“ bochníky alebo okrúhly bochník.

Zložka:

  • 500 gramov bielej múky typu 650
  • 400 mililitrov horúcej vody + 2 polievkové lyžice horúcej vody
  • Čajová lyžička a pol soli
  • Pol kocky čerstvého droždia (

Spôsob prípravy:

V hrnčeku zmiešajte 2 polievkové lyžice teplej vody s droždím (suchým alebo čerstvým). Odstavte 10 minút, aby sa kvasinky aktivovali.

Múku dajte do misy pripevnenej k mixéru (existujú špeciálne zariadenia, ktoré miesia cesto - ak také nemáte, budete musieť cesto miesiť ručne, v miske, dosť náročný proces, pretože cesto je dosť tekutý a lepkavý) a pridajte teplú vodu a rozpustené droždie.

Pridajte soľ a cukor a spustite mixér na stredných otáčkach, s funkciou miesenia cesta. Nechajte miešať 10 minút.

Po uplynutí času pridajte nakrájané olivy (podľa potreby menšie alebo väčšie). Znova zapnite mixér a mixujte ešte jednu minútu pri najnižších otáčkach (aby nedošlo k rozdrveniu olív).

Získate cesto, ktoré vyzerá príliš tekuté, takmer ako vrch koláča, ale nie je to zlé, musí to byť, ste na dobrej ceste.

V samostatnej miske vymastite steny trochou olivového oleja a vylejte cesto. Jemne premiešajte, aby sa vám „vypožičal“ olej z misky, potom na vrch pridajte ďalšie 2 lyžice olivového oleja.

Misku prikryte čistou, mierne navlhčenou utierkou a vložte do rúry, na funkciu ohrevu, maximálne na 30 stupňov, alebo ju dajte na radiátor alebo na teplé miesto. Nechajte kysnúť asi hodinu.

Po uplynutí času by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Ak sa tak nestalo, budete ho musieť udržať v teple. To sa môže stať, ak je voda, ktorú ste použili, príliš studená alebo je teplota v miestnosti nižšia.

Cesto otočte z misy na druhú stranu a jemne do neho zamiešajte, aby olivový olej prenikol. Znovu prikryte a nechajte zahriať ďalších 40 minút alebo hodinu.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.

Vložte plech na pečenie (alebo okrúhly, chlieb bude rovnako chutný bez ohľadu na tvar) a posypte trochou múky.

Cesto z misky opatrne vylejeme na plech. Cesto posypeme trochou múky.

Plech vložíme do rúry a chlieb necháme piecť 30-40 minút pri 220 stupňoch Celzia.

Pred krájaním tohto chutného chleba ciabatta s olivami nechajte trochu vychladnúť, najmenej 15 minút. Jadro je veľmi nadýchané, vzdušné a šupka je nádherná, chrumkavá a tenká. Dobrú chuť!


Recept na chlieb Ciabatta s olivami

Z nižšie uvedených surovín získate 40 cm dlhú bagetu ciabatta. Samozrejme, závisí to od toho, aký zásobník máte. Môžete si vyrobiť 2 „kratšie“ bochníky alebo okrúhly bochník.

Zložka:

  • 500 gramov bielej múky typu 650
  • 400 mililitrov horúcej vody + 2 polievkové lyžice horúcej vody
  • Čajová lyžička a pol soli
  • Pol kocky čerstvého droždia (

Spôsob prípravy:

V hrnčeku zmiešajte 2 polievkové lyžice teplej vody s droždím (suchým alebo čerstvým). Odstavte 10 minút, aby sa kvasinky aktivovali.

Múku dajte do misy pripevnenej k mixéru (existujú špeciálne zariadenia, ktoré miesia cesto - ak také nemáte, budete musieť cesto miesiť ručne, v miske, dosť náročný proces, pretože cesto je dosť tekutý a lepkavý) a pridajte teplú vodu a rozpustené droždie.

Pridajte soľ a cukor a spustite mixér na stredné otáčky, s funkciou miesenia cesta. Nechajte miešať 10 minút.

Po uplynutí času pridajte nakrájané olivy (menšie alebo väčšie, podľa preferencie). Znova zapnite mixér a mixujte ešte jednu minútu pri najnižších otáčkach (aby nedošlo k rozdrveniu olív).

Získate cesto, ktoré vyzerá príliš tekuté, takmer ako vrch koláča, ale nie je to zlé, musí to byť, ste na dobrej ceste.

V samostatnej miske vymastite steny trochou olivového oleja a vylejte cesto. Jemne premiešajte, aby sa vám „vypožičal“ olej z misky, potom na vrch pridajte ďalšie 2 lyžice olivového oleja.

Misku prikryte čistou, mierne navlhčenou utierkou a vložte do rúry, na funkciu ohrevu, maximálne na 30 stupňov, alebo ju dajte na radiátor alebo na teplé miesto. Nechajte kysnúť asi hodinu.

Po uplynutí času by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Ak sa tak nestalo, budete ho musieť udržať v teple. To sa môže stať, ak je voda, ktorú ste použili, príliš studená alebo je teplota v miestnosti nižšia.

Cesto obrátime z misy na druhú stranu a jemne do neho zamiešame, aby olivový olej prenikol. Znovu prikryte a nechajte zahriať ďalších 40 minút alebo hodinu.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.

Vložte plech na pečenie (alebo okrúhly, chlieb bude rovnako chutný bez ohľadu na tvar) a posypte trochou múky.

Cesto z misy opatrne vylejeme na plech. Cesto posypeme trochou múky.

Plech vložíme do rúry a chlebík dáme piecť na 30-40 minút na 220 stupňov Celzia.

Pred krájaním tohto chutného chleba ciabatta s olivami nechajte trochu vychladnúť, najmenej 15 minút. Jadro je veľmi nadýchané, vzdušné a šupka je nádherná, chrumkavá a tenká. Dobrú chuť!


Spojte dva druhy múky, suché droždie a posypte morskou soľou. Potom pridajte teplú vodu a olivový olej. Zmes nepretržite premiešajte, až kým nebude hladká, potom ku koncu pridajte nakrájané olivy, rozmarín a citrónovú kôru. Získané cesto miesite, kým nepocítite, že sa už nelepí na ruky alebo steny misy. Ak počas procesu nie ste spokojní s kokou, môžete pridať viac vody alebo múky. Nádobu prikryte igelitom a nechajte cesto kysnúť dve hodiny. Môžete ho nechať ešte menej, dôležité je zdvojnásobiť jeho veľkosť.

Potom, ako vám cesto kysne, dajte mu požadovaný tvar a dajte ho na podnos, ktorý ste predtým vymastili olejom a vyložili múkou alebo do ktorého ste položili papier na pečenie. Nožom urobte na povrchu chleba niekoľko rezov. Plech prikryte utierkou a potom nechajte olivový chlieb trochu nakysnúť.

Medzitým si predhrejeme rúru na 220 stupňov Celzia. Keď chlieb vyzerá tak, ako chcete, vložte plech do rúry a udržujte ho pri vyššie nastavenej teplote 15 minút, potom ho znížte na 175 stupňov Celzia na 40 minút, kým nezačne byť zlatistý.

Vyberte plech z rúry a nechajte ho vychladnúť, potom z neho vyberte chlieb s olivami, nakrájajte ho a poukladajte na tanier. Aby bol dlho čerstvý, zabaľte ho do čistého uteráka a uložte do vrecka. K harmonickému jedlu podávajte syrové jedlo, zeleninový tanier a pikantnú omáčku.

Chlieb s olivami a rozmarínom sľubuje vám jedinečný kulinársky zážitok. Stačí zavrieť oči a myslieť si, že kráčate ulicami gréckych miest.


Video: Recepty CVR - Ražné Posúchy (December 2021).