Nové recepty

Recept na cestoviny s vínnymi paradajkami a bylinkami

Recept na cestoviny s vínnymi paradajkami a bylinkami

  • Recepty
  • Prísady
  • Cestoviny
  • Druhy cestovín
  • Špagety

Lahodný spôsob, ako využiť nadbytok letných paradajok alebo prezretých paradajok, ktoré môžete mať v chladničke. Použite akékoľvek cestoviny a talianske syry, ktoré máte najradšej.

Toto urobilo 80 ľudí

PrísadyPorcie: 6

  • 900 g viničových dozretých paradajok, naočkovaných a nakrájaných na kocky
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 20 g nasekanej čerstvej bazalky
  • 1 lyžica nasekaných lístkov čerstvej mäty
  • 3/4 lyžičky soli
  • 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1/4 čajovej lyžičky sušených chilli vločiek z červenej papriky
  • 120 ml olivového oleja
  • 60 ml sherry
  • 335 g špagiet
  • 60 g čerstvo nastrúhaného syra Asiago
  • 220 g strúhaného syra fontina

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 10 minút› Pripravené do: 30 minút

  1. V strednej miske zmiešajte paradajky, cesnak, bazalku, mätu, soľ a čierne korenie, sušené chilli vločky, olivový olej a sherry. Necháme za občasného miešania odstáť pri izbovej teplote až 2 hodiny.
  2. Cestoviny uvarte vo veľkom hrnci vriacej osolenej vody, kým nie sú mäkké, ale pevné na skus.
  3. Cestoviny scedíme a preložíme do veľkej misky. Z paradajkovej zmesi vypustite časť tekutiny a premiešajte s cestovinami na obaľovanie. Pridajte syr a premiešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte paradajkovú zmes a premiešajte, kým sa nezmieša.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(85)

Recenzie v angličtine (59)

od kimmykim

tento recept sa mi páčil !! Nepoužil som mätu ani sherry - namiesto toho som pridal kúsok balzamikového octu. Môj taliansky manžel (ktorého matka je NAJLEPŠÍ KUCHÁR) to miloval - rovnako ako celý môj hosť. Budem to robiť znova a znova. Veľmi ľahké a YUMMMMMMMY!-22. augusta 2006

od Joe a Jill

Toto je v domácnosti obľúbené cestovinové jedlo! Vždy to robím pre hostí a každý chce vždy recept. Čítal som ostatné recenzie a nenechal som sa problémom s tavením syra, ktorého niektorí ľudia spomínajú, odradiť od vyskúšania tohto chutného receptu. Tipy na získanie syra na roztavenie: 1. Pridajte syr do cestovín, akonáhle sú cestoviny scedené. Na miešanie syra s cestovinami používajte misku z nehrdzavejúcej ocele, aby sa teplo z uvarených cestovín zachovalo a pomohlo tak rýchlejšiemu procesu tavenia. Použite dve vidličky a hneď po pridaní syra choďte tam a späť v opačných smeroch. To pomáha distribuovať syr rovnomernejšie.-11. apríla 2006

od ALBIANNE

Nemal som žiadnu čerstvú paradajku ani bazalku, a tak som použil 2 plechovky novej paradajky Aylmers s olivovým olejom a cesnakom a použil som TBSP bazalky McCormicks v skúmavke, inak som postupoval podľa receptu tak, ako je vytlačený, chuť bola nádherná. Konzervované paradajky som nevypustil, ale cestoviny som nechal naservírovať, aby absorbovali prebytočnú šťavu. Tiež sa mi nepáčil vzhľad syra a zdalo sa mi, že je čistenie náročnejšie (syr skutočne potiahol vidličky atď.), Nabudúce pridanie syra vynechám a cestoviny budem podávať iba s trepačkou parmezánu, takže že každý si môže pridať svoj vlastný pri stole, bude mať tiež trepačku s vločkami červenej papriky, aby si ju tínedžeri mohli okoreniť, koľko chcú. Myslím, že parmezán nám bude postačovať bez 2 1/2 šálky fontiny a asiaga, ktoré skutočne pridávajú veľa kalórií, nehovoriac o nákladoch.-27. júna 2005


Čerstvá letná paradajková omáčka

Tento letný recept na paradajkovú omáčku kombinuje paradajky vyzreté vo višni s cibuľou, cesnakom a čerstvými talianskymi bylinkami. Je to klasická marinarová omáčka, ktorá sa spojí asi za hodinu.

Napriek tomu, že mám rád skladovanie pohárov domácej paradajkovej omáčky počas celého roka, neexistuje nič ako príchuť čerstvo zozbieraných, na slnku dozretých paradajok.

Tento letný recept na paradajkovú omáčku využíva paradajky zozbierané v špičkovej chuti. Pretože sa táto paradajková omáčka rýchlo varí, zachováva si svoju čerstvú paradajkovú chuť a má jasnú, ovocnú a mierne kyslastú chuť.

Jedná sa o klasickú marinaru, ktorú je možné použiť na mnoho spôsobov, vrátane špagiet, domácich vaječných rezancov, ricotta gnocchi, cuketových lasagní alebo ako omáčky na cuketové uhryznutie cesnakom.

Väčšina druhov paradajok funguje dobre v tomto recepte na paradajkovú omáčku, vrátane čerešní, hrozna, pasty alebo krájania paradajok. Mix rôznych druhov vám poskytne dobre zaoblenú ochutenú omáčku.

  • Čerešňové a hroznové paradajky sú ideálne pre tento letný paradajkový recept. Môžu byť malé, ale sú plné chuti. Cherry paradajky majú sladšiu chuť a sú k dispozícii v červenej, žltej a oranžovej farbe. Hroznové paradajky majú mäsitú textúru, ktorá vytvára peknú hustú omáčku.
  • Vložte paradajky, tiež nazývané slivkové paradajky, majú hustú, suchú dužinu a málo semien, takže sú ideálne na premenu na hustú a bohatú omáčku.
  • Krájanie paradajok sú vodnatejšie ako pastové paradajky, ale sú plné chuti. Ak krájate paradajky, možno budete musieť omáčku trocha dusiť, aby sa zahustila.

Tento recept na letnú paradajkovú omáčku využíva čerstvé ingrediencie bohaté na celé letné vegetačné obdobie. Jedná sa o klasickú marinaru, ktorá sa spojí zhruba za hodinu.

Nechajte dusiť na sporáku, kým uvaríte cestoviny a pripravíte šalát s domácim talianskym dresingom.

Túto omáčku môžete nechať kyprú alebo ju pretlačiť na hladkú omáčku pomocou cedidla, kuchynského robota alebo ponorného mixéra.


Súvisiace video

Možno budete chcieť pridať ďalšiu prísadu, aby mala väčšiu chuť - napríklad trochu balzamikového octu, keď sa hodí. Ako je, je to príliš nevýrazné, aby bolo hlavným chodom.

Použil som dedičstvo čiernych cherry paradajok a motýlikových cestovín (pretože to bolo to, čo som mal po ruke. Na bylinky som použil čerstvú bazalku, oregano, tymian a taliansku petržlenovú vňať. Syr som vynechal a naozaj to nepotrebovalo. bolo jednoduché, rýchle a chutné. Použite cherry paradajky, ostatné odrody vyhrali 't takmer rovnako dobre. Tento recept je KEEPER!

Ideálne na horúcu letnú noc. V záhrade mám veľa byliniek. Je to ich skvelé využitie. Pridala som nakrájanú čerstvú mozarellu.

Celé leto som hľadal recept na cestovinový šalát. To je ono Jednoduché, všestranné a chutné a krásne sa uchováva v chladničke. Použil som strozzapretti cestoviny a kerblík, majoránku a pažítku, pretože to bolo to, čo som mal po ruke. Nabudúce by som olej trochu obmedzil. Uskutoční viac ako 4 porcie, dokonca aj ako hlavný chod.

Je to skvelý a jednoduchý recept, ktorý som urobil niekoľkokrát. Obmenil som bylinky (obzvlášť dobrý bol koriander, petrželka a bazalka) a obmenil cestoviny (na tematickú párty som dokonca použil organické cestoviny v tvare bicykla). Drží neskutočne dobre. Rád pridám strúhaný syr romano tesne pred podávaním. Jednoznačný strážca.

Urobil by som znova, keby som v zhone potreboval cestovinový šalát. Použilo sa iba asi 1/4 šálky olivového oleja a to stačilo. Na bylinkovú zmes mali oregano, bazalku a pažítku. Namiesto čerešne sa používajú aj paradajky na viniči. Vyrobené z celozrnných rotini (všetko, čo som mal) a bolo to celkom dobré. Nie je to jedlo na ukážku, ale je pekné na leto.

Nepotrebovali ste skutočne toľko oleja, koľko by ste chceli, ak sa na niečo podobné pozeráte. Nahradilo čerstvé paradajky Jersey a použilo sa pár polievkových lyžíc. namiesto cukru balsamico. Čerstvá bazalka, petržlen, oregano. Ak používate reg. Paradajky veľkosti skôr ako čerešne, možno budete chcieť vynechať väčšinu semien. Vďaka nim je obväz trochu vodnatý a uberá na vizuálnej príťažlivosti. Ľahké a farebné. Dobré na varenie alebo piknik, dobre drží.

Pekný, jednoduchý recept. Použil som väčšie paradajky, ktoré fungovali jednoducho skvele. Pozdĺž bazalky som tiež pridal čerstvú rukolu, ktorá dodala príjemnú chuť. Uistite sa, že ho ochutíte dostatkom soli, aby vynikli chute.

Seattle, môžete použiť takmer čokoľvek podľa svojich preferencií: rozmarín, tymian, oregano, petržlen (plochý alebo kučeravý list alias taliansky) bazalka, šalvia, majorán. Môžete použiť aj sušené, ak nie sú k dispozícii čerstvé bylinky. Uistite sa, že použijete polovičné množstvo, ako vyžaduje recept.

Ospravedlňujeme sa, ale som hlupák, pokiaľ ide o čerstvé bylinky. Čo ste použili a aké množstvo? Vďaka


Mimo omáčky z cestovín: 30 spôsobov, ako používať letné paradajky

Je leto, a to znamená, že paradajky sú v sezóne. Ak nakupujete s nízkym rozpočtom alebo si pestujete jedlo, môžete prísť o množstvo paradajok, ktoré môžete použiť. Ak hľadáte nápad na rýchlu večeru, občerstvenie alebo chutné predjedlo, ktoré nie sú cestoviny a omáčku, čítajte ďalej!

Air Fried Green Tomatoes sú obalené v kukuričnej krupici a strúhanke ako chutné letné občerstvenie! Namočte ich do omáčky alebo ich dokonca poukladajte na hamburger! Chystáte sa zahryznúť do perfektného letného občerstvenia, o ktorom ste nikdy nevedeli, že vám chýba!

2. Recept na robustnú salsu

Tento robustný recept na salsu je vynikajúcim využitím vašich letných paradajok! A tento recept je zdravý, čerstvý, ľahký a plný chutí. Dokonca sa zdvojnásobí ako korenie. Pokračujte, namáčajte, navrstvte tacos, zrolujte v burritos a zamiešajte do španielskej ryže.

3. Instant Pot Shakshuka

Chcete si diverzifikovať raňajky? Ste na správnom mieste! Shakshuka je izraelské jedlo, ktoré obsahuje vajíčka, paradajky a papriku. Je to perfektné jedlo pre celú rodinu!

4. Instantná paradajková polievka

Nenechajte si ujsť túto paradajkovú polievku. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a zvládnete to len za 30 minút a zdravú večeru si môžete dopriať behom chvíľky. Je skutočne ľahké ho pripraviť, má jednoduché prísady a vynikajúcu chuť. Môžete ho jesť tak, ako je, na ľahkú večeru, alebo si pridať farro alebo chlieb.

5. Paradajková bazalková polievka

Keď sú rómske paradajky bohaté a čerstvé z vínnej révy, toto je recept, ktorý ich lahodne využije. Zamrazte niekoľko dávok polievky z paradajkovej bazalky a budete sa poďakovať, ako plynú mesiace. Funguje akákoľvek rozmanitosť čerstvých paradajok, ale rómske paradajky poskytujú pekný pevný základ.

6. Recept na paradajku Galette

Dedičské paradajky, prosciutto, bylinky a tri druhy syra sú vložené do rustikálnej kôrky z pečiva, aby bol tento nádherný recept na paradajkovú galette. Keď letné paradajky začnú rýchlo a zbesilo prichádzať do vašej záhrady alebo na farmársky trh, je načase pripraviť si recept, ako je táto, keď sú paradajky dedičstvom hviezdou show!

7. Ľahký cestovinový šalát Caprese

Recept na cestovinový šalát je ideálny na večeru, prílohu, obed alebo neskoré raňajky. Vychutnajte si klasickú kombináciu paradajok, mozzarelly a bazalky posiate cestovinami a zaliate bohatým balsamico vinaigrette. Tento recept je rýchly, ľahký a chutný!

8. Južno-paradajkový sendvič bez lepku

Klasický letný sendvič! Takto zostavíte perfektný bezlepkový sendvič z južných paradajok, ktorý je tiež vegánsky, bez alergií a je taký jednoduchý, rýchly a ľahký na prípravu! Mäkký bezlepkový biely chlieb, krémová majonéza bez vajec a husté, zrelé, šťavnaté plátky paradajok so soľou a korením!


Najlepší spôsob, ako vydlabať paradajky

Každú paradajku vypeckujte melónovým balerom. Je to najľahší spôsob, ako sa vyhnúť porezaniu alebo poškodeniu vnútorných strán paradajky. Toto je určite najnáročnejšia časť procesu. Ale ak máte doma deti alebo rodinu na návšteve, je to skvelý skupinový projekt!


Najlepšie paradajky na pečenie

Zvláštna časť tohto receptu na pečené cherry paradajky je výbuch chuti, ktorý získate, keď sa zahryznete do jednotlivých paradajok. Menšia paradajka, ktorá bola nakrájaná iba na polovicu alebo vôbec nie, bude preto najlepšia na podanie tejto chuťovej bomby.

Na toto jedlo existuje niekoľko odrôd paradajok, ktoré budú fungovať mimoriadne dobre, a ďalšie, ktoré by som neodporúčal používať.

Najlepšie odrody paradajok:

  • čerešňa & ndash Malé a plné chuti.
  • Hrozno & ndash Tiež malé a stále plné chuti.
  • Campari & ndash Väčšia paradajka, ale stále dobre poslúži, ak ju nakrájate na menšie kúsky.

Neodporúča:

  • Rómovia & ndash Tieto nemajú výraznú chuť a neposkytnú vám rovnaký výsledok ako vyššie uvedené odrody.
  • Biftek alebo vyzretý na viniči & ndash Trochu príliš veľké a majú príliš veľa tekutiny, aby získali praženú textúru, ktorá je v tomto recepte taká skvelá.


RECEPT: Cestoviny alla Norma

Kto by mohol použiť iný tradičný recept na cestoviny na šľahanie akejkoľvek noci v týždni? (Triková otázka, my všetci môžeme) Máte šťastie#8212 a táto pasta Pasta all Norma slúži 4 ľuďom za 1 hodinu a dokonale sa spojí s lahodnými červenými zmesami, ako sú tie v našej najnovšej súprave týždenných degustácií The American Way: Veľké červené zmesi.

Tu je to, čo potrebujete na vytvorenie receptu:

  • 2 stredné baklažány
  • ¼ šálky plus 2 lyžice olivového oleja
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 2 stredné cibule, nakrájané
  • 1 lyžička suchého oregana
  • 1 28oz.-plechovka drvených paradajok
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • Soľ a korenie
  • 1 zväzok čerstvej bazalky
  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 libra suchých cestovín, napríklad rigatoni alebo penne
  • Strúhaný parmezán

A tu je postup, ako to urobiť:

  1. Baklažán nakrájame na veľké kocky. Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a baklažán dobre vmasírujte. Baklažán vložte do cedidla a nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote, aby scedil.
  2. Predhrejte rúru na 400 ° F. Keď odpočívate, baklažán dobre vytlačte, aby ste odstránili vlhkosť. Na sušenie baklažánu použite papierové obrúsky. Baklažán hodíme do ¼ šálky olivového oleja a ochutíme korením. Baklažán položíme na plech a restujeme 25 minút, po 15 minútach miešame. Upečené vyberieme a dáme bokom.
  3. Na panvici rozpálime olej a cibuľu a cesnak uvaríme so soľou a paradajkovou pastou, kým cibuľa nezmäkne. Panvicu odmastíme s drvenými paradajkami a dusíme 45 minút. Omáčku ukončíme vmiešaním čerstvých byliniek.
  4. Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente. Cestoviny ukončíme v omáčke a podávame s baklažánom na vrchu s nastrúhaným parmezánom.

Tu to máte: talianske cestovinové jedlo, ktoré môžete podávať s vašou obľúbenou červenou zmesou. Nenechajte si ujsť túto receptovú kartu ani žiadne z vín v súprave The American Way: Big Red Blends Weekly Degustation, premiéra 17. augusta 2020. Veselé varenie!

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Posledné príspevky

  • RECEPT: Krevety Peri Peri
  • RECEPT: Culotte steak s koreneným bylinkovým čatní
  • Ultimate Guide to South African Wines

Paradajkové recepty

V Taliansku sa ročne pestuje ohromujúcich 4,9 milióna ton paradajok a pre mnohých je táto prísada symbolom talianskej kuchyne. Napriek svojej súčasnej všadeprítomnosti je paradajka relatívne novým fenoménom v talianskej kultúre a do kuchárskeho kánonu sa dostala až potom, čo španielski dobyvatelia v šestnástom storočí priniesli ovocie z juhoamerických Ánd. Jeho popularita sa rýchlo rozšírila a vďaka svojej farbe, chuti a univerzálnosti sa stala základom miliónov receptov na omáčky, polievky, šaláty a cestoviny.

V Taliansku sa pestuje viac ako sto odrôd paradajok, pričom najjužnejšie oblasti krajiny sú známe najmä výrobou tých najchutnejších odrôd (vrátane známej slivky San Marzano). V skutočnosti sa hovorí, že Neapolitania uviedli paradajku do talianskych kuchýň a dnes je takmer nemožné si predstaviť taliansku kuchyňu bez vône a farby čerstvého pummarola. Táto zbierka chutných receptov z talianskych paradajok ponúka veľa inšpirácie na uvedenie týchto klasických aróm vo vašom vlastnom dome.

Vytvorte si vlastnú skutočnú taliansku paradajkovú omáčku podľa receptu Passata Andrea Migliaccio s použitím slávnych paradajok San Marzano alebo skombinujte dve rôzne odrody, ako je vidieť v tradičnom severotalianskom recepte Cerac Brothers na Paccheri s paradajkovou omáčkou a parmezánom. Ak dávate prednosť sladším príchutiam slivkových cherry paradajok, môžete vyskúšať Údené špagety, mušle a grilované slivkové cherry paradajky Maura Uliassiho, michelinské točenie podľa klasiky špagety všetky vongole. Olivy, kapary a paradajky sú slané sladkosti, ktoré sa vyrábajú v potravinárskom nebi a ktoré v tejto kolekcii stelesňuje recept Gaetana Trovata na králika, olivy, kapary, sušené paradajky, zemiaky a parmicu Costardi Brothers s kapary, čiernymi olivami a paradajkami pokrm.


Výživa (na porciu)

  • Kalórie
  • 144,
  • Bielkoviny
  • 5 g,
  • Sacharidy
  • 25 g,
  • Tučný
  • 5 g,
  • Vláknina
  • 6 g,

Zrelé paradajky: Paradajky navrstvíme tak, aby ich stopky smerovali nadol, medzi listy novín alebo hnedého papiera v krabici.

Uchovávajte paradajky: Zrelé paradajky uchovávajte na chladnom, nie chladnom mieste. Chladenie oslabuje ich chuť a robí ich hubovitými.

Zmrazte paradajky: Celé paradajky rozložíme na plech. Vložte do mrazničky, kým nebude pevná, a potom vložte do mraziacich vreciek. Odstránenie jedného po druhom, kedykoľvek chcete, je veľmi rýchle. Mrazenú paradajku podržte pod horúcou tečúcou vodou a koža sa rozdelí, takže sa dá ľahko olúpať. Potom nakrájajte a pridajte do akéhokoľvek receptu na paradajkovú omáčku, ktorý robíte.


Tipy na recepty a triky so zosilňovačom

Cherry paradajky: Dôkladne ich umyte a zbavte paradajok stopky. Nesekajte ich, chcete ich upiecť ako celok!

Cesnak: Ošúpeme a rozdrvíme cesnak. Najľahšie sa to robí zadnou stranou drevenej lyžice. Ak v rúre opečiete celé strúčiky cesnaku, dodajú vášmu cestovinovému mäsu príjemnú vôňu. Môžete ich jesť s cestovinami alebo ich vyhodiť, ak chcete. K cestovinám vždy jem celé strúčiky cesnaku.

Talianske bylinky: Môžete použiť čerstvé alebo sušené bylinky. Rád používam sušenú bazalku a oregano, pretože tieto dve mám vždy po ruke.

Kastról/pekáč: Na pečenie paradajok používajte kastról alebo zapekaciu misku a nie pekáč. Stratia trochu šťavy, ktorú chcete zozbierať ako omáčku na špagety. Forma na pečenie zhromažďuje túto šťavu na dne, zatiaľ čo by sa príliš rozotrela na plech.

→ Na tento recept veľmi rada používam túto okrúhlu sklenenú kastról! Dodáva sa tiež s vekom, ktoré pre tento recept nepotrebujete, ale je obzvlášť praktické pri pečení chleba. Je to lacnejšia alternatíva k drahej holandskej rúre, ktorá sa často používa na pečenie chleba, ako je tento Chlieb bez hnetenia!

Zostaviť: Hneď ako sú cherry paradajky mäkké, musíte ich vybrať z rúry a pridať špagety do pekáča. Hodíme, kým špagety neabsorbujú všetku zvyšnú šťavu. Až teraz sú pripravení slúžiť!

Podávame: Cestoviny z pečených cherry paradajok môžete podávať s čerstvou bazalkou a vegánskym parmezánom.