Nové recepty

Tiramisu

Tiramisu

1. Bielky oddelíme od žĺtkov

Vyšľaháme bielka a pridáme šľahačku.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do zosvetlenia, potom primiešame mascarpone.

2. Sušienky sirupujte kávou. Rýchlo ich namočíme do kávy. A poukladáme ich do podnosu alebo do misky, do ktorej koláč namontujeme. Na vrch položte vrstvu krému, potom sušienky a znova krém.

3. Nechajte v chladničke a pred podávaním posypte kakaom.

Dobrú chuť!




Recept na tiramisu s višňami

Zložka:

  • 300 g čerešní
  • 10-12 sušienok
  • silnú kávu
  • 250 g mascarpone
  • 2 vajcia
  • 250 g cukru
  • vrecúško vanilkového cukru
  • 2 lyžice práškového cukru

Podávať: 250 g čerstvých čerešní

Tiramisu s čerešňami

Spôsob prípravy:

Odkôstkované a dobre umyté a vykôstkované čerešne prekrojíme na polovicu a uvaríme so 100 g cukru a dostatkom vody, aby ich trocha prevýšilo. Nechajte 30 minút. Medzitým si vyšľaháme žĺtky s mascarpone, vanilkovým cukrom a zvyšným cukrom.

Bielka vyšľaháme s dvoma lyžicami práškového cukru a pridáme k mascarpone. Varené čerešne sú distribuované v pohároch alebo pohároch. Vložte mascarpone krém, sušienky prešli kávou, opäť mascarpone a nechajte hodinu vychladnúť.

Podávame s čerstvými čerešňami.


Kandizované citróny na olivovom oleji

V korení alebo omáčkovom základe.

Staromódny

Kokteil v ponuke všetkých barov

Štvorce bergamotu

Lahôdka, ktorú si môžete vychutnať s čajom Earl Grey pri počúvaní dobrej hudby!

Hrebenatkové carpaccio s limetkou

Len vznešené v čerstvom predjedle.

Ľadový čaj so zázvorovým citrónom

Domáci ľadový čaj je rýchly, jednoduchý, osviežujúci a prírodný.

Zázvorová omáčka a kandizovaný citrón

Ideálna omáčka k pošírovaným rybám.

Zelené pizze, ale nie nevyhnutne vegetariánske

5 receptov, ktoré vám pomôžu zmeniť farby vašej obľúbenej pizze.


Ingrediencie tiramisu s kávou a Marsala

  • 500 gramov Mascarpone
  • 250 gramov šľahačky
  • 5 žĺtkov
  • 150 gramov cukru
  • 1 štipka soli
  • 10 gramov želatíny (ktorej sa môžete vzdať, ak dezert namontujete na podnos alebo do pohárov)
  • 400 gramov sušienok Savoiardi
  • 400 ml. stredne sladená koncentrovaná káva (ak pripravujete dezert pre deti, môžete ho nahradiť kávou bez kofeínu alebo dokonca čokoládovým sirupom)
  • 40 ml. Marsala (voliteľné, ak do dezertu nechcete alkohol, nedávajte)
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • čierne kakao (nesladené) na posypanie

Príprava Tiramisu bez surových vajec a krému # 8211

1. V prvom rade som želatínu hydratovala v takom množstve studenej vody, aby ju dobre zakryla. Rozhodla som sa pre tento variant stabilizovaného krému s trochou želatíny, pretože som veľmi chcela Tiramisu namontované vo forme koláča, v ktorom by krém dobre držal tvar.

2. Žĺtky dajte do veľkej, žiaruvzdornej misy. Na oheň dajte kastról s vodou, na ktorého ústa by mala dobre zapadnúť miska so žĺtkom. Dno misky by sa nemalo dotýkať vriacej vody. Žĺtky osolíme a pridáme cukor. Porazte v kúpeli, kým nie je dobre zahriaty a začne hustnúť. Potom nádobu vyberte z ohňa. Pozor, pri 65 stupňoch Celzia začnú žĺtky hustnúť, ale od 70 stupňov sa už mení na omeletu! Žĺtky rozmixujte mixérom, kým sa nenapenia. Pridajte želatínu dobre scedenú a vyžmýkanú v rukách a za stáleho miešania rozpustite, kým sú žĺtky ešte teplé.

3. Syr Mascarpone dobre scedený zo srvátky (ak je to potrebné) prudko premiešajte vareškou, kým nezmäkne. Ihneď premiešajte syr marscarpone so žĺtkovou kompozíciou ochladenou na izbovú teplotu. Na dotyk ruky musí byť neutrálny.

4. Smotanu na krém šľaháme, kým dobre nestuhne. Pozor, šľahačka by mala byť pred šľahaním veľmi studená. Tiež si dáme pozor, aby sme príliš nebojovali. Akonáhle stuhne, už ho nebijeme, inak riskujeme, že ho zmeníme na maslo. Na krém pridajte vanilkový extrakt a marsalu a krátko premiešajte. Šľahačku zapracujeme do zmesi so žĺtkom a mascarpone, aby sme stratili čo najmenej vzduchu nahromadeného v šľahačke.

Zostava tiramisu bez surových vajec

5. Potom, čo je krém pripravený, a uvidíte, ako rýchlo tento krém stuhne, prakticky počas miešania už bude mať správnu hustotu, aby ho mohol sypať bez púdru, môžeme vrstvy sušienok vytvárať priamo na tanier namočený v káve striedajúci sa so smotanou, charakteristický pre dezert Tiramisu. Káva, do ktorej namočíte sušienky, je ideálna na to, aby bola kvalitným espressom, ktoré si môžete osladiť, ako chcete. Ani nie, pretože sušienky sú už sladké. Ak chcete, môžete do tejto kávy pridať aj kvapku Marsaly. Savoyardské sušienky nakrátko namočte do kávy. Kvapalina sa veľmi rýchlo vsiakne, pretože je suchá, takže ich nemusíme nechať dlho v sirupe.

6. Tiramisu väčšinou robím z dvoch vrstiev sušienok. V zásade položím prvú vrstvu na základňu. Pridám silnú vrstvu krému (viac ako polovicu z celkového množstva) potom ďalšiu vrstvu sušienok namočených v káve. Nakoniec vyšľahajte zvyšok krému s poche à douille a nad dezertom vytvorte malé okrúhle kôpky. Potom, čo som krém a sušienky vyčerpala, dala som tiramisu na dve hodiny do chladničky.

7. Tesne pred podávaním dezert poprášim štedrou vrstvou nesladeného, ​​nesladeného kakaa, ktoré prepasírujem cez husté sito.

Podávajte tiramisu bez surových vajec

8. A potom si samozrejme už len musíme užiť. Nie nadarmo je tento dezert najobľúbenejším zo všetkých talianskych dezertov a jedným z najobľúbenejších na svete. Kombinácia kávy, jemnej vône vanilky, arómy marsaly a horkého kakaa vám vždy krásne sníva.

Rovnako úspešný a oceňovaný je dezert Tiramisu bez surových vajec montovaný do pohárov, v jednotlivých porciách.

Alebo sa môžete rozhodnúť pre variant namontovaný v hlbokom podnose, vhodný pre celú rodinu. Menej veľkolepá prezentácia, ale rovnaký festival chutí a textúr! Navyše pre varianty v skle alebo v hlbokom podnose nie je potrebná želatína na stabilizáciu.

Na záver vás pozývam pozrieť si video návod od šéfkuchára Pietra De Felice. Aj keď nerozumieme talianskemu jazyku, určite všetci rozumieme univerzálnemu jazyku gastronómie, ktorý vytvára chtíč a radosť.

Recept na tiramisu bez surových vajec, video návod


Charlotte s jahodami

A mascarpone krém, s ružovými sušienkami od Reims.

Citrónový koláč

Citrónový koláč s pusinkou alebo nie! Alebo citrónové tartaletky.

Tartaletky z kávovej čokolády

Čokoládový ganache a kávový mascarpone krém.

Zázvorová omáčka a kandizovaný citrón

Ideálna omáčka k pošírovaným rybám.

Kandizované citróny na olivovom oleji

V korení alebo omáčkovom základe.

Štvorce bergamotu

Lahôdka, ktorú si môžete vychutnať s čajom Earl Grey pri počúvaní dobrej hudby!

Lasagne. urob si ich sám, je to lepšie.

Lasagne pre všetky chute, ryby, zelenina alebo mäso.

Tímová karbonáda alebo carbonara?

Sever alebo juh, je to na vás. alebo nie!


Tiramisu s mascarpone krémom

Tiramisu je dezert konzumovaný po celom svete. Nadýchaný, krémový a aromatický koláč z tiramisu je možné pripraviť veľmi jednoducho doma. Tajomstvo je držať sa receptu krok za krokom. Nižšie vám povieme, ako urobiť najlepšie tiramisu s krémom z mascarpone!

Recept na tiramisu s krémom z mascarpone:

Recept na tiramisu je ideálny pre rodinnú akciu alebo inú párty, na ktorej sa zúčastňuje veľa ľudí. Je to ľahký koláč so špeciálnou chuťou a špeciálnou arómou vďaka použitým esenciám. Našťastie príprava receptu nie je vôbec zložitá, a tak vás krok za krokom naučíme, ako si doma pripraviť to najlepšie tiramisu s krémom z mascarpone. Postupujte nasledovne:

1. Žĺtky vymiešame s vanilkovým cukrom a práškovým cukrom. Mixérom dobre premiešajte, kým nezískate jemný krém.

2. Potom pridáme mascarpone krém a ďalej miešame.

3. Vložíme do chladu a medzitým si pripravíme sušienkový sirup. Cukor dajte do kanvice a pár minút skaramelizujte, potom pridajte vodu a keď začne vrieť, dajte kávu. Nechajte vychladnúť a na záver pridajte vanilku a whisky.

4. V ďalšej miske vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom a po stuhnutí zmiešame polovicu krému s mascarpone krémom a zvyšok krému zostane na ozdobu.

5. Sušienky namočíme do precedeného sirupu a vložíme do panvice. Do jednej vrstvy poukladáme sušienky, do ďalšej vrstvy nalejeme krém a podobne. Na konci je koláč tiramisu s krémom z mascarpone pokrytý vrstvou krému, ozdobený kávovými zrnami a z miesta na miesto posypaný instantnou kávou. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť a potom podávajte.

Tiramisu s mascarpone a kávou

Recept na tiramisu je pripravený! Môže byť uložený v chladničke niekoľko dní, bez toho, aby sa zmenila jeho chutná chuť.

5 / 5 - 2 Recenzie

Tiramisu (recept šéfkuchára!)

Takto urobíte pravé Tiramisu správnym talianskym spôsobom! Krémové vrstvy sú luxusné a bohaté, ale nie mastné a ťažké ako zjednodušené verzie vyrobené so smotanou na šľahanie.

Je jednoduchá na výrobu, zábavná na stavbu a chutí ešte lepšie na druhý deň & # 8211 a na ďalší deň! Jedná sa o tradičný taliansky recept od Vanessy Martinovej, uznávanej austrálskej talianskej šéfkuchárky.


Recept na cukríky Tiramisu je veľmi rýchly a nepotrebujete veľa prísad. Tieto gule sú veľmi chutné a dostupné pre každého, pretože príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie viac ako 10 minút.

Tak ktorý recept je váš obľúbený?
Ak chcete dostávať aktuálne informácie o nasledujúcich receptoch, či už ide o recepty na chutné koláče alebo torty, prihláste sa na odber môjho kanála YouTube!


Tiramisu bez cukru

Tiramisu spravidla začína veľmi suchou špongiou, piškótami alebo dvojdňovou špongiou. Ak je špongia suchá, umožní namočenie kávy a brandy bez toho, aby boli mokré.

Urobil som rýchlu múku bez múky a varil som ju trochu dlhšie, aby vyschla. Nechcel som čakať dva dni na dokončenie receptu. Kto robí?

Recept môžete prispôsobiť svojmu vkusu tak, že upravíte, ako silnú kávu si uvaríte (tá moja sa mi páči naozaj silná) a koľko pálenky pridáte. Tento alkohol môžete dokonca pripraviť aj bez použitia brandy.


  • 400 g sušienok
  • 125 g cukru
  • 5 vajec
  • 500 g mascarpone
  • káva (z 500 ml vody, 3 polievkových lyžíc kávy a jednej cukru)
  • 40 ml (2 polievkové lyžice) vína marsala
  • štipka soli
  • kakao na ozdobu

Keď robíme kávu prvýkrát, má čas vychladnúť, aby sme mohli sušienky sirupovať.

Vajcia oddeľte, žĺtky vymiešajte s polovicou cukru, až kým nebude zmes krémová, svetlej farby a zdvojnásobí svoj objem. Vmiešajte víno marsala a mascarpone a pokračujte v miešaní na homogenizáciu.

Bielka vyšľaháme so štipkou soli a zvyšným cukrom.

Obe zmesi spojíme, pričom vaječné bielky ľahko zapracujeme do žĺtkov.

Jemný krém, ktorý dostaneme, bude nadýchaný a vzdušný.

Do misy s vyššími stenami (ja používam tácku 22 & # 21530 cm) dáme vrstvu sušienok sirupovaných do kávy, pridáme polovicu krému, potom druhú vrstvu sušienok a zvyšný krém.

Navrch rovnomerne preosejeme kakao.

Dezert necháme niekoľko hodín alebo ešte lepšie cez noc vychladnúť a potom môžeme jesť nádherný dezert. Užite si to!

Ak sa ocitnete podľa chuti receptov na tomto blogu, čakáme na vás každý deň a ďalej facebooková stránka. Nájdete tam veľa zaslaných receptov, nové nápady a diskusie so záujemcami.

* Môžete sa tiež zaregistrovať Skupina receptov všetkých druhov. Tam budete môcť nahrať svoje fotografie s osvedčenými pokrmami z tohto blogu. Budeme môcť diskutovať o ponukách, receptoch na jedlo a oveľa viac. Naliehavo vás však žiadam, aby ste dodržiavali pravidlá skupiny!

Môžete nás tiež sledovať na Instagrame a Pintereste s rovnakým názvom „Recepty všetkého druhu“.