Nové recepty

Pečený lososový kotlet

Pečený lososový kotlet

Pre milovníkov rýb je to veľmi chutné jedlo ...

  • Kotlety z lososa (8 kusov)
  • na marinádu:
  • 1/2 pohára olivového oleja
  • 1 pohár bieleho vína (150 ml)
  • šťava z 1/2 veľkého citrónu
  • soľ podľa chuti
  • citrón na ozdobu nakrájaný na plátky
  • biela rybacia omáčka na servírovanie (pozri recept na mojej stránke)

Porcie: 8

Čas prípravy: menej ako 60 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Pečené marinované kotlety z lososa:

Rybu nechajte hodinu v marináde pripravenej zo zmesi oleja, citrónu a vína plus soli podľa chuti.

Po hodine položte kúsky lososa na panvicu a nalejte zmes na vrch.

Pečte 55-60 minút pri 200 stupňoch.

Podávame s prírodnými zemiakmi a špeciálnou rybacou omáčkou.


Ostrým nožom prerežte pozdĺž miechy.


Operáciu zopakujeme na druhej strane. Príliš tučnú časť brucha nakrájame a nakoniec si ju necháme na polievku spolu s chrbticou a hlavou. Asi 1,5-2 cm nad miestom, kde bola miecha (presne tam, kde sú moje prsty na obrázku nižšie) cítite niektoré kosti, ak sa jej zľahka dotknete rukou - tieto kosti sa odstránia pinzetou.


Odstránime kožu (začneme od chvosta, pričom kúsok jazýčkov držíme kožou dole, kožu držíme ľavou a pravou striháme čo najbližšie k koži).


Nakrájajte kôpor a rozdrvte papriku (nemelte ju príliš najemno, mala by iba dodať chuť, nie roztopiť rybu!)


Na tanieri zmiešame soľ, cukor a korenie a kúsky lososa dobre zvinieme.


Potom dajte kúsok lososa cez kôpor a vložte ho do vrecka alebo igelitu, pričom naplňte veľa kôpru.


Vložte ho do chladničky na minimálne 2 dni, maximálne na 3. Počas tejto doby vám zanechá šťavu, preto je dobré použiť hlboký tanier. Po prvom dni sa ryba vracia. Dobre čistí povlak


Všimnete si, že za 3 dni mäso zmenilo svoju textúru - bolo pevnejšie.

Nakrájajte tenké plátky, ktoré môžete podávať s hriankami alebo plátkami uhorky, alebo nakrájajte hrubšie plátky na sushi.

Zmiešajte smotanový syr so zeleňou. Poukladáme na plátky uhorky


Lososa umiestnime, pretože nám príde zaujímavejší.


Dáme ho aj osobitne, aby sme ho zjedli s plátkami maslovej tyčinky (chlieb sa dá aj opiecť).

Nakrájajte tenké plátky, ktoré môžete podávať s hriankami alebo plátkami uhorky, alebo nakrájajte hrubšie plátky na sushi.


Recept dňa: Pečený losos

Pečený losos z: losos, sójová omáčka, voda, olej, hnedý cukor, cesnakový prášok, soľ, korenie, zelenina.

Zložka:

  • 4 filety z lososa
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 3 lyžice vody
  • 2 lyžice oleja
  • 2 čajové lyžičky hnedého cukru
  • cesnakový prášok
  • soľ
  • korenie
  • zelenina, na servírovanie

Spôsob prípravy:

Filety z lososa ochutíme zo všetkých strán cesnakovým práškom, soľou a korením.


V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, vodu, olej a cukor. Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Vložte lososa do plastového vrecka, nalejte marinádu, zatvorte a premiešajte. Dajte do chladničky na 2 hodiny.
Predhrejte rúru. Lososa vyberieme z marinády a poukladáme na plech na plech. Zlikvidujte marinádu.


Varte asi 10 minút.
Podávame so zeleninou.


Komentáre

avšak & # 8230kde nachádzame rybárskeho lososa ??

Väčšinou nakupujem od spoločnosti Metro, ale nakupujem aj od spoločností Cora, Auchan a Carrefour. Stačí sa pozrieť na čiernu tabuľu vedľa ryby, ktorú si vyberiete, tam okrem ceny / kg zvyčajne uvádza aj AKVAKULTÚRU / RYBOLOV).

Dobrý deň, Andreea. Gratulujem k stránke. V týchto dňoch som robil aj marinovaného lososa. Dobrota Vrelo odporúčam ostatným. Veľa šťastia v budúcnosti!

Hej, som veľmi rád, keď niekto vyskúša jeden z receptov a potvrdí, že výsledok je podľa očakávania. Skúste na raňajky a domáce maslo s koreninami, je chuťovo vynikajúce a je tiež veľmi zdravé (obsahuje selén, vitamín A, E, K, D) ale rovnako ako ostatné lipidy by sa nemalo konzumovať v nadmernom množstve).

Mrazenie potravín neničí mikroorganizmy, preto si nemyslím, že by sa dalo použiť ako spôsob sterilizácie. Ničia sa iba pri vysokých teplotách. Myslím si teda, že umývanie mäsa stačí.
Blog si vážim, pretože sa nejaký čas snažím čo najviac vyhnúť jedom z potravín nachádzajúcich sa na trhoch a supermarketoch. Preto vždy hľadám zdravšie alternatívy.

Ahoj Dana, uchýlil som sa k zmrazovacej metóde, pretože pokiaľ viem, keď teplota produktu klesne pod bod mrazu, možnosť vývoja mikroorganizmov klesá. Je to spôsobené nielen znížením teploty, ale aj znížením množstva tekutej vody, takže mikroorganizmy sú zbavené vody potrebnej na metabolizmus. Preto sa domnievam, že tento proces znižuje riziko rastu baktérií. Každý si môže slobodne vybrať, ako bude pokračovať, ja som sa rozhodol pre túto metódu s vedomím, že výrobok nebude varený :).

Ahoj Andreea, musím sa priznať, že som sa k tomuto blogu dostala náhodou. Dnes som mal večeru vo vašej reštaurácii a môžem povedať, že na mňa urobil veľký dojem. Tak som vstúpila do blogu a videla všetky tieto úžasné recepty, ktoré by som chcela vyskúšať. Mám malú otázku. Všimol som si, že v receptoch veľa používate kôpor, ten hore alebo domácu horčicu. Moja tolerancia voči kôpru sa bohužiaľ blíži 0, preto sa vás chcem opýtať, či môžete namiesto kôpru použiť iné korenie. Úspech v tom, čo robíte, robíte veľmi dobre.

Človek sa počas tisícročí prispôsobil akejkoľvek situácii, pil vodu s dusičnanmi a jedol potkany, aby žil. Musíme sa tiež prispôsobiť dielam typu E a # 8220 a # 8221 v obchode. Rumun zomiera na zlé srdce a závisť, nie na E v jedle, poznám ľudí, ktorí fajčia a pijú, ale nejedia ovocie z auchanu, pretože majú chemikálie. Jedzte, čo chcete, aby ste žili svoj život, pretože aj tak umrieme na zlé srdce, problémy, stres, závisť, sebectvo a netoleranciu. Môj starý otec fajčil a žil 93 rokov, pretože bol splnený, nie preto, že nejedol E. Lososový šalát marinovaný v citróne so zelenou cibuľkou, kaparami, olivovým olejom robím často. Je to dobré. Jem pre potešenie, nie preto, že je to zdravé, pretože neexistuje žiadny oranžový losos, ktorý by bol divoký. Loví sa, ale loví sa na farmách a losos žerie jedlo s väčším počtom hormónov nashpa ako kura na farme. Losos v obchode je nebezpečnejší ako kura, pretože je násilne chovaný. Ale som si toho vedomý a rád to jem. Ak chcem zdravý život, nefajčím, nepijem a športujem. Z jedla nám nebude zle, pretože sme prispôsobení. Nikto nezomrel na salámy, Coca-Colu atď.

[& # 8230] To je asi všetko, ľahko sa robí, bez tepla a bez chemikálií. Nehovoriac o tom, že sa veľmi dobre hodí na plátky pečeného hovädzieho mäsa jemné a voňavé, ale aj na lososa marinovaného v domácnosti. [& # 8230]


Pečený losos

V mojej kuchyni sa ryby nevaria príliš často, a preto na mojom blogu nemôžete nájsť ani recepty na ryby, ale keď máme chuť, vezmeme a pripravíme lososa alebo salámu.

Zložka:
& # 8211 600 g filé z lososa
& # 8211 citrón
& # 8211 50 ml bieleho vína
& # 8211 soľ, oregano podľa chuti
& # 8211 3-4 dĺžky s olejom

Spôsob prípravy:
& # 8211 rybu umyte, vložte do jenskej misy, okoreňte, pokvapkajte vínom a olejom, pod a nad rybu položte plátky citrónu a nechajte niekoľko hodín marinovať v chladničke

& # 8211 potom pečte pri 200 stupňoch asi hodinu

& # 8211 podávame s oblohou & # 8211 podávame so zemiakovou oblohou s pečeným oreganom


Video: Kotlety New York (November 2021).