Nové recepty

Paštéta z kuracej pečene

Paštéta z kuracej pečene

Porcie: -

Čas prípravy: menej ako 60 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Paštéta z kuracej pečene:

Pečeň sa umyje a varí. Na rozpustenom masle speníme cibuľu a cesnak. Pridajte pečeň a nechajte spolu stuhnúť. Pridajte víno, korenie a 100 ml vody. Nechajte variť, kým tekutina nekvapká. Necháme vychladnúť a potom rozmixujeme mixérom a nakoniec pridáme smotanu a dobre premiešame


Kuracie pečienky veľmi dobre umyjeme a očistíme, potom ich dáme do misy spolu s mliekom.Necháme asi hodinu, potom ich dobre scedíme a mlieko vyhodíme.

Do nádoby mixéra dajte pečeň, vajíčka, kyslú smotanu, cibuľu, olej, soľ (asi polievkovú lyžicu) a korenie podľa chuti.

Veľmi dobre premiešajte, kým nezískate jemné zloženie, a potom ho nalejte do čistých a sterilizovaných pohárov.

Viečka dobre zaskrutkujte a nádoby dajte do vysokého hrnca, na ktorého dno položíme kuchynskú utierku a hrniec naplníme vodou.

Varte na strednom ohni asi 50-60 minút. Poháre vyberte až po vychladnutí a až potom ich môžeme otvoriť. Užívajte si!

Vysoký recept na domáca paštéta z kuracej pečene nájdete tu.

Ak sa ocitnete podľa chuti receptov na tomto blogu, každý deň na vás čakám facebooková stránka. Nájdete tam veľa zaslaných receptov, nové nápady a diskusie so záujemcami.

* Môžete sa tiež zaregistrovať Skupina receptov všetkých druhov. Tam budete môcť nahrať svoje fotografie s osvedčenými pokrmami z tohto blogu. Budeme môcť diskutovať o ponukách, receptoch na jedlo a oveľa viac. Naliehavo vás však žiadam, aby ste dodržiavali pravidlá skupiny!

Môžete nás tiež sledovať na Instagrame a Pintereste s rovnakým názvom „Recepty všetkého druhu“.


Domáca paštéta z kuracej pečene

Paštéta môže byť výrobkom, ktorému sa mnohí vyhýbajú kvôli prísadám a konzervačným látkam. Na trhu je ťažké nájsť paštétu s vysokým obsahom pečene a čistejšou etiketou, takže najbezpečnejšou možnosťou je domáca paštéta. Zvlášť ak chcete zadať detskú výživu, kuracie paštéty, bravčové, hovädzie, kačacie a pod., Dá sa vyrobiť doma, veľmi jednoducho a výhodou je, že presne viete, čo doň vložíte.

  • 500 g pečene (kuracie, bravčové alebo hovädzie)
  • 75 g masla
  • 300 ml mlieka
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • tymián

Pečeň alebo pečeň umyjeme a marinujeme v mlieku spolu s cesnakom. Môžete ich nechať niekoľko hodín alebo cez noc.

Mlieko scedíme, ale nevyhadzujeme, pretože ho použijeme neskôr. Pečenie uvaríme v osolenej vode. Odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Po prvých 10 minútach pridajte mlieko a nechajte pôsobiť, kým sa pečeň neuvarí.

Medzitým cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na troche masla. Dochutíme soľou, korením a tymianom a keď je cibuľa stuhnutá, pridáme na panvicu scedenú pečeň a mlieko.

Necháme ešte pár minút na ohni a pridáme zvyšok masla. Vypnite oheň a všetko premiešajte mixérom, kým nezískate pastu. Maslo dodá paštéte krémovosť. Nechajte vychladnúť, potom vložte do uzavretých nádob a dajte do chladničky. Paštétu zjedzte niekoľko dní po uvarení. Dobrú chuť!

Musíte to vidieť aj vy.


Ingrediencie pre recept na domácu paštétu z kuracej pečene:

  • 500 gr kuracia pečeň
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 100 gr masla
  • 100 ml smotany na varenie
  • 80 ml brandy
  • 2 nadrobno nakrájanú cibuľu
  • 2 veľké strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička tymianu
  • trochu muškátového orieška
  • soľ
  • čerstvo mleté ​​korenie


Ako uvariť paštétu z kuracej pečene v rúre?

Rúru som vyhrial na 150 C (stredný až nízky stupeň pri plynových). Samostatne som pripravil 1,5 - 2 L vriacej vody (vriacej alebo v hrnci na sporáku). Tu je tvar, s ktorým som pracoval: 13 x 20 x 4 cm.

Vybral som plech na pečenie s vyššími stenami a najskôr som doň umiestnil prázdny tvar. Potom som do nej nalial pečeň cez sito. Jemne som zabuchol tvar stola, aby zo zmesi vyšli vzduchové bubliny. Tiež som ich zlomil špičkou špáradla. Je dôležité získať kompozíciu čo najhladšiu, bez pórov. V rovnakom čase, tvar by nemal byť plný očí pretože paštéta sa pri pečení napučiava a potrebujeme priestor na nalievanie zeleného želé!

Formu som vložil do rúry vyhriatej na 150 C (na jeden z jej grilov) a až teraz som ho (v panvici na steaky) zalial horúcou vodou. Je jednoduchšie nalievať vodu priamo do rúry, ako chodiť po kuchyni s podnosom plným vody. Pečeň teda varíme na bain-marie. Hladina vody musí dosahovať aspoň polovicu výšky formy (u mňa to boli 3/4). Nepotrebujete príliš veľa vody, pretože hrozí riziko striekania pokrmu počas varenia.

Túto paštétu z kuracieho pečiva som piekla 25-30 minút na 150 C. Nie je už potrebné piecť, pretože tmavne a stáva sa suchou, suchou. Ak máte kuchynský teplomer, musíte skontrolovať vnútornú teplotu koláča a keď dosiahne 76 C, je to v poriadku.


Ako uvariť paštétu z kuracej pečene v rúre?

Rúru som vyhrial na 150 C (stredný až nízky stupeň pri plynových). Samostatne som pripravil 1,5 - 2 L vriacej vody (vriacej alebo v hrnci na sporáku). Tu je tvar, s ktorým som pracoval: 13 x 20 x 4 cm.

Vybral som plech na pečenie s vyššími stenami a najskôr som doň umiestnil prázdny tvar. Potom som do nej nalial pečeň cez sito. Jemne som zabuchol tvar stola, aby zo zmesi vyšli vzduchové bubliny. Tiež som ich zlomil špičkou špáradla. Je dôležité získať kompozíciu čo najhladšiu, bez pórov. V rovnakom čase, tvar by nemal byť plný očí pretože paštéta sa pri pečení napučiava a potrebujeme priestor na nalievanie zeleného želé!

Formu som vložil do rúry vyhriatej na 150 C (na jeden z jej grilov) a až teraz som ho (v panvici na steaky) zalial horúcou vodou. Je jednoduchšie nalievať vodu priamo do rúry, ako chodiť po kuchyni s podnosom plným vody. Pečeň teda varíme na bain-marie. Hladina vody musí dosahovať aspoň polovicu výšky formy (u mňa to boli 3/4). Nepotrebujete príliš veľa vody, pretože hrozí riziko striekania pokrmu počas varenia.

Túto paštétu z kuracieho pečiva som piekla 25-30 minút na 150 C. Nie je už potrebné piecť, pretože tmavne a stáva sa suchou, suchou. Ak máte kuchynský teplomer, musíte skontrolovať vnútornú teplotu koláča a keď dosiahne 76 C, je to v poriadku.


Paštéta z kuracej pečene

Kedykoľvek zatúžime po paštéte z kuracej pečene, pripravím si ju radšej sám, pretože nie je vôbec tvrdá a môžem si ju pripraviť podľa vlastnej chuti.


[ingrediencie title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg kuracie pečeň
  • 250 ml mlieka
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 50 gr masla
  • 250 gr mascarpone
  • paprikový prášok
  • tymiánový prášok
  • bazalkový prášok
  • 1/2 lyžičky papriky
  • 1/2 lyžičky papriky
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička cukru
  • 5-6 strúčikov cesnaku
  • 2 bol dafin
  • Bude sa podávať:
  • kúsky nakladanej šišky

[/ ingrediencie]
[názov prípravy = & # 8221Príprava & # 8221]
Kuraciu pečeň dobre umyte a očistite, potom ju namočte do mlieka a nechajte asi 30 minút.


Misku pomalého hrnca vymastíme maslom a olejom, potom do nej vložíme scedenú kuraciu pečeň.
Navrch posypeme korením, soľou a cukrom a v miske pečeň poriadne premiešame, aby sa rovnomerne okorenili.

Pridáme bobkové listy, očistený a nasekaný cesnak, zapojíme spotrebič do elektrickej siete a nastavíme režim POMALU varenia na dve hodiny.

Pri príprave v dôsledku pary, ktorá sa tvorí, vzniká v nádobe veľa tekutiny.
Preto bola kuracia pečeň jemná, najmä preto, že bola zmrazená v mlieku.
Po uplynutí času varenia nechajte pečeň prejsť mixérom, kým sa nestane homogénnou pastou.

Potom zmiešame spolu s mascarpone, chuť podľa potreby dochutíme soľou a korením a môžeme podávať s kúskami nakladanej šišky.


  • 650 g kuracie pečeň
  • 250 g masla (200 + 50)
  • 200 ml smotany na varenie
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 150 ml zeleninovej polievky (môže byť aj kuracie alebo dokonca voda)
  • 1 lyžica strúhanej soli
  • 1 bobkový list
  • korenie podľa chuti
  • lyžička muškátového orieška

Ak sa ocitnete podľa chuti receptov na tomto blogu, každý deň na vás čakám facebooková stránka. Nájdete tam veľa zaslaných receptov, nové nápady a diskusie so záujemcami.

* Môžete sa tiež zaregistrovať Skupina receptov všetkých druhov. Tam budete môcť nahrať svoje fotografie s osvedčenými pokrmami z tohto blogu. Budeme môcť diskutovať o ponukách, receptoch na jedlo a oveľa viac. Naliehavo vás však žiadam, aby ste dodržiavali pravidlá skupiny!

Môžete nás tiež sledovať na Instagrame a Pintereste s rovnakým názvom „Recepty všetkého druhu“.


Paštéta z kuracej pečene

Spôsob prípravy:
Zemiaky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a vytlačíme šťavu. Ak ich neodstránime, pečeň / paštéta bude trpká. Dobre ho umyte a uvarte vo vode s trochou soli. Keď začne peniť, nechajte ho na ohni ďalšie 2 minúty a potom vodu sceďte, pečeň a kastról umyte a opäť dajte do varu. Kým sa pečeň varí, opražte cibuľu na oleji, kým nebude priesvitná, potom dajte 1 pohár vody a nechajte variť asi 15 minút. V panvici zostane trochu vody. Keď je pečeň uvarená, podajte ju s cibuľou a vodou z panvice, pridajte soľ, korenie a polovičné množstvo masla. Rozpustite zvyšok masla a dajte ho na paštétu v miske, aby ste zabránili oxidácii. Vyjde malé množstvo paštéty, ale robím to, pretože jej dávam iba 2 dni na raňajky. Veľká chuť do jedla!
P.S Ak potrebujete usmernenie, napíšte mi sem alebo na facebookovú stránku: „Kulinárske horizonty pre alergikov“, ktoré vás vyzývam na prihlásenie sa na odber, ak chcete objavovať nové recepty.

. Podľa autorských práv je kopírovanie a distribúcia receptov bez uvedenia zdroja zakázané.


Paštéta z kuracej pečene

Spôsob prípravy:
Zemiaky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a vytlačíme šťavu. Ak ich neodstránime, pečeň / paštéta bude trpká. Dobre ho umyte a uvarte vo vode s trochou soli. Keď začne peniť, nechajte ho ešte 2 minúty na ohni a potom vodu sceďte, pečeň a kastról umyte a opäť dajte do varu. Kým sa pečeň varí, opražte cibuľu na oleji, kým nebude priesvitná, potom dajte 1 pohár vody a nechajte variť asi 15 minút. V panvici zostane trochu vody. Keď je pečeň uvarená, podajte ju s cibuľou a vodou z panvice, pridajte soľ, korenie a polovičné množstvo masla. Rozpustite zvyšok masla a dajte ho na paštétu v miske, aby ste zabránili oxidácii. Vyjde malé množstvo paštéty, ale robím to, pretože jej dávam iba 2 dni na raňajky. Veľká chuť do jedla!
P.S Ak potrebujete usmernenie, napíšte mi sem alebo na facebookovú stránku: „Kulinárske horizonty pre alergikov“, ktoré vás vyzývam na prihlásenie sa na odber, ak chcete objavovať nové recepty.

. Podľa autorských práv je kopírovanie a distribúcia receptov bez uvedenia zdroja zakázané.


Pistáciová pečeňová paštéta

Ingrediencie pre pistáciovú pečeňovú paštétu:
Kg 1 kg pečene (kura)
 2 rozmarínové nite
 4 & # 8211 5 tymiánových nití
Was 2 bol dafin
 2 & # 8211 3 strúčiky cesnaku
 200 gr masla
 2 stredné cibule
 1 vrecko bielej želatíny (10 gr)
 5 polievkových lyžíc mletého pistáciového hrotu
 3 lyžice brandy
 soľ, korenie
Pistáciová pečeňová paštéta:

1. V hrnci rozpustíme maslo a potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Nechajte zmäknúť.
2. Pridajte pečeň, celé tymiánové a rozmarínové nite a bobkový list. Za občasného miešania opražíme, aby sa nám urobila pečeň zo všetkých strán & # 8230 asi 15 minút. Na posledných 5 minút pridajte prelisovaný cesnak.
3. Vyberte bylinky z hrnca.
4. Nalejte všetok obsah panvice do robota a miešajte, kým nezískate jemnú pastu.

5. Želatínu rozpustíme v 2 lyžiciach studenej vody.
6. V paste z pečene pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridajte želatínu, 3 lyžice mletých pistácií a brandy a dobre premiešajte.
7. Do formy (použila som tortovú formu) dajte igelit (na zavesenie cez okraje).
* cestoviny môžete dávať do menších foriem cukrárne
8. Do formy vlejeme pečeňovú pastu a navrch posypeme zvyškom pistácií. Nadvihnite okraje igelitu cez pastu a dajte ďalšiu alobal, aby bol obsah dobre uzavretý, aby neoxidoval. Vložíme na noc do chladničky.
9. Nasledujúci deň môžete krájať. Podávame na toastoch potretých cesnakom. Alebo so šalátom z reďkovky a uhoriek.