Nové recepty

Narodeninová torta s lieskovými orieškami a čokoládou

Narodeninová torta s lieskovými orieškami a čokoládou

Pracovná doska:

Oddeľte 8 vajec: všetky bielka použite na pandispan, potom na pandispan použite iba 5 žĺtkov a ostatné 3 žĺtky na smotanu.

Bielky preto šľahajte so soľným práškom, kým nezískate penu, pridajte citrónovú šťavu, cukor a šľahajte, kým pena nestuhne. Postupne premiešajte žĺtky, olej, prášok do pečiva a múku. Získa sa mierne mäkká kompozícia, ktorá sa naleje na okrúhlu formu na plech a pečie sa asi 35 minút. Získame nadýchaný biely pandispan.


Sirup:

Na sirup podusíme, zalejeme vodou s cukrom, necháme variť asi 5 minút. Potom, čo kanvicu odstavíte z ohňa, pridajte rumovú esenciu alebo iné esencie, ktoré máte radi.


Pultovú dosku a sirup nechajte vychladnúť.


Môj koláč vyšiel dosť vysoký, tak som ho rozrezal na štyri časti a sirupoval.


Lieskový krém: mlieko zohrejte v kanvici. Oddelene v hrnci zmiešame žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom a múkou. Pomaly prilejte horúce mlieko, dobre premiešajte a potom panvicu opäť vložte do ohňa. Varte do zhustnutia. Po odstavení z ohňa pridajte maslo a dobre premiešajte. Nechajte vychladnúť

Rozlomte niekoľko lieskových orieškov, opečte na šupke v hrnci s trochou soli (bez oleja). Dobre hnednú, nebojte sa, ak koža sčernie, pretože ich aj tak olúpeme. Po vychladnutí sa lieskové oriešky ošúpu a prechádzajú mlynčekom na kávu, čím sa získa jemný prášok. Pridajte mleté ​​lieskové oriešky do krému a premiešajte mixérom, aby sa orieškový prášok vyrovnal.

Na krém z tmavej čokolády: z orieškového krému dáme trochu bokom do misy. Zvlášť zohrejte v kanvici trochu mlieka, pridajte niekoľko štvorcov tmavej čokolády a dobre premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí, ktorú potom v miske zalejte krémom.


Montáž a dekorácia:

Na zostavenie koláča natrieme polovicu orieškového krému na prvú vrstvu pandispanu, pridáme druhú vrstvu pandispanu, teraz krém z horkej čokolády, tretiu vrstvu pandispanu, druhú polovicu orieškového krému a veko koláča.


Polevu pripravíme tak, že trocha mlieka ohrejeme, potom pridáme na kúsky nalámanú bielu čokoládu a dobre premiešame, kým sa čokoláda neroztopí, ktorú potom opatrne polejeme na koláč, aby sme dobre prikryli vrchnákom a prípadne bokmi. Dáme do chladničky, kým čokoláda nezhustne.

Potom šľahajte tekutý krém, až kým nebude hustý a hodvábny, a ozdobte koláč. Prášok s kakaom alebo jemnosťou.


Pred podávaním nechajte vychladnúť.


Dobrú chuť!



Ak sa vám páči môj recept, môžete ho nájsť aj na mojom blogu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/10/tort-aniversar-cu-alune-de-padure-si.html


Video: Čokoládovo-malinová torta. Adriana Poláková. Kuchyna Lidla (November 2021).