Nové recepty

Recept na opekanie hovädzieho a červeného korenia

Recept na opekanie hovädzieho a červeného korenia

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Hovädzie mäso
  • Hovädzie praženice

Jedná sa o jednoduchú peasy praženicu s niekoľkými jednoduchými prísadami, vďaka ktorej je ideálna na večeru v strede týždňa. Ak je to možné, použite wok alebo veľkú panvicu.

Urobilo to 13 ľudí

PrísadySlúži: 4

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 500 g hovädzieho mäsa, jemne nakrájaného
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2 červené papriky, nakrájané na prúžky
  • 1 lyžička nového korenia
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 čajová lyžička čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej

MetódaPríprava: 10 minút ›Varenie: 20 minút› Pripravené do: 30 minút

  1. Vo woku alebo vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu do woku a varte do priesvitnosti. Do woku pridajte červenú papriku a hovädzie mäso. Varíme asi 7 minút.
  2. Pridajte korenie a sójovú omáčku. Miešajte a varte ešte 1 minútu. Posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(2)

Recenzie v angličtine (2)

Nenechajte sa zmiasť nedostatkom prísad, aby ste si mysleli, že mu chýba chuť ......... Je vynikajúci. Mám doma nejakých vyberavých jedákov a všetci to milujú. Mám tendenciu sekať každú vec večer predtým, ako je to potrebné, takže keď sa na druhý deň dostanem z práce, spojím to a je to pripravené asi za desať minút. Podávam s rezancami.-09. Augusta 2014


2 x 200 g (7 oz) knedle, orezané (pozri poznámku)
150 g (5 oz) jemné vaječné rezance (asi 2 hniezda)
3 lyžice slnečnicový olej
2 červená paprika, zbavená jadra a tenké plátky
1 cibuľa, tenké plátky
½ hlavy Čínske listy, biele a zelené časti sú oddelené a veľmi jemne nakrájané
1 zväzok koriander, nasekaný
Na marinádu:
4 lyžice sójová omáčka
4 lyžice sladká chilli omáčka
1 strúčik cesnaku, drvený
1 vrchovatá lyžička Čínsky prášok z piatich korení
1 lyžička ľahký cukor muscovado
Šťava z 1 veľkého vápna

Budete potrebovať: veľkú nepriľnavú panvicu.


Zhrnutie receptu

  • 1 libra chudého steaku z bokov, orezaný
  • ¼ šálky sójovej omáčky s nižším obsahom sodíka
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  • 1 polievková lyžica ázijskej čile-cesnakovej omáčky
  • 2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
  • 1 lyžička kryštálového cukru
  • ¼ lyžičky kóšer soli
  • 2 polievkové lyžice opekaného sezamového oleja, rozdelené
  • 1 šálka hrášku cukru, nakrájaného na polovicu pozdĺž
  • 1 šálka nakrájanej červenej cibule
  • 1 šálka nakrájanej žltej papriky (asi 1 stredná paprika)
  • 2 veľké strúčiky cesnaku, tenké plátky
  • ¼ šálky vody
  • 3 šálky varenej hnedej ryže
  • ½ šálky šikmo nakrájanej cibuľky
  • 1 Nasekaná čerstvá koriandr a drvená červená paprika

Steak nakrájajte šikmo so zrnom na plátky hrubé 2 palce. Plátky nakrájajte šikmo cez zrno na tenké prúžky. Steak, sójovú omáčku, kukuričný škrob, čile-cesnakovú omáčku, zázvor, cukor a soľ zmiešajte v strednej miske a miešajte, kým nie je omáčka dobre premiešaná a kúsky steakov obalené. Odložiť.

Vo veľkej nepriľnavej panvici alebo vo woku rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte hrášok, cibuľu a papriku a varte za častého miešania, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 2 minúty. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte ešte 1 minútu. Zeleninovú zmes vyberte z panvice na tanier. Na panvicu pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja a všetku hovädziu zmes za stáleho miešania, kým mäso nezhnedne, asi 2 minúty. Vráťte zeleninu na panvicu a pridajte vodu. Miešajte, kým omáčka nie je hustá a dobre premieša, ešte asi 1 minútu. Podávame cez uvarenú hnedú ryžu a na vrch posypeme cibuľkou. Podľa potreby pridajte koriandro a drvenú červenú papriku.


Hovädzie, paradajkové a paprikové miešanie

Nenechajte sa oklamať rôznymi krokmi v tomto obľúbenom kantonskom jedle, je ľahké ich pripraviť a výsledky sú vynikajúce. Rovnako ako všetky praženice, jedlo je veľmi univerzálne. Namiesto paradajok, papriky a čínskych solených čiernych fazúľ skúste použiť brokolicu, zelené fazuľky alebo bok choy s čerstvým zázvorom (alebo akékoľvek iné kombo, ktoré vás prekvapí). Podávame s miskou čerstvo uvarenej ryže a je to hotové jedlo.

Poznámky Čínske solené čierne fazule (fermentované čierne fazule, Dow See):

Čínske solené čierne fazule sú v skutočnosti sójové bôby konzervované v soli. Všadeprítomné v čínskych hranolkách, marinádach a omáčkach, vďaka oxidácii rozvíjajú svoju tmavú farbu, slanú chuť a mierne horkú pachuť. V sekcii sušené fazule (značka Mee Chun) hľadajte lesklé, pevné fazule dostupné v baleniach z čistého celofánu. Nepotrebujú chladenie a dobre sa skladujú asi rok v tesne uzavretej nádobe mimo svetla. Pred varením namočte do horúcej vody asi na 10 minút alebo aspoň opláchnite niekoľkými výmenami studenej vody, aby ste odstránili prebytočnú soľ.

Urobí 4 až 6 porcií ako súčasť viacchodového jedla v rodinnom štýle

Metóda varenia miešanie

Príležitostná príležitostná večera, rodinné stretnutie

Receptový kurz hlavný chod

Dietetické hľadisko bez vajec, bez lepku, halal, kóšer, nízkokalorické, bez arašidov, bez orechov

Chuť a textúra mäsité, slané, umami

Prísady

  • 1 libra okrúhly steak
  • 1 polievková lyžica ryžového vína Shaoxing alebo suchého sherry
  • 1 lyžica ustricovej omáčky
  • ½ čajovej lyžičky cukru
  • 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička sójovej omáčky, rozdelená
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, rozdelené
  • 1 strúčik cesnaku, prelisovaný plochou časťou sekáča alebo veľkým nožom
  • 2 čajové lyžičky čínskej solenej čiernej fazule (pozri poznámky), opláchnuté a scedené
  • 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na 8 až 10 klincov a oddelená
  • 1 stredne zelená paprika, nakrájaná na 10 až 12 prúžkov
  • 2 stonky zeleru, orezané a nakrájané na diagonále
  • 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu rozpustené v 3 lyžiciach vody, aby sa vytvorila kaša
  • 2 zrelé stredne veľké paradajky, každé nakrájané na 8 kúskov

Inštrukcie

S hovädzím mäsom manipulujte čiastočne zmrazené, aby sa dalo ľahšie krájať (ak je čerstvé, vložte do mrazničky asi na 30 minút). Hovädzie mäso nakrájajte pozdĺž zrna na pásiky hrubé 1½ palca. Potom nožom pod uhlom takmer rovnobežným s reznou plochou nakrájajte mäso diagonálne cez zrno na plátky hrubé 1/8 palca.

V strednej miske premiešajte hovädzie mäso s ryžovým vínom, ustricovou omáčkou, cukrom a 1 lyžicou sójovej omáčky. Misku prikryte a nechajte mäso marinovať v chladničke 10 minút alebo až 12 hodín.

Veľký wok alebo panvicu predhrejte na vysokej teplote 1 minútu. Vírte 1 polievkovú lyžicu oleja a zahrievajte, kým nezačne tekutý a nezačne sa trblietať. Pridajte cesnak a varte do voňavosti, 15 až 30 sekúnd cesnak zlikvidujte (chcete len ochutiť olej). Pridajte osolené čierne fazule a cibuľu a miešajte 1 minútu. Pridajte papriku a zeler a restujte, kým nie sú chrumkavé, 2 minúty. Odložíme do misky.

V tom istom woku vmiešajte zvyšný olej a zohrejte na vysokej teplote. Marinované mäso rozdelíme na 4 dávky. Jednu dávku miešajte asi 2 minúty (nebojte sa, ak je mäso stále trochu ružové) a odložte na tanier. Opakujte so zvyšnými dávkami mäsa.

Uvarenú zeleninu vráťte do woku na vysokú teplotu. Pridajte uvarené mäso a všetko rýchlo premiešajte okolo woku, kým sa nezohreje, asi 1 minútu. Kašu z kukuričného škrobu premiešajte a pridajte do woku. Premiešajte mäso a zeleninu rovnomerne. Varte, kým zmes nezhustne a mäso a zelenina nebudú lesklé, asi 1 minútu. Pridajte paradajky a 1 lyžičku sójovej omáčky. Miešajte ďalej, kým sa nezohreje, asi ďalšiu minútu. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Ihneď podávajte s čerstvo uvarenou ryžou.


Zhrnutie receptu

  • ½ šálky zeleninového vývaru
  • ⅓ šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
  • 2 polievkové lyžice medového prášku (napríklad Savory Spice®)
  • 2 lyžice mletého čerstvého zázvoru
  • 1 lyžica sezamového oleja
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 štipka vločiek červenej papriky
  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • 1 librový steak zo sukne, tenké plátky nakrájané na diagonále
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 2 balenia (14,5 unce) mrazenej zeleniny

V malej miske zmiešajte zeleninový vývar, sójovú omáčku, medový prášok, zázvor, sezamový olej, kukuričný škrob, cesnak a vločky červenej papriky.

Vo woku rozohrejeme rastlinný olej, kým nezačne vrieť. Pridajte sukňový steak, soľ a korenie. Varíme do zhnednutia, asi 5 minút. Pridajte restovanú zeleninu. Nalejte zmes omáčky. Varte, kým sa zelenina nezahreje, asi 5 minút.


Steak nakrájajte na tenké prúžky. Vložíme do plytkej misky a ochutíme cesnakom, zázvorom, sójovou omáčkou a cukrom. Dobre premiešajte a dajte bokom.

Vo woku alebo veľkej panvici rozpálime olej, kým nie je horúci, a potom restujeme kúsky papriky 3-4 minúty, kým nezmäkne. Vyberte z woku pomocou odkvapkávacej lyžice a odložte.

Wok alebo panvicu zohrejte a miešajte hovädziu zmes 2-3 minúty. Pridajte jarnú cibuľku a zmes ešte 1 minútu restujte a potom miešajte, potom vráťte korenie do woku alebo panvice a smažte ešte 1-2 minúty, kým nie je horúce a mäkké.

Ako prílohu ihneď podávajte s ryžou.


Súvisiace video

Tento recept bol pre mňa vzhľadom na recenzie sklamaním. Dal som na rady ostatných a použil som rum, hnedý cukor a mäso som marinoval, ale ako ďalšiemu recenzentovi sa mi omáčka zdala príliš slaná, aj keď som použil sójovú omáčku so zníženým obsahom sodíka. Pri takom množstve sójovej omáčky je všetko rovnakej farby. Na praženici ma najviac baví vidieť všetky rôzne farby zeleniny a na to sa ani nechcelo pozerať.

Výborný recept. Nahradím škótsku rumom, cukor hnedým cukrom, pridám shitakeové muškány a nedal som vločky červenej papriky.

Niečo iné ako tradičné recepty na praženicu. Škótska nie je potrebná, ale extra vločky červenej papriky by načerpali chuť. Myslím, že nabudúce skúsim marinovať hovädzie mäso v troche omáčky (mínus kukuričný škrob).

Chuť bola vynikajúca, škótsku som však vynechal. Moja rodina nemá rada chuť.

Páni, slané alebo čo! Použil som hovädzí vývar s nízkym obsahom sodíka a nedoložil som žiadnu extra soľ, ale bolo to VEĽMI slané, než aby to bolo príjemné. Myslím, že to skúsim znova s ​​použitím iba 1 PL sójovej omáčky. Ďakujem za tip na zníženie množstva Penne. Použil som 2/3 libry a pomer hovädzieho, korenia a penne bol tak akurát

Skvelý recept, ale súhlasím s ďalším recenzentom, že cestoviny sú skutočne ťažké, aj keď som rád jedol penne s omáčkou a steakom. možno obmedziť množstvo cestovín?

skvelý recept! Tu je veľa kreatívnych možností! Nemal škótsku, takže používal vermút. Vmiešané do sušených paradajok a na záver čerstvo nastrúhaného chrenu.

Bolo to úžasné a chutné jedlo. (Na druhý deň na obed to bolo ešte lepšie) Namiesto škótky som použil normálny rum a do zmesi kukuričného škrobu som pridal 1 PL hnedého cukru. Nabudúce to zvládnem, zvýšim potrebné množstvo hovädzieho mäsa na 1 a 1/2 kila. Tiež urobte, aby ste nepridali celú libru penne. Pridajte ho postupne. Použil som len plachý plný jeden librový box. Urobí znova! Môj syn olizoval tanier.

Milujte, milujte, milujte tento recept! Dodržal som ďalšie rady čitateľov a použil som radšej hnedý cukor, 10 cibúľ a rum než škótsku. Tiež sme použili asi 2X zázvoru a cesnaku a vyšlo to skvele. Mám rád silnú, korenistú chuť, takže vyskúšajte, ako to je, než zdvojnásobíte zázvor a cesnak! Dopadlo to skvele

Použil som viac zázvoru a cesnaku, než som požadoval, a stále mi toto jedlo pripadalo nevýrazné. Myslím si, že problémom je príliš veľa omáčky. Nabudúce skúsim použiť menej vývaru, aby boli chute koncentrovanejšie.

Toto bolo skvelé! Nabudúce to skúsim na ryži, na rozdiel od penne, aby to zostalo v ázijskej ríši potravín. Penne bolo dobré, pretože zachytilo omáčku skutočne dobre, ale jedlo bolo ťažšie, ako bolo potrebné. Zvyšky sa dobre zahriali v mikrovlnnej rúre.

Tento recept je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný. Tento recept sme urobili niekoľkokrát, vždy so skvelými výsledkami. Nedávno sme ho podali hosťom na obed a urobili sme jednu menšiu zmenu: nahraďte jednu z červených paprík pomarančovou paprikou - dodá to trocha farby a vizuálnej príťažlivosti. Najnovšie sme ho podávali so sunomono (uhorkový šalát) s niekoľkými prameňmi oboch farebných paprík v šaláte - ingrediencie šalátu (sezamový olej, ryžový ocot, cukor, cukety) dopĺňali hlavné jedlo. Tiež som urobil toto jedlo s pravidelnými cestovinami Penne a s Penne rigate (penne s hrebeňmi) a navrhoval by som to druhé.

Keď som si prečítal recenzie na to, bol som znepokojený, ale napriek tomu som to vyskúšal a vykonal nasledujúce zmeny: Použil som 1T hnedého cukru a namiesto škótskej som použil 2T Myers Dark Rum, 4 strúčiky cesnaku a 10 cibuliek a zabudol som na červenú. Pepper dokopy chuť čerstvého zázvoru mu dala to správne sústo. Som osobný kuchár a môjmu zákazníkovi sa to jednoducho páčilo! Urobte to takto a budete mať hodnotenie 4 vidlice!

toto jedlo bolo mimoriadne chutné, padalo dobre s priateľmi, ktorí sa k nemu pridali, ale mal som niekoľko sťažností, že v ňom bolo príliš veľa korenistých vločiek. nabudúce si myslím, že vynechám feferónku a použijem kvapku tabascovej omáčky, okrem toho samotného dobrého jedla.

Červená paprika mojej rodine nesadla. Cestoviny získali hnedastú farbu, ktorá nebola príliš chutná. Chuť bola však dobrá. Červenú papriku musíte milovať.

Bolo to vynikajúce jedlo, ktoré kombinuje niekoľko chutí a vytvára chutné jedlo. dobré aj ako zvyšky. Ak máte chuť na niečo sladké, vločky červenej papriky vynechajte.

Lahodné, pikantné a chutné, ale keď som to robil prvýkrát, použil som penne a jednoducho sa nehodí k hovädzej chuti, takže som nahradil ázijské rezance, bolo to naozaj dobré.


Prísady

  • 1/2 až 1 libra hovädzieho steaku (alebo iných rezňov)
  • 2 až 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 1 šalotka (alebo 1/4 šálky fialovej cibule, nadrobno nakrájanej)
  • 3 až 4 strúčiky cesnaku (nadrobno nasekané)
  • 2 kusy zázvoru (vo veľkosti palca a tenké plátky na kúsky podobné zápalke)
  • 3 lyžice sherry (sherry na varenie alebo červené víno)
  • 1 stredne veľká brokolica (nakrájaná na ružičky)
  • 1 červená paprika (nakrájaná na tenké prúžky)
  • 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (rozpusteného v 3 lyžiciach studenej vody)
  • 1 lyžička sezamového oleja
  • Na marinádu:
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžička hnedého cukru
  • 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
  • Na omáčku na miešanie:
  • 1/2 šálky kuracieho vývaru
  • 3 lyžice omáčky s ustricovou príchuťou
  • 1 polievková lyžica rybej omáčky
  • 1 až 2 čajové lyžičky hnedého cukru (podľa chuti)
  • 1 až 2 červené chilli papričky (mleté ​​alebo 1/2 až 3/4 čajovej lyžičky sušeného chilli (rozdrvené), podľa chuti)

Recept na paprikový steak premiešajte

Recept na vyprážanie na korení. Mňam! Keď hovoríme o steaku, podľa tohto receptu si na večeru na stole určite prajete taký hovädzí steak. Pepper steak je pražené čínske americké jedlo, ktoré pozostáva z nakrájaného hovädzieho steaku (ktorý je často slaný, sviečkový alebo okrúhly) vareného s nakrájanou zelenou a/alebo červenou paprikou a iným dochucovadlom, ako je sójová omáčka a zázvor, a zvyčajne zahustený s kukuričným škrobom. Niekedy sa pridá nakrájaná cibuľa a fazuľové klíčky. Toto jedlo pochádza z fujianskej kuchyne, kde bolo známe ako qingjiao rousi. Bravčové mäso sa pôvodne používalo ako mäso, nie ako hovädzie mäso, a koreniny boli v porovnaní s paprikovým steakom relatívne ľahké. Drobnosti. Toto jedlo bolo spomenuté vo filme The Blues Brothers, ako ho vo štvrtok podával v štátnej väznici Joliet Jake Blues. V tomto recepte na paprikovom steaku si vytvorte vlastnú chuť pikantnosti a omáčky. Buďte kreatívni so svojimi koreninami. A uvidíte, že vaše uvarené jedlo bude pripravené s potešením stráviť rodinou a priateľmi. Podávať môžete ako také alebo na varenej bielej ryži alebo na čudských rezancoch alebo dokonca v sendvičoch s karamelizovanou cibuľkou. Ak chcete, môžete ho dochutiť aj sójovou omáčkou. Užite si také chutné jedlo!


To je taký skvelý recept na mrazenie! Môžete z neho urobiť veľkú dávku a uložiť ho do mrazničky na ľahkú domácu večeru počas rušného pracovného týždňa. Je to tiež skvelá voľba na zmrazenie jednotlivých porcií a vychutnanie si týždňa plného obedov pripravených na jedlo. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe do 3 mesiace.

Praženicu môžete ohriať v mikrovlnnej rúre alebo na miernom ohni v panvici na varnej doske. Ak ohrievate na sporáku, musíte ho pozorne sledovať. Ak voda vôbec začne vysychať, pridajte vodu alebo hovädzí vývar.


Pozri si video: Krémová omáčka ze zeleného pepře - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Január 2022).