Nové recepty

Recept na pusinky z kardamomovej ruže

Recept na pusinky z kardamomovej ruže

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Dezert
  • Pusinky

Ľahké a chrumkavé pusinky ochutené jemným ružovým extraktom a kardamómom.

Toto urobil 1 človek

PrísadyPorcie: 12

  • 2 vaječné bielky
  • 1/4 čajovej lyžičky zubného kameňa
  • 125 g kryštálového cukru
  • 60 ml vody
  • 2 čajové lyžičky ružového extraktu
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
  • 1/8 čajovej lyžičky soli
  • 1 kvapka červeného potravinárskeho farbiva (voliteľné)

MetódaPríprava: 15 minút ›Varenie: 1 hodinu 30 minút› Pripravené za 1 hodinu 45 minút

  1. Rúru predhrejte na 120 C / plyn ½. Plech vyložíme papierom na pečenie.
  2. V miske vyšľaháme bielky a smotanu spolu s elektrickým mixérom na vysokých otáčkach, kým zmes nevytvorí tuhé špičky.
  3. Sirup uvaríte tak, že do hrnca vložíte cukor, vodu, ružový extrakt, kardamóm, soľ a potravinárske farbivo a na miernom ohni za stáleho miešania varíte, kým sa cukor nerozpustí. Zmes za stáleho miešania dusíme minútu alebo dve. Veľmi pomaly nalejte sirup tenkým prúdom do vaječných bielkov a neustále šľahajte elektrickým mixérom na vysokú rýchlosť. Šľaháme, kým nie je zapracovaný sirup a pusinka je tuhá a lesklá.
  4. Po lyžici alebo rúrke nakvapkajte na rozety s hviezdicovou tryskou na pripravený plech.
  5. Pečte v predhriatej rúre, kým pusinky nie sú tvrdé, 1 až 1 1/2 hodiny; vypnite rúru a nechajte ich vychladnúť vo vnútri rúry, aby sa upiekli vnútornosti.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(11)

Recenzie v angličtine (10)

od GROOVBUNNY

tento recept bol úžasný, jednoduchý na prípravu a mal krásne výsledky! Sledoval som substitúciu ružovou vodou, ktorú ste poskytli, a fungovala krásne. Pokiaľ nerobíte obrovské pusinky, odhadol by som, že výťažok sa blíži k 20+ na dávku. Boli perfektné pre ľudí, ktorí sa pokúšajú vyhnúť sa vysokému tuku, bielej múke alebo lepku. Zdá sa, že všetci hostia si ich veľmi užili a ich výroba bola veľmi jednoduchá. Ďakujem.-23. septembra 2011

katalicious

Použil som 2 PL ružového sirupu namiesto vody alebo extraktu a zúčtoval som to znížením vody. taká ľahká a taká krásna jemná chuť. ďakujem za tento úžasný recept!-23. apríla 2012


Recept na pusinky z kardamomovej ruže - recepty

Hlavné vlastnosti receptu:

  1. ľahká a svieža alternatíva k cookies
  2. s nízkym obsahom cukru, s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku
  3. 1 body na stráženie hmotnosti plus 2 pusinky!

Ak sa staneme priateľmi, mali by ste vedieť tri veci (bez konkrétneho poradia):

  1. Rozhodol som sa, že v tradičnej americkej kuchyni tragicky chýbajú recepty s kardamómom.
  2. Rád experimentujem so surovinami, ktoré na prvý pohľad chutia alebo voňajú, pôsobia neatraktívne.
  3. Čo sa týka pečených sladkostí, mojimi dobrotami sú ovocné lupienky s ovsenou polevou a mini pusinky.

Nejaký čas som bol zvedavý na kakaové bôby (ak chceš, môžeš povedať kakaové). Pred niekoľkými mesiacmi strávila naša rodina mrazivé nedeľné popoludňajšie nákupy okien na nižšej úrovni trhu Pike Place Market. Po vstupe do niekoľkých eklektickejších obchodov sme narazili na útulný obchod s kakaovými výrobkami, jedlými aj kozmetickými. Vôňa čerstvo pražených fazúľ bola opojná a#8211 najmä na rozdiel od stánkov s rybami a rohov zafarbených močom sme museli prejsť, aby sme sa dostali na nižšiu úroveň, ale to všetko patrí k zážitku.

Celá som tápala v perspektíve, že konečne vyskúšam túto pre mňa novinku. No, niečo nové pre mňa. Nikdy predtým som neochutnal pražené kakaové bôby, ale ochutnal som ovocie kakaového struku. Vlastne priamo zo stromu.

Keď som mal 13 rokov, mal som úžasnú príležitosť cestovať do Kostariky na školský výlet. Bolo tam 28 študentov a traja sprievodcovia. Že nemám z cesty žiadne nadšené príbehy, je dôkazom toho, že som rovnako čistý ako oni.

Jedného rána počas cesty sme nasadli do autobusu a navinuli sme niekoľko veľmi hrboľavých rozpadajúcich sa ciest cez dažďový prales. Išli sme na túru na malú horu. Bál som sa túry. V 13 rokoch som bol taký vysoký ako teraz, ľahko som bol o 70 kíl ťažší (ak nie ešte viac) a strašne bez formy. Kým sme vôbec začali, bolo nepríjemne horúco a vlhko. Cítil som, že idem do bojového alebo letového režimu.

Vyrazili sme hore po ceste. Netuším, ako ďaleko sme šli. Na základe toho, čo viem o svojej vtedy dobrej kondícii, v porovnaní s mojou schopnosťou teraz vykonávať fyzické úlohy, hovorím, že to nebola dlhá túra. Každú uncu sily som sústredil na to, aby som jednu nohu položil pred druhú. Po ceste som vypustil svoju malú fľašu s vodou. Vedel som, že som na celoživotnej ceste, ale bol som nešťastný.

Boli tam s nami sprievodcovia, ktorí kráčali po konverzácii informáciami o našom okolí. Naozaj to bolo krásne. Ako si to pamätám, trasa sledovala hranicu medzi chráneným dažďovým pralesom a pôdou vyčistenou pre poľnohospodárstvo. Pohľad v smere bol brilantne zelený.

Keď sme sa škrabali po ceste, jeden zo sprievodcov zastavil malú skupinu, ktorú som viedol. Oprel sa o stromy a schmatol hrudkovité ovocie v tvare futbalu. Bol som šťastný, že som si dal prestávku, ale videl som Inváziu ľudí z Podu a toto ovocie strašidelne vyzeralo ako inkubátor nového humanoidného klonu.

Vnútri lusku nebol malý mimozemský tvor, ale rady veľkých kamienkov potiahnutých mazľavou mliečne bielou hmotou. Boli to kakaové lusky! Kamienky boli semená, z ktorých sa mohla stať čokoláda! Podal lusk, aby sme všetci mohli vytrhnúť kamienok, a potom nám dal pokyn, aby sme odsali mazľavé mäso zo semien. Dychtivo po sladkej dobrote sme si ich vložili do úst.

Skupinou sa okamžite vlnili zvuky prekvapenia a nevole. Ako sa ukazuje, kakaové ovocie nechutí ako tyčinky Hershey. Bolo to trochu sladké, ale klzko-slizká textúra bola šokom pre moje chránené dospievajúce podnebie. Snažil som sa oceniť príležitosť vyskúšať nové jedlo, ale ten pocit bol príliš cudzí na to, aby som ho mohol spracovať horúcou vatou, ústami. Pohladil som klzké semeno a odhodil som ho z chodníka do stromov.

V dnešnej dobe mám rád svoje dobroty oveľa menej sladké, ako keď som mal 13. Keď mám na výber, budem často papať tmavú čokoládu namiesto sladšej mliečnej čokolády. Späť pod Trhom som bol závratný nadšením z druhej šance ochutnať fazuľu, ktorá bola kedysi vložená do slizkého filmu, ktorý som prvýkrát vyskúšal pred rokmi.

Predavačka nám vytiahla dva druhy praženého kakaa na vyskúšanie, hroty a celé fazule. Hroty a fazuľa boli pražené rovnakým spôsobom, ale pochádzali z dvoch rôznych častí Strednej Ameriky.

Na prvý pohľad boli oba silne trpké. Po chvíli sa chuť rozšírila do náznakov dymu, ovocia a nádherného dúšku čokoládového likéru. Každý mal svoje vlastné chuťové nuansy. Kúpil som si malé vrecúško celých fazuliek s vedomím, že ich podľa receptu budem musieť rozdrviť.

Bol som nad mesiacom! Zvyšok rodiny bol trochu skeptický.

Ach, a nebohá opatrovateľka, žehnaj jej srdcu, ma jedno popoludnie pokorila tým, že som chrumkala do jednej z fazúľ, zatiaľ čo som sama niekoľko občerstvovala. Varoval som ju pred horkosťou, ale uistil som ju, že to bude hodnotný zážitok. Intenzívna chuť bola na ňu príliš veľa. Trhla sebou a žmurkala celú minútu, potom si dala pohár vody.

Po tomto troche neformálneho výskumu som dospel k záveru, že väčšina ľudí si pravdepodobne chce ľahnúť do horkej chuti kakaových hrotov. Šokujúcu horkosť je možné vyrovnať pridaním sladkých alebo krémových prísad.

Nedávno som bol nadšený, keď som v hromadných zásobníkoch svojho bežného supermarketu našiel kakaové bôby. Posypali sme ich zmrzlinou a jogurtom. Poskytujú príjemnú krízu týmto sladkým dobrotám. Pri brainstormingu receptov na vyskúšanie s kakaovými hrotmi som sa rozhodol začať s jedným z mojich obľúbených malých koláčikov a pár lyžíc som poskladal do piškótového cesta s kardamónovou čipkou.

Teraz, keď som sa vyjadril, že mám trochu okrajovú preferenciu vkusu, cítim, že by som vás mal uistiť, zvyšok rodiny súhlasil, že kakaové hroty sú báječným doplnkom týchto mini pusiniek.

Kakaové hroty zabraňujú tomu, aby boli pusinky prehnane sladké a každé sústo hravo ochutilo, podobne ako keď pridáte kúsok mandlí, ale bez orieškovej chuti. Vrátane kardamónu vezme pusinky od neobvyklých po bohaté a exotické.

Spojenie troch mojich obľúbených nájomníkov z varenia do jednej malej pochúťky ich robí viac ako málo lákavými. Našťastie každý koláčik má iba 20 kalórií, takže si môžem uvariť silnú šálku čaju, naberať tri alebo štyri pusinky a dopriať si neskoré popoludňajšie odpustky – úplne bez viny.


Rose Meringue bozky

Toto je môj posledný a posledný dezert z mojej spolupráce na dezertnom boxe Diwali s Amishou z The Jam Lab! Amisha vyrobila niekoľko nádherných makarónov Henna z manga a šafranu, ktoré sú takmer príliš pekné na to, aby sa dali jesť! Zdieľam jednoduchý recept na pusinkový bozk, ktorý je prevzatý zo slávnych Mini Me ’s Mini Me ’s (mini pusinkové bozky!) Moje pusinkové bozky som ochutil nádychom ružovej vody a vyfarbil som ich oranžovou a zelenou potravinárskou farbou na jazz. trochu ich zdvihni! Tieto pusinky na ružové pusinky sú vyrobené z práškového cukru na rozdiel od kryštálového cukru, ktorý sa bežne používa v pusinkách. Práškový cukor spôsobí, že bozky sa vám len roztopia v ústach! Bozky pečiem iba mierne, aby boli stredy trochu slézové a jemné.

V poslednej dobe som na celom Instagrame videl roztomilé malé farebné sušienky a aby som uhasil svoje FOMO, vedel som, že musím nejaké urobiť pre Diwali! Môžete ich jesť úplne samy, ale ja ich rada používam ako polevu na koláč, s čerstvým ovocím a šľahačkou alebo s plátkom koláča! Skúsil som vyrobiť pusinky s kryštálovým cukrom, ale nakoniec som musel vyhodiť 2 dávky, pretože som pokazil techniku! Cukor musíte pridať do vaječných bielkov v správnom čase a v správnom pomere, inak sa cukor nikdy nerozpustí a dostanete krehkú pusinku. Som rád, že tento recept vyžaduje práškový cukor, vďaka ktorému je tento recept nekonečne jednoduchý na výrobu!

Urobil som ten svoj super mini a roztomilý, ale môžete ich dať do potrubia oveľa väčšie, pečenie bude trvať dlhšie. Pusinky sa ukázali ako slané, chrumkavé a žuvacie-dokonalé! Dúfam, že ste si užili moju sériu dezertných boxov Diwali s Amishou, ale ešte nie je koniec! Stále mám pred sebou ďalšie sladkosti!


Pusinky

Šťastný 4. júl! Tento mesiac sa členovia klubu Zbytky a#8217s rozhodli vymeniť dobroty s tematikou 4. júla! Ak ste blogger o jedle a neviete, čo to je, pozrite sa na môj prvý príspevok v klube Leftovers, ktorý vysvetľuje, čo to je a ako sa môžete pripojiť!
Tento mesiac si vymieňam Faye z Live.Bake.Love. Má niekoľko úžasných receptov na raňajky, ktoré by ste si určite mali pozrieť!

V poslednej dobe som na celom internete videl roztomilé malé farebné sušienky a na uhasenie svojho FOMO som nejaké vyrobil sám.

Je veľmi jednoduché ho vyrobiť, ak máte správnu techniku. Uistite sa, že pridáte cukor, kým je vaječný bielok polopriehľadný. Akonáhle vaječné bielky začnú bieliť a vaječné bielkoviny začnú silnieť, je rozpustenie cukru ťažšie. Nebojte sa, ak trvá dlho, kým sa cukor rozpustí, pokračujte v šľahaní, až sa tam dostane.

Urobil som ten svoj super mini a roztomilý, ale môžete ich dúchať oveľa väčšie, pečenie bude trvať dlhšie. Pusinky sa ukázali byť slézové, chrumkavé a žuvacie – perfektné! Našťastie si ich Faye užije rovnako ako ja ich výrobu.

Výťažok: 2 tucty mini pusiniek

  • 1 vaječný bielok **
  • štipka zubného kameňa
  • 1/3 šálky + 1 polievková lyžica kryštálového cukru **
  • 1/2 lyžičky číry vanilkový extrakt
  • potravinárske farbivo (voliteľné)
  • postrekovače (voliteľné)
  1. Rúru predhrejte na 215 F. Plech vyložte papierom na pečenie.
  2. Fit stojanový mixér s nadstavcom na šľahanie. Pridajte vaječný bielok do misky mixéra a šľahajte na stredne nízkej teplote. Keď sú bielka penivé, pridáme štipku smotany na zubný kameň. Šľahajte 30 sekúnd. Zrýchlite mixér na strednú teplotu a pomaly pridajte cukor k bielkom po 1 lyžici.
  3. Akonáhle je všetok cukor pridaný, zapnite mixér na najvyššie nastavenie a mixujte 7-10 minút. Teraz vyskúšajte pusinku tak, že ju trochu vezmete a pretriete medzi dvoma prstami. Ak cítite granule cukru, pokračujte v šľahaní. Šľahajte, kým medzi prstami necítite žiadne granule cukru!
  4. Vezmite si vrecúško s hviezdičkou alebo okrúhlym hrotom a štetcom natrite do vrecka rad potravinárskych farbív (od špičky potrubia nahor). Pridajte ľubovoľný počet čiar a farieb, len sa uistite, že taška sa sama nespadne, čo by ju rozmazalo! Naplňte vrecko na potrubie pusinkou a malé 1 palcové dollopy nakvapkajte pod uhlom 90 stupňov na plech. Ak chcete, ozdobte posýpkou!
  5. Pečte 20-30 minút alebo kým pusinky bozky ľahko neodstránia z pergamenového papiera. Rúru vypnite a pusinky nechajte v rúre. Odstráňte pusinky, keď sú chladné, a užívajte si!

** Aby ste boli presnejší, odvážte svoje suroviny. Najprv odvážte vaječný bielok. Potom množstvo cukru, ktoré budete potrebovať, bude dvojnásobkom hmotnosti vaječného bielka. (Napríklad môj vaječný bielok mal 1,5 oz, použil som 3 oz cukru)

Zistite, čo urobili ostatní členovia klubu Zbytky a#8217 tento mesiac:


Lara Lou a tvorba jedla#039s

Toto je recept na každú príležitosť, či už chcete peknú pochúťku alebo efektný dezert s priateľmi.

Prísady

4 veľké vaječné bielky (izbovej teploty)

1,5 lyžičky bieleho vínneho octu

Malé množstvo červenej potravinovej pasty

100 g tmavej, mliečnej alebo bielej čokolády

Rúru najskôr zohrejte na 100 ° C, potom 2 plechy vyložte papierom na pečenie.

Pridajte 4 veľké vaječné bielka do misky (nie plastovej). Vaječné bielky vyšľahajte na stredné otáčky a elektrickým šľahačom, až kým nebude pripomínať nadýchaný oblak a pri zdvíhaní šľahača sa postaví do tuhých vrcholov. Teraz zvýšte rýchlosť šľahača a začnite pridávať kryštálový cukor ako dezertnú lyžičku naraz. Keď je zmes pripravená, mala by byť hustá a lesklá. To je miesto, kde na ďalších 30 sekúnd pridáte ocot, kukuričnú múku, ružovú vodu a potravinárske farbivo.

Vložte zmes do vrecka a vložte do pergamenu. Pečte 1 1/2 hodiny, kým pusinky nezačnú chrumkať, keď ich naklepete dole .. Nechajte vychladnúť na plechu alebo chladiacom rošte. Akonáhle sú pusinky vychladnuté, je čas rozpustiť čokoládu. Pusinky namočte do čokolády a nechajte stuhnúť.

Vaše pusinky si môžete vychutnať buď doma, alebo s čerstvým ovocím a smotanou.


Vegánsky kardamom, ruža a pistáciový koláč

Tento koláč používa perfektnú kombináciu korenia, orieškov a kvetinových vôní, ktoré nájdete vo východných dezertoch. Použitie kardamónu a muškátového orieška v špongii je nápad požičaný od mojej priateľky Kate 's kulfi tortu. Na doplnenie korenia som pridal pistáciové a ružové polevy.

mv2_d_2254_3052_s_2.jpg/v1/fit/w_750, h_1016, al_c, q_20/file.jpg "/>

150 g mliečnych margarínov

1 lyžica rozdrvených pistáciových orieškov

ďalšie dekorácie nájdete v poznámke v spodnej časti

Rúru predhrejeme na 175 stupňov C. Vymastíme a vysypeme tri 6 palcové plechy.

Múku preosejeme do misky a pridáme všetky ostatné suché suroviny vrátane korenia.

Do ďalšej misky pridajte všetky mokré prísady, potom ich nalejte do suchých prísad a čo najrýchlejšie premiešajte. Cesto nalejeme do pripravených foriem.

Pečte 30 minút, kým špajľa nevystúpi zo stredu čistá, nechajte 10 minút vychladnúť v plechovkách a potom piškóty preneste na mriežku.

Margarín a tuk skrátite na 30 sekúnd, potom pridajte polovicu krupicového cukru a lyžicu alebo dve vody a znova šľahajte. Pridajte zvyšok krupicového cukru a znova vyšľahajte. Mala by mať veľmi pevnú konzistenciu. Polevu rozdeľte zhruba do jednej tretiny do jednej misky a do dvoch tretín do druhej.

Pridajte pistáciovú pastu do menšieho množstva polevy - použijete ju na sendvičové špongie. Do väčšieho množstva polevy pridajte ružovú vodu, ružový extrakt, vanilkovú pastu a ružové potravinárske farbivo - použijete na natretie koláča. Ak je poleva príliš tuhá, pridajte trochu vody, ak je tekutá, pridajte viac krupicového cukru a znova prešľahajte.

Na zostavenie koláča odrežte vrch piškót a sendvičom posypte tri vrstvy spolu s pistáciovou polevou.

Vrch a boky koláča potrieme tenkou vrstvou ružovej polevy, potom necháme pol hodiny chladiť v chladničke alebo 10 minút v mrazničke.

Akonáhle je tento pevný, použite zvyšok ružovej polevy v hrubej vrstve na vrch a boky. Vrch ozdobte drvenými pistáciami a lupeňmi ruží.


Zhrnutie receptu

  • 1 lyžička bieleho vínneho octu
  • 1/2 lyžičky šafranu
  • 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica cukru
  • 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica cukrárskeho cukru
  • 4 veľké vaječné bielky
  • Štipka soli
  • 1 lyžica kukuričného škrobu
  • 1 pinta jahôd, ošúpaných a nakrájaných na plátky
  • 2 čajové lyžičky ružovej vody
  • 2 čajové lyžičky čerstvej pomarančovej šťavy
  • Štipka čerstvo mletého korenia
  • 2 lyžice pistáciového oleja
  • 1/4 šálky pistácií
  • 1/2 šálky organických lupeňov ruží, nakrájaných na prúžky
  • 1 pohár ťažkej smotany
  • 2 lyžice creme fraiche alebo kyslej smotany
  • 1/4 čajovej lyžičky kardamonových semien, rozdrvených

Pripravte si pusinku: Predhrejte rúru na 400 stupňov. Ocot a šafran skombinujte v malej miske odloženej. V strednej miske preosejte cukry bokom.

V miske elektrického mixéra vybaveného šľahacím nástavcom vyšľahajte bielky a soľ, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Za stáleho miešania pomaly pridávajte cukry a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Vyberte misku z mixéra a pomocou stierky jemne vmiešajte octovú zmes a kukuričný škrob.

Plech vyložíme papierom na pečenie a jemne naberáme pusinky na plech na 4 rovnaké časti. Zadnou stranou lyžice urobte v strede každej pusinky studňu. Znížte teplotu na 250 stupňov a pečte 1 hodinu. Vypnite teplo a pusinky nechajte schnúť v rúre asi 1 hodinu. Necháme vychladnúť a skladujeme vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni. Ak sú pusinky mierne mäkké, dajte pred použitím na 30 minút do rúry vyhriatej na 300 stupňov.

Pripravte kardamomový krém: V miske elektrického mixéra vybaveného šľahacím nástavcom rozšľahajte hustú smotanu a creme fraiche, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Zložte kardamóm a nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na použitie.

Pripravte si jahodový ružový šalát: Jahody, ružovú vodu, pomarančový džús a korenie vložte do veľkej misy a premiešajte.

Ak chcete slúžiť lovelovas, položte každú pusinku na tanier a zalejte kardamónovým krémom. Lyžičkový ružový šalát navrch smotany alebo vedľa pusinky. Tanier pokvapkáme pistáciovým olejom a ozdobíme pistáciami a lupeňmi ruží.


Archív značiek: kardamóm

Varenie na Blízkom východe ma vždy fascinovalo a za tie roky som si vybudoval repertoár obľúbených receptov. Najprv ma sprevádzalo varenie svietidiel, ako napríklad Claudia Rosen a jej koláč z pomarančových mandlí, je legendou kaviarne na celom svete a vynikajúco informovanou Elizabeth Davidovou.

A v poslednej dobe som, podobne ako mnoho ľudí s vášňou pre dobré jedlo, prebral všetko, čo o varení na Blízkom východe povedal a napísal úžasný Yotam Ottlenghi, najmä o varení Izraela a Palestíny, kde rozvinul svoj jedinečný pohľad na chuť.

Tento recept je voľne dostupný ako perzský zamilovaný koláč a#8211 mám veľa inšpirácie aj z tureckého varenia, najmä z receptov na Sevtap Yuce. Môj koláč obsahuje citrón, ružovú vodu a mandle ako hlavné arómy.

Tento koláč je dosť veľký a v zásade ide o tortu na zdieľanie a oslavu. Ak chcete, môžete ho zmenšiť alebo zo zmesi uvariť 2 menšie koláče.

Prísady

2 1/2 lyžičky prášku do pečiva

1/2 lyžičky sódy bikarbóny

*Ak máte radi, aby boli vaše mandle trochu chrumkavé, namiesto mletých mandlí skúste v kuchynskom robote pulzovať vločkové alebo drvené mandle, kým nie sú pomleté, ale stále majú trochu textúry.

Slúžiť – niektoré z nich sú skvelé!

1-2 polievkové lyžice celých pistácií

Glacé ovocie ako ozdoba

** Tu v Austrálii používam Cardamom Pistachio Sugar od spoločnosti Gewürzhaus . Našťastie budú v mieste vášho bydliska k dispozícii ďalšie značky.

Rúru predhrejte na 160 ° C, bez ventilátora. Formu na koláč s priemerom 24 cm vymastíme maslom.

Elektrickým mixérom vymiešajte maslo, cukor a citrónovú kôru na svetlo a nadýchane. Pridajte vajíčka po jednom a po každom pridaní opatrne premiešajte, aby ste sa uistili, že sa zmes nezrazí. Zakaždým, keď ste pridali 2 vajíčka, pridajte dezertnú lyžicu múky trikrát. Pomôže to stabilizovať zmes a zastaviť jej zrážanie.

Preosejte ostatné suché prísady a#8211 je dôležité to urobiť, aby tento pomerne hustý koláč trochu prevzdušnil.

Do zmesi primiešame preosiate suché suroviny.

Vmiešajte jogurt a ružovú vodu. Nalejte zmes do pripravenej tortovej formy a pečte 45 – 60 minút alebo kým špajľa vložená do koláča nevyjde čistá. Ak sa obávate, že koláč príliš zhnedne, asi po pol hodine môžete na vrch koláča položiť kúsok fólie.

Keď je koláč uvarený, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť 5 minút vo forme.

Odstráňte krúžok z formy a potom vyberte koláč z jeho základne.

Na sirup, zmiešajte cukor a vodu v malom hrnci na strednom ohni a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte citrónovú šťavu, priveďte k varu a varte 5 minút alebo kým hmota mierne nezhustne. Pridajte ružovú vodu. Sirup ochlaďte na izbovú teplotu.

Koláč prepichnite špajľou a naberajte na horúci koláč lyžičkou chladný sirup. Nechajte pri izbovej teplote, aby sirup mohol nakysnúť do koláča.

Na sirupový koláč a#8211 celé pistácie, kardamómový pistáciový cukor, jedlé sušené okvetné lístky ruží, kryštalizované lupene ruží alebo ovocie glazúry rozhádzajte čokoľvek z nasledujúceho.

Koláč podávajte pri izbovej teplote s kopčekom hustého krému alebo gréckeho jogurtu.


Informácie o výžive na porciu

Kalórie

Ukazuje, koľko energie uvoľní potrava do nášho tela. Denný kalorický príjem závisí predovšetkým od hmotnosti, pohlavia a fyzickej aktivity človeka. Priemerný človek potrebuje asi 2 000 kcal / deň.

Mastné kyseliny

Sú nevyhnutné na dodanie energie do tela a zároveň pomáhajú udržiavať telesnú teplotu. Delia sa na nasýtené „zlé“ tuky a nenasýtené „dobré“ tuky.

Nasýtené tuky

Známe ako „zlé“ tuky sa nachádzajú hlavne v živočíšnych potravinách. Je dôležité denne kontrolovať a kontrolovať množstvo, ktoré skonzumujete.

Sacharidy

Hlavný zdroj energie pre telo. Skvelým zdrojom je chlieb, cereálie a cestoviny. Používajte komplexné uhľohydráty, pretože vám dodajú pocit sýtosti, zatiaľ čo majú vyššiu nutričnú hodnotu.

Cukry

Skúste konzumovať cukry zo surových potravín a obmedzte spracovaný cukor. Je dôležité skontrolovať štítky výrobkov, ktoré kupujete, aby ste si mohli vypočítať, koľko ich denne spotrebujete.

Bielkoviny

Je potrebný pre rast svalov a pomáha bunkám dobre fungovať. Nájdete ho v mäse, rybách, mliečnych výrobkoch, vajíčkach, strukovinách, orechoch a semenách.

Vlákna

Nachádzajú sa predovšetkým v rastlinných potravinách a môžu pomôcť regulovať dobrý pohyb čriev pri zachovaní vyváženej hmotnosti. Zamerajte sa na najmenej 25 gramov vlákniny denne.

Pre telo je potrebné malé množstvo soli denne. Dávajte si však pozor, aby ste to neprehnali a neprekročili 6 gramov soli denne


Cardamom Pavlova

Pavlovas sú jedným z mojich obľúbených dezertov. Vďaka svojim ostrým okrajom a žuvacím vnútornostiam pripomínajúcim marshmallow sú skutočnou pochúťkou. Sami o sebe sú dosť sladké, takže čerstvá šľahačka a bobule pomáhajú pekne vyvážiť cukor. Ale kardamom pavlova je iný level. Kardamón k tomu dodáva aromatickú pikantnosť a opäť pomáha vyvážiť cukor. Je to absolútna pastva pre zmysly, s krásnymi farbami, vôňami, textúrami a chuťami.

Je to väčšinou letný dezert, vzhľadom na jeho ľahkosť a dobré cestovanie bez chladenia. Vďaka modernej vede je však každá doba dobrým obdobím pavlovej.

Nenazval by som to najľahším dezertom na svete, ale stojí to za ten pot a slzy. Cukor zahrievajte pred pridaním do pusinky, pretože ho robí pevnejším a má lesklejšiu textúru. Hlavným pádom pusinky nie je dostatočne ju poraziť a mať plochú a zrnitú hmotu, ani opak toho, ako keď porazíte vajíčka, výsledkom je tvrdá a suchá pavlova. Je dôležité, aby ste pri príprave tohto dezertu nestratili trpezlivosť. Musí byť ľahký, vzdušný, s tuhými vrcholmi.

Neodchádzajte ani od základných zložiek receptu. To znamená, že namiesto malín a čerešní môžete použiť akékoľvek ovocie. Napríklad na svojich pavúkoch z ružovej vody milujem používanie manga. V mojom recepte som navrhol trochu väčšiu pavlovu, ale môžete si vyrobiť mini pavlovu alebo jednu veľkú, napríklad na servírovanie koláčov - ak dávate prednosť - dajte pozor na pečenie, pretože zmení načasovanie .

Zábavný fakt #999: Pavlovy sú údajne pomenované podľa známej ruskej baletky Anny Pavlovej na počesť tanečnice počas jedného z turné po Austrálii alebo na Novom Zélande v 20. rokoch minulého storočia alebo po ňom. Aj keď existuje nejaká búrlivá diskusia o národnosti tvorcu tohto dezertu. Výskum spočiatku naznačoval, že dezert bol vytvorený na Austrálii alebo na Novom Zélande, ale neskôr výskum ukazuje, že bol vytvorený v USA na základe rakúskeho dezertu. Tak či onak - je to báječné!


Pozri si video: Meringue Kisses - Sněhové pusinky! Tutorial. CZSK HD recipe (Január 2022).