Nové recepty

Kuracie stehno v mlieku s Jamie v rímskej váze

Kuracie stehno v mlieku s Jamie v rímskej váze

Tento recept, ktorý som našiel na blogu Amei, „Ama in bucatarie“, blogu plnom všetkých dobrôt a špeciálneho vylepšenia, ktorý mám veľmi rád, som prerobil. Tu je pôvodný recept: http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/chicken-in-milk

  • Potrebujeme
  • 6 kuracích stehien,
  • soľ,
  • korenie,
  • 100 gramov masla,
  • pohár mlieka,
  • 10 strúčikov cesnaku,
  • 2 lyžice masla na vyprážanie kuracieho mäsa,
  • ruka necháva šalviu,
  • citrónová kôra (škorica bola minulosť, ale ja som ju nedávala).

Porcie: 6

Čas prípravy: menej ako 60 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Kuracie stehná v mlieku s Jamie v rímskej miske:

Príprava: kuracie stehná dobre umyjeme a utrieme savým obrúskom. Dobre osolíme a potom ich opečieme na panvici na rozpálenom masle, pričom ich obrátime zo všetkých strán dozlatista. Tentokrát som sa veľmi ponáhľal a túto operáciu som vynechal, ale dám vám správny recept. Potom ich vložíme do pekáča (ja som opäť použila rumunskú misku) a zalejeme zvyšným rozpusteným maslom, pohárom mlieka, citrónovou kôrou, okoreníme a pridáme lístky šalvie.

Vložíme do rúry a necháme 30 minút pri 230 stupňoch s pokrievkou a ďalších 10 minút pri 210 stupňoch bez veka zhnednúť a znížiť vodu. Sú mimoriadne jemné a voňavé, stojí za to ich vyskúšať aspoň raz.


Ako pripraviť recept na chrumkavé prúžky a # 8211 chrumkavé prúžky z kuracích pŕs?

Na chrumkavé pásiky potrebujeme dlhé kúsky mäsa, ktoré nie sú veľmi tenké, pretože sa vysušujú. Lepšie valcovité alebo rovnobežnostenné. Veľmi vhodný je napríklad sval vo vnútri kuracích pŕs, nazývaný tiež & # 8222pestisor & # 8221 (vnútorný pilník). Mal som 8 kusov.

Ako marinovať kuracie prsia na chrumkavé pásiky?

Na marinádu nakrájame cibuľu nadrobno, očistíme strúčiky cesnaku, rozdrvíme ich čepeľou noža a potom nakrájame na 3-4 kusy. Pridajte 3 lyžice oleja, šťavu z 1/2 citrónu, soľ a korenie a lyžičku kurkumy. Nebude mať výraznú kari chuť, bude mať iba ľahkú arómu a nádhernú farbu. Ak sa vám to nepáči, nemôžete dať kurkumu.

Mäso ponorte do tejto marinády a nechajte niekoľko hodín, najlepšie cez noc, vychladnúť v uzavretej miske vloženej do chladničky.


Kláštor Pui na Radu Anton Roman

Prvýkrát som videl tento recept pripravil sám Radu Anton Roman pred mnohými rokmi v týždennej šou, ktorú mal na istej televíznej stanici. V tom čase ešte nebol žiadny blog a dokonca ani úmysel ho otvoriť, ale pamätám si, ako ma recept a vášeň do jeho prípravy fascinovali. Pekne som si to zapísal do zošita a s myšlienkou, že to v určitom okamihu pripravím, som si dobre zapísal poznámky. Zabudol som na ne a recept, samozrejme. Ale spomenul som si, asi pred rokom, keď som listoval v knihe s receptami Radu Antona Romana. Tentokrát som prisahal pripraviť zázrak pri jedle s niekoľkými hosťami, hosťami zanietenými pre rumunskú kuchyňu. Príležitosť prišla pred týždňom a myslel som si, že sa s vami podelím o výsledok. Báječný, chutný a prekvapivý výsledok s & # 8220sin & # 8221 ale: je to dosť ťažké.

Myslím tým, že bez ohľadu na to, koľko som išiel do množstva masla a kyslej smotany, vyšlo veľmi uspokojivé jedlo, ktoré si vyžaduje trochu kyslej uhorky a pohár suchého vína (aj keď, priznávam, majster odporúča polosladké víno na kláštorné kura). Priznajme si to, v recepte Radu Antona Romana sa kyslá smotana meria s & # 8220ulcica mare & # 8221, kura muselo byť z dvora, tučné (nie zo supermarketu), a ak som presne rešpektoval proporcie, mal by som vložil som balíček masla. Celkovo je kombinácia kuracieho mäsa, húb, vína a kyslej smotany, prevoňaná kôprom, petržlenovou vňaťou a tymianom, senzačná, preto vrelo odporúčam rímske kláštorné kura Radu Anton.

Čo sa týka surovín, recept volal lesné huby, ale ja som žiadne nemala, tak som dala nejaké huby a pleurotus. Je však dôležité nedávať konzervované huby, ale čerstvé. Potom, keďže som potreboval niekoľko porcií, spojil som veľké celé kura s podnosom kuracích kladív. Množstvá však upravíte podľa potreby!

Ingrediencie (na 12-14 porcií):
& # 8211 celé kura 1 kus. (2 kg)
& # 8211 kuracie kladivá 6 ks. (700 g)
& # 8211 šampiňóny 400 g
& # 8211 huby pleurotus 400 g
& # 8211 afumatura (kaizer) 400 g
& # 8211 cibuľa 4 ks. (380 g)
& # 8211 biele víno (recept odporúča sladké víno) 300 ml
& # 8211 maslo (62% tuk) 100 g
& # 8211 cesnak 12 šteniatok (25 g)
& # 8211 paprika 1 lyžica strúhaného
& # 8211 sušený tymián 1 polievková lyžica
& # 8211 kôpor a petržlenová vňať, každé 1 médium
& # 8211 kyslá smotana 400 g
& # 8211 vajec 3 ks.
& # 8211 zelerový list (dal som 2 stonky)
& # 8211 soľ, korenie

Celé kura (očistené a umyté) nakrájajte na kúsky: stehná, hruď, krídla a chrbát. Varte v 500 ml vody chrbát (s krkom a koláčom, ak existujú). Uistite sa, že napeníte, kým sa už nevytvorí pena, a potom duste na miernom ohni s hrncom napoly zakrytým. Zvyšok kuracieho mäsa, tj. Kúsky steaku, plus kladivá oddelene, im dajte trochu soli a korenia, ako aj papriku. Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celzia.

Na veľkej panvici rozpustíme 70 g masla a osmažíme pikantné kuracie kúsky. Keď ich vyberiete, umiestnite ich do hlbokej panvice alebo do veľkej rozpaky. Medzitým, keď sa kuracie chrbát dobre uvarí, vyberte ho na tanier a kuraciu polievku udržujte horúcu. Horúce kura položte na opečené kúsky kuracieho mäsa (dostatočné na to, aby ste ich prikryli) a plech vložte do rúry. Nechajte asi 30 minút. Medzitým rozpustíme zvyšné maslo (30 g) a uvaríme cibuľu (pokrájanú na plátky). Ak dáte stonkový zeler, je načase ich pridať k cibuli (ak vložíte listy, posypte ich na záver kôprom a petržlenovou vňaťou). Pridajte kaizer, nalepte. Nechajte pôsobiť niekoľko minút, často miešajte.

Vložte huby (očistené, umyté a nakrájané na plátky). Po niekoľkých minútach (počas ktorých huby trochu zmäknú) uhasíme vínom a zvyškom horúcej polievky a pridáme sušený tymian.

Mäso vyberte z uvareného chrbta a vložte do hubovej omáčky. Pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom. Ochutíme soľou a korením a po 30 minútach v rúre nalejeme do panvice k kurčaťu. Vložte plech späť do rúry a kura nechajte asi 30 minút. Na konci času by malo byť kura veľmi dobre preniknuté.

V miske rozšľaháme kyslú smotanu s vajíčkami, štipkou soli a korenia. Zmesou zalejte kura, posypte kôprom a petržlenovou vňaťou (nasekané) a hotové! Kláštorné kura je tak akurát.

Podávajte hosťom s polentou a kyslou uhorkou.

Kalórie: 242 kcal / 100 g (porcia má v závislosti od veľkosti 780 až 905 kcal).


Recept na najlepšie kuracie mäso Jamieho Olivera

Zložka:

Celé kura cca. 1,5 kg

1 hrsť listov šalvie

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celzia.

Kura ochutíme soľou a korením a opečieme v hrnci na troche oleja dozlatista. Otočte ho zo všetkých strán, aby sa rovnomerne opražil.

Hrniec odstavte z ohňa, kura položte na tanier a zlikvidujte zvyšný olej.

Kura vložte späť do hrnca spolu so škoricou, listami šalvie, citrónovou šťavou, cesnakom a mliekom.

Vložte hrniec do horúcej rúry a nechajte kura variť 1 hodinu a 30 minút, z času na čas ho pokropte šťavou z misky. Kombinácia citrónovej šťavy a mlieka poskytne fantastickú omáčku!

Keď je kura pripravené, vyberte mäso z kostí a rozdeľte ho na taniere s dostatkom omáčky na vrchu. Všetko podávajte so zeleným šalátom alebo so zemiakovou kašou.

Aktiváciou a používaním platformy pre komentáre súhlasíte, že vaše osobné údaje budú spracované spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany osobných údajov PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.

Stlačením nižšie uvedeného tlačidla vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI PLATFORMY KOMENTÁROV.


Spôsob prípravy

Kuracie ciulama s hubami

Nakrájajte prsia na kocky, okoreňte a zľahka orestujte, kým nezmení farbu. Oddelené

Guláš z hydinovej pečene

Umytú pečeň vložíme do chladničky, do misy s mliekom na 30 ́. Nakrájajte cibuľu, cesnak


Kura vyprážané od Jamieho Olivera

prísady
-kuracie mäso (použila som 3 celé stehná), -2 vetvičky rozmarínu, -100 g soli, -1 lyžičku mletého čierneho korenia, -3 bobkové listy, -1 strúčik cesnaku, -500 ml šľahaného mlieka, -150 gr múky, - 2 čajové lyžičky papriky, -1 lyžička cesnakového prášku, olej

Obtiažnosť: Priemer | Čas: 30 min


Grécka kuchyňa

Naučte sa variť najchutnejšie a najzdravšie recepty Grécka kuchyňa: fasolada, grécky šalát, tzatziki, Fasolakia freska, gyros, souvlaki, musaca a mnoho ďalších vynikajúcich jedál.

Recepty sa ľahko pripravujú - upresnenie nie je silnou stránkou Grékov & # 8211 a je založené na prírodných a zdravých surovinách. Jedlo je stredomorské a má spoločné talianske alebo turecké jedlá. Zelenina, zelenina, olivový olej, obilniny, víno, ryby a mnoho ďalších druhov mäsa, najmä kuracie, králičie a bravčové, sú široko používané.

Rovnako dôležité v gréckych receptoch na jedlo sú olivy, syr, baklažán, cuketa a jogurt. Recepty na koláče vyžadujú najmä orechy a med.

Grécka kuchyňa má bohatú históriu viac ako 4000 rokov. V skutočnosti prvú kuchársku knihu na svete napísal Grék pred naším letopočtom. Postupom času sa grécke recepty menili a boli ovplyvnené národmi, s ktorými sa Gréci časom stretávali. Prostredníctvom Rímskej ríše sa mnoho gréckych receptov rozšírilo po celej Európe a nielen tým, že si podmanili labužníkov včera a dnes.

Extra panenský olivový olej dodáva výraznú chuť gréckej kuchyni, ktorá sa často používa v mnohých tradičných gréckych receptoch. Olivový olej, víno a pšeničná múka tvorili takzvanú „stredomorskú triádu“, ktorá bola základom starovekého gréckeho jedla. Tradícia sa zachovala dodnes, aj keď rozvoj potravinárskeho priemyslu prinútil Grékov jesť viac mäsa ako v minulosti.

Grécke recepty používajú aj veľa zelene, ktorá dodáva jedlu extra chuť: mäta, oregano, cesnak, cibuľa, kôpor, fenikel atď.

Recepty na grécky šalát sú tak dobré a sýte kvôli syrom. Každý región Grécka má reprezentatívny druh syra. Feta je len najznámejší grécky syr, ale nie jediný a možno ani najchutnejší. Rovnako obľúbenými medzi znalcami sú kasseri - ovčí alebo kozí syr & # 8211 a štrk.

Ryby a morské plody sú v Grécku tiež veľmi obľúbené, a to domáci aj turisti. Recepty s rybami a sardinkami, makrelou, chobotnicou, krevetami atď. - sú pripravené v každej reštaurácii. Drahšie, ale na stoloch turistov nechýbajú chutné jedlá z homára.

So všetkými týmito výhodami je grécke jedlo mnohými považované za najlepšie na svete. Okrem toho, že sú recepty ľahké a chutné, tradičné grécke jedlá znamenajú viac ako jedlo, znamenajú dobré víno a rozhodne príjemný rozhovor s blízkymi.


Jamie Oliver-retete

Tento dokument nahral používateľ a potvrdil, že má povolenie na jeho zdieľanie. Ak ste autorom alebo vlastníte autorské práva na túto knihu, nahláste nám to prostredníctvom tohto formulára správy DMCA. Správa DMCA

Prehľad

Viac informácií

RECEPTY od Jamieho Olivera Zemiaková kaša Ingrediencie • 4-5 žltých zemiakov • 1 zväzok zelenej cibule • 15o ml mlieka • 2 lyžice masla • soľ Príprava receptu Zemiaky očistíme, umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Držte v ohni asi 30 minút, potom skúste vidličkou, ak do nej ľahko vojde, zemiaky sú uvarené. Zemiaky dobre scedíme a rozdrvíme ich cez sitko alebo vidličkou spolu s 1 lyžicou masla. Ak sa použije mixér, pyré sa stane lepkavým, už nemá rovnakú konzistenciu. Cibuľa, je o niečo silnejšia, má nováčik, preto ho treba najskôr dať na oheň. Nechajte na ohni 1 minútu , potom pridajte zelené listy cibule.Nechajte ju na ohni ďalšiu minútu Dobre homogenizujte, potom podávajte so steakom, rezeň alebo s čímkoľvek máte radi. Prísady do tekvicových cestovín • 2 menšie tekvice • 2 strúčiky cesnaku • 1 červená feferónka, sušená • soľ, korenie • citrónová šťava • 2-3 lístky mäty • olivový olej Recept Jamieho tip: „Skúste si kúpiť malé a tvrdé tekvice, pretože majú intenzívnejšia aróma, nemajú veľa semien a v strede nie sú jemné a nadýchané. “ Na horúcu panvicu dáme 2 polievkové lyžice oleja a na 1 minútu orestujeme najemno nasekaný cesnak a nadrobno nakrájanú feferónku. Pridajte očistenú cuketu a nakrájajte na malé kocky. Dobre premiešajte. Znížte teplotu a panvicu prikryte vekom. Miešajte každých 5 minút 20-25 minút, pričom dbajte na to, aby sa cuketa neprilepila na panvicu. Pri varení s pokrievkou máte istotu, že v panvici zostane dostatok tekutiny. Keď tekvice dobre zmäkli, vypnite oheň. Zostávajúce kúsky popučte vidličkou a potom dochuťte soľou, korením a lyžicou alebo dvoma lyžicami oleja. Na konci pridajte 1-2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a nadrobno nakrájané lístky mäty. Ak chcete jemnejšiu pastu, môžete ju zmiešať s mixérom. Jamieho rada: „Tieto cestoviny sa fantasticky natierajú na plátky toastu alebo sa miešajú s cestovinami.“ Ingrediencie „Chudobného kaviáru“ Jamieho Olivera • 4 veľké baklažány • 1/2 čajovej lyžičky kmínu

2 strúčiky cesnaku 5-6 lyžíc olivového oleja 2 citróny petržlenová vňať soľ, korenie Recept na prípravu baklažánu upečieme, očistíme, opláchnem v 2 prúdoch teplej vody (najmä ak sú trpké), necháme ich odkvapkať v sitku. Medzitým rozdrvíme dva strúčiky cesnaku, rozdrvíme kmín (pred rozdrvením v mažiari som ich opražil asi 1 minútu, čím som odstránil silnejšiu arómu), dáme ich dohromady do misy, pridáme scedený baklažán a homogenizujeme olej . pridala sa šťava z dvoch citrónov (JO odporúča dokonca 3 citróny, ale na môj vkus trochu kyslé), soľ, korenie a zmes som premiešala. Na záver som podľa chuti pridal nasekanú petržlenovú vňať, koriander alebo bazalku. Podával som s domácim chlebom a zeleninou as veľkou chuťou do jedla. • • • • •

Palacinky Jamie Oliver Suroviny • suroviny: • 3 veľké vajcia (ja som položila 4) • 115 gr. múka (ja dávam 170) • 1 lgta prášok do pečiva (ja dávam 1 1/2) • 140 ml. mlieko (dala som 210) • 5 lgte cukru (ja som dala 6) • navrch soli • vanilková esencia, ktorú som pridala • do Jamieho receptu nie je vložený cukor Ako pripraviť recept Žĺtky vymiešame s cukrom, kým nezbelejú. Zalejeme trochou mlieka, potom múky (ktorá bola zmiešaná s práškom do pečiva) a striedame, kým nie je hotové. Bielka vyšľaháme a zľahka ich lyžičkou zapracujeme do žĺtkovej zmesi.Homogenizujeme. Teflónovú panvicu dobre rozohrejeme, vymastíme maslom / perličkou a dáme asi štvrtinu leštidla na zloženie. Keď sa začnú vytvárať diery, placku otočíme. Asi za minútu je pripravená. Vymastíme ich tým, čo chceme (džemom, čokoládovým krémom a samozrejme javorovým sirupom, s ktorým sa vlastne jedia, preto do zmesi nedajú ani cukor. Pretože by to vyšlo príliš sladko) dala som černice džem a maliny. Sú neskutočne nadýchané! Sicílsky guláš s baklažánom Suroviny • olivový olej • 2 veľké baklažány, nakrájané na kúsky • 1 čajová lyžička so sušeným hrotom oregana • soľ, korenie • 1 nadrobno nakrájanú červenú cibuľu • 4 strúčiky cesnaku nakrájaného na plátky

1 malá banda čerstvej petržlenovej vňate 2 lyžice osolenej kapary, umyté, namočené a scedené 1 ručne vykôstkované zelené olivy 5 lúpaných paradajok a nakrájaných na kúsky Recept na prípravu Baklažán orestujeme na olivovom oleji, pridáme oregano. Potom, čo baklažán mierne zmäkne, pridajte cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať. Ak sa vám zdá príliš suchý, môžete pridať olivový olej. Potom pridajte kapary a olivy a nakoniec paradajky. Prikryté necháme variť na miernom ohni asi 15 minút. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou. • • • •

Grécky šalát Ingrediencie • niekoľko listov šalátu • cherry paradajky • olivy • avokádo • kozí syr • limetka • olivový olej • listy oregana Ako pripraviť recept V prvom rade nakrájam ovocie avokáda na kocky a preložím ho limetkovou šťavou. Všetky suroviny som hodila do misky, zľahka som ich premiešala, trochu som ich poukladala, takpovediac, stále som pracovala. Navrch som posypala listami oregana, ktoré dodali šalátu zvláštnu chuť. Vyzerá to dobre, nie? Špagety a la trapanese Suroviny • 450 g špagiet • 1 strúčik cesnaku • soľ a mleté ​​korenie • 150 g strúhaného parmezánu • 150 g mandlí • 600 g paradajok prekrojených na polovicu (dobré a čerešňové) • bazalka (najlepšie čerstvá - nájdete ju v Gimme alebo MegaImage) Ako pripraviť recept špagety musia byť vždy uvarené al dente, teda presne ako dlho do nich treba preniknúť, nenechávať ich, kým nenapučia, je to škoda, pretože kvôli zvýšenému príjmu vody mení svoju chuť. Pozrime sa, ako sa omáčka pripravuje: - Mandle zohrejte na suchej panvici a potom ich pri príprave omáčky rozdrvte ako cesnak. Čo dostaneme, dáme do misky. Potom rozdrvte cesnak a bazalku a pridajte ich k mandliam. Začneme mixovať, zalejeme parmezánom a lyžicou olivového oleja, soli a korenia. Paradajky pridáme rozdrvením v ruke. Omáčka môže byť redšia s trochou olivového oleja. Potom zmiešajte s horúcimi cestovinami ... Motýle s hráškom a slaninou Suroviny: 450 g motýľovej pasty 1 vajce 100 ml kyslej smotany

soľ, korenie 12 plátkov údenej slaniny 100 g surového alebo mrazeného hrášku 80 g čerstvo nastrúhaného parmezánu Príprava: Osolenú vodu zohrejeme a uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Slaninu nakrájame na hrubšie kúsky a vložíme do panvice a opečieme dozlatista. V miske rozšľaháme vajíčko so smotanou, soľou a korením. Keď sú cestoviny takmer pripravené, pridajte hrášok a varte minútu a pol, aby boli bobule sladké a chutné. Keď sú obe uvarené, scedíme ich do sitka, pričom si necháme trochu vriacej vody (už neumývame v studenej vode). K slanine pridajte hrachové cestoviny, dobre premiešajte. Do celej zmesi pridajte vaječnú zmes s kyslou smotanou, kým sa cestoviny ešte stále varia v pare. Vajíčko sa tak uvarí z tepla a získa sa lahodná a homogénna omáčka. Všetko premiešajte a podľa potreby pridajte trochu uloženej vody. Ochutíme soľou, korením a posypeme strúhaným parmezánom. Cestoviny ihneď podávajte LEMONÁDA Suroviny: 2 cm najemno nastrúhaného zázvoru, 2 vylisované citróny, med, 1,5 l minerálnej vody, ľadu toľko, koľko obsahuje, zväzok nasekaných listov mäty OVOCNÝ ĽADOVÝ KRÉM Suroviny: 500 ml jogurtu, 500 bobúľ (alebo ostatné) med Vložíme do mixéra, dobre premiešame, vložíme do mrazničky SLADKÉ BRAMBOROVÉ ČISTÉ Ingrediencie: 2-3 umyté a ošúpané batáty, nakrájanú feferónku, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku, olivový olej, bazalku Spolu zmiešame ZBORENÚ ZELENÚ ZELENINU Suroviny: Zväzok špargle, 2 kusy uvarenej brokolicovej drviny, zmiešame s omáčkou pozostávajúcou z: olivového oleja, sójovej omáčky, nakrájanej papriky, dvoch strúčikov pretlačeného cesnaku PASTA JEDLO Veľká noc: 4 póry pór nakrájame šikmo, na miernom ohni opražíme na masle s tenkými plátkami slaniny, zvlášť uvaríme rezance (pláty lasagní posypané múkou a nakrájané na pramienky) premiešame, posypeme strúhankou a najemno zomletými sušenými hubami. Sendvič Jamieho Olivera Ingrediencie na 1 porciu • 1 malý baklažán • 1 lyžicu olivového oleja (ja som dal extra panenský) • 2 lyžice majonézy • strúčik prelisovaného cesnaku

2 krajce chleba 1 záhradná paradajka, nakrájaný syr feta, nasekané lístky čerstvej bazalky čierne korenie Kotanyi čerstvo mletá morská soľ Kotanyi Príprava 1. Baklažán nakrájame na pozdĺžne plátky. Baklažán som nešúpal, iba som z končekov trochu odkrojil. 2. Plátky baklažánu vymastíme olivovým olejom a vložíme do rúry. 3. Keď zhnednú, vráťte sa na druhú stranu. Po upečení vyberte z rúry. 4. Paradajku nakrájajte na okrúhle plátky. 5. Plátky chleba opečte v hriankovači alebo v rúre. 6. Majonézu zmiešame s prelisovaným cesnakom a plátky chleba namastíme touto omáčkou. 7. Zostavte chlebíček: pridajte plátky baklažánu, paradajky, posypte nasekanou fetou, pridajte bazalku a dochuťte soľou a korením. • • • • • •

Šalát s červenou repou a údeným lososom Suroviny 4 šťava z červenej repy z polovice citrónovej morskej soli a čierneho korenia, čerstvo zomletý extra panenský olivový olej balsamico 200 gramov údeného lososa hrsť žeruchy necháva šťaveľovú mláku kúsok čerstvého chrenu plátok celozrnnej múky príprava chleba Ostrú nôž nakrájame v miske na tenké plátky. Pridajte citrónovú šťavu, štipku soli a korenia, olivový olej a balzamikový ocot, potom dobre premiešajte. Údeného lososa položte na veľký tanier. Posypeme žeruchou, potom plátkami repy, dobre scedenými zo šťavy. Chren nakrájajte na malé kúsky a pridajte k repe, potom nalejte šťavu z červenej repy. Posypte trochou korenia a olivového oleja a nechajte ich trochu premiešať. Môžeme podávať s plátkom celozrnného chleba Pečené kura na mlieku à la Jamie Oliver Ingrediencie • veľké kura, • soľ, • korenie, • 100 gramov masla, • ​​pohár mlieka, • 10 strúčikov cesnaku, • 2 polievkové lyžice maslo na vyprážanie kuracieho mäsa, • hrsť listov šalvie. Spôsob prípravy receptu

Kura dobre umyjeme a utrieme savým obrúskom. Kura dobre orestujeme a potom opečieme na panvici na rozpálenom masle, pričom ho obrátime zo všetkých strán dozlatista. Keď je zhnednutý, premiestnime ho na podnos, stále som použil rumunské jedlo, pretože ho nemôžem vrátiť na žiadny steak. Potom ho zalejeme pohárom mlieka, vložíme strúčiky cesnaku (ja som ich nakrájala na menšie), pridáme 100 gramov masla nakrájaného na kúsky a poukladáme naň listy šalvie. Necháme hodinu a pol v rúre, prvú polhodinu som nechal s pokrievkou, aj keď neposkytovala recept a potom bez stredného ohňa, pričom do panvice na čas vložím lyžicu zmesi načas, aby nevyschlo. Kura vyšlo s veľmi chrumkavou kôrkou a krehkým a veľmi dobrým interiérom, ani som si nemyslel, že taký jednoduchý recept poskytne taký dobrý výsledok. Podávala som so zemiakovou kašou, aby bola svetlejšia a so zeleninovým šalátom Špagetový puding so slaným syrom Ingrediencie 600 ml smotany 4 veľké vajcia 100 gramov starého strúhaného telemea 100 gramov kozieho syra vhodná misa čerstvo nasekaného špenátu 1 feferónka červená, olúpaná a nakrájané 100 gramov nakrájaných paradajok 400 gramov uvarených špagiet niekoľko vetvičiek šalvie kocka masla Príprava V miske rozšľaháme smotanu a vajíčka so štipkou soli a korenia. Potom pridajte syr, špenát, feferónku, paradajky a uvarené špagety. Súbežne rozpustite maslo a tapetujte panvicu, ktorá bude použitá v rúre. V tomto nalejte predtým pripravenú zmes a potom ju vložte do rúry, kde nechajte, kým kompozícia nezíska chrumkavú kôru na vrchu. Krátko pred úplným uhasením ohňa posypte listy šalvie olivovým olejom a nechajte ich v rúre 5 minút. Caesar šalát od Jamieho Olivera Prísady • 4 vykostené kuracie stehná • 2 veľké krajce domáceho chleba • rozmarín • soľ • korenie • olivový olej • 100 g strúhaného parmezánu • 250 g údenej pancetty • 1 citrón na omáčku: • 1 malá škatuľka ančovičiek • 3 strúčiky prelisovaného cesnaku • 100 ml kyslej smotany • 100 g strúhaného parmezánu • 2 lyžice olivového oleja

šťava z malého citrónu Príprava 1. Na nepriľnavej panvici nalámeme kúsky domáceho chleba a navrch poukladáme osolené, opepřené stehná. Navrch posypeme nadrobno nakrájaným rozmarínom a olivovým olejom. Plech vložíme na 30 minút do dobre vyhriatej rúry. Výsledkom budú chrumkavé krutóny veľmi chutného chleba, z ktorých sa scedí omáčka vytvorená vyprážaním kuracieho mäsa. Sú pripravené, keď je kura dobre opečené. 3. Suroviny na omáčku dáme do mixéra a rozmixujeme. 4. Plátky pancetty opečte na panvici do zlatista. 5. Na tanier poukladáme šalát, vrstvy krutónov, ručne nalámané kúsky kuracieho mäsa, pancettu a omáčku. 6. Ozdobte pancettou, citrónom a strúhaným parmezánom. 7. Horúci šalát ihneď podávajte. •

Glazovaná mrkva od Jamieho Olivera Prísady • mrkva (malá, alebo môžete použiť normálnu) • med • maslo • bobkový list • korenie, soľ • muškátový oriešok (voliteľné) • sušená petržlenová vňať Príprava Mrkvu uvarte v osolenej vode a bobkovom liste. Keď sú takmer uvarené, dajte ich do panvice s trochou masla a medu. Podľa chuti dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom, petržlenovou vňaťou. Varíme ich asi 510 minút, potom podávame. Dobrú chuť! Ryžový šalát, tekvicové a kapia korenie Z týchto troch zelenín môžete urobiť vynikajúci, chutný, zdravý a hlavne výživný šalát. Nehovoriac o tom, aké užitočné to môže byť pri diétach. Suroviny 200 g ryže akéhokoľvek druhu 400 ml vody 2 malé a surové cukety 2 pečené kapie papriky 2 lyžice balzamikového octu 3 lyžice extra panenského olivového oleja soľ a korenie 6 listov zelenej bazalky Príprava Ryža sa ošetruje rovnako ako v prípade pilafu, dobre umyte a potom varte vo vode so štipkou soli. Nádoba, čiastočne prikrytá, sa nechá v ohni asi 15 minút, kým sa všetka tekutina neabsorbuje. Odstavíme, ale treba dávať pozor, aby bola ryža horúca, kým nebude šalát hotový. Ďalej budú umyté tekvice nakrájané na plátky a to isté sa urobí s pečenou paprikou. Všetka táto zelenina sa vloží do misy, do ktorej sa pridá soľ, korenie, balsamico a olivový olej. Na konci nasekajte bazalku, ktorá dodá šalátu osobitnú chuť a svieži vzhľad.Výborný chlebový puding

Napadlo vám niekedy, že z chleba sa dá urobiť puding? Predtým, ako krok za krokom vysvetlím, ako túto prípravu urobiť, priznám sa, že chlebový puding mi navždy učaroval. Nechcem počuť o sladkostiach! Suroviny 8 krajcov chleba 8 baklažánov 1 vajce 500 ml mlieka 200 g marhuľového džemu, čerešne, višne, oriešky atď. 140 g cukru strúhanej kôry z pomaranča 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška 1/2 čajovej lyžičky škoricovej vanilkovej esencie Príprava Jedna namočená zmes dobre premiešame so škoricou, muškátovým orieškom a pomarančovou kôrou. Z tejto kompozície sa trochu použije na vymastenie plechu, v ktorom sa bude puding vyrábať, a zvyškom tuku namažte krajce chleba, ktoré potom šikmo narežte a vložte do misy. V ďalšom kroku vyšľaháme vajíčko a žĺtky s cukrom, za stáleho miešania zalejeme vriacim mliekom a vanilkovou esenciou a to všetko nakoniec polejeme krajcami chleba. Misku, do ktorej som vložil všetky ingrediencie, vložte do rúry na 45 minút do hrnca z polovice naplneného vodou. Po trištvrte hodine nalejeme na povrch pudingu džem zvolený podľa vlastnej chuti a necháme ešte 15 minút v rúre, kým dobre nezhnedne. Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť. KURACIE K stehná Kuracie stehná dajte na podnos, zasadte niekoľko cherry paradajok alebo normálnych plátkov paradajky, hrsť veľkej nasekanej bazalky alebo niekoľko vetvičiek rozmarínu, niekoľko strúčikov cesnaku a niekoľko malých cibuliek. Soľ a korenie sú voliteľné, ale olivový olej je nevyhnutnosťou. Vložte plech do rúry (predhriatej na 180 stupňov Celzia) na jednu hodinu a dvadsať minút na miernom ohni. Nemiešajte, nič nehýbte, dokonca ani fazuľu z konzervy pokropenú na stehnách. Koža stehien sa stáva chrumkavou, medenou a sladkou, mäso odchádza z kosti, je šťavnaté a veľmi, veľmi voňavé, cibuľa a cesnak varené na miernom ohni sú sladké, jemné, jemne voňavé. Toto jedlo je možné jesť bez obloha alebo s cestovinami, pečenými zemiakmi s rozmarínom alebo varenou ryžou. Pečená tekvica od Jamieho Olivera Ingrediencie • pečená tekvica • jodizovaná soľ • korenie farebné • zrnká enibaharu • koriandrové semienka • 4 strúčiky cesnaku • olivový olej Príprava Vyššie uvedené korenie sa trepe v mažiari, kým sa dobre nezmieša a zrná korenia nie sú rozdrvené. Tekvicu nakrájajte na plátky, očistite semienka a namažte zmesou korenia. Nechajte vychladnúť cca. 30 minút, potom pečte v predhriatej rúre,

pri pravom ohni cca. 3 minúty. Podávame teplé alebo studené podľa chuti každého, jednoduché alebo sprevádzané steakom. Zapečený karfiol s kmínom, koriandrom a mandľami Ingrediencie 1 karfiol, iba ružičky morská soľ olivový olej 2 lyžičky mletého kmínu 2 lyžičky mletého koriandra 1-2 feferónky sušené za hrsť nasekanej mandľovej kôry a šťavy z citrónu. Príprava 1. Rúru predhrejte. 2. Ružičky karfiolu sparíme niekoľko minút vo vriacej vode, potom scedíme. 3. Korenie zmiešajte s nasekanými mandľami a dajte na pár minút na rozpálenú panvicu. 4. Keď karfiol dobre odkvapká, pridajte ho do oleja a dajte do koreničky. Nechajte na ohni ešte niekoľko minút, kým karfiol mierne nezhnedne, počas ktorého ho pokvapkajte citrónovou šťavou a kôrou. 5. Karfiol vložíme na plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 15 minút. Baklažány a mäta z baklažánu Jednoduchý recept, ktorý vám prinesie chválu od hostí. Ingrediente 2 vinete tăiate felii subţiri ulei de măsline oţet din vin pătrunjel tocat mentă proaspătă tocată 1 căţel de usturoi tocat fin sare şi piper Mod de preparare Încălzeşte o tigaie şi pune feliile de vinete la prăjit. În timp ce vinetele sunt pe foc, amestecă într-un castron 8 linguri de ulei cu 3 de oţet, cu pătrunjel, mentă şi usturoi. Adaugă sare şi piper după gust. Când vinetele sunt gata, pune-le în castronul cu dressing şi amestecă-le, apoi aşază feliile de vinete pe bruschete şi toarnă ce a mai rămas din dressing. Fasole verde à la Jamie Oliver Ingrediente • 680 grame de fasole verde pastai taiate cam de 5 cm ( eu am pus dupa ochi ) , • 2 catei de usturoi, • cateva linguri de ulei de masline, • 1 conserva de 400 grame de rosii decojite, • sare • piper negru macinat.

Eu am adaugat de la mine doar o lingura din vegeta mea naturala, cateva rondele de morcovi si putin ardei rosu cubulete sa le fur ochii baietilor mei cu preparatul ca sa il manance . Mod de preparare reteta Preparare : fasolea se fierbe separat in abur sau cu putina apa si sare, eu am fiert-o la abur. separat intr-un vas se calesc rosiile decojite in ulei de masline si se lasa la foc mic 1015 minute pana se ingroasa sosul spre final punem si usturoiul taiat fin. Eu am mai pus morcovul si ardeiul cubulete. Adaugam fasolea cand este fiarta si asezonam dupa gust cu care si piper. Este excelenta la gust, se poate servi simpla sau pe post de garnitura.

Conopidă în sos aromat de roşii Jamie Oliver îţi propune o reţetă vegetariană sănătoasă şi delicioasă, care are ca aliment de bază conopida. Ingrediente 1 ceapă roşie, decojită şi feliată 5 caţei de usturoi, curătaţi şi tocaţi 1 conopidă curăţată de frunze. Se va decupa partea de sus, realizând un buchet mai mare, iar restul conopidei, inclusiv tulpina, vor fi tăiate bucăţele. ulei de măsline o pumn de măsline negre, fără sâmburi un pumn de pătrunjel tăiat mărunt 2 conserve de roşii decojite vin roşu Mod de preparare În primul rând alege, o tigaie mare şi adâncă, în care să încapă buchetul de conopidă decupat şi să mai rămână în sus doi centimetri. E nevoie de acest lucru pentru ca buchetul de conopidă să se gătească corect. Adaugă în tigaie ceapa, usturoiul, restul de conopidă tăiată în bucăţele şi puţin ulei de măsline şi lasă la prăjit timp de 10 minute până ce ingredientele se înmoaie şi capătă o nuanţă aurie. Adaugă măslinele şi pătrunjelul şi mai prăjeşte timp de 2 minute. Mai apoi, pune în tigaie roşiile decojite şi umple una dintre conserve cu apă pe jumătate (aproximativ 200 ml). Pune şi apa în tigaie împreună cu un strop de vin roşu. Mai apoi, amestecă totul uşor, având grijă să pisezi cu o lingură roşiile ca să nu existe bucăţi prea mari în sos. Adu totul la fierbere. Mai apoi apasă uşor buchetul de conopidă în sos, fără să-l striveşti, El ar trebui să se află jumătate în sos şi jumătate afară. Stropeşte mai apoi cu puţin ulei de măsline, pune capacul şi mai lasă la fiert până când buchetul de conopidă este complet fiert. La final, conopida în sos de roşii se garniseşte cu pătrunjel. Ciuperci la cuptor Ingrediente 8 ciuperci mari câteva fire de ceapă verde, tocate 1 căţel de usturoi, tocat mărunt cimbru proaspăt 250 de grame de brânză taleggio, tăiată subţire 2 felii de pâine, transformată în pesmet pătrunjel tocat salată de arugula

sucul de la o lămâie ulei de măsline Mod de preparare Încălzeşte cuptorul la 200°C. Pune ciupercile pe o tavă mare şi decorează-le cu ceapă, usturoi şi cimbru. Aşază brânza peste. Amestecă pesmetul cu pătrunjelul şi împrăştie-le peste ciuperci. Lasă-le în cuptor 15-20 de minute. Între timp presară peste salata de arugula sucul de lămâie şi puţin ulei de măsline. Ciupercile se servesc alături de salată. Salată de cartofi Ingrediente 6 linguri de ulei de măsline extra virgin sucul de la 1-2 lămâi, după gust 250 grame de smântână sau brânză proaspătă 500 g cartofi noi, mici 500 g cartofi roşii sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat ridichii feliate frunze de mentă proaspetă, tocate arpagic, tocat Mod de preparare Dressingul se prepară amestecând uleiul de măsline, sucul de lămâie şi smântâna sau brânza. Fierbe cartofii în apă cu sare timp de 20 de minute, sau până devin moi. Apoi scurge-i bine de apă. După ce se răcesc, curăţă cartofii de coajă şi taie-i cubuleţe. Amestecă-i cu dressingul şi apoi adaugă ridichiile, menta, arpangicul şi sarea şi piperul. Paste cu ardei gras şi brânză parmezan Ingrediente 2 ardei roşii curăţaţi de seminţe şi feliaţi 2 ardei galbeni curăţaţi de seminţe şi feliaţi ulei de măsline sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 cepe roşii, decojite şi tăiate fin 2 căţei de usturoi, decojiţi şi raşi 2 linguri de pătrunjel tăiat mărunt 2 linguri oţet balsamic 1 ceaşcă de brânză parmezan 1/2 kg paste Mod de preparare Într-o tigaie pune ardeiul gras feliat la prăjit cu puţin ulei de măsline, sare şi piper. Pune un capac peste şi lasă la foc mediu timp de 15 minute, până când ardeiul se înmoaie. Ardeiul trebuie gătit într-o manieră lentă, dacă vrei să-i păstrezi aroma intensă. Adaugă în tigaie ceapa şi lasă pe foc încă 20 de minute. Adaugă mai apoi usturoiul şi pătrunjelul şi mestecă în permanenţă timp de 3 minute. Gustă şi adaugă dacă e nevoie mai multă sare şi piper. Adaugă oţetul balsamic şi amestecă bine, ca să dai o aromă omogenă legumelor. Adaugă brânză parmezan şi ţine totul la foc mic cât timp găteşti pastele. Între timp pune la foc o oală cu apă şi sare. Pune pastele în apa clocotindă şi ţine-le pe foc până când fierb. Mai apoi strecoară-le, dar păstrează puţin din apa în care au fiert în oală. Într-un vas încălzit pune legumele din tigaie, pastele şi pătrunjel proaspăt, amestecă-le bine şi adaugă puţină apă în care au fiert pastele, precum şi puţin ulei de măsline. Presară pe deasupra din brânza parmezan rămasă.

Spaghete cu pui şi ciuperci, scăldate în vin alb Ingrediente ulei de măsline 4 pulpe de pui, dezosate, fără piele, care se taie în bucăţi mici sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 căţei de usturoi, decojit şi fin feliat 350g ciuperci proaspete tăiate 200ml vin alb 455g spaghete 500ml sos alb 200g brânză parmezan rasă busuioc Mod de preparare Porneşte cuptorul ca să se încălzească. Pune ciupercile intr-un castron şi adaugă peste ele apă fiartă, atât cât să le acopere. Într-o tigaie mare pune un strop de ulei de măsline. Condimentează bucăţile de pui cu sare şi piper şi aşază-le în tigaie. Strecoară ciupercile de apă şi păstrează apa în care au stat. Adaugă ciupercile in tigaie, alături de pui, şi presară usturoiul feliat. Mai apoi, pune în tigaie şi vinul alb cu apa în care au stat ciupercile. Ţine totul pe foc până când puiul este gătit. Între timp pune pe foc şi spaghetele în apă cu sare. Adaugă sosul alb în tigaie şi adu la fierbere, iar mai apoi închide focul. Adaugă peste piper şi sare, după gust. Adaugă în tigaie pastele strecurare şi amestecă bine totul. Adaugă trei sferturi din brânza parmezan şi busuiocul şi amestecă în continuare. Transferă conţinutul din tigaie într-un vas pe care îl vei pune mai apoi la cuptor. După ce pui în vas spaghetele cu sos, presară peste ele restul de brânză parmezan şi pune vasul în cuptor până când spaghetele capătă o nuanţă aurie Risotto cu sparanghel, menta si lamaie (Jamie Oliver)  Ingrediente Orez Ceapa Telina Unt Ulei de masline Vin alb Supa Sparanghel Parmezan Coaja de lamaie rasa Menta Sare Piper Mod de preparare Am taiat ceapa si telina. Am pus la topit pe foc mai mititel jumatate de lingura de unt cu doua linguri de ulei de masline, in care am adaugat ceapa si telina si le-am lasat sa se inmoaie. am adaugat 300 gr orez si-am amestecat Am pus vinul alb, cam 100 ml, amestecand in continuare De aici se continua cu pregatirea traditionala a risottoului, se adauga cate un polonic de supa fierbinte si se amesteca pana e absorbit de orez, apoi se adauga urmatorul polonic de supa. Amestecatul in risotto continua, printre picaturi se taie sparanghelul, partea lemnoasa (2 cm jumatate) se arunca, varfurile se pastreaza

oarecum intacte. Cand risottoul e aproape gata se adauga sparanghelul, inca putina supa, si se amesteca in continuare. Risottoul, spune Jamie, trebuie sa fie moale, cremos, putintel mai apos decat credeti ca il vreti. Se ia de pe foc si se adauga 4 linguri de unt, vreo 2 maini de parmezan ras, coaja rasa si zeama de la o lamaie, menta dupa gust. Se drege de sare si piper Se amesteca bine, se pune capacul pe cratita si se lasa sa se odihneasca 1-2 minute. Chec gustos, gătit fără foc cu nucă şi cu fistic Dacă îţi place salamul de biscuiţi trebuie să încerci această reţetă propusă de celebrul bucătar Jamie Oliver. O să-ţi placă la nebunie, mai ales că se prepară foarte uşor şi nu ai nevoie de cuptor. Ingrediente 200 grame de biscuiţi digestivi 110 grame de nucă, mărunţită 110 grame de fistic decojit şi mărunţit 10 cireşe confiate 2 bucăţi de bezea mărunţită 150 grame de unt 1 lingură miere de albine 200 grame ciocolată neagră. Mod de preparare 1. Se rup în bucăţi mici biscuiţii şi se amestecă împreună cu nucile, fisticul şi cireşele confiate. 2. Pune restul ingredientelor într-un vas şi lasă-le la topit la abur. 3. Combină ingredientele uscate cu amestecul cu ciocolată. 4. Se amestecă bine ingredientele şi se presează într-o tavă de cozonac pe care s-a aşezat în prealabil folie de plastic. Lasă marginile foliei pe lângă tavă pentru a scoate cu uşurinţă checul. 5. Se pune la frigider câteva ore până se întăreşte bine. Ciupercuţe la cuptor, umplute cu brânză ricotta Dacă eşti în căutarea unui aperitiv gustos, dar uşor de preparat, celebrul bucătar Jamie Oliver vine cu o idee minunată de ciupercuţe umplute cu brânză ricotta şi apoi puse puţin la cuptor. Ingrediente 100 grame de brânză ricotta coajă de lămâie chilli uscat sau pudră sare de mare piper negru proaspăt măcinat 2 linguri de oregano sau măghiran uscat un pumn de parmezan ras ciuperci (10 mai mari sau 15 mai mici) ulei de măsline extravirgin frunze de salată sau spanac pentru platou. Mod de preparare 1. Se încălzeşte în prealabil cuptorul. 2. Se amestecă ricotta cu coaja de lămâie, chilli, sare şi piper. Apoi adaugă jumătate din cantitatea de parmezan ras şi oregano/măghiran. 3. Se curăţă ciupercile şi rupe-le codiţele. 4. Se dau ciupercile prin ulei de măsline, sare şi piper, după care se umplu cu amestecul de ricotta şi se presară parmezanul rămas.

5. Se dau la cuptor aproximativ 15 minute şi se servesc pe un platou cu frunze de salată sau spanac pentru ornament. Pilaf de orez cu conopidă Vrei să schimbi reţeta de pilaf de orez ca să încerci ceva nou? Celebrul bucătar Jamie Oliver te învaţă cum să prepari un risotto delicios cu conopidă , care va fi pe placul întregii familii. Ingrediente 2-3 felii de pâine veche mărunţită 1 conservă mică de anşoa pudră de chilli sau 3 bucăţi de chilli uscaţi ulei de măsline extravirgin 1 conopidă 1 ceapă 1/2 cană bucăţi ţelină 2 căni orez alb 1 legătură de pătrunjel proaspăt sare de mare piper măcinat puţin parmezan răzuit şi unt. Mod de preparare Pâinea învechită, conserva de anşoa şi chilli se amestecă împreună în robotul de bucătărie. Pune o tigaie cu puţin ulei pe foc şi căleşte puţin amestecul făcut din pâine, amestecând constant. Pune orezul la fiert şi foloseşte supă de pui în locul apei. Între timp se pun la călit conopida mărunţită, ceapa şi ţelina. Când orezul e fiert de jumătate, adaugă amestecul din conopidă şi mărunţeşte conopida cu furculiţa. La final, după ce ai luat de pe foc pilaful, adaugă puţin parmezam, unt, pătrunjel, piper şi sare. Amestecă bine pilaful şi presară peste el amestecul călit din pâine, anşoa şi chilli. Cartofi wedges Ingrediente cartofi ulei de măsline extravirgin sare piper boia (opţional) usturoi granulat (opţional) cimbru uscat (opţional) chilli pudră (opţional). Mod de preparare În timp ce se încălzeşte cuptorul, pune cartofii curăţaţi şi tăiaţi în patru în apă pentru a-i lăsa la fiert timp de 8 minute. Scurge cartofii şi lasă-i puţin să se usuce şi să se răcească. Amestecă-i cu restul ingredientelor sau doar varianta simplă cu sare, piper, ulei de măsline. Aşază o foaie de copt într-o tavă şi pune apoi cartofii. Se lasă la cuptor aproximativ 30 de minute până se rumenesc.


Video: Rychlá krkovice s lahodnou marinádou - videorecept (November 2021).