Nové recepty

Broskyňový kompót

Broskyňový kompót

Broskyne dobre umyté, olúpané alebo nie (podľa preferencie) nakrájame na plátky a vložíme do pohárov, aby zaberali 2/3 ich objemu. Do každej nádoby pridajte 2 polievkové lyžice cukru, zalejte vodou po úroveň filé a zošite. Poháre trochu premiešajte, aby sa rozpustil cukor, a dajte ich sterilizovať do hrnca s vodou, kým nie sú ponorené do horného pásu nádoby (šírka prsta pod úrovňou závitu veka). Od chvíle, keď začnú vrieť, ich udržiavajte na miernom ohni 20 minút. Odstavíme z ohňa, hrniec prikryjeme kuchynskými utierkami, necháme v hrnci vychladnúť a potom uložíme do špajze.



Broskyňový kompót na zimu do nádoby

Môže sa to zdať zvláštne, že vám teraz píšem recept na broskyňový kompót na zimu. Ale len pred pár dňami som urobil kompót. Ako neskoro? Pretože sme čakali, kým broskyne dozrejú zo stromu, ktorý nám zázračne rastie v záhrade.

Hovorím zázračný, pretože u nás to nie je tá správna klíma na pestovanie broskýň. Ale asi sa prispôsobil a pozri sa, tento rok urobil celkom bohatú úrodu. Využil som teda príležitosť a vyrobil som niekoľko veľkých pohárov broskyňový kompót na zimu.

Radšej sme použili celé broskyne, pretože sme ich vybrali o niečo ťažšie, surovejšie. Ako neliečená čiapka s rôznymi látkami, ktoré mu mali pomáhať v boji proti škodcom, sa jeho broskyne začali kaziť skôr, ako dospeli.

Takto som „zachránil“ úrodu a kapitalizoval ju spôsobom, hovorím príjemným a efektívnym. V zime je nádoba s broskyňovým kompótom určite dobrá.

Recept na broskyňový kompót na zimu je to veľmi jednoduché a ľahko uplatniteľné v praxi. V zásade je založená na rovnakom princípe ako recept na kompot zo slivky na zimu. Ide len o to, že namiesto sliviek používame broskyne. A namiesto fliaš použijeme veľké nádoby s objemom 1,7 litra so širokými ústami, aby sa do nich zmestili celé naše broskyne.

Tento kompót sa dá rovnako dobre vyrobiť z marhúľ, ak ho máte, nielen z broskýň alebo nektáriniek. Cieľom je nájsť ich o niečo menšie a trochu silnejšie, takpovediac syrovejšie. Veľmi zrelé nie sú vhodné na výrobu kompótu.


Broskyňový kompót na zimu (recept + výhody)

Varené a konzervované ovocie vo forme džem, džem alebo kompót sú dobrou investíciou na zimu, najmä pre deti.

Broskyne patria v tejto súvislosti rozhodne medzi obľúbené ovocie, a to kvôli svojej vôni, sladkosti a mäsitej štruktúre.

Broskyňový kompót na zimu: voľný život

Vedci z Inštitútu Linusa Paulinga na Oregonskej štátnej univerzite uskutočnili v roku 2013 štúdiu, v ktorej chceli zistiť, či konzervované broskyne môžu poskytnúť toľko živín ako čerstvé broskyne.

Úrovne vitamín A, vitamín C, vitamín E, vitamín B9 (kyselina listová), antioxidanty, zlúčeniny fenolické celkom a karotenoidy Celkom.

Autorov zaujímalo, či proces konzervácie a následné skladovanie ovplyvňujú hladinu týchto zlúčenín.

Výsledky ukázali, že vitamíny a fytochemikálie merané v tejto štúdii boli prítomné v konzervovaných broskyniach. Ani po 3 mesiacoch neboli v ich nutričnom obsahu žiadne významné rozdiely.

Napriek tomu, že vitamíny A a E a celkové karotenoidy poklesli bezprostredne po spracovaní, následne sa stabilizovali.

Autori tejto štúdie k tomu dospeli Broskyne je možné konzervovať a jesť po celý rok bez straty výživy.

Broskyňový kompót - recept

Broskyne dobre umyte a ostrým nožom odstráňte šupku. Broskyne vložte do veľkých / vysokých nádob alebo sklenených fliaš.

Ak používate nádoby s rovnakou hmotnosťou, skontrolujte, koľko sirupu každý z nich potrebuje. Najľahšie to urobíte tak, že broskyne zalejete vodou a potom odmeriate.

Vypočítajte, koľko sirupu je potrebné na naplnenie všetkých pohárov a nalejte toľko vody do hrnca s ohňom s cukrom. Do 800 gramovej nádoby dajte asi 4 polievkové lyžice cukru.

Voda by nemala vrieť. Nechajte na ohni iba dovtedy, kým sa cukor úplne nerozpustí. Môžete tiež pridať nejaké korenie, napríklad škoricové tyčinky, anízové ​​hviezdičky, citrónovú kôru, vanilku atď.

Získaný sirup zalejte broskyňami v nádobách a čo najtesnejšie zaskrutkujte viečka.

Poháre sterilizujte v kúpeli a nechajte variť 20-30 minút.

Vyberte z vody rukavicou, zabaľte do hrubých prikrývok a nechajte vychladnúť do druhého dňa. Potom je uložený v špajzi.

Bibliografické pramene:

1. Durst RW1, Weaver GW., Nutričný obsah čerstvých a konzervovaných broskýň, J Sci Food Agric. 2013: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22968977

2. Broskyňový kompót v pohári, Cures & Monastic Recipes, Nr. 17. 10. augusta - 10. októbra 2017

* Rady a akékoľvek zdravotné informácie dostupné na tomto webe slúžia na informačné účely, nenahrádzajú odporúčania lekára. Ak trpíte chronickými ochoreniami alebo sledujete lieky, odporúčame vám, aby ste sa pred liečbou alebo prírodnou liečbou poradili so svojim lekárom, aby ste sa vyhli interakcii. Odkladaním alebo prerušovaním klasických liečebných procedúr môžete ohroziť svoje zdravie.


Broskyňový kompót - recepty

Konzervované broskyne boli vždy považované za nedostupný luxus. Moja rodina ich miluje natoľko, že sa nedostala do prázdnych priestorov. Ale minulý rok mi broskyne z dachy dali takú úrodu, že sa mi podarilo uvariť kompót na zimu a mimochodom, bol to úspech pre slávu!

Uvarte broskyne bez šupky - tak chutné. Aby ste to odstránili a nepoškodili chúlostivé plody, dajte ich do prúdu a spustite ich najskôr do vriacej vody. Počítajte do desať, vyberte z vriacej vody a ihneď namočte do studenej vody.

Potom ostrým nožom uchopte kožu za stonku a ľahko sa oddelí od celulózy. Ošúpané broskyne nakrájame na štvrtiny, zbavíme kostí. Štvrtinu prekrojte na polovicu a opatrne vložte do pohárov.

Na prípravu sirupu nalejte vodu do panvice, nalejte do nej cukor, priveďte do varu, pridajte škoricu a aby ste zachovali chuť, okamžite vypnite oheň. Horúci sirup okamžite naleje broskyne. Nádoby umiestnite do hlbokej nádoby s vodou a sterilizujte ich. Potom ich zvinieme s čistými krytmi, krabice obrátime, zabalíme a navinieme.

Je lepšie pripraviť taký kompót v nádobách s hmotnosťou 800 gramov a na ich sterilizáciu stačí asi 10-12 minút.


Kompotovaný recept na broskyňový koláč & # 8211

1. Okrúhlu alebo obdĺžnikovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Podnosom potraste, aby ste odstránili prebytočnú múku.

2. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Bielky oddelíme od žĺtkov. Broskyne nakrájame na kúsky.

3. Žĺtky dajte do misky a trochu ich potrite soľou, aby sa zvýraznila farba. Vložte cukor a šľahajte 2-3 minúty. Pridajte olej, jogurt, vanilkovú esenciu (alebo rum) a ingrediencie šľahajte asi minútu, kým nie sú hladké.

4. Postupne pridávame múku a krupicu a jemne premiešame, kým nie sú zapracované.

5. Bielka vyšľaháme a pridáme do cesta. Jemne premiešajte zhora nadol, aby ste nestratili vzduch zapracovaný do vaječných bielkov.

6. Cesto vylejeme na plech a stierkou vyrovnáme. Na vrch poukladáme kúsky broskýň a zľahka ich pritlačíme prstom, aby trochu vošli do cesta.

7. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Broskyňový koláč pečieme asi 40 minút, kým nezhnedne. Snažíme sa zistiť, či je koláč upečený, vložením špáradla do stredu. Ak špáradlo vyjde čisté, znamená to, že koláč je pripravený.

8. Koláč necháme trochu vychladnúť. Džem trochu zohrejeme a koláč po celom povrchu vymastíme štetcom.

Broskyňový koláč v kompóte je tak atraktívnejší a chutnejší!


Ingrediencie pre recept na kompótový broskyňový koláč:

  • 3 veľké broskyne z kompótu nakrájané na kúsky
  • 4 veľké vajcia (alebo 5 stredných vajec)
  • 200 gr cukru
  • 200 g múky
  • 1 polievková lyžica jemne sivej
  • 200 g prírodného jogurtu
  • 100 ml oleja
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžica rumovej (alebo vanilkovej) esencie
  • 1 štipka soli
  • 4 lyžice jahodového džemu (na ozdobu)


Recept na broskyňový kompót

Ingrediencie na 6 porcií kompótu:

  • 1 kg olúpaných broskýň
  • 100 g kryštálového cukru
  • napoly nakrájaný citrón
  • 800 ml vody.

Spôsob prípravy:

  1. Začnite tým, že broskyne poriadne umyjete, potom ich necháte na sitku uschnúť a potom ich prekrojíte na polovicu, aby ste mohli ľahko odstrániť semienka. Po odstránení semien vám zostane 1 kg broskýň - budete potrebovať v priemere 1,3 kg ovocia. V kompóte sa použije ovocie, ktoré vyzerá najlepšie, a mäkké, poškodené alebo zbité odstránime a použijeme na džemy alebo marmelády.
  2. Kým ovocie necháte odtekať, pripravte si vodný sirup s cukrom. Na miernom ohni dajte nepriľnavú panvicu, ktorú zalejte vodou, v ktorej rozpustíte cukor a pridajte niekoľko plátkov citrónu - citrón je voliteľný, ale dáva kompótu príjemnú arómu a pomáha udržiavať jeho farbu. Sirup nechajte variť najmenej 5 minút, potom vypnite oheň a nechajte sirup vychladnúť.
  3. Polovice broskýň vložte do 1,7 l nádoby, predtým sterilizovanej. Ovocie nemusíte tlačiť, pretože stratí tvar, ale musíte sa uistiť, že do nádoby dáte toľko polovíc broskýň, koľko môžete. Potom ho zalejte cukrovým sirupom, ale uistite sa, že je len horúci, nie horúci. Naskrutkujte veko nádoby a pripravte sa na procedúru Bain-Marie.
  4. Do veľkého hrnca vložte uterák, vložte do neho téglik kompótu a potom do troch štvrtín hrnca zalejte vodou. Nádobu prikryte ďalšou kuchynskou utierkou, ktorú predtým zalejete a potom nechajte dusiť. Potom, čo voda začne vrieť, nechajte ju v ohni ďalšiu pol hodinu, potom nechajte nádobu v hrnci vychladnúť - možno bude potrebné nechať ju cez noc. Po vychladnutí môže byť kompót uložený v špajzi alebo v pivnici na konzumáciu v zime.

Tip: Niektorí ľudia uprednostňujú, aby bolo ovocie v kompóte ošúpané. Ak ste jedným z nich, stačí, ak celé broskyne niekoľko sekúnd oparíte, potom šupku ľahko odstránite a nechtami ju potiahnete. Až potom ho môžete prekrojiť na polovicu a odstrániť semienka.

Je tiež dôležité si uvedomiť, že ak na kompót použijete menšie tégliky, je vhodné ovocie nakrájať na štvrtiny, aby ste získali vyvážený kompót. V opačnom prípade budete mať téglik plný šťavy a len niekoľko polovíc broskýň.


Broskyňový kompót - recepty

Konzervované broskyne boli vždy považované za nedostupný luxus. Moja rodina ich miluje natoľko, že sa nedostala do prázdnych priestorov. Ale minulý rok mi broskyne z dachy dali takú úrodu, že sa mi podarilo uvariť kompót na zimu a mimochodom, bol to úspech pre slávu!

Uvarte broskyne bez šupky - tak chutné. Aby ste to odstránili a nepoškodili chúlostivé plody, dajte ich do prúdu a spustite ich najskôr do vriacej vody. Počítajte do desať, vyberte z vriacej vody a ihneď namočte do studenej vody.

Potom ostrým nožom uchopte kožu za stonku a ľahko sa oddelí od celulózy. Ošúpané broskyne nakrájame na štvrtiny, zbavíme kostí. Štvrtinu prekrojte na polovicu a opatrne vložte do pohárov.

Na prípravu sirupu nalejte vodu do panvice, nalejte do nej cukor, priveďte do varu, pridajte škoricu a aby ste zachovali chuť, okamžite vypnite oheň. Horúci sirup okamžite naleje broskyne. Nádoby umiestnite do hlbokej nádoby s vodou a sterilizujte ich. Potom ich zvinieme s čistými krytmi, škatule obrátime, zabalíme a navinieme.

Je lepšie pripraviť taký kompót v nádobách s hmotnosťou 800 gramov a na ich sterilizáciu stačí asi 10-12 minút.


Ako si pripraviť najzdravší a najosviežujúcejší nápoj na leto: Broskyňový kompót

Máte chuť na broskyňový kompót? Predstavujeme vám ideálny recept bez cukru. Je mimoriadne dôležité hydratovať sa, najmä v lete, počas horúčav, keď telo hydratáciu najviac potrebuje, pretože sa výdatnejšie potíme.

Ak chcete uhasiť smäd, sýtená šťava alebo alkoholický nápoj vám neurobia dobre. Vyhýbať by ste sa mali sladkým, kyslým alebo alkoholickým nápojom, pretože vás ešte viac dehydrujú.

Pomôžeme vám s lahodným cestom: broskyňovým kompótom. Je osviežujúci, aromatický a neobsahuje cukor.

Ingrediencie na broskyňový kompót:

1 odkaz listy mäty

Ako pripraviť broskyňový kompót

Broskyne umyjeme a nakrájame a uvaríme s 3-4 lyžicami medu a mäty. Necháme dobre prevrieť, kým plody veľmi nezmäknú.

Nechajte všetko vychladnúť a potom ho presuňte do karafy, ktorú vložíte do chladničky, píše viva.ro.

Podávame s ľadom a kúskom citrónu.

* Obsah tohto článku je len informačný a nie je náhradou za lekársku pomoc. Pre správnu diagnózu odporúčame konzultovať s odborníkom.


Spôsob prípravy:

Cukor, vodu a korenie dáme do 6-8 l hrnca. Keď sirup vrie, pridajte asi & frac14 umytých broskýň, olúpaných a vykôstkovaných a nakrájaných na plátky, premiešajte lyžicou sirupu, aby sa všetko na minútu zahrialo. Potom bez varu ich vyberte pomocou cedidla a vložte do hrnca. Keď sirup opäť vrie, pridajte aj ostatné broskyne, kým nevytečie množstvo.


Broskyne sa vložia nevylisované do nádob vypuklou stranou nahor. Nechajte ich ústam voľný priestor 2–3 cm. Sirup nechajte vychladnúť a potom ho rovnomerne nalejte na rovnakú úroveň. Poháre zaviažte a sterilizujte vo vode.

Toto recept na broskyňový kompót je pripravený a ak ste nádoby správne zviazali a sterilizovali, nie sú potrebné žiadne konzervačné látky.


Video: Slavný recept Baghrir, který dosáhl milionů zhlédnutí na Youtube marocká kuchyně (December 2021).