Nové recepty

Koláče so smotanovým syrom a čokoládou

Koláče so smotanovým syrom a čokoládou

Sušienky som pomlela veľmi najemno.

Pridala som cukor, kakao, rozpustené maslo a mlieko a dobre premiešala, kým som nedostala homogénne zloženie a ľahko sa roztierala.

Kompozíciu som rozdelil na 4 rovnaké časti.

Kruh z nehrdzavejúcej ocele som položil na tanier a potom som kompozíciu dobre stlačil.

To isté som urobil s ostatnými koláčmi.

Na krém Tvaroh som miešala s cukrom a vanilkovým cukrom, kým sa cukor nerozpustil.

Želatínu som hydratoval v studenej vode a potom ju mierne rozpustil (dávajte pozor, aby sa nerozvarila)

K syru som pridal želatínu a dobre premiešal.

Zmiešal som smotanu, potom som pridal syr a homogenizoval som. (Nadýchaná a lahodná smotana vyjde)

Opäť pomocou prsteňa mám krém na každý sušienkový základ.

Koláče som nechala vychladnúť aspoň 3 hodiny.

Čokoládu som rozpustila s tekutým krémom a potom som každý koláč glazovala.

Nechám opäť vychladnúť, kým poleva nestuhne.


Čokoládové a čerešňové koláče

Peny mi začínajú chutiť a čokoládové sú moje obľúbené, či už je čokoláda mliečna, biela alebo čierna. Tieto koláče sú inšpirované koláčom a pozostávajú z nasledujúcich vrstiev: kakaový vrch, pena z mliečnej čokolády, krémy z tmavej čokolády, čerešňová omáčka, ganache z tmavej čokolády.

Použil som podnos 32 * 22 cm. Takže 12 koláčov po cca. 7 x 7 cm.

Na zostavenie koláča potrebujeme rám. Ak ho nemáte, použite tortovú formu s odnímateľným krúžkom a upravte množstvo surovín (Pozrite si článok Môj podnos má inú veľkosť, ako je v recepte). Recept:

  • 4 vajcia
  • 120 g krupicového cukru
  • 60 g múky
  • 30 g kakaa
  • štvrť čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 60 g rozpusteného masla
  • štipka soli

Pena z mliečnej čokolády

  • 250 g mliečnej čokolády
  • 2 žĺtky
  • 50 g kryštálového cukru
  • 25 ml vody
  • 4 g želatíny + 30 ml studenej vody
  • 400 ml smotany na šľahanie

Krém z tmavej čokolády

  • 360 ml smotany na šľahačku
  • 100 ml mlieka
  • 80 g kryštálového cukru
  • 8 žĺtkov (nezúfajte, z bielkov urobíme biely koláč)
  • 6 g želatíny + 30 ml studenej vody
  • 200 g tmavej čokolády nakrájanej na kúsky

Čerešňová omáčka

Ganache z tmavej čokolády

Na ozdobu

Ako som to urobil

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
Pre pšenica, Rúru som vyhriala na strednú teplotu (180 ° C) a plech som vystlala papierom na pečenie. V miske som preosiala múku spolu s kakaom a práškom do pečiva. Maslo som vložil do hrnca na oheň, aby sa rozpustilo, potom som ho ochladil. Do ďalšej misky som dala vajíčka, cukor a štipku soli a miešala som, kým nezosvetlili farbu a nezdvojnásobili objem (cca 10 minút). Potom som pridala múčnu zmes v 3 dávkach a zapracovala som ľahkou špachtľou, len otočením. Potom som zapracoval rozpustené maslo. Nalial som kompozíciu do panvice a piekol 20-25 minút. Vytiahol som z panvice a nechal vychladnúť.

Pre mmliečna čokoláda, Želatínu som dala do vody na hydratáciu a rozpustila som čokoládu v parnom kúpeli.

Do kastróla dám cukor s 25 ml vody na strednom ohni niekoľko minút variť, kým nezhustne (z kvapky sirupu položeného na studený tanier vznikne guľa). Žĺtky som miešala, kým nemali svetlú farbu, a pridala som sirup tenkou niťou, pričom pokračovala v miešaní, kým sa strojnásobili.

Želatínu som rozpustila v parnom kúpeli (pozor, aby sa neprehriala), pridala som do krému a premiešala. Potom som pridal rozpustenú čokoládu a premiešal.

Krupicu som vyšľahala. Najprv som pridal 2 polievkové lyžice vychladnutého krému pri izbovej teplote a premiešal (alebo premiešal, ak bol veľmi tvrdý). Potom som zľahka zapracovala druhý krém.

Vrch som rozrezal na 2 listy rovnakej veľkosti, plátok položil na podnos a okolo položil rám. Potom som nalial penu a vyrovnal sa. Dala som na pol hodinu do mrazničky, potom na ďalšiu hodinu do chladničky.

Pre čerešňová omáčka, Čerešne (dala som ich mrazené) som dala na 5 minút do kastróla na oheň spolu s cukrom. Potom som pridal škrob rozpustený v 2 lyžiciach vody. Miešala som, kým sa nezrazil. Stiahol som ho z tepla a nechal vychladnúť.

Pre krémy z tmavej čokolády , Smotanu s mliekom som dal zahriať na mierny oheň pod dozorom. Mala by dosiahnuť iba bod varu, ale nie variť. Želatínu som vložila do vody na hydratáciu a do parného kúpeľa som dala kastról s vodou na zahriatie. Čokoládu som nalámala na kúsky.

V miske, ktorú je možné vložiť do parného kúpeľa, som zmiešala žĺtky s cukrom, kým nezosvetlili farbu a nezačali byť krémové. (Cukor pridajte k žĺtkom tesne predtým, ako začnete miesiť, aby ste predišli tvorbe hrudiek!) Potom som za stáleho miešania pridala mlieko s horúcou smotanou tenkou niťou. Keď som skončil s pridávaním mlieka, misku som preniesol do pary a nepretržite miešal, kým trochu nezhustla. Krém veľmi nezhustne, je pripravený, keď & # 8222 položí na lyžicu (na lyžici zostáva tenká vrstva). Stiahol som to z pary, pridal som čokoládu a miešal, kým sa neroztopil. Želatínu som rozpustila v pare (pozor, aby sa neprehriala), pridala som do krému a dobre premiešala. Nechám vychladnúť na izbovú teplotu.

Vytiahol som koláč z chladničky, nakreslil som čiary, aby som ho rozdelil na 12 kúskov, potom som zo stredu každého štvorca vzal lyžičku peny, aby sa urobila diera. Do každého otvoru som dal lyžičku čerešňovej omáčky, potom som penu nalial krémami. Vložila som na hodinu do chladničky, potom som dala druhý list pracovnej dosky na krém.

Vtedy som urobil stránka ganache a rozložil som to cez pult. Na ganache som zahrial smotanu na bod varu, potom som pridal kúsky čokolády, nechal som 1 minútu odstáť a potom premiešal. Pridala som maslo a premiešala. Tortu som opäť vychladila.

Koláč som nakrájala na 12 koláčov asi 7 * 7 cm.

Na ozdobu som vyšľahala šľahačku, dala som do hrubšieho vrecka (mrazničky), na ktorý som narezala roh (a pripevnila uzavreté dui v tvare hviezdy, ale funguje to aj bez) a do stredu každého koláča som urobila rozetu . Do každej rozety dávam čerešňu z kompótu.

Nechal som ho niekoľko hodín v chladničke, potom som ho nožom potiahol za okraj a otvoril rám.

Docela veľa práce a hlavne sa dalo čakať, ale výsledok je tak akurát.


Spôsob prípravy

Jablkový koláč

Ošúpané jablká sa podávajú cez veľké strúhadlo. Suché suroviny zmiešame s múkou, krupicou, práškom

Syrové rožky

V miske zmiešajte syr s mäkkým margarínom, pridajte vajíčko, prášok do pečiva a múku a premiešajte.


Tvarohový a čokoládový koláč

Tvarohový a čokoládový koláč je ideálnym dezertom pre malých požieračov sladkostí! Je jednoduchá na prípravu, nepotrebujete & ldquosofisticate & rdquo suroviny a zaručuje chválu vašich blízkych.

Takto pripravíte koláč so smotanovým syrom a čokoládou:

ZA POČÍTAČ

- 250 gramov múky
- 100 gramov nesoleného masla
- 50 gramov práškového cukru
- 1 ou
- 3-4 polievkové lyžice kakaa
- pol čajovej lyžičky soli.

PRE KRÉM

- 200 gramov klasického smotanového syra Hochland
- 100 gramov jemného cukru
- 2 vajcia
- 150 gramov čokolády
- kôra z 1 citrónu.

PRE DEKORA

- prúžky tmavej a bielej čokolády alebo kokosových vločiek.

SPÔSOB PRÍPRAVY

Na prípravu vrchu zmiešajte maslo s cukrom, kým sa nevytvorí jemný krém, potom pridajte vajíčko a premiešajte, pričom zalejte trochou vody, aby sa hmota homogenizovala. Za stáleho miešania postupne pridávame múku, kakaový prášok a plochu, kým nevznikne cesto. Prikryte ho fóliou a nechajte v chladničke maximálne 5 hodín.

Na krém zmiešajte jemný cukor so smotanovým syrom, kým nezískate homogénnu pastu. Postupne pridajte vajíčka, rozdrvenú čokoládu a citrónovú kôru a dobre premiešajte, kým kompozícia nezíska krémovú konzistenciu.

Čerstvé cesto vložíme z chladničky do tortovej formy a dáme do predhriatej rúry na 180 stupňov na 20 minút. Potom nalejte smotanový syr a čokoládu a vložte plech späť do rúry na 20 minút.

Koláč ozdobte prúžkami bielej a tmavej čokolády alebo kokosovými vločkami a podávajte vychladený.


Cheesecake a čokoláda

Ak máte radi čokoládu, tento recept vám bude chutiť. Rýchly a chutný koláč a kombinácia sladkého syra a čokolády je perfektná!

Čas prípravy:

Porcie:

Zložka:

Návod na prípravu

Maslo vymiešajte pri izbovej teplote s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.

Pridajte kyslú smotanu a miešajte 1 minútu.

Postupne pridávajte vajíčka a miešajte, kým nezískate homogénne zloženie.

Múka sa zmieša s preosiatym kakaom, práškom soli a práškom do pečiva.

Pridajte vyššie vytvorenú kompozíciu a miešajte, kým sa nerozpustí.

Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte na 30 minút do chladu.

Plnenie & # 8211 Sladký syr sa zmieša so smotanou a šľahačkou.

Pridajte bielka (vyšľahané so štipkou soli), krupicu a jemne premiešajte.

Čokoláda nakrájajte na malé kocky, pridajte zmes a jemne premiešajte, kým nie sú zapracované.

Vrchná kompozícia sa odstráni z chladu a pomocou prášku z múky ju rozložíme na plech s papierom na pečenie.

Pridajte náplň Tvaroh s Čokoláda.

Rovnomerne rozotrite po celom povrchu dosky.

Pečte na miernom / strednom ohni asi 30-35 minút, keď plnka dobre stuhne, potom je koláč pripravený.


Spôsob prípravy

Bielka vyšľaháme so štipkou soli. Postupne pridávame cukor a vanilkový cukor a miešame, kým nezískame silnú penu podobnú pusinke. Mleté vlašské orechy, múku a prášok do pečiva spolu zmiešame. Posypeme vaječnými bielkami a zapracujeme pomalými pohybmi. Kompozíciu nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov C na cca. 15-20 minút sa vykoná test špáradlom. Vyberte z panvice, položte na gril a nechajte vychladnúť.

Pultová doska 2: V miske miešajte vajíčka so soľným práškom a cukrom 8-10 minút, kým nezväčší svoj objem. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a ľahko zapracujte. Vylejeme na rovnaký plech ako na prvý pult, vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov C na 30-35 minút. Potom sa nechá vychladnúť a potom sa prekrojí na polovicu.

Krém: Nalámanú čokoládu dáme na mierny oheň spolu s mliekom, kým sa neroztopí. Nechajte mierne vychladnúť

Syr sa zmieša s kyslou smotanou a vanilkovým práškovým cukrom. Pridajte trochu čokolády a dobre premiešajte, kým nie je úplne zapracovaná.

Na tanier položte časť pracovnej dosky 2 (rozrezanú na dve časti). Vymastíme brusnicovým džemom, potom trochou smotanového syra. Vrch položte maticou lícom nadol a potom jemne odlepte papier na pečenie. Vymastíme čučoriedkovým džemom, časťou krému a na vrch položíme druhú časť dosky 2.

Posledný vrch prikryte tenšou vrstvou smotanového syra a posypte farebnými cukríkmi. Nechajte vychladnúť, kým nie je pripravené na servírovanie.


Koláče so smotanovým syrom a čokoládou - recepty

Dievčatá, čo tak syrové muffiny na tento víkend? Ak vám nerobia problémy kilá navyše a chcete si doma pripraviť niečo chutné sami, odporúčam vám rozmixovať tieto nádherné muffiny, ktoré sa nielen rýchlo pripravujú, ale nevyžadujú ani drahé suroviny. Za menej ako 15 minút bude kompozícia pripravená, potom ich vložte do foriem a vložte do rúry. Užite si ich so svojimi blízkymi a užite si nádhernú spoločnú nedeľu! Dobrá práca, recept som nechal nižšie!

Čierna kompozícia

& # 8211 2 psy faina
& # 8211 300 gramov tvarohového koláča
& # 8211 100 gramov Delma margarínu na koláče (balené)
& # 8211 100 gramov horkej čokolády (alebo čokolády)
& # 8211 lyžičku prášku do pečiva
& # 8211 3 štvrtiny šálky cukru
& # 8211 2 vajcia

Biela kompozícia

& # 8211 1 alebo
& # 8211 3 lyžice cukru
& # 8211 1 lyžička vanilkového cukru

Príprava:

Margarín a čokoládu zmiešajte, kým sa neroztopia, potom vychladnite. Vajcia a cukor sa zmiešajú v mixéri, kým sa nedosiahne hladká hmota a pena. Vychladnutú čokoládu zalejeme zmesou vajec a cukru a premiešame. Múka sa zmieša s práškom do pečiva a potom sa po celej vaječnej zmesi popráši čokoládou. Syr zmiešajte s vajíčkom, cukrom a vanilkovým cukrom.
Čierna kompozícia, ktorá je hrubšia, sa umiestni do tvaru, potom biela a 3. vrstva sú tiež čierne kompozície. Vložte do rúry na 20-25 minút pri 180 stupňoch Celzia.


Ako pripraviť koláč na Rocky Road so smotanovým syrom a čokoládou

Sušienky nalámeme na kúsky a spojíme ich s mäkkým maslom. Získanou zmesou vytiahneme na plech a pečieme 10 minút pri 170 stupňoch.

Obe čokolády skombinujte a rozpustite v kúpeli. Mixérom na stredných otáčkach vymiešajte smotanový syr a cukor, kým nezískate nadýchanú hmotu. Pridajte vajíčko a rozpustenú čokoládu, mixér spomaľte. Vložte kompozíciu do panvice a pečte 35 minút pri 170 stupňoch. Na záver nalejte roztopenú čokoládu a posypte mini pusinkami a mandľami.

Ako podávať koláč na Rocky Road so smotanovým syrom a čokoládou

Koláč Rocky Road podávajte so smotanovým syrom a čokoládou s pohárom šampanského.