Nové recepty

Recept na pečenú medovú šunku

Recept na pečenú medovú šunku

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Bravčové mäso
  • Šunka
  • Pečená šunka

Lahodná alternatíva ku klasickému nedeľnému obedu alebo vianočnej večeri. Jednoduché, ale pritom úplne chutné.

Toto urobilo 1469 ľudí

PrísadyPorcie: 15

  • 1 (2,25 kg) hotovej šunky
  • 4 lyžice celých klinčekov
  • 4 lyžice zlatého sirupu
  • 700 g medu
  • 150 g masla

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 1 hodina 15 minút› Pripravené za 1 hodinu 35 minút

  1. Rúru predhrejte na 170 ° C / plyn 3.
  2. Šunku a čapík skórujte celými klinčekmi. Vložte šunku do plechu vystlaného fóliou.
  3. V hornej polovici dvojitého kotla zohrejte zlatý sirup, med a maslo. Pri pečení šunky udržujte glazúru teplú.
  4. Potrieme šunkou a dáme piecť na 1 hodinu a 15 minút do vyhriatej rúry. Medovú polevu každých 10 až 15 minút zalejte šunkou. Počas posledných 4 až 5 minút pečenia zapnite gril, aby poleva skaramelizovala. Vyberte z rúry a nechajte odstáť niekoľko minút pred podávaním.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(1461)

Recenzie v angličtine (1019)

od Cookeratheart

Dobre ľudia - počkajte. V mojej recenzii budem podrobne popísaný. (Všimol som si, keď som čítal recenzie, že nikto v skutočnosti neposkytol konečné podrobnosti o tom, ako to urobili) Poviem, že je to skvelé, a BASTE, BASTE, BASTE. Už nikdy nebudem platiť za predraženú medovníkovú šunku. OK, dal som si 8 libier uvarenej, údenej špirálovo nakrájanej šunky. Polevu som znížil na polovicu a mal som perfektné množstvo (ale som veľmi štedrý baster). Použil som (majte na pamäti, že som to znížil na polovicu) 1/4 ČL mletého klinčeka, 1/4 c hnedého cukru namiesto kukuričného sirupu, 1 šálku medu a v skutočnosti som urobil asi rovnaké množstvo masla, ako keby som urobil plná suma. Teraz som v pomalom hrnci uvaril aj ten svoj a skončil trochu nasucho, čo bola moja chyba. Ak sa chystáte na pomalý sporák, dajte si dobrých 5 hodín na minimum. Prepadla ma panika asi 1/2 cesty a zdvihla ju na vysokú a skončilo to suché. Polevu som nanášal zhruba každých 25 minút. Uistite sa, že udržíte polevu teplú a obrovský tip! Vyložte nádobu fóliou, pretože upratovanie je medveď. Osobne som použil nové vložky do pomalého sporáka a čistenie bolo hračkou, pretože vrecko jednoducho vyhodíte. Uistite sa, že máte aj dobrú kefu - bašta je lepkavá a skončíte s vlasmi po celom tele. Ďakujem za zdieľanie tohto receptu. Nikdy som predtým nerobil šunku a táto bola skvelá (tiež skvelá na druhý deň - môj manžel a ja sme si obaja obľúbili sendviče). - 30. decembra 2006

spoločnosťou MAZZO

Absolútne úžasné! Dodržal som však niektoré ďalšie návrhy a namiesto sirupu používam hnedý cukor. Použila som asi 1/3 šálky masla, 1/2 C hnedého cukru a asi 1/4 medu. Môžete ich upraviť tak, ako chcete, dostatočne jednoducho. Popoludní som to uvaril vo svojom hrnci s detskou mrkvou na dne (mal som ho na dne, aby som mohol zdvihnúť veko a podlievať). Šunku a klinčeky som do nej dal. Mrkva bola najlepšia, akú som kedy mal! Šunka bola vynikajúca! Tááák šťavnaté. Toto je môj nový recept na šunku!-25. októbra 2005

od LLB21

Túto polevu som robil na Veľkú noc a moja rodina si myslela, že je to miestna kupovaná medová šunka. Moje upratovanie bolo hračkou. Šunku som vložil do jedného z tých vreciek na varenie v rúre. Namiesto toho, aby som to vyhodil, len som to nalial na šunku vo vrecku, zapečatil a celé vrecko som otočil sám každých 15-20 minút. Vložil som to do fóliovanej panvice s rozmermi 9x13, ale nikdy som na ňom nezískal glazúru. Pracoval pre mňa. Klinčeky som nepoužila celé, ale mleté. Veľa šťastia a užívajte si. MMMM, dobré.-10. apríla 2007


Pečená medovo-glazovaná šunka

1) Predhrejte rúru na 250 stupňov F. alebo ak ju stlačíte čas, 300 stupňov F.
Odstráňte kôru zo šunky a väčšinu tuku a ponechajte rovnomernú vrstvu hrubú asi 1/8 palca. Vložte šunku do pekáča vystlaného odolnou hliníkovou fóliou (tým sa neskôr odstráni škaredé čistenie).

2) Nakreslite tuk na šunke (urobte diamantový vzor). Šunky sú zvyčajne zdobené tradičným spôsobom bodovania (vytváranie diagonálnych rezov v tuku ostrým nožom na vytváranie diamantových tvarov, posypanie celými klinčekmi a glazúra).

3) V malej miske zmiešajte pripravenú horčicu, hnedý cukor a med. Šunku celé potrieme horčicovo-medovou omáčkou, pričom vtlačíme omáčku do kociek. Do stredu každého diamantu prilepte celý klinček. Špáradlami pripevnite plátky ananásu k šunke. Potom v strede každého ananásového prstenca zaistite čerešne maraschino špáradlami.

4) Šunku pečte tučnou stranou nahor a prikryte fóliou 2 až 4 hodiny (v závislosti od veľkosti a hmotnosti šunky) alebo dovtedy, kým vnútorná teplota na teplomere na mäso nedosiahne 140 stupňov F. Glazujte a podlievajte každých 30 minút rovnakým dielom vína a zázvorového piva alebo iba zázvorového piva. Neskôr vo varení podlievajte šťavou z panvice.

5) Keď skončíte, vyberte z rúry a preložte na vyrezávaciu dosku. Pred vyrezávaním nechajte šunku 30 minút odstáť.

6) Pri krájaní odrežte kôru a prebytočný tuk. Potom nakrájajte na plátky, čo najtenšie.

7) Do zvyšnej omáčky pridajte nahromadené rezbárske šťavy a podávajte oddelene. Mäso poukladáme na rozohriaty servírovací tanier.

Pozrite sa na ďalšie chutné recepty na stránke Pinterest Home & Family


JEDNODUCHÝ MEDOVO Upečený šunkový RECEPT

  • Rozbaľte 2 libry špirálovo nakrájanej šunky.
  • Strúčiky strčte medzi plátky striedavo. Podľa chuti môžete použiť 20-40 klinčekov.
  • Vložte šunku, nakrájanou stranou nadol, do pomalého hrnca.
  • Vyšľahajte 2 lyžice dijonskej horčice s 1/2 šálkou medu a potom pokvapkajte celú šunku.
  • Šunku varte na nízkej teplote 6 hodín alebo na vysokej teplote 3 hodiny. Ak je šunka zmrazená, budete musieť predĺžiť dobu varenia. Použite teplomer na mäso, aby ste sa presvedčili, že vnútorná teplota je najmenej 140 F.

TIPY NA VÝROBU MEDVEČNEJ PEČENEJ ŠUNKY

  • Ak máte vopred nakrájanú šunku, môžete klinčeky schúliť medzi plátky v striedajúcom sa diamantovom vzore. Ak vaša šunka nie je nakrájaná na plátky, stačí ju napichnúť diamantovým vzorom, ostrým nožom a do stredu niekoľkých diamantov vložte klinčeky. Toto je skvelý návod, ako vytvoriť profesionálny diamantový vzor.

  • Niektorí ľudia nie sú milovníkmi korenia, a tak sa snažím nechať niekoľko častí šunky „nemilovaných“. Vôňa pražiacich sa klinčekov bude stále prevoňať šunku, ale chuť bude oveľa menej intenzívna.
  • Keď na dno pomalého hrnca pridáte ½ šálky vody, dávajte pozor, aby ste nezmyli všetku svoju krásnu medovú horčicu a klinčeky. Šunka zvyčajne nevydáva veľa vlhkosti ako ostatné druhy mäsa, takže chcete nezabudnite pridať vodu do pomalého hrnca.
  • Ak si všimnete, ako veci pri šunke schnú, môžete kedykoľvek pridať trochu vody. Ak sa vám veci zdajú príliš mokré, keď sa blíži čas jedla, poklopte vekom, aby sa trochu tekutiny odparilo.
  • Pretože bola vaša šunka úplne uvarená, väčšinou sa chcete len zohriať v pomalom hrnci. Keď je hotové exteriér sa zmení na nádherný sýty odtieň od karamelizovaného medu a interiér sa zmení na bohatú ružovú farbu.

Cider glazovaná medom pečená šunka

Recept na obľúbenú reštauráciu

Čas prípravy:ꀐ minút. Slúži 8-10 ľuďom

  • ਄-5 libra plne uvarenej vykostenej sušenej šunky
  • 1 šálka jablčného muštu
  • 1/4 šálky pevne zabaleného hnedého cukru
  • 1/4 šálky dijonskej horčice vo vidieckom štýle
  • 1/4 šálky medu
  • 1/2 čajovej lyžičky tekutého dymu
  • Plátky červeného, ​​žltého a / alebo zeleného jablka na ozdobu
  • Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
  • Vložte šunku do nenamasteného pekáča 9 x 13 palcov
  • Šunku zalejeme jablčným jablkom
  • Zmiešajte všetky zvyšné prísady okrem plátkov jablka v strednej miske
  • Lyžičková omáčka k šunke (alebo použite podlievku)
  • Vložte šunku do rúry a každých 15 minút ju polievajte šťavou z panvice
  • Pečte 60-70 minút alebo kým sa šunka nezohreje
  • Vyberte šunku z rúry a vydlabte
  • Ozdobte šunku plátkami jablka a podávajte k stolu s panvovými šťavami

K pečenej šunke si môžete pripraviť aj vlastnú lahodnú horčicovú omáčku. Stačí kliknúť Recept na horčicovú omáčku. Len urobte to! Urobiť to! Budete potešení!

Užite si svoju glazovanú pečenú šunku a spoločnosť tých, s ktorými ju zdieľate!

Vedel si? Spoločnosť Hormel predala prvú konzervovanú šunku v roku 1926.


Medovo -maslová šunka

Medovo maslová šunka je recept, ktorý používala moja mama vždy, keď sme mali šunku, keď som bola malá. Do základného receptu som pridal dijonskú horčicu, aby to trochu nakoplo. Je to chutný a jednoduchý spôsob, ako z obyčajnej varenej šunky urobiť niečo špeciálne na Veľkú noc alebo Vianoce.

Uistite sa, že kupovaná šunka je označená ako „úplne uvarená“. Potom sa dá variť na 145 F. Ak je šunka označená ako „varte pred jedlom“, musíte ju z dôvodu bezpečnosti potravín zahriať na 160 ° F. Pri nákupe akéhokoľvek produktu, obzvlášť akéhokoľvek druhu mäsa, si vždy pozorne prečítajte etikety na obale.

Ak chcete, do tejto jednoduchej polevy môžete pridať viac prísad. Trochu restovanej cibule alebo prelisovaného cesnaku by bolo dobré alebo namiesto celých klinčekov použite bylinky ako tymian alebo majorán. A keď urobíte zmenu a bude sa vám páčiť, určite si to napíšte, aby ste to mohli urobiť znova! Mnoho dobrých receptov sa stratilo, pretože je tak ľahké zabudnúť, ako bolo jedlo vyrobené.

Milujem podávať túto šunku s nejakými vrúbkovanými zemiakmi, restovanými alebo dusenými zelenými fazuľkami alebo špargľou a s nejakými rožkami. Pridajte ovocný šalát alebo chladný želatínový šalát ako skvelé sviatočné jedlo. Ako dezert podávajte vianočné pečivo na Vianoce alebo citrónový koláč na Veľkú noc.


  • Jedna 8 kilová údená šunka vykostená špirálou
  • 3 šálky jablkového džúsu
  • 1/2 šálky medu
  • 1/2 šálky baleného svetlohnedého cukru
  • 1/4 šálky medovej horčice
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia
  • 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)

Rúru predhrejte na 375 ° C. Šunku položte na stojan nastavený vo veľkej panvici. Šunku zalejeme 1 šálkou jablkovej šťavy, prikryjeme alobalom a pražíme 1 hodinu, pričom každých 15 minút podlievame 1/2 šálkou jablkovej šťavy. Pokračujte v pražení o 1 hodinu dlhšie, pričom dvakrát podlievajte šťavou z panvice.

V malej miske rozšľahajte med s hnedým cukrom, horčicou, čiernym korením a kajenskom, ak používate. Odstráňte fóliu zo šunky a potrite ju polevou. Šunku pražíme asi 30 minút dlhšie, kým nie je poleva skaramelizovaná a teplomer s okamžitým odpočtom vložený do najhrubšej časti mäsa registruje 140 °.

Šunku preložíme na tanier a pred krájaním a podávaním necháme 10 minút odpočívať.


Tu nájdete najchutnejšie recepty

1. Predhrejte rúru na 325F. Šunku položte tučnou stranou nahor na rošt v pekáči. Do najhrubšej časti vložte teplomer na mäso. Pečieme odkryté 2 hodiny.

2. Ostrým nožom odstráňte kožu (ak existuje) a potom naberajte tuk do 1-palcových diamantov, pričom každý klinček klinčekom napichajte.

3. Med, cukor, horčicu a pomarančový džús zmiešajte v 1-litrovej omáčkovej panvici. Na strednom ohni za stáleho miešania privedieme k varu.

4. Polovicu medovej polevy potrieme šunkou a pečieme 30 minút. Potrieme zvyškom polevy a pečieme 30 minút do zlatista a teplomer ukazuje 130 stupňov. Nechajte postáť 15 až 20 minút pred vyrezávaním. Robí 18 až 20 porcií.

Komentár: Vyskúšajte Butt Ham (asi 15 libier.) Nakúpte predvarený alebo ho varte asi 3 hodiny deň pred tým, ako ho chcete podávať. Necháme vychladnúť a vykostíme na kúsky s veľkosťou 1 x 1 palec (na sústo). Nalejte vývar do nádoby. Všetko dajte do chladničky. Deň na večeru duste šunku s asi litrom vody asi 2 hodiny a všetku tekutinu okrem asi 8 uncí sceďte do iného vývaru. Pridajte glazúru do šunky a duste asi 1 hodinu (občas premiešajte), podávajte. Podľa potreby urobte omáčku zo zásoby.


Medovo pečené šunkové recepty

  1. Rúru predhrejte na 375 F. V miske zmiešajte všetky ingrediencie okrem šunky a 1/4 šálky hnedého cukru.
  2. Veľmi ostrým nožom nakrájajte plátky do šunky okolo kosti. Krájajte až na kosť, aby šunka nestratila tvar.
  3. Po lyžiciach navlhčenú zmes nalejte do štrbín a okolo šunky.


Zhrnutie receptu

  • 1 celá údená šunka (14 až 18 libier), vykôstkujte a ošúpte
  • 1/2 šálky medu
  • 1/3 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
  • 3 lyžice balzamikového octu
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na 6 koliesok
  • 1 veľký pomaranč, nakrájaný na 6 koliesok
  • 4 vetvičky rozmarínu
  • 1/2 šálky jablčného octu
  • 3 1/2 šálky domáceho alebo kuracieho vývaru z konzervy s nízkym obsahom sodíka
  • 3 lyžice univerzálnej múky
  • Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Šunku opláchnite studenou vodou osušte papierovými utierkami. Odkryté nechajte stáť 1 hodinu pri izbovej teplote. Medzitým spolu vyšľaháme med, pomarančový džús, balzamikový ocot a horčicu.

Rúru predhrejte na 300 stupňov, v spodnej tretine dajte rošt. Formu na pečenie umiestnite na stojan a položte šunku so hrubšou kôrou navrch na stojan. Cibuľu a pomarančové kolieska a rozmarín roztrúsime okolo šunky na stojan. Preložíme do rúry a pečieme 1 hodinu.

Vyberte panvicu z rúry a nechajte šunku mierne vychladnúť. Zvýšte teplotu rúry na 350 stupňov. Orežte tuk v celej šunke na vrstvu asi 1/4 palca (nemusí to byť dokonalé, aj keď dno bude mať menej tuku a viac pokožky). Otočte šunku, spodnou stranou nadol. Nakreslite tuk na šunku kosoštvorcovým vzorom, každý 1 až 2 palce, nakrájajte asi 1/4 až 1/2 palca cez tuk a do mäsa. Zalejeme medovou zmesou. Nalejte do panvice toľko vody, aby dno zaplnilo asi 1/4 palca.

Vráťte šunku do rúry a varte ešte 1 hodinu, často podlievajte zvyšnou marinádou (nepolévajte šťavou z panvice). Ak je to potrebné, pridajte do panvice vodu, aby sa šťavy nepripálili. Šunku vyberte z rúry na prenos na servírovací tanier, zlikvidujte pomaranč, cibuľu a rozmarín. Nechajte odstáť 30 minút pred vykrajovaním šunky.

Medzitým urobte omáčku: Tekutinu z pekáča preceďte do tekutej odmerky alebo misky a veľkou lyžicou z povrchu odstráňte tuk. Pekáč umiestnite na stredne vysoké teplo. Pridajte jablčný ocot a duste, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Odtučnené šťavy vráťte na panvicu spolu s 2 šálkami vývaru. Privedieme k varu a necháme dusiť.

V malej miske rozšľahajte zvyšný 1 1/2 šálky vývaru a múku na šľahanie do omáčky. Varte ďalej, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu a mierne nezhustne. Ochutíme soľou a korením. Podávame horúce so šunkou.


Predhrejte rúru na 350 stupňov. Šunku umyjeme a osušíme. Odstráňte kôru a ponechajte ¼ palcový halo tuku. Zmiešajte ocot, horčicu a olej. Šunku bez kostí rozložíme na pracovnú dosku a ostrým nožom naberieme tuk v tvare kosoštvorca a potom dochutíme soľou a korením zo všetkých strán. Marinádou zalejeme vnútornú aj vonkajšiu stranu šunky. Pomocou kuchynského špagátu stočte a uviažte šunku a uistite sa, že tuk je zvonku.

Šunku vložíme do rúry a varíme 3 hodiny. Medzitým zmiešajte hnedý cukor, med a klinčeky dohladka. Vyberte šunku z rúry a polevu rovnomerne rozložte na vonkajšiu stranu šunky. Vložte späť do rúry na ďalších 30 minút. Pred vyrezaním vyberte a nechajte 20 minút vychladnúť.


Pozri si video: Vše o vaření - 05. 11. 2014 (Septembra 2021).