Nové recepty

Pikantný jahňací guláš s cícerom

Pikantný jahňací guláš s cícerom

1 Rúru vyhrejte na 325F.

2 Jahňacie mäso nakrájajte na kúsky: Odstráňte obal a odstráňte prebytočný tuk z vonkajšej časti jahňacieho mäsa. Otvorte nohu, aby ste videli, kde bola kosť odstránená, potom postupujte podľa hlbokých trhlín prebiehajúcich medzi svalmi a oddeľte nohu na menšie kúsky.

Každý z týchto menších kúskov nakrájajte na dusenie. Môžete mať nejaké menšie alebo väčšie kusy; to je v poriadku. Mäso celé posypeme soľou a čiernym korením.

3 Hnedé jahňa: Vo veľkom hrnci s ťažkým dnom alebo v holandskej rúre na stredne vysokej teplote zohrejte 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte mäso a nechajte pôsobiť 3 minúty bez rušenia. Neplňte panvicu; v prípade potreby pracujte v dávkach. Mäso sa môže najskôr prilepiť, ale po niekoľkých minútach sa ľahko nadvihne. Otočte a opražte ostatné strany ešte 3 minúty. Preneste mäso do misy.

4 Kým baránok zhnedne, pripravte si cibuľu. Z cibule odrežte všetky krehké korene a stredy pevných koreňov nechajte neporušené. Cibuľu nakrájajte na polovicu od špičky po koreň. Odlupujte papierové vonkajšie vrstvy pokožky. Každú polovicu nakrájajte na niekoľko klinov, pričom prerežte koreň tak, aby kliny zostali neporušené.

5 Cibuľu uvarte: Na panvici rozohrejeme zvyšné 2 polievkové lyžice oleja a pridáme kliny pokrájané stranami nadol tak, aby boli čo najbližšie k sebe. Hnedé 2 minúty, potom otočte a opražte ostatné strany ešte 2 minúty. Pokúšajte sa udržať kliny neporušené, keď ich otáčate. Preneste do misy s opečeným mäsom.

6 Pridajte do panvice koreniny: Do panvice vmiešajte cesnak, šalotku, škoricu, kmín, koriander, kajenské korenie a nové korenie. Varte za miešania 1 minútu. Pridajte paradajky a varte ešte 1 minútu alebo kým nie je zmes hladká. Miešajte vodu a zoškrabte všetky hnedé kúsky, ktoré by mohli byť prilepené na dne panvice.

7 Dusíme baránka: Mäso a cibuľu vráťte na panvicu a vmiešajte do tekutiny. Pridajte bobkový list. Priviesť do varu.

Panvicu prikryte a vložte do rúry. Varíme 1 hodinu.

8 Do gulášu pridajte hrozienka a cícer. Jemne premiešajte, aby sa časť cíceru ponorila do tekutiny.

Prikryte a vráťte do rúry. Pokračujte vo varení 30 minút, alebo kým nie je jahňacie mäso veľmi jemné a ľahko ho prepichnite vidličkou. Ak je to potrebné, pokračujte vo varení ďalších 30 minút, kým baránok nezmäkne.

9 Podávajte baránka: Ochutnajte šťavy na varenie na dochutenie a podľa potreby pridajte soľ a korenie. Zlikvidujte bobkový list. Tesne pred podávaním posypte misku koriandrom.

Guláš možno tiež chladiť a chladiť až 5 dní alebo zmraziť až 3 mesiace. Pred podávaním zahrejte na miernom ohni alebo v nízkej rúre.


Marocký jahňací a cícerový guláš

S našimi mrazenými, teraz servírovanými pokrmami môžete svojej rodine dopriať pohodlné jedlo aj počas najrušnejšieho pracovného týždňa. Ak nemôžete nájsť jahňacie plece bez kosti v jednom kuse, pozrite sa na jahňacie kotlety a hľadajte tie, ktoré sú označené ako „paže“, sú mäsitejšie ako kotlety „na nože“. Jahňacie stehno, štíhlejší strih, je možné použiť aj v tejto miske, stačí po 45 minútach skontrolovať, či nie je jahňacie mäso pripravené.

  1. Rúru predhrejte na 325 stupňov F. Jahňacie mäso osušte papierovými utierkami a posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli. V holandskej rúre na 5 až 6 litrov zahrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu, kým nebude horúci. Pridajte kúsky jahňacieho mäsa a varte v troch dávkach asi 4 minúty na dávku alebo dovtedy, kým nebude jahňacie mäso zo všetkých strán dobre opečené. Dierovanou lyžicou alebo kliešťami preneste kúsky jahňacieho mäsa do strednej misky, keď hnednú.
  2. Znížte teplo na stredné. Do tej istej holandskej rúry pridajte cibuľu a cesnak a za občasného miešania varte 6 až 8 minút alebo kým cibuľa nie je jemná a zlatistá. Vmiešajte kmín, papriku, koriander, škoricu, mletú červenú papriku a 1/4 čajovej lyžičky soli a varte 30 sekúnd za stáleho miešania, aby ste opiekli korenie.
  3. Vráťte jahňacie mäso do holandskej rúry. Pridajte paradajky s pyré, kuracie vývar a mrkvu zohrejte na stredne vysokú teplotu. Holandskú rúru prikryte a vložte do rúry. Dusíme pečieme 1 hodinu alebo dovtedy, kým nie je jahňacie mäso prepichnuté hrotom noža, v polovici varenia raz premiešame.
  4. Vráťte holandskú rúru na varnú dosku, vmiešajte fazuľu a olivy a varte na strednom ohni 5 minút alebo kým sa nezohreje. Vmiešajte nasekaný koriander.
  5. Lyžicu polovice duseného mäsa nalejte do teplých servírovacích misiek a každú ozdobte lístkami koriandra, potom lyžicu zvyšného duseného mäsa dajte do mrazničiek bezpečných nádob (pozri Tipy na rozmrazovanie a zohrievanie).

Tipy a techniky zosilňovača

Prihriatie po rozmrazení:

Horná časť sortimentu: V zakrytom hrnci zohrievajte na miernom ohni za občasného miešania asi 30 minút.

Mikrovlnná rúra: Zahrievajte v zakrytej nádobe vhodnej pre mikrovlnné rúry na nízkych (30 percent) 10 minút, raz alebo dvakrát premiešajte, potom na vysokej 5 až 10 minút a raz premiešajte.


Voňavý jahňací a cícerový prívarok s korenenými chlebami

Ak máte radi trochu pálivejšie veci, pridajte do duseného mäsa nadrobno nakrájané červené chilli spolu s cesnakom a korením.

Tento jahňací prívarok je okorenený kardamómom, kmínom, koriandrom a kurkumou, posypaný sladkým granátovým jablkom a podávaný s domácimi plackami. Dusené mäso a chlebové placky sú zmraziteľné, takže je možné ich variť v dávkach, takže budete mať vždy po ruke výživné jedlo.

zrelé paradajky, nahrubo nasekané

cínový cícer, scedený a opláchnutý

Na hrsť veľká hrsť mäty, nahrubo nasekaná

samokysnúca múka plus prach navyše

  1. Na veľkej panvici (s pokrievkou) rozohrejte a pridajte 12 polievkových lyžíc oleja na stredne vysokú teplotu a celé jahňacie jahňacie mäso, v prípade potreby v dávkach. Vyberte dierovanou lyžicou na tanier. Pridajte zvyšný olej, mierne znížte teplotu a cibuľu jemne smažte 10-12 minút, kým nezmäkne.
  2. Pomocou tĺčika a trecej misky vylisujte kardamómové lusky, aby ste prelomili plevy. Vyberte čierne semená a vyhoďte plevy. Semienka pomelieme na jemno. Pridajte do panvice spolu so zvyšným korením a cesnakom. Varte 2 minúty, kým nebude voňavý. Jahňacie mäso vráťte na panvicu spolu s paradajkami. Varte 4 minúty alebo kým sa paradajky nezačnú rozpadať. Premiešajte vývar a veľa dochucovadla. Privedieme k varu, potom znížime teplotu a prikryté dusíme 15 min. Odkryte, vmiešajte cícer a bublajte ďalších 15-20 minút, kým jahňacie mäso nezmäkne a omáčka sa mierne nezníži.
  3. Medzitým urobte placky. V strednej miske zmiešajte múku, 150 g jogurtu a jemnú soľ, aby ste vytvorili cesto, a ak je zmes suchá, pridajte trochu viac jogurtu. Vyklopíme na jemne pomúčený povrch a 1 minútu miesime, kým nie je hladké a pružné. Rozdelíme na 4 a z každého kusu vyvaľkáme hrubý ovál, dlhý asi 20 cm. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a smažte placky (bez oleja) jeden po druhom, 3 minúty na stranu, alebo kým nie sú mierne nafúknuté a škvrnité do zlatista. Pri výrobe koreneného masla obaľte ploché placky dohromady v čistej utierke.
  4. Na menšej panvici rozpustíme maslo, kmín a chilli prášok. Potrieme chlebom. Skontrolujte korenie duseného mäsa, potom posypte semenami granátového jablka a mätou. Podávame s plackami.

Zastaviť dopredu:

Guláš duste do konca kroku 2. Úplne vychladnite a zmrazte až na 1 mesiac. Ak chcete podávať, rozmrazujte cez noc v chladničke a znovu zohrejte na varnej doske, kým nie je potrubie horúce. Do konca kroku 3 urobte placky, úplne vychladnite a potom jednotlivo zabaľte do pergamenu a potom preneste do mraziaceho vrecka a zmrazte až 1 mesiac. Ak chcete podávať, rozmrazujte pri izbovej teplote a pred dokončením receptu znova zohrejte na suchej panvici na strednom ohni 1 minútu na každú stranu.


Dušené jahňacie alebo hovädzie a cícerové mäso Mliečna ulica Christophera Kimballa

V tejto epizóde sa pozrieme na španielsku klasiku. Sledovať teraz.

Absolvujte s nami a našimi lektormi z celého sveta kurz varenia.

NOVINKA - 125 jednoduchých receptov na týždeň v noci z najzdravšej kuchyne sveta.

850+ ťažko dostupné položky z celého sveta.

Všetko Milk Street. 12 týždňov len za 1 dolár. Začnite svoje skúšanie tu.


Recenzie (42)

Bolo to také ľahké a chutné. Áno, vykonal som niekoľko zmien:

Namiesto hrozienok som použila sušené turecké marhule a namiesto paradajkového pretlaku som použila thajskú pastu z červeného karí. Ten môj bol veľmi pikantný, ale veľmi chutný. Som tak rád, že som ho podával so šalátom z kuskusovej rukoly. Bolo to perfektné.

Datlové a pistáciové bonbóny som robil na dezert s gréckym jogurtom a medovou omáčkou. Cítili sme sa ako v Casa Blanca.

Moja rodina tento recept MILUJE. Rýchla a jednoduchá výroba.

Z tohto receptu som sa dozvedel, že v marockých jedlách je sušené ovocie primiešané k mäsu. Je to chutná kombinácia sladkosti z plodov a tepla z kajenského korenia. Podávala som k kuskusu a rukole. Je to plnka v domácom štýle, ktorú by mal vyskúšať každý.

Úžasné. Urobil som niekoľko zmien, ale myslím si, že chuť a charakter jedla boli rovnaké. Namiesto mrkvy som použil batáty (žiadne som nemal) a po ruke som mal trochu konzervovaného citrónu, takže som použil túto namiesto citrónovej kôry. Tiež som si nechal odkvapkávať (z miestneho, trávou kŕmeného jahňacieho mäsa? Náhodou som mal po ruke veľa mrazeného koriandra, ale zaujímalo by ma, koľko ľudí bude v decembri. Toto je skvelé použitie pre mleté ​​jahňacie mäso, pretože väčšina receptov je na fašírky alebo nejaké mäsité jedlo s málo zeleninou. Kuskus bol výborný aj na nalievanie štiav a ja som mala veľa organickej rukoly, ktorú som musela použiť. S jahňacím mäsom často nevarím, ale ako už uviedli iní, môže byť rovnako dobré aj s hovädzím alebo morčacím mäsom. Je to prinajmenšom podnet na nákup mletého jahňacieho mäsa a bez ohľadu na to ho urobím znova.


Korenené jahňacie karbonátky s duseným cícerom

Tu to bolo STUDENÉ. Myslím poriadne chladno! Tak chladno, že sme museli vykopať zimné čiapky, aby sme minulý víkend zostali vonku v teple. Bola to však dobrá výhovorka prehrabať sa v mrazničke alebo hrudníku a zachytiť paradajkovú omáčku, aby sa rozmrazili, a pripraviť si tak útulné jedlo s prísadami z minulej sezóny spolu s čerstvým baránkom zo susedskej farmy a jarnými bylinkami. Toto jedlo bolo presne to, čo doktor nariadil a uspokojil tú pohodlnú túžbu po jedle. Keď už bolo povedané, toto nie je jedlo, ktoré je potrebné podávať v chladný jarný večer. Nie je príliš ťažký, čo uľahčuje užívanie si vonku na slnku s pohárom vína. Spája sa pomerne rýchlo (ak plánujete dopredu a namočíte si cícer) a je to skvelý spôsob, ako využiť ktorékoľvek z paradajok z minulej sezóny a#8217s, aby ste čoskoro vytvorili priestor pre všetky budúce paradajky! V skutočnosti sme to hrali veľmi dobre s paradajkami minulej sezóny a#8217s a zostalo nám presne 5 pohárov, čo si myslím, že nás prevedie dovtedy, kým nebudeme schopní nabudiť viac na jeseň, v zime a na začiatku jari budúceho roka. Každopádne dúfam, že vám všetkým bude tento recept chutiť rovnako ako nám. Je neuveriteľne chutný a používa množstvo prísad, ktoré ste už možno mali uložené vo svojich skriniach alebo mrazničkách.

Na zdravie z farmy Tumbleweed.

Korenené jahňacie karbonátky s duseným cícerom

Čas prípravy: 30 minút Čas varenia: 1,5 hodiny Porcie: 4-6

  • 1/2 libry sušeného cíceru, namočeného cez noc a scedeného
  • 1 bobkový list
  • 2 vetvičky tymiánu
  • 1/2 žltej alebo červenej cibule, nakrájanej na veľké kúsky
  • poriadna štipka soli
  • 28 uncí drvených paradajok
  • 1/2 čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky
  • 1 škoricová tyčinka
  • 1/3 šálky sušených nesladených čerešní (alebo marhúľ)
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 1 libra mletého jahňacieho mäsa
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 1/4 šálky červenej cibule nakrájanej na kocky
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenu
  • 1/4 šálky mletej petržlenovej vňate
  • soľ a korenie
  • Varená ryža
  • Kozí jogurt z plnotučného mlieka
  • mletá petržlenová vňať
  • štipka rozdrvených vločiek červenej papriky
  • Soľ a korenie podľa chuti
  1. Vo veľkom hrnci zmiešajte cícer, bobkový list, vetvičky tymianu, cibuľu a veľkú štipku soli. Podlejeme najmenej 2 palcami vody a privedieme k varu. Znížte teplotu, aby sa zachoval a aktívny duste, a varte, kým cícer nezmäkne. Asi 60-90 minút (čas bude závisieť od čerstvosti cíceru) Cícer scedíme a zbavíme tuhých častíc.
  2. Do stredne veľkého hrnca na strednom ohni pridajte drvené paradajky spolu s vločkami červenej papriky, škoricou, sušenými čerešňami a veľkou štipkou soli a korenia. Privedieme do varu, pridáme uvarený cícer a varíme na miernom ohni, kým si pripravíme fašírky.
  3. Predhrejte rúru na 425F. A dajte plech na pečenie nabok.
  4. Vo veľkej mise zmiešajte jahňacie mäso, cesnak, cibuľu, kmín, koriander, kajenské korenie a petržlenovú vňať a posypte soľou a korením. Rukami premiešajte mäso a zapracujte korenie. Zo zmesi vytvarujte malé fašírky (asi 1 1/2 palca v priemere) a dajte na plech. Mali by ste skončiť s asi 12 fašírkami. Pečieme asi 15 minút alebo kým nie sú mäsové guľky uvarené a jemne zlatohnedé. Vyberte z rúry a do duseného cíceru pridajte fašírky a zmes jemne premiešajte.
  5. Na servírovanie rozdeľte varenú ryžu medzi taniere a na vrch dajte dusený cícer a fašírky. Nakvapkajte jogurt a posypte mletou petržlenovou vňaťou, drvenými vločkami červenej papriky a soľou a korením podľa chuti.

Tento recept použite ako návod. Podľa potreby upravte miery a prísady


Marocký jahňací guláš s figami a cícerom

Je to ročné obdobie, keď mám nutkanie cestovať. Hovorte tomu kabínová horúčka, nervozita alebo jednoducho túžba byť niekde inde, kde je teplo, korenisto a príjemne. Pamiatky, vône a zvuky nových kultúr revitalizujú. Čas sa spomaľuje a uprostred kaleideskopu dojmov sú pozorované a vychutnávané tie najmenšie detaily. Stáva sa, že je to aj ročné obdobie, keď sa moja túžba cestovať stretne so skutočným životom. Je polovica školského roka, mám pracovné termíny a obsah môjho prasiatka som minul na Vianoce. Improvizujem a moje cesty sa uskutočňujú v kuchyni, kde nahradím svoj pas nádobami v zásuvke na korenie a pripravím recepty inšpirované exotickými chuťami, teplom a arómou ďalekých destinácií.

Marocký jahňací guláš s cícerom a figami

Tajnou prísadou tohto guláša inšpirovaného Severnou Afrikou je ras el hanout. Ras el hanout je zmes korenia, ktorá môže obsahovať viac ako 50 korení, vrátane škorice, kardamónu, klinčeka, kurkumy a kajenského korenia. Názov v preklade znamená vedúci obchodu, čo znamená to najlepšie z ponuky. Rovnako ako mnohé zmesi korenia, neexistuje žiadny spôsob, ako to urobiť, a variácie existujú od domu k domu, od obchodníka k obchodníkovi. Ras el hanout nájdete v sekcii korenia vo svojom supermarkete alebo špecializovaných predajniach. Ak ho nemôžete nájsť, odporúčam vám skúsiť vytvoriť vlastnú verziu. Je ľahké to urobiť a nižšie som zahrnul recept.

Marocký jahňací guláš s cícerom a figami

1/4 šálky plus 2 lyžice olivového oleja
2 čajové lyžičky mletého koriandra
1 lyžička mletého kmínu
1 lyžička mletej papriky
Soľ
Čerstvo mleté ​​čierne korenie
2 1/2 až 3 libier jahňacie plece alebo stehno, nakrájané na 1 1/2 palcové kúsky
1 veľká cibuľa, nakrájaná
1 veľká mrkva, nakrájaná
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
1 (14 uncí) plechovky talianskych slivkových paradajok so šťavou
2 šálky kuracieho vývaru
12 sušených Calimyrna alebo tureckých fíg, rozpolených
1 škoricová tyčinka
2 čajové lyžičky ras el hanout (recept nižšie)
1 (14 uncí) môže cícer, vyčerpaný
1 lyžica hnedého cukru

Harissa alebo pasta z červeného chilli
Čerstvé vetvičky koriandra

V malej miske zmiešajte 1/4 šálky olivového oleja, koriandra, kmínu, papriky, 2 lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Rozmixujte na pastu. Jahňacie mäso vložte do veľkej misy a pastou potrite mäso. Nechajte 1 hodinu stáť pri izbovej teplote alebo prikryté chladnite až 24 hodín.
Predhrejte rúru na 325 ° F. 2 polievkové lyžice olivového oleja zohrejte v holandskej rúre alebo v hrnci odolnom voči teplu s pokrievkou na stredne vysokej teplote. Pridajte jahňacie mäso po častiach a opečte ho zo všetkých strán, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili. Jahňacie mäso preložíme na tanier alebo misku.
Pridajte cibuľu a mrkvu do rovnakého hrnca. Duste, kým nezmäkne, asi 2 minúty, pričom premiešajte všetky hnedé kúsky. Pridajte cesnak a zázvor a duste asi 1 minútu, kým nie sú voňavé. Pridajte paradajky, kuracie mäso, figy, škoricovú tyčinku, ras el hanout, 1 lyžičku soli a 1 lyžičku čierneho korenia. Jahňacie mäso a všetky zozbierané šťavy vráťte do hrnca a ponorte do vývaru. (Ak je to potrebné, na prikrytie pridajte ďalší kurací vývar.) Priveďte k varu, potom znížte teplotu na varenie a zakryte hrniec. Premiestnite do rúry a pečte, kým sa jahňacie mäso nerozpadne, asi 2 hodiny.
Premiestnite hrniec na sporák. Jahňacie mäso a zeleninu vyberajte dierovanou lyžicou a vložte do misy. Na strednom ohni priveďte vývar k varu. Odkryté varíme, kým sa omáčka nezredukuje asi na polovicu a nezhustne, pričom sa odstráni všetok tuk. Vmiešame cícer a podľa chuti skontrolujeme, či nie je ochutené. Podľa potreby do vývaru pridajte lyžicu hnedého cukru. Jahňacie mäso a zeleninu vráťte do hrnca. Podávame teplé naberané na kuskusu. Misky harissy a čerstvého koriandra podávajte okolo stola ako korenie.

Ras El Hanout
adaptované z Marockého jedla od Tess Mallosovej

Uistite sa, že použijete veľmi čerstvé korenie, alebo rozdrvíte celé sušené korenie.

3 čajové lyžičky mletej škorice
3 čajové lyžičky mletého koriandra
3 čajové lyžičky mletého muškátového orieška
2 čajové lyžičky nového korenia
2 čajové lyžičky mletého kmínu
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
2 čajové lyžičky mletej kurkumy
2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
2 čajové lyžičky mletého kardamónu
1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
1/2 čajovej lyžičky mletého kajenu

Skombinujte všetky koreniny. Uchovávajte v sklenenej nádobe na chladnom a tmavom mieste.
(Recept môže byť polovičný.)


  • 1 čajová lyžička semien feniklu, rozdrvená
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ¼ lyžičky čierneho korenia
  • ¼ lyžičky mletej škorice
  • 1 libru vykosteného stehna, zbaveného tuku a nakrájaného na 1 1/2 palcové kusy
  • 2 lyžice repkového oleja
  • ¾ šálky vody
  • 3 stredne veľké mrkvy, nakrájané na tenké plátky (1 1/2 šálky)
  • 2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky (1 šálka)
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná (1/2 šálky)
  • 1 stredne veľká cuketa, nakrájaná (1 1/4 šálky)
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 (15 uncí) plechovky garbanzo fazule (cícer) bez soli, opláchnuté a scedené
  • 1 šálka kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
  • 1 polievková lyžica múky
  • 4 šálky zabaleného čerstvého detského špenátu
  • 1 lyžička garam masala
  • 2 polievkové lyžice nakrájaného čerstvého koriandra a/alebo mäty

Vo veľkej mise zmiešajte fenikel, koriander, kmín, soľ, korenie a škoricu. Pridajte kúsky jahňacieho mäsa do plášťa. Vo veľkom hrnci na strednom ohni varte jahňacie mäso na 1 polievkovej lyžici oleja, kým za občasného miešania nezhnedne. Odstavte z ohňa a opatrne pridajte vodu k jahňaťu v hrnci. Priveďte do varu, znížte teplo. Prikryté dusíme asi 1 hodinu alebo kým nie je jahňacie mäso mäkké.

Medzitým vo veľkej panvici varte mrkvu, zeler a cibuľu v zostávajúcej 1 polievkovej lyžici oleja na strednom ohni za občasného miešania 5 minút. Pridajte cuketu a cesnak. Varte ešte asi 5 minút alebo kým zelenina nie je mäkká. Vmiešajte fazuľu garbanzo. V malej miske zmiešajte kuracie vývar a múku. Pridajte do fazuľovej zmesi. Varte a miešajte, kým mierne nezhustne a nebude bublinkovo ​​variť a miešajte ešte 1 minútu. Odstavíme z ohňa a vmiešame špenát a garam masala.

Na servírovanie rozdeľte fazuľovú zmes na štyri servírovacie taniere. Posypeme jahňacím mäsom a posypeme koriandrom a/alebo mätou.


Zhrnutie receptu

  • 1 lyžička olivového oleja
  • Sprej na pečenie
  • 1 ½ libry vykosteného jahňacieho stehna, nakrájaného a nakrájaného na kocky
  • 4 šálky cibule, nakrájané na plátky a oddelené na krúžky
  • 1 ¾ šálky vody, rozdelené
  • 5 strúčikov cesnaku, mletých
  • ½ čajovej lyžičky mletého kmínu
  • ½ čajovej lyžičky mletého koriandra
  • ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
  • ¼ lyžičky šafranových nití, rozdrvených
  • ¼ lyžičky mletého korenia
  • ⅛ lyžičky mletej červenej papriky
  • 1 (3-palcová) škorica
  • 1 (14-unca) môže hovädzí vývar s nižším obsahom sodíka
  • 1 (15 1/2-unca) môže cícer (garbanzo fazuľa), scedený
  • 2 šálky detskej mrkvy
  • 1 šálka zlatých hrozienok
  • Pol pohára sušených fíg
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
  • 1 lyžička soli

Zahrejte olej vo veľkej holandskej rúre na stredne vysokej panvici s rozprašovačom. Pridajte polovicu jahňacieho sautu a podávajte 8 minút alebo kým nezhnedne. Odstráňte z panvice. Opakujte postup so zvyšným jahňacím mäsom. Vráťte prvú dávku jahňacieho mäsa na panvicu. Pridajte cibuľu, 1/4 šálky vody a cesnak na panvicu 4 1/2 minúty alebo dovtedy, kým nezhnednú, oškrabte panvicu, aby sa uvoľnili zhnednuté kúsky. Pridajte kmín, koriander, zázvor, šafran, nové korenie, korenie a škoricu a za stáleho miešania 30 sekúnd varte. Vmiešajte vývar a 1 1/2 šálky vody priveďte k varu. Prikryjeme, znížime teplotu a dusíme 1 hodinu. Vmiešajte cícer, mrkvu, hrozienka a figy, prikryte a duste 20 minút alebo kým mrkva nezmäkne. Vmiešajte mätu a soľ.


Chcete byť informovaní o ďalších lahodných príspevkoch, ako je tento? Prihláste sa do zoznamu adries na blog (trvá to 30 sekúnd).
Kliknutím sem sa zaregistrujete.

Ak ste to skúsili Marocký dusený cícer alebo akýkoľvek iný recept na blogu, potom nám dajte vedieť, ako sa vám darilo, v nižšie uvedených komentároch, radi vás počujeme!
Označ nás vo svojich výtvoroch na Instagrame @hungryhealthyhappy - radi zdieľame fotografie, keď ľudia robia naše recepty. Môžete použiť hashtag #hungryhealthyhappy tiež.


Pozri si video: 2012 05 06 Babicovy tipy 10 Ryby Jehneci gulas B006537x hq mp4 (November 2021).