Nové recepty

Pečené kura ochutené tymiánom a bazalkou

Pečené kura ochutené tymiánom a bazalkou

Kura som pripravil nakrájaný a vyčistený..Ďakujem bohu !!! Aká zábava to bola, keď ma nechali nakrájať kura (čo som nikdy predtým nerobil) a potom s ním sedeli pri ohni, aby spálili posledné perie :)) Ale nie, niečím takým som neprešiel .. Dostal som to vyčistené a pekne umyté, pripravené na párty - chudák nevedel, čo ho čaká.

Veľa sa toho robiť nedá. Vezmeme citrón a dobre ho umyjeme, potrieme drôtenou špongiou, ak máte bio citrón, nie je možné ísť na tieto extrémne opatrenia. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 4. V miske zmiešame korenie: papriku, bazalku, tymian, soľ a korenie. Pripravte si plech na pečenie, ktorý sa zmestí aj na bežné kura a zapnite rúru na 190 stupňov.

Citrón napichneme špáradlom z miesta na miesto, potom ho vložíme celý do kuracieho mäsa, pridáme cibuľu a cesnak. Kura zviažeme niťou, aby sme sa presvedčili, že nemôže utiecť, potom ho zo všetkých strán potrieme skôr pripravenou zmesou korenia. Pekne ho dajte do panvice, zalejte vodou, prikryte fóliou (alebo vekom) a dajte do rúry. Necháme hodinu prikryté, aby sa spojili všetky chute a vnikli do kuracieho mäsa, potom zoberieme alobal (veko) a necháme ešte pol hodinu. Kým je kura v rúre odkryté, z času na čas ho posypte omáčkou vytvorenou v plechu, týmto spôsobom príliš nevyschne a pekne sa zafarbí. Náš sa ukázal byť úplne červený a krehký, aj keď to bolo kura a pravdepodobne si pomyslíte, že je to návykovejšie.


Ak sa rozhodnete urobiť tento recept, môžete použiť aj kúpené kura, a ak ho používate doma, uistite sa, že je mladšie, ale stále na ňom je nejaké mäso :))

Na ozdobu pripravíme chrumkavé zemiaky, tiež v rúre. Zemiaky, nakrájané na 4 kusy, uvaríme v osolenej vode 10 minút. Dobre ich scedíme.

Zmes korenia si tentokrát pripravte vo väčšej miske: strúhanka, sezam, paprika, soľ a korenie. Zemiaky posypte olivovým olejom, potom ich stočte do korenia a dajte na 15-20 minút piecť do rúry na vysoký oheň (220 stupňov), na gril, ak máte túto možnosť, ak nemôžete a bez, na pravý krok. nad rúrou.

Kým sa kura varilo, neodolal som pokušeniu urobiť si pečenú papriku a niekoľko som k nej navliekol. Boli dobré iba vedľa kuracieho mäsa a zemiakov, boli, ako sa hovorí ... jedlo im lepšie skĺzlo na krku :))

Dobrú chuť!

P.S. Ak sa vám zdá, že kura má dosť nedôstojnú pozíciu ... vedzte, že sa vám to len zdá! : P


Pečené kuracie stehná marinované s jogurtom, cesnakom a paradajkovou šťavou

Pečené kuracie stehná marinované s jogurtom, cesnakom a paradajkovou šťavou. Kuracie stehná na podnose s jednoduchým receptom. Pečené kuracie kladivá s paradajkovou omáčkou, jogurtom a cesnakom. Ako marinovať kuracie stehná? Recept na pečené kura s cesnakom a paradajkami.

Je ich veľa recepty s kuracími stehnami ale toto je špeciálne. Sú to najlepšie pečené kuracie stehná! Steak s červenými a krehkými stehnami s cesnakovou príchuťou. Urobil som tieto Pečené kuracie stehná marinované s jogurtom, cesnakom a paradajkovou šťavou použitím techniky použitej v Recept na bravčový steak na podnose & # 8211 nájdete tu.

O výhodách marinovania mäsa Tu som veľa povedal. Marinované mäso je krehké a impregnované arómami marinády. V tomto prípade som urobil marinádu z jogurtu, paradajok, cesnaku a korenia. Marinovanie môže trvať niekoľko hodín až niekoľko dní, v závislosti od druhu a veľkosti kúskov mäsa.

Kuracie stehná sú krehké, takže nevyžadujú viac ako 10-12 hodín chladenia v chladničke (chladnička). Ak sa veľmi ponáhľate, môžete proces urýchliť a skrátiť na 2-3 hodiny marinovaním pri izbovej teplote. Kuracie stehná budú napustené skvelou arómou marinády a pečením sa premenia na lahodnú omáčku. Konzervované paradajky aj jogurt sú kyslé zložky, ktoré deformujú bielkoviny tým, že ich začnú „variť“ skôr, ako sa dostanú do rúry.

V tomto recepte sa odporúča použiť kuracie stehná s kožou a kosťou. Môžu to byť celé alebo sekané kuracie stehná: horné a dolné stehná (kladivá). Mäso za žiadnych okolností nerastie, pretože týmito rezmi jeho šťava odtečie a vyschne! Kosť je dobrým vodičom tepla a varí mäso zvnútra.

Z nižšie uvedených množstiev sme získali približne 6-8 porcií Pečené kuracie stehná marinované s jogurtom, cesnakom a paradajkovou šťavou.


Prísady

Krok 1

Pečieme s provolónom

Kuracie prsia nakrájame na prúžky, potom ich pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme podľa chuti: soľ, korenie, údená paprika, cesnak, aromatické bylinky. Mäso necháme marinovať aspoň hodinu, potom ho opečieme na panvici, kým nie je pekne opečené.

Paradajkovú dužinu zmiešame so soľou, korením a aromatickými bylinkami. Špenát orestujeme na troche olivového oleja, spolu s cesnakom prešľapaným alebo nadrobno nakrájaným. 2-3 minúty stačia, kým špenát nezmäkne. Všetko, čo musíme urobiť, je zostaviť kastról. Tepelne odolnú misku vymastíme maslom. Vložíme kura. Potom vrstva špenátu, potom vrstva paradajok. Navrch dajte kocky provolónu. Syr môžete dať na strúhadlo. Všetko dáme do rúry vyhriatej na 180 ° C. Pečte 10-15 minút alebo kým sa provolon neroztopí a nezačne hnednúť.

Kuracie kastról sa podáva horúci, aby ste si vychutnali provolon, ktorý sa krásne naťahuje a je vynikajúci. Dobrú chuť!


Ako získame voňavý a šťavnatý kurací steak?

Na kurča so 40 strúčikmi super voňavého cesnaku je dobré nechať kura marinovať aspoň hodinu, najlepšie však cez noc. Čím dlhšie ho necháte, tým viac chuti bude mať. Strúčiky cesnaku vložíme do podnosu celé, nevyčistené. Takto sa nespália, ale zmäknú a stanú sa sladkými. Keď je kura pripravené, cesnak len ošúpeme a podávame s mäsom a kartušou. Cibuľu, omáčku na panvici a cesnak môžete tiež roztlačiť, aby ste získali chutnú omáčku. Dajte na kuracie mäso, je to úžasné. Zemiaky nie sú v recepte povinné, ale rada ich dávam na ozdobu, najmä preto, že moja rodina zemiaky miluje.

Toto kura so 40 strúčikmi cesnaku vložíme do rúry, aby začalo pokrývať podnos. Kura tak získa arómu byliniek a cesnaku. Po hodine môžete alobal odstrániť a mäso a zemiaky nechať pekne zhnednúť. V závislosti od rúry to môže trvať 30-40 minút, dokonca aj hodinu. Skontrolujte kurča prepichnutím hrudníka nožom. Ak šťava vyjde čistá, kura je uvarené, ak je ružové, treba ho ešte uvariť. Môžete podávať so šalátom a nevyhnutne s a pikantná omáčka alebo akoukoľvek inou omáčkou, ktorá vám bude chutiť. Ubezpečujem vás, že to bude najlepší recept na kura, ktorý ste vyskúšali a budete ho robiť znova a znova! Dobrú chuť!


Na začiatok bude na to pripravený recept zmes korenia, namazať kura, a to: vložte ho do kuchynského mixéra maslo (izbovej teploty) spolu s paprikou, koriandrom, korením, oreganom, citrónovou šťavou (alebo strúhanou kôrou) a niekoľkými strúčikmi cesnaku (4-5 strúčikov, zvyšok vložíte do panvice na paru s príchuťou kuracieho mäsa) , miešajte 2-3 sekundy.

Chladené celé kura, vytiahnuté z chladničky sa očistí od všetkých dlaždíc, umyje sa, vysuší sa savou kuchynskou utierkou a potom sa namastí zmes korení (vo vnútri, zvonku a pod kožou hrudníka).

a fľaša piva (500 ml), napoly naplnená vodou alebo ponechaná na polovicu piva, bude položený celé ochutené kura (na odstátie), a v a štvorcový podnos (30/30 cm), v ktorom bolo pridané suché biele víno, vetvičku tymianu (na dochutenie) a cesnak nakrájaný na plátky alebo ponechané celé psy (na chuť), dajte fľašu s celým kuracím mäsom na varenie.

Podnos, sa vloží do predhriatej rúry na 190 stupňov asi 90 minút (Počas varenia bude kura posypané lyžicou s omáčkou na panvici), kým nezhnedne, nebude šťavnaté a jemné.

Cukrovinky v krabici na kalendár

Čokoládová ovocná kytica

Čokoládový košík

Krabica so 4 čokoládovými srdiečkami

Po uvarení, kurča budú starostlivo odstránené z sklo (pomocou dvoch veľkých vidličiek, špeciálne na steaky), ktoré sa má položiť na tanier, podávať jednotlivo na ploché taniere, s omáčkou na panvici a voliteľne s oblohou zemiaková kaša, ryža, dusená zelenina atď. # 8230


Prísady vyprážané kura podľa metódy studenej rúry

  • 1 vegetariánske kura 1,7 kg
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 vetvičky čerstvej bazalky
  • 1 zväzok čerstvého tymianu
  • 1 vetvička zelenej cibule, s listami
  • ½ citrónu
  • 35 gramov masla
  • 15 ml. olivový olej
  • soľ a korenie

Základné pravidlá úspechu receptu

Aby bol tento jednoduchý recept, ktorý má výnimočný výsledok, úspešný, musíme dodržať dve veľmi jednoduché pravidlá:

A. Kuracie mäso by malo byť prinesené na izbovú teplotu, vybraté z chladničky najmenej 2 hodiny pred varením.
B. Termostat rúry správne funguje. Tým chcem povedať, že ak nastavíme určitú teplotu rúry, môžeme si byť istí, že rúra má rovnakú teplotu. Aby sme sa uistili, že máme dobre kalibrovanú rúru, môžeme použiť teplomer na pečenie. Ak sa nastavená teplota rúry a displej teplomera zhodujú, je isté, že termostat rúry funguje správne.

Ako pripraviť vyprážané kura k dokonalosti a spôsob # studenej rúry # 8211

Príprava pikantných cestovín a ochutenie kura

Tento recept na vyprážané kura podľa metódy studenej rúry sa týka predovšetkým techniky varenia kuracieho mäsa v rúre. Spôsob korenia kuracieho mäsa sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií. Kura, ktoré som takto pripravil, som ochutil maslom ochuteným zeleňou. Podľa tejto techniky však môžete variť ochutené kura, ako každý preferuje.

1. Do nádoby sekáčika vložím maslo, zelenú cibuľu, tymian a bazalku, nakrájané väčšie ako nôž a 2 strúčiky cesnaku. Pridala som 1 čajovú lyžičku strúhanej hrubej soli a ¼ lyžičky korenia.

2. Pridala som maslo a olivový olej a miešala, kým mi nevznikla voňavá pasta, ako jemná masť.

Tu sú ďalšie dva návrhy na dochutenie tohto vyprážaného kura:

  • Pripravte si pastu zo 40 gramov kačacej masti, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, 1 čajovej lyžičky strúhanej sladkej papriky, 1 čajovej lyžičky strúhaného kmínu, ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a 1 lyžičky strúhanej soli.
  • Mixér 2 zelené cibule, postrúhanú citrónovú kôru, 1 lyžicu nasekaného zeleného estragónu, 1 lyžicu čerstvých listov tymianu, 1 lyžicu nasekanej zelenej bazalky, 1 lyžičku nasekaného rozmarínu, 30 mililitrov olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti.

Starostlivosť a korenie kura

3. Keď som skončil s prípravou ochuteného masla, ktorým som ochutil kura, zameral som svoju pozornosť na kura. Kuchynskou baterkou som spálil všetky stopy peria, ktoré zostali na koži. Potom som kurča opatrne utrel papierovými utierkami zvnútra aj zvonku.


4. Opatrne som končekmi prstov oddelil kožu od hrudníka kura. Čo najviac (ako sa dalo) som odlepil kožu aj z horných stehien. Kuracie mäso som pod ošúpanou kožou dobre namazal ochutenou pastou. Trval som na hrudi, kde som distribuoval asi cu⁄3 masla s pripravenou zeleňou. Maslo ochráni slabé mäso prsníka počas varenia a zabráni jeho nadmernému vysychaniu.

5. Kurča som vo vnútri dobre namazal ochuteným maslom. Do dutiny kuracieho mäsa som vložil ½ citrónu a dva celé strúčiky cesnaku. Citrón počas varenia generuje paru, ktorá kura jemne zvarí zvnútra. Končekmi nôh som prešiel „gombíkovou dierkou“ zarezanou do kože kurčaťa a dutinu som opäť uzavrel.

6. Kurča som namazal všetkým zvyšným zeleným maslom a položil som ho hrudníkom hore do žiaruvzdornej misky správnej veľkosti, ani príliš veľkej, ani príliš malej. Voliteľne sa dá ešte dochutiť, pokožku som posypala trochou hrubej soli.

Varenie kuracieho mäsa metódou studenej rúry

7. Hotové kuracie mäso, vložené do panvice, sa umiestni na strednú výšku do studenej rúry. Rúru zapneme a nastavíme na 180 ° C, vetranú. Aby sme určili optimálny čas varenia pre naše kura, vypočítame 50 minút varenia pri 180 ° C na každý 1 kg kuracieho mäsa + 5 minút pre konečné zhnednutie, na grilovacej funkcii pri 190 ° C. Pre kura, ktoré som použil, 1,7 kg, to znamená = & gt 01:25 H + 0:05 H = 1:30 H. V prvom polčase nerobíme nič. Poslednú polovicu času varenia tohto vyprážaného kurčaťa rozdeľujeme metódou v studenej rúre na tri rovnaké etapy, pričom kurča po každom obraciame z jednej strany na druhú.


8. Postupoval som takto: po prvých 45 minútach som pomocou dlhej špachtle a pevnej vidlice obrátil kura hore dnom. Pokračoval som vo varení pri 180 ° C.

9. Po ďalších 15 minútach som kurča opäť obrátil hore dnom. Nastavenie teploty sa nezmení.

10. Po ďalších 15 minútach som kurča opäť obrátil hore dnom. Po ďalších 10 minútach som ho opäť obrátil hore dnom, zvýšil teplotu na 190 ° C a nastavil funkciu rúry na grilovanie. Kura som dobre opekala bokom s prsiami ďalších 5 minút. Očividne ho môžete opiecť, koľko chcete, z času na čas ho pokvapkať maslom scedeným na panvici a nepustiť ho z očí, aby neprihorelo.

11. Pred podávaním nechajte kurča 15 minút odpočívať. Extrémne, mimoriadne šťavnaté vyprážané kura vyjde, uvarené k dokonalosti, ani nie príliš, ani príliš málo.

Podávali sme s ryžové rezance s rezancami a zelený šalát, štedro posypaný rozpusteným maslom z panvice. Nedokážem ani opísať, aké chutné to bolo!


Kuracie mäso OCHUTENÉ NA SKLE

Voňavé kura na skle v rúre, celé kura pripravené zdravo a ľahko môže byť potešením z jedla, ktoré navštívi rodina alebo priatelia.

Chrumkavá koža, jemné a krehké mäso, ochutené maslom, citrónom a tymianom premieňa jednoduchý banálny recept na recept so skvelým účinkom a plnou chuťou.

Vložte sklo do rúry je jedným z receptov, ktoré milujú Rumuni. Myslím, že tento recept vyskúšal každý, ale ten môj má malé tajomstvo, vďaka ktorému je mäso lepšie.

Tajomstvo spočíva v masle zmiešanom s korením a vloženom pod kuraciu kožu, ako to robím s moriakom. Trochu masla si nechám na vymastenie kuracieho mäsa zvonku.

Sklo je možné nahradiť rôznymi inými keramickými alebo nerezovými stojanmi a # 8211 nájdete v špecializovaných predajniach s výrobkami na varenie. Dôležitý detail: pohár by nemal mať štítky, mal by byť veľmi čistý, pretože sa dostáva k našim potravinám.

Voňavé kura na fľaši pripravili sme ho z nami odchovaného kuracieho mäsa, prirodzene, bez rastových hormónov alebo iných chemikálií. Snažím sa dávať dieťaťu dobré, zdravé jedlo. Keď vyrastie, je jeho úlohou vybrať si, čo bude jesť, dovtedy sa veľmi starám, aby mu dával čo najzdravšie jedlo. V tejto dobe miluje kura, a tak sme spolu s ďalšími priateľmi vytvorili malú farmu. Chováme kurčatá pre nás a našich priateľov. Sedím a premýšľam, ako sa chovajú sliepky v obchode, ktoré dosahujú 10-12 lei / kg, keď nás to po 3 mesiacoch stojí 28 lei / kg? Toľko stojí jedlo za jedno kura, ale my ich máme hneď niekoľko stoviek. Vedel som, že to nebude lacné, ale radšej by som mal na tanieri zdravé jedlo. Ak si predsa len nemôžete dovoliť zdravé kura, skúste si kúpiť mleté ​​kura bez hormónov. Aspoň to je uvedené na štítku.

Keď sa vrátim k pečenému kurčaťu na fľaši, musím vám povedať, že nepotrebuje nadmerný čas pečenia. Pečieme na miernom ohni (180 ° C asi 90 minút). Nemali by ste mať príliš začervenanú pokožku, aby ste sa uistili, že je vo vnútri dobre uvarená. Maslo pod kožou robí svoju prácu dobre.

Ďalší chutný recept na celé kura v rúre je kura plnené hubami. Ak chcete rýchlo pripraviť celé kura, odporúčam vám vyskúšať recept celé kura v kotli.

Ak chcete získať ďalšie recepty s kuracím mäsom, pozývam vás na zoznámenie sa s mojou zbierkou receptov (nájdete viac ako 100 receptov na steaky, jedlo, predjedlá) v tento odkaz.

Teraz vám ukážem, ako som to urobil ochutené kura na fľaši v rúre:

ZLOŽENIE:

1 malé a stredné kura
4 lyžice masla a # 8211 asi 100 g
1 lyžička sušeného tymianu
1/2 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry & # 8211 čo najjemnejšie
soľ
korenie
paprika
olej
3 lyžice bieleho vína
3 veľké strúčiky cesnaku
ako obloha rôzna zelenina: zemiaky, huby, mrkva

Dali sme si záležať na tom, aby sme kurča veľmi dobre vyčistili od peria a tylu, orgány nám odobral ten, kto nám pomáha strihať vtáky. Maslo som dobre potrela soľou, citrónovou kôrou, tymianom.

Kuraciu kožu som namazal soľou a korením. Kožu som jemne ošúpal a zaviedol maslo ochutené tymianom a citrónovou kôrou, potom som ho ním zvonka namazal. Kuraciu kožu som posypal trochou papriky.
Vložila som na fľašu zabalenú v papieri na pečenie alebo vo fólii (neprilepí sa na ňu, keď je pripravená) a naplnená vodou. Kura som dala do podnosu, v ktorom som pripravila rôznu zeleninu, ktorú som podávala ako ozdobu.

Všetko prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 ° C jednu hodinu.

Po tomto intervale vyskúšame, či je upečený, napichnutím špajdľou. Ak je hotový, odstráňte fóliu a nechajte zhnednúť, pričom ju z času na čas namažte olejom z plechu.


Kura s ochutenou omáčkou

1. Kura dobre umyte a nechajte niekoľko minút vo vriacej vode.

2. Medzitým uvaríme v osolenej vode cestoviny.

3. Kura vyberieme, utrieme savým uterákom a ostrým nožom pokrájame kožu. Mäkké maslo vymiešame so soľou, korením, tymianom, prelisovaným cesnakom a bazalkou. Touto pastou namažte kura. Prikryjeme pokrievkou a dáme piecť na 160 ° C.

4. Po uvarení vyberte cestoviny z vody, nechajte prejsť prúdom studenej vody a nechajte ich stiecť.

5. Huby ošúpeme a umyjeme, nakrájame na plátky a orestujeme na troche olivového oleja. Pridajte soľ a korenie. Potom, čo kura prenikne, pridajte paradajkový pretlak a chilli pastu a bazalku. Nechajte ešte niekoľko minút pôsobiť.

6. Cestoviny sú pripravené s parmezánom a soľou podľa chuti. Podávame s kuracím mäsom, šampiňónmi a parmezánom.


Celé vložíme do rúry na zemiakové lôžko

  • 1 cirkusové kurča 1,3-1,5 kg
  • čierne korenie
  • 1/2 citrónovej šťavy
  • 125 g masla
  • 2 strúčiky cesnaku
  • korenie: tymian, bazalka, rozmarín atď.

Ako rozdeliť kura: otočený chrbtom k vám a nakrájaný na dlhé kusy po chrbtici (chrbtici), potrebujete ostrý a pevný nôž.

Jemne potiahnite za okraje rezu a kurča otočte lícom nahor. Zľahka zatlačte v oblasti, kde končí prsník, medzi dvoma stehnami a tak sa kura sploští.

Korenie: kura položíme dovnútra hore, potom posypeme 1-2 lyžičkami citrónu a niekoľkými vločkami mäkkého masla, sledujeme korenie, to isté zopakujeme aj s druhou stranou.

Ozdobíme: pečené zemiaky s maslom, očistíme, umyjeme a nakrájame zemiaky hrubé asi 1 cm, osolíme a pridáme kmín alebo sezam, mak atď.

Na zemiaky položte gril a položte naň kuracie mäso a v tom mieste položte kúsky mäsa pod kožu kura.

Vložíme do vyhriatej rúry na 220 - 230 C, necháme 30 minút, skontrolujeme, či je hotové, necháme chvíľu, podľa toho, ako odhadujeme, ďalších 20 minút, zemiaky presunieme pod kurča k okrajom, aby Rumunský.

Kurča možno považovať za kráľa gastronómie - nachádza sa vo väčšine tradičných kuchýň a pochutnáva si na ňom v rôznych formách. Mnoho archeológov verí, že kura nebolo domestikované kvôli jedlu, ale kvôli bojom medzi kohútmi. Bol by to najstarší šport, ktorý sa stále praktizuje. V starovekom svete je veľa obrazov kohútov v bitke - napríklad domy v Pompejách alebo grécke mesto Pergamum.


Video: Quick chicken and potatoes, crunchy on the surface, juicy on the inside (Január 2022).