Nové recepty

Gazpacho zo žltých paradajok

Gazpacho zo žltých paradajok

Prísady

  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 3 libry žltých paradajok, zbavených jadierok
  • Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie, podľa chuti
  • 1 skleníková uhorka, nakrájaná na kocky, semienka vyhradené
  • 2 žlté papriky, naočkované a nakrájané na kocky, zvyšky vyhradené
  • 4 stonky zeleru, olúpané a nakrájané na kocky, zvyšky vyhradené
  • 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky, zvyšky vyhradené
  • 4 slivkové paradajky, olúpané, naočkované a nakrájané na kocky, zvyšky vyhradené
  • 1 jalapeño, naočkované a nakrájané na kocky
  • Ryžovo-vínny ocot, podľa chuti
  • Šťava z 2 limetiek
  • 1 polievková lyžica nakrájaného koriandra, na ozdobu

Pokyny

Predhrejte rúru na 350 stupňov.

Žlté paradajky zľahka naolejujte. Paradajky poukladáme na plech a dochutíme soľou a korením, podľa chuti. Paradajky pečte v rúre, kým sa šupky neotvoria a dužina nebude jemná. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Paradajky, všetky vyhradené zvyšky zeleniny a jalapeño vložte do mixéra a pyré. Pretlačte pyré cez sito s jemnými okami. Podľa chuti dochutíme soľou, korením a octom. Pridajte limetovú šťavu.

V miske zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu. Zeleninu rozmixujte na pyré alebo si zeleninu rezervujte a použite na ozdobu polievky. Polievku dajte na noc do chladničky, aby sa rozvinuli chute. Polievku podávajte vychladenú, ozdobenú koriandrom.


Thajské žlté paradajky Gazpacho

Množstvo na porciu Kalórie 91 Kalórie z tuku 5.9 % Denná hodnota * Celkový tuk 0.6g 1 % Nasýtený tuk 0.1g 1 % Cholesterol 0.0mg 0 % Sodík 698mg 30 % Celkový obsah uhľohydrátov 21g 8 % Vláknina 1g 4 % Bielkoviny 2.4g 5 %

* Percentuálne denné hodnoty sú založené na diéte s 2 000 kalóriami. Vaša denná hodnota môže byť vyššia alebo nižšia v závislosti od vašich kalórií.


Súvisiace video

V Central som si dal žlté gazpacho, podávané s pol guľkou syra burrata (kôra v polievke, stredom nahor). Musel som to mať znova. Tento recept presne kopíruje chute gazpacha, ktoré som si zamiloval. Pridávam pár burratov od Trader Joe 's. Úpravy: biely balzamikový ocot namiesto sherry (nemôžem nájsť) viac horúcej omáčky na pikantnejšie sústo polievku vôbec nezaťažujem, páči sa mi textúra a pocit v ústach (len som to chcel povedať)

Urobil som to niekoľkokrát a páči sa mi to! Poviem, že uprednostňujem hustejšiu, aby som ju nenamáhal. Zdravé a chutné!

Tak zdravý. Tak chutné. V súlade so žltou témou som ozdobil čerstvými (surovými) zrnami kukurice. Je august a všetka zelenina je v plnom prúde! Vrelo odporúčame na letné jedlo.

Nedokázal som nájsť sherry ocot, a tak som použil červené víno. Tiež som zmenil recept na 1/3 c olivového oleja a 1/3 šálky octu, ako sú uvedené nižšie. Bolo to fantastické.

Nikdy predtým som nemal gazpacho a rozhodol som sa vyskúšať tento recept pre hostí. Úžasné !! Riadil som sa radami z predchádzajúcich recenzií a zvýšil som ocot na 1/3 šálky a znížil olej na 1/3 šálky. Suroviny som vložil do kuchynského robota po častiach a potom som ich prešiel mlynom na potraviny. Výsledná textúra je nádherná. Prvú dávku som vyrobil pre spoločnosť a druhú pre seba!

Museli sme použiť červené paradajky a oranžovú papriku. Chuť bola veľmi príjemná, aj keď sa niečo zdalo mierne nevyvážené. Skúsil by som to ešte raz a dúfajme, že s pôvodnými prísadami (neboli k dispozícii a na tomto trhu nemusí byť nikdy k dispozícii). Ako poznamenal predchádzajúci recenzent, oddelenie šupiek paradajok a papriky pomocou jemného sita nefungovalo, polievka bola príliš hustá na to, aby sa dala prejsť sitom. Na odstránenie najväčších kúskov (namiesto toho, že by som točil, možno dodám) sme použili rozmetávač šalátov, ktorý mal väčšie otvory. Toto veľmi pomohlo pri odstraňovaní šupiek/nepárnych kúskov.

Perfektné a osviežujúce na ľahký obed. Krásne aj na pohľad! Podávala som s chrumkavým chlebom a syrom.

Dobrý recept. Ľahko. Pridaný nejaký kmín, ktorý fungoval dobre. Whole Foods ma sklamalo bez dedičstva, ale niektoré ich prezreté skleníkové paradajky fungovali skvele.

Presne som dodržal recept a bolo to vynikajúce! Ideálne na leto. Ako zábavu som to podával v malých sklenených pohároch.

Toto bolo skvelé ľahké gazpacho. Dedičské paradajky sú nutnosťou. Nie je dôvod veci komplikovať - ​​stačí použiť skvelé paradajky a je to letný hit. . . .

tak dobré! Použil som všetky druhy dedičských paradajok, 1 červenú papriku a 1 žltú, pridal som chrumkavé krajce chleba, aby boli autentickejšie, a 2 strúčiky cesnaku, pretože to mám rád. super báječné. perfektná letná polievka, ktorú budem jesť celú sezónu.

Musel som použiť červené paradajky (zima v Kanade), ale aj tak to bolo úžasné. Polievku sme skúšali prepasírovať cez sito, ale zostala nám len veľmi riedka vodnatá šťava. Vysypali sme teda pevné látky späť a vytvorili sme nádherné gazpacho. Chuť je osviežujúca, odlišná a lahodná!

Miloval som žlté gazpacho, priviedlo ma to späť do Španielska! Namiesto paradajok z bifteku som použil žlté paradajky z dedičstva, ktoré som našiel na trhu s farmármi. Cibuľu som nahradila sušenou šalotkou a namiesto horúcej omáčky som použila čili papričku. Zabudol som dostať pomaranč, tak som hodil malý OJ. Skôr ako mixér a sito to urobil môj kuchynský robot. Podávame s domácou sangriou. jednoducho chutné !!

Rád som robil a podával toto jedlo. Urobil som to presne tak, ako bol recept napísaný, pričom som nahradil iba žltými paradajkami z dedičstva a trochu viac textúry použil mlynček na potraviny na sieťovine med. Tým, ktorí to chceli pikantnejšie, som na boku s ozdobami podával kúsok omáčky z červeného kohúta. Jeden z mojich hostí povedal, že spravidla nemal rád polievky, ale miluje túto.

Opäť úžasné. Tento rok som mal veľa pruhovaných nemeckých paradajok (myslím, že obrovských, ale nie čisto žltých) a oranžovej papriky, takže som dostal trochu teplejšiu polievku. Dobre som nasadil papriku a očistil pomaranč a zistil som, že náš veľmi výkonný mixér odviedol takú dobrú prácu, že sa zdalo zbytočné ho prezerať. Zabudli ste na tobasco, ale výsledok bol stále lákavý.

Dal som tri hviezdičky, pretože to bol môj prvý pokus o gazpacho. Moja jediná odchýlka od receptu je, že som použil iba 1/4 šálky olivového oleja. A musím povedať, že olej by sme určite mohli ochutnať a dokonca by som nabudúce použil o jednu polievkovú lyžicu menej. Použil som veľké žlté bifteky zo svojej záhrady a všetko som zmeral. Išiel som von a kúpil som si najmä sherry ocot a po jeho ochutnaní si neviem predstaviť, že by som použil niečo iné. V auguste som našiel dobrý pomaranč, nie ľahké, a tiež som použil kôru. A morská soľ, pretože si myslím, že jodizovaná soľ dodá jemným paradajkám príliš veľa chemickej chuti. Tiež som ho prepustil cez sito, aby som odstránil zvyškové semená a šupky.

Mali ste to v Múzeu umenia Metroplitan v New Yorku v kaviarni Petrie Court. Miloval som to a na druhý deň som to urobil doma. Aby som dosiahol textúru múzejného receptu, namiesto jemného sita som použil mlynček na potraviny. Polievka na Petrie Court mala väčšiu textúru, ako umožňovalo moje jemné sito.

Vyrobené bez pomaranča, ale stále chutilo báječne. Zlatá farba je úžasná.

Tento recept sa mi natoľko páčil, že som ho urobila dva víkendy za sebou. Pridajte čerstvé kukuričné ​​zrná (jeden klas) pre 4 vidlice WOW gazspacho.

Vyrobené dvakrát-je to tak dobré. Zvýšil som Sherry ocot na 1/3 šálky a znížil olej na 1/2 šálky, tiež som pridal 2 lyžice pomarančového koncentrátu!

Chutné a čerstvé. Použil som žlté paradajky z dedičstva. Leto v miske a taká krásna farba!


Gazpacho zo žltých paradajok

Gazpacho zo žltých paradajok je polievka, ktorú som varil a podávam v našej kaviarni každé leto už roky. Je to ako najčerstvejší šalát a naj krémovejšia polievka, všetko v jednom. Aj keď na toto jedlo určite môžete použiť akúkoľvek farbu zrelých paradajok, milujem tu nízkokyslú chuť žltých paradajok, takže ich hľadajte v letných mesiacoch na miestnom trhu.

Prísady

5-6 zrelých, stredne veľkých žltých paradajok

2-3 cibuľky, iba biele a svetlo zelené časti

2 šálky kukurice, rozmrazené alebo jadrá z 2 klasov čerstvej kukurice

1 šálka mandlí, namočených na 20 minút v studenej vode

Metóda

Mandle namočte do studenej vody, aby zakryli asi 20 minút, kým pripravíte ostatné prísady.

Všetky ingrediencie rozmixujeme na hladké pyré. Na dosiahnutie optimálnej hladkosti budete možno musieť pracovať v dávkach, v závislosti od veľkosti mixéra. Pridajte vodu podľa potreby, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Keď polievky odpočívajú, majú tendenciu sa zahusťovať, takže ak ju budete pripravovať deň vopred, pred podávaním budete možno potrebovať ďalšiu vodu.


Čo potrebujete

  1. Všetky ingrediencie okrem vody rozmixujte v mixéri a pyré dohladka.
  2. Pomaly podlievajte vodou, kým sa zmes nezmieša do hladkej konzistencie.
  3. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
  1. Prísady zmiešajte v mixéri.
  2. Mixujte na vysokej teplote, kým nedosiahnete hladké pyré.
  3. Nalejte zmes do horúcej saut & panvice a zohrejte teplotu tesne pred 4. varom a ihneď vyberte.
  4. Precedíme cez jemné sitko a necháme vychladnúť.
  1. Uhorky nakrájajte na malé kocky a vložte do stredne veľkej misky s 1 lyžicou soli.
  2. Hodíme na kabát a necháme odstáť.
  3. Rajčiakovú dužinu si dajte pyré a sceďte späť do polievky.
  4. Všetky tekuté prísady zmiešajte s cesnakom a cukrom.
  5. Vmiešajte na kocky nakrájanú zeleninu a koriandro.
  6. Podľa chuti dochutíme soľou, korením a tabascom.
  7. Polievku ozdobte avokádovým cr & egraveme Fraiche a koriandrovým olejom.

Tiež by vás mohlo zaujímať.

One Pot Wonders sú v hneve, a to z dobrého dôvodu! Čo je jednoduchšie, ako hodiť všetko do hrnca (nie je potrebné variť cestoviny!) A mať večeru pripravenú za 20 minút bez akejkoľvek práce? Tento recept na kura lo loen vás prinúti preskočiť si jedlo so sebou a rozhodnúť sa pre domáce jedlo vhodné pre rodinu.


Gazpacho zo žltých paradajok

Počkajte, kým dedičné paradajky vyzreté viničom dorazia na farmársky trh, aby urobili túto jednoduchú polievku, skvelý obed alebo večeru, ktorá sa bude podávať v horúcom augustovom dni, keď nechcete zapnúť sporák. Použitie žltých paradajok dodá tejto španielskej klasike nový nádych.

Gazpacho zo žltých paradajok

1,5 lb žlté dedičské paradajky, zbavené jadier a nasekané

2 šálky (125 g) francúzskych kociek chleba

1 1/2 uhorky, olúpané, naočkované a nakrájané

1 veľká žltá paprika, naočkovaná a nakrájaná

Košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie

4 PL (2 fl. Oz./60 ml) olivový olej

Mletá uhorka na ozdobu

Červené cherry paradajky, na polovicu, na ozdobu

Čerstvé listy petržlenovej vňate na ozdobu

V mixéri zmiešajte polovicu paradajok, kocky chleba, uhorky, papriku, cibuľu, cesnak, ocot, citrónovú šťavu a 1 lyžičku. soľ. Zapnite mixér na nízke otáčky, pomaly zvyšujte rýchlosť na najvyššiu úroveň a mixujte dohladka, pričom mixér zastavte, aby sa gumové špajdle zoškrabalo po stranách misky. Premiestnite do veľkej misy. Opakujte so zvyšnými paradajkami, kockami chleba, uhorkami, paprikou, cibuľou, cesnakom, octom, citrónovou šťavou a ďalšou 1 lyžičkou. soľ a pridajte do misky. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Prikryte plastovým obalom a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až na 1 deň.

Tesne pred podávaním polievku preneste do mixéra. Keď je mixér nastavený na najnižšie nastavenie, pomaly pokvapkajte olivovým olejom a mixujte 1 minútu. Korenie upravte soľou a korením.

Naberte gazpacho do misiek. Každú porciu ozdobte lyžicou mletej uhorky, polovičkami paradajok a petržlenovou vňaťou. Slúži 4 až 6.


Zloženie:

2 libry žlté paradajky, použil som paradajky bežnej veľkosti. Môžete použiť žlté alebo oranžové cherry paradajky a dosiahnuť rovnaký efekt. Paradajky som umyla a osušila a nakrájala na štvrtiny alebo polovičky, aby sa mi ľahšie miešali. Dedičstvá sú v sezóne, v ktorej sú práve teraz, úžasne chutné! Moja sestra robí tento recept tak, že paradajky predvarím, zbavím šupky a vykrojím jadro. Toto je ďalšia možnosť. Rozhodol som sa pre jednoduchšiu metódu, ale obe sú chutné a dobre fungujú.

1 strúčik cesnaku (priemernej veľkosti) – môžete použiť 2 strúčiky, ak máte radi kúsok cesnaku

1/4 šálky extra panenského olivového oleja

1 jalapeno, naočkované a nasekané (s jalapenosom narábajte opatrne, vždy používam gumené rukavice a dávajte si veľký pozor, aby sa vám semená nedostali do rúk), dôkladne nakrájajte a nakrájajte. Ak máte radi viac, dajte si pár semienok z jalapeňosu. Môžete tiež použiť Serrano Chiles, ale stále si myslím, že Jalapenos má najväčší úspech.

aplikácia 1 lyžička kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti, možno budete musieť na konci pridať soľ a korenie

Avokádo a tortilla chipsy na kocky na servírovanie.


Poznámky k tomuto receptu

Hodnotenie člena

Kategórie

Kde je celý recept - prečo môžem vidieť iba ingrediencie?

V Eat Your Books milujeme skvelé recepty - a najlepšie od šéfkuchárov, autorov a bloggerov, ktorí strávili čas ich vývojom a testovaním.

Pomohli sme vám nájsť tento recept, ale pre úplné pokyny musíte ísť k jeho pôvodnému zdroju.

Ak je recept dostupný online - kliknite na odkaz „Zobraziť kompletný recept“ - ak nie, musíte vlastniť kuchársku knihu alebo časopis.


Esquites & Gazpacho zo žltých paradajok

Prísady

  • 4 klasy žltej alebo dvojfarebnej kukurice, lúpané a prasknuté na dve časti
  • 170 libier (570 g) žltých paradajok, stonka
  • 1 malá sladká cibuľa, nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 žltá paprika, odstopkovaná, naočkovaná a nakrájaná
  • 2 krajce výdatného bieleho chleba, ideálne zatuchnuté, každý s hrúbkou 1 palec (2,5 cm), odstránené kôrky
  • 1/4 šálky (35 g) blanšírovaných mandlí
  • 1 lyžica bieleho vínneho octu a podľa potreby ešte viac
  • Strednozrnná soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 2 až 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

Čile krém

  • 1 poblano čile
  • Malý zväzok koriandra, listy a jemné stonky nakrájané a niekoľko vetvičiek ponechaných v celku na ozdobu
  • 1 unca (30 g) cotija alebo syr feta, rozdrvený
  • 1/3 šálky (80 ml) krému alebo kyslej smotany
  • Stredne zrnitá kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Slúžiť

  • 1 limetka
  • 1 šalotka, mletá
  • 1 avokádo
  • Kajenské alebo údené papriky (voliteľné)

Inštrukcie

Na prípravu polievky naplňte veľkú misku studenou vodou a ľadom. Veľký hrniec vody priveďte k varu na vysokej teplote. Vodu osolte výdatne. Ponorte kukuricu do hrnca a varte 2 minúty. Po uplynutí času ponorte klasy do ľadovej vody na 3 minúty a potom ich preneste na plech s okrajom. Kým kukurica vychladne, nechajte hrniec s vodou vrieť. Vykrajovacím nožom narežeme na dno každej paradajky malý krížik. Paradajky opatrne vložte do vriacej vody a nechajte ich 20 sekúnd bobnúť. Vyberte paradajky z hrnca a ponorte ich do ľadovej vody. Vychladnuté paradajky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame.

V mixéri spracujte cibuľu, cesnak a papriku na pastu. Po stranách karafy zoškrabte, potom pridajte chlieb na kúsky, potom mandle a znova spracujte.

Nakrájajte kukuričné ​​zrná z klasov. Odložte zhruba 3/4 šálky (180 g) jadier na ozdobu, potom pridajte zvyšok kukurice do mixéra spolu s nakrájanými paradajkami. Zeleninu pretlačte, až kým nebude úplne zamatová, asi 3 minúty. Nalejte 1 1/2 čajovej lyžičky octu, veľkú štipku soli a korenie. Proces znova. Pri bežiacom motore pridajte väčšinu olivového oleja do tenkého, rovnomerného prúdu cez otvor vo veku mixéra. Nasaďte zátku veka späť na miesto a nechajte stroj ešte nejaký čas bežať, možno ešte 2 minúty, kým nebude tekutina hodvábna a emulgovaná. Zastavte mixér, ochutnajte a podľa potreby pridajte viac zvyšných 1 1/2 čajových lyžičiek octu, soli alebo oleja. Chute budú chladené matné, takže teraz by mali byť viac než presvedčivé. Zapnite motor na ďalších 30 sekúnd a potom nalejte polievku do servírovacej misky alebo džbánu. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny a až na noc.

Asi hodinu pred tým, ako sa chystáte jesť, pripravte čilský krém. Nablano nabite na plynovom plameni alebo pod brojlerom a pravidelne otáčajte, až kým zo všetkých strán nezčerná, 7 až 10 minút. Premiestnite do misy a prikryte igelitom. Nechajte v pare asi 20 minút. Kmeň, ošúpeme, nasekáme a nasekáme čile a pridáme do mixéra alebo kuchynského robota s koriandrom a syrom. Blesk do jemných zeleno -bielych konfiet. Zoškrabte po stranách, nalejte krém, pridajte niekoľko mletých korení a znova premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Prikryte a dajte chladiť, kým to nebude potrebné.

Na servírovanie v malej miske vytlačte šťavu z polovice limetky nad šalotku. Posypeme trochou soli a korenia a za stáleho miešania necháme marinovať pri izbovej teplote.

Tesne pred podávaním avokádo ošúpeme, nakrájame a nakrájame na kocky. Avokádo preložíme do nakladanej šalotky. Chladenú polievku nalejte do misiek, nalejte vyhradenú kukuricu, avokádo, čilský krém, lístky koriandra a kajenský prášok. Zvyšnú polovicu vápna nakrájajte na kolieska a dajte do misy na stôl. Jedz.

POZNÁMKA: Slovo o zlomení klasov na polovicu: umožní to menší hrniec na varenie a poskytne plochý základ na neskoršie odstránenie jadier.

Tí, ktorí hľadajú vo svojom chile pepř, použite 2 až 3 jalapeños namiesto poblano v kréme. A pokiaľ ide o tento krém, môže byť namiesto toho vyrobený z tĺčika alebo malty alebo ručným krájaním, čím sa získa chrumkavá variácia na tému.

Vytlačené so súhlasom spoločnosti Seven Spoons od Tary O’Bradyovej, autorské právo © 2015, publikované spoločnosťou Ten Speed ​​Press, odtlačok spoločnosti Penguin Random House LLC. Autorské práva k fotografiám © 2015 od Tary O’Brady.


Recept Gazpacho zo žltých paradajok: perfektná studená polievka na leto

Tento krásny recept na gazpacho zo žltých paradajok je ideálny na horúci letný deň.

Nič nehovorí o lete lepšie ako dokonale vychladená miska gazpacha s veľkým kúskom chrumkavého chleba.   Paradajky sú naplnené lykopénom a v tejto polievke, v ktorej sa nevarí, sú mimoriadne chutné. Myslím si, že blanšírovanie paradajok dodá trochu sladkosti, ale vaša polievka týmto krokom veľmi neutrpí. V skutočnosti je táto polievka ideálna pre tie parné dni, kedy dokonca ani nechcete zapnúť sporák.

Jednoduchosť tejto polievky je ohromujúca: zeleninu nakrájajte nahrubo a zmiešajte s olejom, octom a trochou soli.

Žlté paradajky, často nazývané „quotsun zlaté“ paradajky, sú často sladšie ako červené odrody. V tomto recepte môžete určite použiť červené hroznové paradajky, ale voľne použijete krásnu žltú farbu.

Ak z toho chcete urobiť skutočne božský predkrm, polievku sceďte, aby vám zostala krásna pastelovo žltá hodvábna polievka. Podávajte v sklenenom pohári pred ľahkým jedlom alebo medzi chodmi ako čistič podnebia.


Pozri si video: Pravé Gazpacho od Španielov Španielsky recept . (December 2021).